Organizacija:

Technologinė kortelė Nr. _____

Patiekalo pavadinimas:

Trinta pastarnokų sriuba

Gaminio išeiga: 4 kg

Nr. Komponento pavadinimas Mato Bruto Neto Išeiga

vnt.
1 Pastarnokai kg 2 1,5
2 Svogūnai kg 1 0,8
3 Garstyčios grūdėtosios kg 0,02 0,02
4 Medus kg 0,05 0,05
5 Druska kg 0,04 0,04
6 Pipirai kg 0,005 0,005
7 Porai kg 0,35 0,3
8 Vanduo l 4 4
17
Išeiga 4 kg

Pastarnokai nuvalomi ir kartu su svogūnais bei porais pakepinami orkaitėje 180 oC apie
10-12 min., kol lengvai apskrus. Kepintos daržovės dedamos į puodą, užpilamos
vandeniu ir viskas užverdama, bei paverdama apie 30-40 min., kol daržovės suminkštės. Į
sriubą įdedama garstyčių ir viskas sumalama bei perkošiama per smulkų sietelį. Gauta
sriuba pasūdoma, paskaninama pipirais bei medumi. Realizuojama tuoj pat. Patiekimo
temperatūra ne žemesnė nei 68oC.

Gamybos vadovas:

Tvirtinu: Direktorius