Morkų nauda

Morką – šakninė daržovė, plačiai naudojama visame pasaulyje. Tai viena iš plačiausiai ir
seniausiai auginamų daržovių: valgomos šviežios, keptos, virtos, troškintos, konservuotos. Tinka
sulčių spaudimui, tyrių gamybai. Tiekiamos kaip garnyras drauge su kitomis daržovėmis,
verdama morkienė, tinka prie silkės ir kt. Šiais laikais morkos taip pat yra plačiai auginamos,
valgomos bei yra pabrėžiama morkų nauda organizmui. Dėl šios priežasties aptarsiu morkų
naudojimą senovėje bei jų naudą sveikatai.

Hipokrato laikais morka buvo laikoma panacėja - vaistu nuo visų ligų. Iš jos ne tik
ruošdavo daugybę patiekalų, bet ir gamindavo įvairius tepalus, antpilus, lašelius ir nuovirus.
Viduramžiais žmonės tikėjo, kad nykštukai auksą iškeičia į morkas. Taigi tais laikais jos buvo
itin vertinamos. Beje, tada šios daržovės nebuvo oranžinės spalvos. Jos tapo mums įprastos
spalvos XVI amžiuje olandų selekcininkų dėka. Iki tol jos buvo baltos, violetinės, juodos.
Europoje morkos ilgai, net iki XII amžiaus buvo naudojamos, kaip arklių pašaras. Pirmi morkas,
kaip valgomąsias, pradėjo naudoti italai. Jie valgė trintas morkas su aliejumi, actu ir druska. Iš
viso to galima preziumuoti, kad apie morkų naudą sveikatai jau buvo suprasta senais laikais,
kadangi tada morkos buvo laikomas vaistu nuo visų ligų.

Tiek įvairiuose šaltiniuose minima, tiek galime išgirsti iš vyresnių žmonių, kad jei
valgysi daug morkų būsi sveikas, gerai matysi. Taip sakoma ne veltui, kadangi morkos laikomos
jaunystės, grožio ir ilgaamžiškumo garantas. Jose daug vertingojo karotino, organizme virstančio
vitaminu A. Nėra jokių kitų vaisių ar daržovių, kuriuose būtų tiek daug šio vertingo fermento,
nebent paprikoje. Morkos - ir puikus vitaminų C, B, D, E šaltinis. Jose daug mineralų bei
mikroelementų: kalio, kalcio, fosforo, jodo, magnio, mangano, eterinių aliejų, fiziologiškai
aktyvių medžiagų sterolių, fermentų bei kitokių organizmui būtinų junginių. Reikia atsiminti,
kad morkose esantį karotiną organizmas pasisavins greičiau, jei patiekalai iš jų bus gardinami
aliejumi. Būtent morkos yra reta išimtis - virtos jos išlaiko daugiau naudingųjų medžiagų nei
žalios. Tik išvirtose morkose antioksidantų lygis padidėja 34 proc. ir didėja pirmą jų laikymo
savaitę. Morkose yra daug daugiau antioksidantų nei bet kurioje kitoje daržovėje. Negalima rasti
karotino turinčios šaknies. Šis esminis mikroelementas pašalina kenksmingus toksinus iš
organizmo, stiprina imuninę sistemą ir sumažina peršalimo riziką. Visa tai leidžia daryti išvadą,
kad morkose gausu naudos bei vitaminų, kurie reikalingi žmogui.
 Kaip ir minėjau anksčiau, morkose gausu vitaminų bei mikroelementų, todėl svarbu
aptarti ir morkų gydomąsias savybes. Morkose esantys vitaminai ir mineralai padeda
neutralizuoti laisvuosius radikalus ir kitas kenksmingas medžiagas, aktyvina ląstelių medžiagų ir
energijos apykaitą. Šviežios morkų sultys lėtina senėjimą, skatina ląstelių atsinaujinimą, stiprina
imuninę sistemą. Morkų sultys ypač naudingos akims. Sistemingai vartojant morkas pagerėja
regėjimas tamsoje, akys mažiau pavargsta ilgai dirbant kompiuteriu, daug skaitant, žiūrint
televizorių. Gausiai valgyti šviežias morkas patartina žmonės, sergantiems širdies bei
kraujagyslių ligomis, nes jose esantys vitaminai stiprina širdį ir gerina kraujotaką. Kad
organizmui būtų lengviau pasisavinti morkose esančias naudingas medžiagas, ypač karotiną ir
seleną, virtas morkas reikia sumaišyti su augaliniu aliejumi. Svarbiausia karotinas tirpsta tik
riebaluose. Patiekalus, pateiktus iš žalių morkų, rekomenduotina skaninti grietine, grietinėle arba
pienu. Šviežiai sutarkuotomis morkomis liaudies medicinos žinovai rekomenduoja gydyti
nudegimus, pūliuojančias žaizdas, nušalimus. Moterims, besirūpinančioms ne tik savo sveikata,
bet ir grožiu, rekomenduojama kiekvieną dieną išgerti stiklinę šviežių morkų sulčių su šlakeliu
augalinio aliejaus, nes morkų sultyse gausu odos grožiui ir jaunystei reikalingų natūralių
vitaminų E ir C, provitamino A, B grupės vitaminų. Taip pat įdomus aspektas, kad graužiant
žalią morką, stiprėja dantenos, mažėja mikrobų burnoje ir visame organizme. Morkų sultys su
medumi padės įveikti nemalonius peršalimo simptomus, sumažins gerklės skausmą, sultimis
galima skalauti gerklę, sergant gleivinės uždegimą, morkų sultys šiek tiek laisvina vidurius. Tai
morkų nauda sveikatai neabejotina, kadangi stiprina organizmą, akis, taip pat tinka ne tik
vidiniam naudojimui, bet ir išoriniam, kadangi galima gydyti nudegimus, žaizdas, nušalimus.

