Plan mở quán beer club

I.Nghiên cứu thị trường

1.Thị trường:

1,1.Đối thủ: Citybeer, Xích lô,Young bufflo,Tavẹt…

1,2.Họ có gì nổi bật:

-Nằm các trục đường lớn đông dân cư

-Có nhạc sàn, thường xuyên mời ca sĩ, mời DJ hàng tuần, Shisa, đồ ăn trang trí đẹp ngon
chill
-Giá bán trung bình: 70-300k

1,3.Về khách hàng:

-Khách hàng mục tiêu: giới trẻ (15-35 tuổi)

-Nghề nghiệp: đa dạng, không phân biệt

-Khả năng chi trả sản phẩm: tốt không phân biệt thu nhập

-Thói quen tiêu dùng:

+Thường xuyên tổ chức sinh nhật-hộ i họp

+Buồn thì đi nhậu

+Đồ ăn ngon giá cả hợp lý

+Thích trình bày đẹp mắt để chụp ảnh chill sống ảo

-Khu vực sống: Đa dạng nhưng chung quy lại đều đỗ dồn về thành phố (Nam sông
Hương),vì phần còn lại ít phát triển và cấn di tích lịch sử (Kinh thành Huế)

II.Kế hoạch

2,1.Kế hoạch xây dựng quán:

-Sức chứa: 40 bàn (4 ghế)

-Diện tích: 350-400m2 (phải có vỉa hè hoặc công viên để xe)

-Mức giá bán: 60-280k

-Bao giờ thuê nhân viên:

+Bếp + Kế toán kiêm kho + NV quản lý FB và thiết kế bài đăng + NV âm thanh ánh
sáng: Tuyển sau khi hoàn thành phần thô,chuẩn bị nhập nguyên liệu

+Quản lý + Nhân viên chạy bàn: Trước khi khai trương 10-15 ngày để training cách
chào hỏi,phục vụ,thanh toán,xử lý vấn đề phát sinh và cơ chế thưởng phạt rõ ràng

-Bao giờ thì đi vào hoạt độ ng: Dự kiến 4 tháng sau khi thuê được mặt bằng

2,2.Chỉ tiêu doanh số mong muốn:

-Doanh thu mong muốn: 450-600tr/ tháng

-Dự định bao lâu thu hồi vốn: 18-24 tháng

III.Chi phí dự trù:

3,1.Chi phí thuê mặt bằng: 30-45tr/ tháng tuỳ vị trí. Trả theo chu kì 6 tháng/1 lần. Kí hợp đồng từ
3-5 năm

3,2.Chi phí xây dựng và nộ i thất:

-Cải tạo mặt bằng: Ước tính 300tr

+Thông thoáng 2 tường cao 2 bên,

+Ngăn phòng bếp và toilet nam nữ và kho

+Mái che xếp

-Chi phí nộ i thất: Ước tính 400tr

+Bàn ghế, quầy, tủ, bồn rửa tay, bệ toilet…

-Âm thanh,ánh sáng: Ước tính 300tr

+Biển hiệu, màn hình lớn, bàn DJ, các màn hình nhỏ, loa, Hệ thống chiếu sáng

-Chi phí trang bị thiết bị, dụng cụ: Ly chén, shisha, tủ lạnh, tủ đá, lò nướng, bếp…(300tr)

-Chi phí nguyên liệu:

+Thực ăn nhập 1 tuần/lần, thức uống và đá nhập liên tục (100tr kê lại khi đi vào
đông để xem lưu lượng khách)

+Đối với các loại khô nhập sẵn (khăn giấy, than mồi shisha, thuốc shisha, thuốc
lá…)(50tr) nhập lại khi còn 40%

-Chi phí marketing: Ước tính 200tr lúc khai trương, mời DJ +MC hàng tuần 1 lần và mời ca
sĩ hoặc event theo tháng 100tr/tháng

+Thuê ca sĩ và DJ trong ngày khai trương, múa lân

+Tổ chức event khi khai trương

+Quay video intro, video thực đơn

+Quảng cáo trên Google, FB, instagram

-Chi phí thuê nhân viên và đăng kí kinh doanh:

+Fulltime: +5 Bếp: 12-15tr/tháng

+5 Phụ bếp: 7-9tr/ tháng

+1 Kế toán kiêm kho: 10-12tr tháng

+1 NV âm thanh ánh sáng: 10-15tr

+1 NV quản lý MXH kiêm designer và viết content:10-15tr

+1 Quản lý kinh doanh: 13-17tr tháng

+Parttime:+10 NV chạy bàn: 2tr/ca/4h

+3 NV giữ xe,dắt xe: 2t5/ca/4h

 +Chi phí đăng kí kinh doanh: (tuỳ hoàn cảnh) Giấy phép kinh doanh, giâý chứng
nhận an toàn cháy nổ,an toàn thực phẩm. Tạo mối quan hệ với chính quyền địa phương để dễ làm việc

+Chi phí cho phần mềm quản lý: (trả theo tháng)

+Bán hàng: phần mềm phải có độ ổn định cao, không bị treo trong quá
trình sử dụng. Giao diện phải dễ nhìn, dễ thực hiện, có thể thanh toán bằng thẻ, tiền mặt, ví điện tử. 

+Quản trị: Hệ thống báo cáo doanh thu, hóa đơn, tồn kho phải cập nhật
nhanh, chính xác. Phân quyền quản trị cho từng cấp bậc nhân viên để chủ quán theo dõi mọi lịch sử giao
dịch. Đặc biệt tích hợp quản lý từ xa để chủ quán theo dõi được hoạt động kinh doanh mọi lúc mọi nơi.

+Chi phí duy trì: Ước tính tầm 500tr