TVIRTINU

Organizacija:
Padalinio vadovas
Padalinys:

20__m ________mėn. ___d.

Technologinė kortelė
Patiekalo pavadinimas: Varškėčiai kepimui
Gaminio išeiga:

Nr. Pavadinimas Mato vnt. Bruto viso Neto viso Pagaminto Svoris neto
1 kg 1 kg produkto svoris 1 kg
1 kg

1 Varškė Kg 0.734 0.734 0.734 0.734

2 Kiaušiniai Kg 0.110 0.110 0.110 0.110
3 Viso grūdo kvietiniai miltai Kg 0.084 0.084 0.084 0.084
4 Medus dirbtinis Kg 0.073 0.073 0.073 0.073
1,001 1,001 1,001 1,001
Gaminimo technologija: Varškė, medus ir kiaušiniai plakami iki vientisos masės. Viską išmaišius dedami miltai ir sumaišoma varškėčių
masė. Iš gautos masės formuojami varškėčiai. Pusgaminio galiojimas laikant +5 °C temperatūroje 24 valandos.

Direktorius

Vyr. virėjas

Technologas