Харчова промисловість

Descriptive statistics 2.0 (R)

1. Динаміка кількості підприємств КВЕД – класів (ХХ.ХХ) за роками

КВЕД-клас 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
10.71 (В-цтво хліба та хлібобулочних виробів) 245 216 210 194 183 174 171 161 142 117
10.51 (Перероблення молока та в-цтво сиру) 216 187 175 154 144 135 132 130 129 120
11. 01 (Дистиляція, ректифікація та змішування
алкогольних напоїв)
215 213 200 168 48 42 40 35 34 31
10. 13 (В-цтво м'ясних продуктів) 116 113 116 110 104 88 78 75 71 64
10.61 (В-цтво продуктів борошномельно-круп'яної
промисловості)
111 88 92 87 81 68 65 70 75 63
10. 41 (В-цтво олії та тваринних жирів) 59 58 64 66 76 73 82 83 104 90
10. 39 (Інші види перероблення та консервування
фруктів і овочів)
79 75 73 65 44 45 44 40 40 36
10. 81 (В-цтво цукру) 78 54 56 63 56 54 40 36 34 35
11.07 (В-цтво безалкогольних напоїв) 73 69 63 56 59 48 45 45 39 36
10. 11 (В-цтво м'яса) 91 71 65 65 51 45 42 37 41 32
10.82 (В-цтво какао, шоколаду та цукрових
кондитерських виробів)
58 56 53 47 49 48 42 42 42 39
10.72 (В-цтво какао, шоколаду та цукрових
кондитерських виробів)
53 53 48 51 47 40 40 37 43 38
10.91 (В-цтво готових кормів для тварин, що
47 46 45 44 43 43 44 41 39 35
утримуються на фермах)
10.20 (Перероблення та консервування риби,
39 29 36 34 28 17 19 20 21 18
ракоподібних і молюсків)
11.02 (В-цтво виноградних вин) 39 36 34 29 28 21 20 19 18 17
10.85 (В-цтво готової їжі та страв) 23 19 24 30 11 9 8 7 9 11
10.89 (В-цтво інших харчових продуктів) - - - - 24 27 28 27 27 23
10.12 (В-цтво м'яса свійської птиці) - - - - 18 14 17 17 18 27
11.05 (В-цтво пива) 26 23 23 23 23 20 20 19 18 17
10.84 (В-цтво прянощів і приправ) 20 22 21 22 19 20 18 20 23 17
10.32 (В-цтво фруктових і овочевих соків) 20 20 19 16 16 16 14 14 15 13
10.52 (В-цтво морозива) - 18 19 17 17 14 15 16 12 10
10.73 (В-цтво макаронних виробів і подібних
23 19 18 15 9 8 8 7 10 7
борошняних виробів)
10.83 (В-цтво чаю та кави) 9 15 13 17 16 14 14 14 14 14
10.42 (В-цтво маргарину і подібних харчових жирів) 8 9 12 14 8 5 9 7 6 6
10.62 (В-цтво крохмалю і крохмальних продуктів) 10 9 7 8 9 6 7 7 4 4
11.06 (В-цтво солоду) 9 7 6 6 5 5 5 5 5 5
12.00 (В-цтво тютюнових виробів) 9 8 7 4 6 4 5 4 4 5
10.86 (В-цтво дитячого харчування та дієтичних
харчових продуктів)
6 3 3 4 4 4 6 4 4 4
10.31 (Перероблення та консервування картоплі) 5 4 4 4 3 3 3 3 2 2
11.03 (В-цтво сидру та плодово-ягідних вин) 5 1 - 1 1 1 2 2 1 1
10.92 (В-цтво кормів для домашніх тварин) 1 1 1 1 2 2 1 1 2 2
11.04 (В-цтво інших недистильованих напоїв із
зброджуваних продуктів)
- - 1 1 1 1 1 1 - -

1
Харчова промисловість

2. Підсумкова статистика
a. КВЕД 10.41 VS Решта класів

i. К-сть підприємств кожного року з нульовим значенням виторгу та собівартості виробництва

