TVIRTINU

Organizacija:
Padalinio vadovas
Padalinys:

20__m ________mėn. ___d.

Technologinė kortelė
Patiekalo pavadinimas: Medaus ir garstyčių padažas
Gaminio išeiga:

Nr. Pavadinimas Mato vnt. Bruto viso Neto viso Pagaminto Svoris neto
produkto svoris 0,45 kg
1 Medus Kg 0.150 0.150 0.150 0.150
2 Garstyčios be priedų Kg 0.150 0.150 0.150 0.150
3 Aliejus Kg 0.150 0.150 0.150 0.150
0,450 0,450 0,450 0,450
Gaminimo technologija: medus išsukamas su garstyčiomis šluotele. Į gautą masę palengva, maža srovele pilamas aliejus ir vis plakama
šluotele, kaip majonezui, iki vientisos emulsijos. Gautas padažas laikomas šaldytuve +5 °C temperatūroje. Galiojimo laikas 24 val.

Direktorius
Vyr. virėjas
Technologas