TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI

THUONGMAI UNIVERSITY
----------------------

D
H BÀI GIẢNG
TM
VĂN HÓA DU LỊCH
_T Khoa: Khách sạn - Du lịch
M Bộ môn: Marketing Du lịch
U
 Giới thiệu môn học
1. Tên học phần: VĂN HÓA DU LỊCH
D
2. Mã học phần: TMKT4011
H
3. Số tín chỉ: 02
TM
4. Nội dung học phần:
Cung cấp các kiến thức về văn hóa du lịch, nền
tảng văn hóa cho hoạt động thực tiễn
_T
- Văn hóa của chủ thể du lịch
- Văn hóa của khách thể du lịch
M
- Văn hóa của doanh nghiệp kinh doanh du lịch
U
- Khai thác giá trị văn hóa phục vụ kinh doanh du lịch
 Giới thiệu môn học

D
5. Tài liệu tham khảo

H
5.1. TLTK bắt buộc
[1]. Đào Duy Anh (2007), Việt Nam văn hoá sử cương, Nxb Văn hoá thông tin.
TM
[2]. Trần Thúy Anh (2004)(Chủ biên) - Nguyễn Thu Thủy- Nguyễn Thị Anh
Hoa, Ứng xử văn hóa trong du lịch, Nxb Đại học Quốc gia Hà Nội.
[3]. Trần Thúy Anh (2011)(Chủ biên) - Triệu Thế Việt- Nguyễn Thu Thủy-
_T
Phạm Thị Bích Thủy, Giáo trình du lịch văn hóa, Nxb Giáo dục.
[4]. Quỳnh Cư (2007), Các triều đại Việt Nam, Nxb Thanh niên.

M
[5]. Trần Ngọc Thêm (2008), Tìm về bản sắc văn hoá Việt Nam, Nxb Giáo dục.
[6]. Trần Diễm Thúy (2010), Văn hóa du lịch, Nxb Văn hóa thông tin

U
[7]. Trần Quốc Vượng (2011), Cơ sở văn hoá Việt Nam, Nxb Giáo dục.
 U
M
_T
TM
H
D
 Giới thiệu môn học

D
5. Tài liệu tham khảo
H
5.2. TLTK khuyến khích

TM
[8] Nguyễn Văn Huyên (2001), Góp phần nghiên cứu văn hoá
Việt Nam, Nxb Khoa học xã hội, Hà Nội.
[9] Lương Duy Thứ (2007), Đại cương văn hoá Phương Đông, Nxb
Giáo dục, Hà Nội.
_T
[10] Tổng cục Du lịch Việt Nam, Tạp chí Du lịch Việt Nam
M
[11] http:// www.vietnamtourism.gov.vn
[12] http://www.thongtindulichvietnam.com/
U
 Giới thiệu môn học

D
6. Kết cấu học phần
H
CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN VĂN HÓA DU LỊCH

TM
CHƢƠNG 2 : VĂN HÓA CỦA CHỦ THỂ DU LỊCH
CHƢƠNG 3 : VĂN HÓA CỦA KHÁCH THỂ DU LỊCH
CHƢƠNG 4 :VĂN HOÁ CỦA DOANH NGHIỆP KINH DOANH
DU LỊCH
_T
CHƢƠNG 5 : KHAI THÁC NHỮNG GIÁ TRỊ ĐẶC SẮC CỦA
VĂN HÓA VIỆT NAM PHỤC VỤ KINH DOANH DU LỊCH
M
U
CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN VĂN HÓA DU LỊCH

D
H
TM
_T
M
U
CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN VĂN HÓA DU LỊCH

Nội dung chính:

D
1.1. Khái luận cơ bản về văn hóa du lịch
H
TM
1.2. Nội dung của văn hóa du lịch
_T
1.3. Những đặc trƣng của văn hóa du lịch
M
U
1.4. Vai trò của văn hóa du lịch trong kinh
doanh du lịch
 CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN VĂN HÓA DU LỊCH

1.1. Khái luận cơ bản về văn hóa du lịch

D
H
1.1.1. Khái niệm văn hóa,

TM
văn hóa du lịch

1.1.2. Các chức năng của VĂN HÓA

văn hoá du lịch

1.1.3. Cấu trúc của

_T DU LỊCH

văn hoá du lịch

1.1.4.Những quy luật
M
cơ bản của văn hoá du lịch U
1.1.1.Khái niệm văn hóa, văn hóa du lịch
D
Khái niệm văn hoá
H
Khái niệm văn hoá du lịch
TM
Vai trò của các yếu tố cấu thành văn hóa du lịch

