HIDANGAN DESERT

SAJIAN BARAT
M A
E R SA
B
TEACHER
DAN TIMUR AZURA
 DEFINISI
Hidangan yang umumnya dihidangkan selepas
hidangan utama, dan biasanya terdiri daripada
makanan yang manis

Berasal daripada perkataan Perancis “desservir”

yang membawa maksud “to clean the table
 KATEGORI

PANAS SEJUK SEJUK BEKU

Segera dihidangkan sebaik Dibiarkan sejuk baru boleh Perlu dihidangkan sejuk dan
sahaja siap disediakan dihidangkan keras

Contoh: Pisang Goreng, Contoh: Puding, Tart, kek, Contoh: Aiskrim, Gelato,
Mousse Sherbet
Badak Berendam
 CIRI- CIRI
Manis

Lembut

Portion yang kecil

Warna yang menarik dan pelbagai

Digandingkan dengan buah-buahan dan kekacang

Kurang kandungan yang berat seperti lemak

Hidangan sejuk dihidang sejuk dan hidangan panas dihidang panas

 VARIASI
1. Kastard dan Puding

Kastard Karamel Puding Buah

2. Frozen Desserts

Ais Krim Gelato Sorbet

3. Kek

Kek Cawan
Kek Black Forest Red Velvet
4. Biskut

Biskut Coklat Cip Sugar Cookies

5. Pai

Pai Ceri Pai Blueber

8. Pastri
PERBEZAAN PENCUCI MULUT TIMUR DAN BARAT

TIMUR BARAT

Biasanya dibuat daripada

Biasanya dibuat daripada gula dan marjerin
tepung jagung Berkrim
Jarang yang berkrim Jarang yang berkuah
Kebanyakannya mempunyai
Ada yang berkuah hiasan tambahan sebagai
Tiada hiasan tambahan daya tarikan
Perbezaan Pencuci Mulut Timur dan Barat
 Kesimpulan

Kebanyakan dessert adalah manis

Terdapat pelbagai variasi dessert mengikut citarasa
Dessert yang baik kurang penggunaan lemak
Dessert dapat merehatkan nafsu makan