Organizacija:

Technologinė kortelė Nr. _____

Patiekalo pavadinimas:

Trinta moliūgų sriuba

Gaminio norma: 5 kg

Nr. Komponento pavadinimas Mato Bruto Neto Išeiga

vnt.
1 Svogūnai kg 0,42 0,35
2 Morkos kg 0,42 0,35
3 Moliūgas kg 1,5 1,1
4 Imbieras kg 0,03 0,02
5 Vanduo kg 3 3
6 Grietinėlė l 0,5 0,5
7 Druska kg 0,04 0,04
8 Saulėgrąžų aliejus kg 0,06 0,06
9
17
Išeiga 5 kg

Svogūnai kepinami puode kartu su morkomis ir imbieru bei saulėgrąžų aliejumi.

Daržovėms suminkštėjus dedamas sukapotas moliūgas ir viskas dar pakaitinama kelias
minutes. Pilamas vanduo ir sriuba paverdama apie 25 min., kol daržovės suvirs. Pilama
grietinėlė, beriama druska ir viskas dar syki užverdama. Sriuba sutrinama virtuviniu
kombainu arba mikseriu. Atvesinama ir laikoma šaldytuve prie +5 oC. Gaminama
nedideliais kiekiais, realizavimo laikas 24 valandos.

Gamybos vadovas:

Tvirtinu: Direktorius