_T
Mối quan hệ giữa du lịch và văn hóa

M
U
1.1.1.1.Khái niệm văn hóa

Chủ tịch Hồ Chí Minh

D
H UNESCO
Khái
niệm
Khái
TM PGS.TS Phan Ngọc

niệm
_T PGS.TSKH Trần Ngọc
Thêm

M Đào Duy Anh

U
 Khái niệm của Chủ tịch Hồ Chí Minh

D
- Văn hóa là những sáng tạo và phát minh
H
Chữ viết, ngôn ngữ
TM
Đạo đức, pháp luật, khoa học, tôn giáo, văn
học, nghệ thuật
_T
Những công cụ cho sinh hoạt hàng ngày về ăn,
mặc, ở
M
U
Khái niệm của GS. TSKH Trần Ngọc Thêm

D Văn hóa là một hệ thống hữu

H cơ các giá trị vật chất và tinh
TM thần do con người sáng tạo
và tích lũy qua quá trình hoạt
động thực tiễn trong sự tương
_T tác giữa con người với môi
trường tự nhiên và xã hội của
M mình

U
 Định nghĩa Văn hóa của UNESCO
D
H
TM
Văn hoá là tất cả những gì tiêu biểu nhất được
coi là cái tốt, cái đúng, cái đẹp của một dân tộc
hay của một cộng đồng người.
_T
M
U 14
1.1.1.2.KHÁI NIỆM VĂN HÓA DU LỊCH

D
H
TM
_T
M
U
 VĂN HÓA DU LỊCH
D
DU LỊCH VĂN HÓA VĂN HÓA DU LỊCH
H
Loại hình chủ yếu hướng
Là khái niệm nói về “dân trí”
TM
vào việc quy hoạch, lập
trình, thiết kế các tour
và “quan trí”,về thế ứng xử
của người trong một quốc
gia nói chung và ứng xử của
du lịch tham quan các
_T
công trình văn hóa cổ kim
các cán bộ công nhân viên
trong ngành du lịch nói riêng.

M
U
1.1.1.3.Vai trò của các yếu tố cấu thành văn hóa du lịch

D
H
- Nếu tách khỏi khách thể du lịch, thì du khách
TM
sẽ mất đối tượng tham quan thưởng thức

_T
M
U
1.1.1.3. Vai trò của các yếu tố cấu thành văn hóa du lịch

D
H
- Không có môi giới du lịch thì chủ thể và
TM
khách thể du lịch không thể gặp nhau, không
thể thực hiện được du lịch
_T
M
U
1.1.1.3.Vai trò của các yếu tố cấu thành văn hóa du lịch

D
H
- Nếu không có du khách và khách thể du lịch
TM
thì ngành du lịch lập ra chỉ có danh, thì không
sản sinh ra văn hoá du lịch mới.
_T
M
U
1.1.1.4.MỐI QUAN HỆ GIỮA DU LỊCH VÀ VĂN HÓA

D 3 vấn đề
H
TM
Văn hoá là nguồn Du lịch cũng
tài nguyên độc
đáo của du lịch
(nguồn nguyên
_T Biểu hiện qua
hành vi ứng xử,
đạo đức trong
thể hiện một vai
trò hết sức quan
trọng đối với
liệu để hình thành
lên hoạt động du
Mphục vụ, hay trong
giao dịch kinh
văn hóa
lịch)
doanh du lịch U
D
H
Du lịch là một hoạt động văn hoá
TM
mang tính tổng hợp, hay nội hàm
của du lịch là văn hoá và tính văn
hoá đó được thể hiện hoặc rõ ràng
_T
hoặc ẩn hiện xuyên suốt các mặt
hoạt động du lịch
M
U
 1.1.2. Chức năng của văn hóa du lịch

D Chức năng giáo dục

H
5 chức năng
của văn hóa
TM
Chức năng nhận thức và dự báo
du lịch
_T
Chức năng thẩm mỹ

M
Chức năng giải trí

U
Chức năng kế tục và phát triển lịch sử
Chức năng giáo dục

D
H -Để con người nâng cao được
truyền thống dân tộc
TM
Chức năng giáo dục là chức
- Để con người biết giao tiếp với
cộng đồng trong nước và quốc tế
năng trồng người để con người - Để con người biết sáng tạo, biết
_T
hướng tới chân - thiện - mỹ sống theo chuẩn mực chung của xã
hội

M
U
 Chức năng nhận thức và dự báo
Chức năng nhận thức: là chức năng
đầu tiên của mọi hoạt động văn hóa
D
- H
Giúp con người nhận biết hiện thực và

-
TM
có những dự báo cho tương lai
Văn hoá có thể đưa ra những dự báo
cần thiết về tự nhiên, xã hội và con
người
- _T
Giúp con người chủ động ứng xử có
hiệu quả với những biến động nhằm
M
đạt tới kết quả tối ưu

U 24
 Chức năng thẩm mĩ

-
D
Lịch sử phát triển của nhân loại chứng minh
rằng: mỗi bước tiến của xã hội cũng là một bước
H
con người vươn tới cái đẹp.
- Nhu cầu và khả năng vươn tới cái đẹp là một
TM
trong những động lực quan trọng tạo nên sự tiến
bộ về vật chất và tinh thần của cuộc sống con
người
_T
M
U
Active nature

Chức năng giải trí

- Ngoài hoạt động lao
D động, con người còn có

H nhu cầu giải toả tinh

thần, tâm lý, sự mệt mỏi Visiting the city
TM
cơ bắp...
- Họ tìm đến với các
hoạt động văn hoá, câu
(turister)

_T
lạc bộ, bảo tàng, lễ hội...
nói khác đi là tìm sự giải
trí.
M
U
 Chức năng kế tục và phát triển lịch sử

D
- Văn hoá mang đặc điểm dân tộc
H
rất sâu sắc, văn hoá được hình
TM
thành, tích luỹ, chắt lọc qua các
thế hệ khác nhau của một cộng
đồng người.