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Спостережень
10.41 (Олії та тваринні жири) 1 1 0 0 0 0 0 2 3 3 755
Решта класів 37 24 0 0 0 29 37 48 34 32 11 920
10 (Харчові продукти) без 10.41 29 18 0 0 0 16 22 36 29 27 9 754
11 (Напої) 9 5 0 0 0 13 15 12 5 5 2 110
12 (Тютюнові вироби) 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 56
Всього 39 25 0 0 0 29 37 50 37 35 12 675

ii. Середня за період (2008-2018 рр) к-сть підприємств галузі за КВЕД-розділами

10.41 10 (В-цтво харчових продуктів) без 10.41 11 (В-цтво напоїв) 12 (В-цтво тютюнових виробів)
76 976 211 6

iii. Дескриптивна статистика в тис. грн (включно з підприємствами, що реєстрували нульовий виторг і
собівартість в-цтва)

Для
Середнє Мінімальне 25 75 Максимальне Стандартне
КВЕД- Показник Медіана
значення значення персентиль персентиль значення відхиленя
класу
Revenue 2 073 556 226 192 0 65 310.5 1 114 977 100 227 770 7 075 796
10.41

COGS 1 683 689 192 650 0 54 444.5 883 902.5 87 041 660 5 758 026

Revenue 545 435.9 89 018.5 0 22 199.5 326 309 116 782 210 2 762 393
REST

COGS 351 224.3 68 483 0 16 778.2 245 347 48 473 620 1 272 391

-Медіанне значення виторгу та прибутку для 10.41 більш ніж удвічі перевищує аналогічне значення для решти класів галузі
загалом.

- Прибуток номінальний та скоригований на інфляцію

Для
Середнє Мінімальне 25 75 Максимальне Стандартне
КВЕД- Показник Медіана
значення значення персентиль персентиль значення відхиленя
класу
Profit 389 867.4 29 893 -53 35 5 882 161 338.5 79 854 734 1 560 751
10.41

Profit_infl_corrected 315 817.4 18 413 -24 136.84 3 255.5 99 072 17 104 260 1 452 968

Profit 194 211.7 16 590.5 -1 119 621 3 543.8 74 041 91 587 450 1 697 442
REST

Profit_infl_corrected 170 892.7 10 875.7 -486 792 2 247.4 56 544 84 025 183 1 605 969

*Прибуток скоригований на інфляцію позначає різницю між скоригованими значеннями виторгу та собівартості
реалізації, беручи за базовий 2009 рік і індекси інфляції з сайту ІндексМінфіну.
2
Харчова промисловість

3. Аналіз викидів (outliers)

a. КВЕД 10.41 VS Решта класів

Boxplot-аналіз показує наявність викидів для номінальних змінних виторгу, собівартості виробництва та прибутку.

10.41 Виробництво олії та жирів

Виторг Собівартість Прибуток

REST
Виторг Собівартість Прибуток

Враховуючи, що РЕШТА враховує усі наявні в галузі класи, можна зробити висновок, що клас 10.41 має порівняно велику к-
сть викидів. З аналізу також видно, що існує група підприємств, що отримує надприбутки у порівнянні з основною масою
підприємств класу. Тим не менше, у загальному розподілі викидів, порівнюючи масштабування вертикальних осей обох
підгруп , викиди підприємств класу 10. 41 досягають значно менших значень.

3
Харчова промисловість

Розподіл головних змінних (log)

10.41 Виробництво олії та жирів

Виторг Собівартість Прибуток

REST

З розподілів видно, що для класу 10.41 у порівнянні із загальним розподілом інших класів галузі, середнє значення виторгу
та прибутку зміщене праворуч, а отже є вищим. Розподіл 10.41 також характеризується незначною асиметрією у зв’язку з
тим, що є кілька десятків підприємств з виторгом/ прибутком непропорційно нижчим, аніж межі видимого нормального
розподілу.

4
Харчова промисловість

b. КВЕД 10.41 VS ІНШІ ГРУПИ (10 без 10.41, 11, 12)

i. Дескриптивна статистика в тис. грн (включно з підприємствами, що реєстрували нульовий виторг і
собівартість в-цтва)
Для
Середнє Мінімальне 25 75 Максимальне Стандартне
КВЕД- Показник Медіана
значення значення персентиль персентиль значення відхиленя
класу
Revenue 2 073 556 226 192 0 65 311 1 114 977 100 227 770 7 075 796
10.41

