Organizacija:

Technologinė kortelė Nr. _____

Patiekalo pavadinimas:

Orkaitėje keptos bulvės

Gaminio išeiga: 1,5 kg

Nr. Komponento pavadinimas Mato Bruto Neto Išeiga

vnt.
1 Bulvės kg 2,5 2,2
2 Saulėgrąžų aliejus kg 0,05 0,05
3 Druska kg 0,01 0,01
4 Pipirai kg 0,001 0,001
Išeiga 1,5 kg

Bulvės nuvalomos, nuplaunamos ir supjaustomos skiltelėmis. Pjaustytos bulvės

apšlakstomos aliejumi bei padarstomos priekoniais. Gautos bulvės kepamos konvekcinėje
krosnyje su garais 180oC apie 40 min., kartais pamaišant. Taip iškeptos bulvės tiekiamos
su kitais patiekalais. Gaminama nedideliais kiekiais, realizuojama tuoj pat. Patiekimo
temperatūra ne žemesnė nei 68oC.

Gamybos vadovas:

Tvirtinu: Direktorius