TVIRTINU

Organizacija:
Padalinio vadovas
Padalinys:

20___m ________mėn. ___d.

Technologinė kortelė
Patiekalo pavadinimas: Grikių košė
Gaminio išeiga:

Nr. Pavadinimas Mato vnt. Bruto viso Neto viso Pagaminto Svoris neto
produkto svoris 1 Porc
1 Grikiai Kg 0.050 0.100 0.100 0.100
2 Pienas L 0.100 0.100 0.100 0.100
3 Sviestas Kg 0.010 0.010 0.010 0.010
0,160 0,210 0,210 0,210
Gaminimo technologija: Pienas įkaitinamas, prieš pradedant jam virti įberiami grikiai ir sumažinama kaitra. Tada viskas paverdama apie 6
minutes. Taip paruošta košė pilama į lėkštes ir tiekiama su sviesto gabaliuku ant viršaus arba šalia, leidžiant jo įsidėti patiems.
Realizuojama tuoj pat. Patiekimo temperatūra ne žemesnė nei 68oC.

Direktorius

Vyr. virėjas

Technologas