Organizacija:

Technologinė kortelė Nr. _____

Patiekalo pavadinimas:

Omletas su daržovėmis ir šviežiomis salotomis

Gaminio norma: 1 porc.

Nr. Komponento pavadinimas Mato Bruto Neto Išeiga

vnt.
1 Kiaušiniai kg 0,08 0,08
2 Pienas l 0,2 0,2
3 Druska kg 0,001 0,001
4 Pipirai kg 0,001 0,001
5 Špinatai kg 0,005 0,005
6 Svogūnai kg 0,009 0,008
7 Salotos: kg
8 Salotų lapeliai kg 0,012 0,01
9 Agurkai kg 0,015 0,013
10 Vyšniniai pomidorai kg 0,021 0,02
11 Ridikėliai kg 0,01 0,007
12 Alyvuogių aliejus l 0,01 0,01
13 kg
14 kg
15 kg
16 kg
17 kg
Išeiga 1 porc.

Kiaušiniai išplakami šluotele su druska ir pipirais, į juos pilamas pienas. Į skardą dedami
šiaudeliais pjaustyti svogūnai, dėliojami špinatų lapai ir viskas užpilama kiaušinių mase.
Gautas omletas kepamas orkaitėje su garais 180oC apie 12-16 minučių. Į lėkštę dėliojami
salotų lapeliai, pjaustyti agurkai, vyšniniai pomidorai, ridikėliai. Viskas pašlakstoma
alyvuogių aliejumi. Į lėkštę dedamas keptas omletas. Realizuojama tuoj pat. Patiekimo
temperatūra ne žemesnė nei 68oC.

Gamybos vadovas:

Tvirtinu: Direktorius