TVIRTINU

Organizacija:
Padalinio vadovas
Padalinys:

20___m ________mėn. ___d.

Technologinė kortelė
Patiekalo pavadinimas: Trinta brokolių sriuba
Gaminio išeiga:

Nr. Pavadinimas Mato vnt. Bruto viso Neto viso Pagaminto Svoris neto
produkto svoris 4,758 kg
1 Daržovių sultinys sriubai kg 4.000 4.000 4.000 4.000
2 Valyti brokoliai Kg 0.450 0.450 0.450 0.450
3 Bulvės valytos Kg 0.300 0.300 0.300 0.300
4 Šaldyti žirneliai Kg 0.300 0.300 0.300 0.300
5 Šaldyti špinatai Kg 0.300 0.300 0.300 0.300
6 Joduota druska Kg 0.002 0.002 0.002 0.002
7 Česnakai valyti Kg 0.010 0.010 0.010 0.010
8 Ridikai balti Kg 0.300 0.300 0.300 0.300
5,662 5,662 5,662 5,662
Į daržovių sultinį dedamos bulvės ir baltieji ridikai ir viskas verdama apie 20 min, kol daržovės suminkštės. Į puodą dedami likusieji
produktai ir sriuba užverda, bei paverdama dar apie 8-10 min. Gauta sriuba sutrinama su virtuvės kombainu arba smulkintuvu, perkošiama
per smulkų sietelį. Patiekimo temperatūra ne žemensė nei 68oC

Direktorius
Vyr. virėjas
Technologas