Kinijos virtuvės

Antakalnio
gimnazija, I c klasės
mokinys
Vincas Užpalis
turinys
• Įžanga
• Istorija virtuvės
• Ugdymo įstaigos rengiančios šefus
• Realūs darbo pasiūlymai
• Šefo darbo aplinka ir salygos
• Kuriama produkcija
• Išvados
• Informacijos šaltiniai
Istorija virtuvės

• Kinijos
virtuvės
skirstomos į 4
didžiąsias
tradicijas.
• Kiekviena iš jų
turi savo
išskirtinių
bruožų.
 Ugdymo įstaigos rengiančios šefus
Ugdymo Kur Specialyb Po kiek Kiek Kokią
įstaigos pilnas randasi ės klasių metų kvalifikaci
pavadinimas ugdym pavadinim galima mokyti ją ar
o as mokytis? s? laipsnį
įstaiga? įgyja?
1. Šv. Ignaco Lietuva Kulinarini Baigus 3 Bakalauro
Lojolos - o meno 12 klasių metus laipsnis
kolegija Kaunas maisto mokykloj
programa e
2. Vilniaus Lietuva Kulinarijo Baigus 2 Kulinarijo
turizmo ir - s kursai 10 arba metus s
prekybos Vilnius 12 klasių specialybė
verslo mokykloj
mokykla e
3. Aspira Kroatij Gastrono Baigus 3 Bakalauro
koledžas a-split mija 12 klasių metus laipsnis
Kroatijoje mokykloj
 Realūs darbo pasiūlymai I
WOK ir kiniškų patiekalų virėjas (-a) Vilniuje, PC ‘‘BIG‘‘
Esančiame SOYA restorane
•Darbo pobūdis
•Karštų kiniškų patiekalų gaminimas su WOK įranga.
•Reikalavimai darbuotojui
•Galimybė dirbti slenkančiu darbo grafiku;
Virėjo darbo patirtis;
Atsakingumas.
•Įmonė siūlo
•Galimybę dirbti ir geriau pažinti Rytų Azijos virtuvę;
Galimybę siekti karjeros;
Laiku mokamą ir stabilų darbo užmokestį;Visas socialines garantijas.
•Atlyginimas
•Nuo 1500 €/mėn. neatskaičius mokesčių
•Darbo vieta: Ukmergės g. 369, Vilnius
 Realūs darbo pasiūlymai II
• Grill kepėjas/virėjas (-a)
• Darbo pobūdis
• darbas su medžio anglimis kurenamomis kepsninėmis,
mėsos pusgaminių ruošimas,sklandus savo darbo organizavimas,
gamybos technologijų laikymasis,higienos reikalavimų
laikymasis.
• Reikalavimai
• noras dirbti ir tobulėti,atsakingumas,darbštumas,punktualumas,
panaši darbo patirtis - privalumas
• Mes jums siūlome
• laiku mokamą atlyginimą,draugišką darbo aplinką,
• galimybę išmokti naujų gamybos technikų,karjeros galimybes.
• Atlyginimas - 800-2000 €/mėn. neatskaičius mokesčių+ priedai
• Darbo vieta: Vokiečių gatvė, Vilnius
Realūs darbo pasiūlymai III
•PARDAVĖJAI - KEPĖJAI
•Darbo pobūdis
•Lankytojų aptarnavimas;Užsakymų priėmimas ir paruošimas;
Darbas virtuvėje;Švaros darbo vietoje palaikymas.
•Reikalavimai
•Ieškome darbuotojų, kurie:Supranta, kas yra švara ir kaip ją
palaikyti;Yra atsakingi ir punktualūs;Geba maloniai bendrauti ir
aptarnauti klientus su šypsena.Patirtis nėra būtina - apmokome.
•Mes jums siūlome
•Darbą draugiškame kolektyve;Darbą be naktinės pamainos;
Darbo grafikas: ilga - trumpa savaitė;Priedus už gerus
rezultatus;Maitinimą darbo metu.
•Atlyginimas
•600-850 €/mėn. į rankas
•Darbo vieta: Naujamiestis, Vilnius
 Šefo darbo aplinka ir salygos
Eil Ką turi garantuoti darbdavys?
.nr
1. Mažas pertraukas kas 1 h (10 minučių Nerukyti vidinėse patalpose prie darbo
pertrauka)
2. Gerą atlyginimą
3. Kokybiškas geras darbo priemones
4. Papyldoma alga už viršvalandžius.
(Maždaug 400 euru papildomai
kartais ir daugiau)
5. Švarai palaikyti įranga ir jai
priklausantys skysčiai
6. Atostogos apie 1 mėnesi į metus kai
nesikerta su kitų darbuotojų
atostogomis
7. Pietus nemokamai galės valgyti
restorane prie vienų iš patalpu
paruoštu darbuotojams valgyti.
8. Nebus išmestas iš darbo lengvai
Kokių taisyklių turi laikytis darbuotojas?
vietos, nerukyti prie pačio restorano.
Laiku ir kokybiškai atlikti darba.
Turi gerai priemones prižiurėti ir po
kiekvieno naudojimo jų jas išplauti.
Turi tam tikru laiku būt pasirenges dirbti
ilgiau ir kokibyškai. (Bus perspėtas keliom
dienom prieš būdamas pakviestas)
Neveluoti į darba o jeigu bus veluojama
visada bent prieš 1h perspėti.
Pastoviai dirbti gerai ir kokybiškai. Jeigu bus
darbas daromas prastai restorane bus mažinama
atostogos paskui alga o jau po to atleistas.
Turės pats pietus pasigaminti.
Nebūti darbe apsvaiges nuo kvaišalų.
 Kuriama produkcija I
• KINIŠKA VIŠTIENA SU
PAPRIKOMIS
• INGREDIENTAI
• Vištiena 1 vnt. krūtinėlė
• Paprikos 2 vnt.
• Česnakai 4 skiltelės
• Pomidorų padažas 100 ml
• Medus 1 valg. š.
• Krakmolas 1 arbat. š.
KAIP GAMINTI
1. Vištieną supjaustykite
kubeliais ir pakepinkite su
česnaku keptuvėje ant
aliejaus.
2. Truputį pakepinusi
suberkite šiaudeliais
pjaustytas paprikas ir kepkite.
3. Baigdama kepti įkrėskite
pomidorų padažo, medaus ir
šaukštelį krakmolo.
Patroškinkite dar kelias
minutes.
4. Patiekite su ryžiais.
 Kuriama produkcija II A
• Kiniška vištiena „Guo Bao“
• INGREDIENTAI
• Vištiena 500 g filė
• Druska 1 žiupsnelis
• Kukurūzų krakmolas 160 g 100
g - vištienai ir 2 valg. š. -
padažui
• Aliejus 100 ml gruzdinimui
• Sojų padažas 6 valg. š. padažui
• Actas 2 valg. š. ryžių - padažui
• Cukrus 4 valg. š. padažui
• Vanduo 6 valg. š. padažui
 Kuriama produkcija II B
• KAIP GAMINTI
• Vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais.
• Krakmolą sumaišykite su druska.
• Vištieną ir krakmolą sudėkite į tvirtą maišelį ir gerai
pakratykite, kol visi vištienos gabalėliai pasidengs krakmolu.
• Gilioje keptuvėje arba puode įkaitinkite aliejų ir jame
gruzdinkite vištieną (nepamirškite, jog krakmolas netampa
tokios ryškiai auksinės spalvos kaip miltai, todėl svarbu
neperkepti mėsos).
• Gaminamas padažas: Krakmolą ištirpinkite vandenyje.
• Visus likusius ingredientus (soją, cukrų ir actą) supilkite į
nedidelį puodelį, gerai išmaišykite ir porą minučių pakaitinkite,
tada atsargiai, nuolat maišydami supilkite krakmolą ir viską dar
šiek tiek pakaitinę padažą supilkite ant iškepusios vištienos.
 Kuriama produkcija III A
• Traški vištiena su sezamais
kiniškai
• INGREDIENTAI
• Vištiena 500 g filė
• Vištienos prieskoniai 1 arbat.
š. pagal skonį
• Krakmolas 2 valg. š.
• Miltai 2 valg. š. kvietiniai
• Medus 2 valg. š.
• Sojų padažas 2 valg. š.
• Sezamo sėklos 3 valg. š.
• Sultys 2 valg. š. citrinų
• Aliejus 50 ml
 Kuriama produkcija III B

