Organizacija:

Technologinė kortelė Nr. _____

Patiekalo pavadinimas:

Trinta špainatų- brokolių sriuba

Gaminio norma: 4 kg

Nr. Komponento pavadinimas Mato Bruto Neto Išeiga

vnt.
1 Brokoliai šaldyti kg 0,45 0,45
2 Špinatai šaldyti kg 0,6 0,6
3 Porai kg 0,12 0,1
4 Bulvės kg 0,57 0,5
5 Svogūnai kg 0,18 0,15
6 Sviestas kg 0,1 0,1
7 Vanduo kg 2,5 2,5
8 Česnakas kg 0,022 0,02
Išeiga 4 kg

Puode išlydomas sviestas ant kurio kepinami svogūnai, česnakai ir porai. Daržovėms
suminkštėjus dedamos bulvės ir viskas užpilama vandeniu bei užverdama. Bulvėms
suminkštėjus į puodą dedami atšildyti špinatai ir brokoliai ir vėl viskas pakaitinama,
tačiau ilgai neverdama, kad sriuba neprarastų spalvos. Gauta sriuba pertrinama su
virtuviniu kombainu ir atvėsinama. Atvėsusi sriuba perkeliama į šaldytuvą, orui nelaidų
konteinerį. Gaminama nedideliais kiekiais, realizacijos laikas 48 valandos.

Gamybos vadovas:

Tvirtinu: Direktorius