Organizacija: UAB

Technologinė kortelė Nr. _____

Patiekalo pavadinimas:

Kiaulienos kukuliai

Gaminio norma:

Nr. Komponento pavadinimas Mato Bruto Neto Išeiga

vnt.
1 Kiauliena malta kg 2,5 2,5
2 Kiaušiniai Vnt. 4 4
3 Druska kg 0,032 0,032
4 Pipirai kg 0,005 0,005
5 Vanduo l 0,02 0,02
6 Svogūnai kg 0,45 0,4
7 Kukurūzų kruopos kg 0,1 0,1
8 Petražolės kg 0,025 0,02
Išeiga

Svogūnai nuvalomi ir supjaustomi smulkiais kubeliais. Į maltą mėsą dedami pjaustyti

svogūnai, kiaušiniai bei prieskoniai. Viskas gerai išmaišoma. Pilamas vanduo ir dedamos
kukurūzų kruopos bei kapotos petražolės. Viskas gerai permaišoma ir iš gautos masės
formuojami kukuliai kurie kepami konvekcinėje krosnyje prie 180oC laisnių apie 6-8
min. Gaminama nedideliais kiekiais, realizuojama tuoj pat. Patiekimo temperatūra ne
žemesnė nei 68oC.

Gamybos vadovas:

Tvirtinu: Direktorius