• KAIP GAMINTI
• 1. Vištieną supjaustykite gabaliukais ir kartu su miltais bei
krakmolu sudėkite į polietileninį maišelį. Gerai papurtykite,
kad mėsa apsivoliotų, ir  kepkite keptuvėje.
• 2. Iškeptus vištienos gabaliukus dėkite į lėkštę, išklotą
popieriniu rankšluosčiu, kad nusivarvėtų aliejus.
• 3. Į keptuvę pilkite 2 šaukštus aliejaus ir pakepinkite sezamus.
Tuomet pilkite citrinos sultis, sojos padažą, dėkite medų, gerai
išmaišykite ir, kai tik pradės kristalizuotis, berkite vištienos
gabaliukus ir gerai apvoliokite. Patiekite su virtais ryžiais ir
žirneliais.
Išvados
• 1. Kinietiškas maistas skiresi priklausomai nuo
geografinio regiono.
• 2. Jeigu nori tapti šefu privalėsi baigti 10,12 klasių ir
dar papildomai mokytis 3-4 metus.
• 3. Vidutinis šefo atliginimas siekia apie 1200 eurų.
Informacijos Šaltiniai I
https://
www.15min.lt/maistas/receptas/kiniska-vistiena-su-paprikomis-1
341
https://
www.15min.lt/maistas/receptas/kiniska-vistiena-guo-bao-4409
https://
www.15min.lt/maistas/receptas/traski-vistiena-su-sezamais-kinis
kai-1528
https://
en.cvbankas.lt/wok-ir-kinisku-patiekalu-virejas-a-vilniuje-pc-big-
esanciame-soya-restorane-vilniuje/1-68691632
https://en.cvbankas.lt/grill-kepejas-virejas-a-vilniuje/1-6601793
https://
en.cvbankas.lt/pardavejai-kepejai-naugarduko-g-be-naktines-pam
ainos-vilniuje/1-6872985
https://lt.wikipedia.org/wiki/Si%C4%8Duano_virtuv%C4%97
Informacijos Šaltiniai II
• https://www.greitai.lt/kelioniumanija/salys/kinija/bendra-infor
macija/virtuve
/
• https://straipsniai.org/kinu-virtuves-ypatumai/
• https://netradicinemedicina.com/kinu-virtuve/
• https://lt.m.wikipedia.org/wiki/Pekino_virtuv%C4%97
• https://lt.m.wikipedia.org/wiki/%
C5%A0anchajaus_virtuv%C4%97
• https://lt.m.wikipedia.org/wiki/Kantono_virtuv%C4%97