TASTING SUCCESS

Công ty Coca-Cola (Coke) đang ở trong giải đấu của chính nó. Là công ty đồ uống không cồn lớn số một
thế giới, Coke đã sản xuất và cấp phép cho hơn 3.500 đồ uống các loại tại hơn 200 quốc gia. Coke đã xây
dựng 15 thương hiệu hàng tỉ đô và cũng nhắm đến bốn trong số năm nhãn hiệu nước giải khát hàng đầu
(Coke, Diet Coke, Fanta và Sprite). Mặc dù bị tụt xuống vị trí thứ ba năm 2013, cứ mỗi năm kể từ 2001,
công ty tư vấn thương hiệu toàn cầu Interbrand, cùng với Bloomburg BusinessWeek, đã công nhận Coke
là thương hiệu số một toàn cầu. Các giám đốc điều hành và các nhà quản lí của Coca-Cola tập trung vào
việc tăng trưởng dài hạn đầy tham vọng để hoạt động kinh doanh của công ty tăng gấp đôi vào năm
2020. Một phần quan trọng trong việc đạt được mục tiêu này chính là việc xây dựng hoạt đông kinh
doanh nước cam Simply trở thành thương hiệu nước trái cây vững mạnh. Việc ra quyết định đóng vai trò
quan trọng bởi các nhà quản lí vẫn luôn cố gắng để đánh bại đối thủ là Pepsi – công ty chiếm 40% thị
phần (so với 28% thị phần của Coke ) trong phân khúc không tập trung là nước trái cây. Và các nhà quản
lí sẽ không để lại bất cứ cơ hội nào trong cuộc đua vừa nóng vừa lạnh này.

Bạn nghĩ rằng việc làm nước cam tương đối đơn giản – chỉ việc chọn lựa, vắt nước và đổ vào. Trong khi
trường hợp đó có thể xẩy ra trong căn bếp của chính bạn, nhưng trong trường hợp của Coca-Cola, để
tạo nên một cốc nước cam 100% đó cần phải thông qua “hình ảnh vệ tinh, các thuật toán dữ liệu phức
tạp và thậm chí là đường dẫn để chiết nước trái cây”. Giám đốc mua hàng của cơ sở đóng gói nước trái
cây đồ sộ của Coke ở Florida cho biết: “Mẹ Thiên Nhiên không thích bị tiêu chuẩn hóa.” Tuy nhiên, việc
tiêu chuẩn hóa là những gì Coca-Cola cần phải làm để có thể tạo ra lợi nhuận. Và việc sản xuất đồ uống
là nước trái cây phức tạp hơn nhiều so với soda đóng chai.

Bằng cách sử dụng cái được gọi là Mô hình Black Book, Coke muốn đảm bảo rằng khách hàng của mình
luôn có nước cam tươi và ngon trong suốt 12 tháng, mặc cho mùa tăng tưởng cao điểm chỉ kéo dài vỏn
vẹn 3 tháng. Để giúp giải quyết vấn đề này, Coke tin tưởng giao cho một nhà tư vấn phân tích doanh thu.
Ông ta cho biết: “Nước cam chắc chắn là một trong những yêu cầu phức tạp nhất của phân tích kinh
doanh”. Để có thể liên tục cung cấp sự phối hợp tối ưu trước những thách thức của tự nhiên thì đòi hỏi
khoảng 1 tỷ tỷ (theo sau là 18 số 0) quyết định.

Không có bất cứ một công thức bí mật nào cho Mô hình Black Book, nó chỉ đơn giản là một thuật toán.
Nó bao gồm những dữ liệu chi tiết về hơn 600 hương vị khác nhau cấu tạo nên một quả cam và về sở
thích của khách hàng. Dữ liệu này có liên quan cốt lõi đến mỗi lô nước trái cây nguyên chất. Thuật toán
sau đó cần phải xác định cách pha trộn các lô phù hợp về hương vị và có sự tương quan nhất định. Tại
nhà máy đóng chai nước ép, các kỹ thuật viên sẽ thực hiện theo các hướng dẫn trong Mô hình Black
Book trước khi đem chúng đi đóng chai. Công thức pha nước cam hàng tuần mà họ sử dụng được điều
chỉnh liên tục. Black Book cũng bao gồm dữ liệu về các yếu tố bên ngoài như thời tiết, năng suất cây
trồng và các áp lực chi phí khác. Điều này rất hữu ích cho những người ra quyết định của Coke vì họ cần
đảm bảo rằng họ sẽ có đủ nguồn cung cho ít nhất 15 tháng. Một giám đốc điều hành của công ty rằng:
“Nếu có gặp phải bão hoặc mùa giá rét, chúng tôi vẫn có thể lập kế hoạch kinh doanh trong vòng 5 đến
10 phút bởi vì chúng tôi đã tính toán mô hình kỹ lưỡng.”