COGS 1 683 689 192 650 0 54 445 883 903 87 041 660 5 758 026

Revenue 426 167 83 466 0 21 170 296 138 80 433 290 1 755 308
10.41
без
10

COGS 313 677 66 128 0 16 227 233 707 48 473 620 1 128 859

Revenue 778 571 115 091 0 30 167 462 458 58 777 970 3 163 279
11

COGS 422 632 78 532 0 18 311 291 005 22 047 860 1 397 194
Revenue 12 535 372 4 857 381 0 468 088 7 762 054 116 782 210 23 929 579
12

COGS 4 200 618 1 854 399 0 280 291 4 945 613 27 140 940 5 872 470

Як видно з таблиці, для класу 10.41 медіанне значення виторгу, як і значення в межах 25-75 персентилів значно
перевищують аналогічні для інших класів групи 10 та 11, за винятком, очевидно, 12 групи. Для прибутку, поданого нижче,
спостерігається така ж динаміка у порівнянні з рештою класів 10 групи, проте 11. В-цтво напоїв випереджає 10, 10.41 за
прибутком через меншу собівартість реалізації.

- Прибуток номінальний та скоригований на інфляцію

Для
Середнє Мінімальне 25 75 Максимальне Стандартне
КВЕД- Показник Медіана
значення значення персентиль персентиль значення відхиленя
класу
Profit 389 867.4 29 893 -53 35 5 882 161 338.5 79 854 734 1 560 751
10.41

Profit_infl_corrected 315 817.4 18 413 -24 136.84 3 255.5 99 072 17 104 260 1 452 968
Profit 112 489.7 13 920 -1 119 621 3 182 62 317.2 31 959 670 675 447.6
10 без
10.41

Profit_infl_corrected 95 573.5 9 070 -486 792 1 978.3 45 693.9 29 320 798 632 338.4

Profit 355 939.5 34 487 -39 245 6 861.5 144 614 39 545 870 1 871 191
11

Profit_infl_corrected 320 619.4 25 598.2 -33 111 4 623.9 123 896.8 36 280 615 1 770 703
Profit 8 334 755 1 198 095 -917 801 175 414.5 4 429 138 91 587 450 18 427 736
12

Profit_infl_corrected 7 648 403 588 079 -399 044 121 814 3 622 756 84 25 183 17 78 213

*Прибуток скоригований на інфляцію позначає різницю між скоригованими значеннями виторгу та собівартості
реалізації, беручи за базовий 2009 рік і індекси інфляції з сайту ІндексМінфіну.

5
Харчова промисловість

Boxplot-аналіз показує наявність викидів для номінальних змінних виторгу, собівартості виробництва та прибутку.
10.41 Виробництво олії та жирів
Виторг Собівартість Прибуток

10. Виробництво харчових продуктів за винятком 10.41 (олія і жири)

11. Виробництво напоїв

12. Виробництво тютюнових виробів

6
Харчова промисловість

Розподіл головних змінних (log)

10.41 Виробництво олії та жирів
Виторг Собівартість Прибуток

10. Виробництво харчових продуктів за винятком 10.41 (олія і жири)

11. Виробництво напоїв

12. Виробництво тютюнових виробів

7
Харчова промисловість

Прослідкувавши за значеннями на осях та формами розподілів для груп, можна зробити зробити, зокрема, і такі висновки:

- Більшість розподілів, окрім як для 12. Виробництво тютюнових виробів, є близькими до нормального, а, отже,
дають підстави для проведення подальшого аналізу;
- В розрізі класу 10.41 більш ніж половина підприємств має прибуток більший, аніж середній для інших класів 10
групи та середній для усіх інших груп вибірки;
- Наочно зображені менш рівномірні розподіли для круп 11 та 12 та значно більші середні значення прибутку для 11
у порівнянні з 10. Для 12, зокрема, притаманний значний розкид підприємств з прибутком від 1 000 тис. грн аж до
100 000 000 тис. грн. Беручи до уваги найменшу к-сть спостережень і п-ств, це свідчить про неоднорідність
результатів їх діяльності;
- Оскільки надані розподіли відображають різну кількість спостережень для кожної групи, вони радше представлені
для наочного зображення кожної групи зокрема.

З boxplot-аналізу видно:

- викиди присутні у кожній із груп, що досліджуються;

- викиди класу 10.41 сягають менших значень, аніж викиди решти класів 10 групи (удвічі) та інші групи галузі;
- -найбільшу к-сть викидів має 11. Виробництво напоїв.

