TVIRTINU

Organizacija:
Padalinio vadovas
Padalinys:

20__m ________mėn. ___d.

Technologinė kortelė
Patiekalo pavadinimas: Jautienos ir kiaulienos maltinukas su garnyru
Gaminio išeiga:

Nr. Pavadinimas Mato vnt. Bruto viso Neto viso Pagaminto Svoris neto
produkto svoris 1 Porc
1 Keptas maltinis kg 0.090 0.090 0.090 0.090
2 Morkų ir burokėlių salotos kg 0.100 0.100 0.100 0.100
3 Virti grikiai Kg 0.150 0.150 0.150 0.150
0,340 0,340 0,340 0,340
Kiaulienos maltinukas iškepamas konvekcinėje krosnyje ir dedamas į lėkštę. Šalia įdėti morkų ir burokėlių salotų, bei virtų grikių.
Realizuojama tuoj pat. Patiekimo temperatūra ne žemesnė nei 68oC.

Direktorius
Vyr. virėjas
Technologas