Svarbus aspektas, kad įvairiuose šaltiniuose teigiama, kad morkos sumažina tikimybę
susirgti vėžiu. Morkos, dėl jose esančių karotinoidų, pasižymi priešžvėžiniu poveikiu. Tai yra
todėl, kad karotinoidai turi antioksidantinį poveikį ir neutralizuoja vėžį sukeliančius laisvuosius
radikalus. Taip pat Tyrimai parodė, kad rūkaliai, kurie nevalgo morkų, turi tris kartus didesnę
tikimybę susirgti plaučių vėžiu, nei tie, kurie valgo morkas dažniau nei 1 kartą per savaitę.
Japonijoje atlikti tyrimai parodė, beta karotinas, kurio daug yra morkose, sumažina storosios
žarnos vėžio tikimybę. Svarbu ir tai, kad 2011 metų tyrimas parodė, kad morkų sultys nužudo
leukemijos ląsteles ir slopina jų progresavimą. Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos
Mitybos departamentas nustatė, kad maistas, kuriame daug beta karotino, pavyzdžiui morkos,
gali apsaugoti prostatą nuo prostatos vėžio. Visi minėti aspektai leidžia daryti išvadą, kad morkų
nauda sveikatai yra labai didelė, ne veltui yra atlikta ne mažai tyrimų, kad morkų nauda didelė ir
tai gali padėti tiek sumažinti vėžio susirgimo tikimybę, tiek slopinti vėžio simptomus.

Viską apibendrindamas galiu teigti, kad morkos buvo plačiai vartojamos tiek senais
laikais, tiek dabar, kadangi morkų nauda yra neabejotina. Kaip ir minėjau, morkose gausu
vitaminų bei mikroelementų, kurie stiprina organizmą, padeda išvengti ligų net yra tyrimų, kad
morkos sumažina tikimybę susirgti vėžiu, mažina jo progresyvumą. Tai morkas svarbu valgyti
kasdien ir taip stiprinti organizmą, gauti gausybę vitaminų bei mikroelementų.

Darbą atliko: Skirmantas Milius