Для дещо точнішої оцінки статистичних підсумків нижче в описі також представлені дані для вибірки без викидів та
підприємств з одночасними нульовими значеннями виторгу та собівартості реалізації продукції. Така підсумкова
інформація по кожній із груп точніше відображає медіану та величину розкиду значень за персентилями .
Тим не менше, кожна із груп має порівняно близький відсоток підприємств, що отримують надприбутки порівняно із
основною масою підприємств групи.

Додаткова статистична інформація

- Середня щорічна к-сть підприємств з прибутком більшим середнього за розділом/класом
Середньорічна к-сть п-ств з прибутком більше
КВЕД Середньорічна к-сть підприємств (всього) %
середнього по розділу
10.41 13 76 17
10 без 10.41 189 976 19
11 34 211 16
12 3 6 50

8
Харчова промисловість

4. Аналіз для даних без викидів*

c. КВЕД 10.41 VS Решта класів
i. Дескриптивна статистика в тис. грн

Для КВЕД-класу Максимальне

Медіана Мінімальне
Показник 25 % 75 % значення
(50%) значення
(100%)
Revenue 964 67 146 779 215 7 605 881
10.41

212 143
COGS 184 123 1 240 57 437 637 192 5 691 229
Revenue 98 061 407 27 583 338 309 13 066 709
REST

COGS 74 702 654 20 902 254 291 5 685 320

Revenue 91 212 557 25 833 307 760 9 992 600
10.41
без
10

COGS 72 038 666 20 080 241 200 5 685 320

Revenue 130 633 407 39 804 480 241 10 497 470

11

COGS 88 005 654 25 220 303 282 4 235 986

Revenue 2 824 259 5 950 202 504 5 714 793 13 066 709
12

COGS 1 488 054 5 340 120 490 2 349 764 4 950 423

ii. Прибуток

Для Максимальне Заробіток

Медіана Мінімальне
КВЕД- Показник 25 % 75 % значення верхнього Коментар
(50%) значення
класу (100%) 1% вибірки
Profit 28 475 -53 354 6 558 111 224 3 949 592 2 406 781 Верхній 1% п-ств отримує
10.41

більш, ніж у 3 р > 95% усіх

Profit_infl_corr 16 829 -24 137 3 569 76 266 3 464 554 2 281 649 інших п-ств

Profit 18 280 -1 119 621 4 396 78 264 10 702 784 9 049 755 1 % отримує 85%
REST

розподілу прибутку
Profit_infl_corr 12 175 -486 791 2 785 58 909 9 388 407 7 923 537 вибірки (?)
Profit 15 630 -1 119 621 3 940 65 477 4 916 220 3 616 259 1 % отримує 74%
10 без
10.41

розподілу прибутку
Profit_infl_corr 10 070 -486 792 2 463 48 623 4 510 294 3 344 777 вибірки

Profit 40 613 -39 245 9 469 150 112 7 071 140 4 350 395 1% отримує майже
вчетверо більше, ніж
11

28 911 -33 111 5 982

Profit_infl_corr 127 128 6 487 284 4 085 558 решта 95%
5% Верхні 5% отримують
Profit 684 304 -49 340 92 895 2 816 642 10 702 784
4 799 512 майже в 2 р >, ніж решта
75% вибірки (більш
12

рівномірний розподіл
Profit_infl_corr 314 379 -45 266 90 377 1 980 576 9 388 407 4 210 098 прибутку, менша к-сть
підприємств,
олігопольний ринок)

9
Харчова промисловість

*У цьому випадку «без викидів» означає без підприємств, для яких і виторг, і собівартість реалізації продукції є
нульовими, а також без викидів, які «спотворюють» логарифмований розподіл (без нижнього 1 і верхнього 5
персентилів); не для даних у простому номінальному виразі, адже
(і) для того, аби позбутися викидів для змінних у звичному виразі доведеться видалити близько 20-30% даних і
навіть тоді не буде впевненості у представлені не викривлених даних;
(іі) для подальшого аналізу лише розподіл логарифмованих змінних має значення, адже він норрмальний;
(iii) нас цікавить, тому, 25 персинтиль, медіана (50 персентиль), 75 персентиль, а також 95-99, щоб перевірити, яку
частину прибутку, наприклад, отримують «верхні» 5% вибірки
-Ні середнє значення, ні стандартне відхилення не мають сенсу в даному випадку, оскільки вони дуже чутливі до
кожного % даних, що упускають.

10