Тема уроку: Амінокислоти. Утворення пептидного зв’язку.

Навчально-освітня мета: сформувати предметну компетенцію учнів

про амінокислоти, їхній склад і будову, сформувати уявлення про біологічну
роль амінокислот, сприяти розвитку міжпредметних зв’язків з біологією під час
з’ясування утворення пептидного зв’язку , на основі інтеграції знань формувати
цілісне уявлення про навколишній світ, формувати уміння встановлювати
причинно-наслідкові зв’язки між хімічною будовою та біологічною функцією
цих речовин.
Тип уроку: набуття нових знань.
Навчальне обладнання: підручник, періодична система хімічних
елементів Д.І. Менделєєва.
Предметна компетентність: сформувати предметну компетенцію учнів
про амінокислоти, їхній склад і будову; сформувати уявлення про біологічну
роль амінокислот; сприяти розвитку міжпредметних зв’язків з біологією під час
з’ясування будови амінокислот та їх біологічної ролі; на основі інтеграції знань
формувати цілісне уявлення про навколишній світ, формувати вміння
встановлювати причинно-наслідкові зв’язки між хімічною будовою та
біологічною функцією цих речовин.
Ключові компетентності: спілкування державною мовою, математична
компетентність ,основні компетентності у природничих науках і технологіях,
інформаційно-цифрова компетентність, уміння вчитися впродовж життя,
ініціативність і підприємливість, соціальна та громадянська компетентності,
екологічна грамотність і здорове життя.
ХІД УРОКУ
І. Організаційний етап
ІІ. Мотивація навчально-пізнавальної діяльності.
Сьогодні ми познайомимося ще з одним класом органічних сполук. Крім
розглянутих нами оксигеновмісних органічних сполук є велика кількість
сполук, які містять крім Карбону, Гідрогену й Оксигену елемент – Нітроген. Їх
називають - нітрогенвмісні органічні сполуки. Серед них велике значення для
життєдіяльності людини й тварин мають амінокислоти та білки.
 ІІІ. Актуалізація опорних знань.
Амінокислоти – це амфотерні органічні сполуки, в молекулах яких
міститься одночасно аміногрупа -NH2 й карбоксильна група – COOH.
ІV. Вивчення нового матеріалу

Загальна формула амінокислот

Амінокислоти можна розглядати як похідні карбонових кислот, які
утворюються заміщенням одного або кількох атомів Гідрогену вуглеводневого
радикалу на аміногрупу. Приклад, якщо в оцтовій кислоті CH3COOH один атом
Гідрогену замістити на аміногрупу, то одержимо амінооцтову кислоту.

Назви деяких амінокислот, які входять до складу білків збереглися

історичні (тривіальні) назви: амінооцтова кислота – гліцин, α – амінопропанова
кислота – аланін.

Фізичні властивості
Амінокислоти – це тверді, безбарвні, кристалічні речовини, більшість з
яких добре розчинні у воді. Багато з них солодкі на смак. Відомо близько 200
амінокислот, з них в людському організмі їх міститься понад 60, а в складі
білків тіла людини їх – 22.
Амінооцтова кислота – найпростіша з амінокислот. Водний розчин цієї
амінокислоти має нейтральну реакцію, оскільки у кислоті міститься одна
аміногрупа, яка проявляє лужні властивості й одна карбоксильна група, яка
проявляє кислотні властивості.
Середовище кислот залежить від того, які функціональні групи у них
переважають.
Хімічні властивості
 Амінокислоти – органічні амфотерні сполуки. Так як в молекулах
амінокислот містяться протилежні за своїм характером функціональні групи, ці
речовини виявляють властивості і кислот і основ. Індикатор у розчині виявляє
нейтральну реакцію: відбувається нібито взаємна нейтралізація протилежних за
властивостями функціональних груп.
1. Взаємодія з хлоридною кислотою.

2. Взаємодія з сульфатною кислотою.

3. Реакція з оксидами, гідроксидами й солями.

4. Реакція із спиртами з утворенням естерів.

5. Найважливішою властивістю амінокислот є взаємодія їх молекул між

собою, яка відбувається за рахунок різних за характером функціональних груп.
Унаслідок реакцій утворюються ди–, три–, поліпептиди й виділяється вода:

Група атомів –C–N–, яка сполучає окремі ланки ланцюга в такій

молекулі, називається пептидною, а зв’язок між атомами Карбону й Нітрогену –
пептидний. Такий зв’язок характерний лише для білків.
Дипептид, що утворився може реагувати з третьою молекулою
амінокислоти з утворенням трипептиду й т. д. Утворена молекула побудована із
залишків α-амінокислот називається поліпептидом.
Значення амінокислот
 1. Із амінокислот в організмі синтезуються білки органів й тканин,
гормони, ферменти та інші біологічно важливі речовини. Амінокислоти
використовують як лікувальні засоби при деяких захворюваннях: метіонін –
при церозі печінки, після операції на серці, при інфаркті; лізин – харчування
для недоношених дітей, для підгодівлі тварин у сільському господарстві;
глютамінова кислота – при епілепсії.
2. Для виробництва синтетичних волокон, наприклад, капрону й енанту.

V. Узагальнення і систематизація вивченого матеріалу.

Робота біля дошки
1. Зобразіть структурні формули амінокислот складу: С4Н9О2N.
2. Закінчіть рівняння реакцій, назвіть речовини:
а) NH2–CH2–COOH + H2O →
б) NH2–CH2–CH2–COOH + HCI →
3. Напишіть рівняння реакції добування етилового естеру
амінопропанової кислоти.
VІ. Підбиття підсумків уроку, оцінювання, висновки.
Доповни речення:
 Амінокислоти – це ___________органічні сполуки, в молекулах
яких міститься одночасно _______ й __________.
 Амінокислоти здатні утворювати ______ як з кислотами, так з
основами.
 Маючи амфотерні властивості, молекули амінокислот здатні
реагувати одна з одною утворюючи ____________.
 Поліпептиди характеризуються наявністю зв’язку  -NH-СО- , який
називається ____________.
 Амінокислоти, які синтезуються в організмі тварин й людини,
називають __________. Амінокислоти, які не синтезуються в організмі, а
надходять з їжею, називають _______.
VІІ. Інструктаж з домашнього завдання.
Опрацьовати §
 Вивчити формули запропонованих в конспекті амінокислот. Знайти та
вивчити формули валіну та цистеїну. Написати рівняння утворення трипептиду
гліциналанінгліцин.
Творче завдання. Написати сенкан або створити кроссенс для поняття
«амінокислоти».