-
_T
Mỗi dân tộc cũng đã đón nhận sự
M
bồi đắp văn hóa từ bên ngoài.
U
 1.1.3. Cấu trúc của văn hoá du lịch

D
H Văn hóa du lịch
Văn hóa du lịch
của yếu tố chủ
thể du lịch được
TMcủa yếu tố khách
thể du lịch được
đem đến cho du
Văn hóa du lịch của
yếu tố trung gian
kết nối (môi giới)
du lịch gồm: thái độ
khách từ các giá
ứng xử, dịch vụ du
thể hiện trong cả
quá trình mọi
người cùng tham
_T
trị mà tài nguyên
du lịch mang lại:
chất lượng môi
trường du lịch, vệ
lịch, quản lý điểm
du lịch, tuyến, tour
du lịch, hướng dẫn
gia và thưởng viên, doanh nghiệp
thức du lịch văn
hóa.
M
sinh, thẩm mỹ, cơ
hội nâng cao tri
thức và thể chất.
du lịch, chất lượng
sản phẩm du lịch…

U
 1.1.4. Những quy luật cơ bản của văn hoá
du lịch

D
Quy
H Quy Quy Quy Quy

luật
mang
TM
luật
mang
tính
luật
mang
tính
luật
mang
tính
luật
mang
tính kế
tính thừa và
dân giai quốc
ngƣời
tộc_T cấp tế
phát
triển

M
U
 1.2. Nội dung chủ yếu của văn hóa du lịch
D
H
1.2.1. Văn hóa của chủ thể du lịch

TM
1.2.2. Nội dung và giá trị văn hóa
của khách thể du lịch

_T
1.2.3. Văn hóa của các doanh nghiệp
kinh doanh du lịch

M
1.2.4. Khai thác những giá trị đặc sắc của
văn hóa Việt Nam phục vụ kinh doanh
du lịch U
1.2.1. Văn hóa của chủ thể du lịch
D Văn hóa của chủ thể du lịch bao gồm các vấn
H đề cơ bản:
- Khái niệm và phân loại chủ thể du lịch
TM(khách du lịch)
- Những biểu hiện văn hóa chủ yếu của chủ
thể du lịch
_T
- Văn hóa của các thị trường khách du lịch

M
U
 1.2.2. Nội dung và giá trị văn hóa của khách thể
du lịch

D
H
- Khái niệm và đặc điểm của khách thể du lịch
- Phân loại khách thể du lịch
TM
- Các giá trị văn hóa của khách thể du lịch

_T
M
U
1.2.3. Văn hóa của các doanh nghiệp kinh doanh du lịch

D
- Khái niệm và đặc trưng văn hóa doanh nghiệp
du lịch H
- Các nhân tố tác động đến văn hóa doanh nghiệp
du lịch TM
- Các yếu tố cấu thành văn hóa kinh doanh du lịch
Triết lý kinh doanh
Đạo đức kinh doanh _T
M
U
1.2.4.Khai thác những giá trị đặc sắc của văn hóa Việt Nam
phục vụ kinh doanh du lịch
D
H
- Khái quát chung về giá trị đặc sắc của văn hóa Việt Nam
TM
- Những nguyên tắc để khai thác nguồn lực văn hóa phát triển
du lịch
_T
- Kinh nghiệm phát triển du lịch văn hóa trên thế giới
M
U
1.2.4.Khai thác những giá trị đặc sắc của văn hóa Việt Nam
phục vụ kinh doanh du lịch

D
H
TM
Kinh nghiệm phát triển du lịch
_T
văn hóa trên thế giới

M
U
1.3. Những đặc trƣng của văn hóa du lịch

D
H
TM
_T
M
U
 1.3.1. Tính hệ thống
D
H
- Đặc trưng này cần để phân biệt hệ thống với tập
hợp; TM
- Giúp phát hiện những mối liên hệ mật thiết giữa
các hiện tượng, sự kiện thuộc một nền văn hóa;
_T
- Phát hiện các đặc trưng, những quy luật hình
thành và phát triển.
M
U
 1.3.2. Tính giá trị
D
H
TM
Theo mục đích
có thể chia
thành giá trị vật
_T Theo ý nghĩa có
thể chia thành giá
trị sử dụng, giá
Theo thời gian có
thể phân biệt các
giá trị vĩnh cửu
chất và giá trị
tinh thần M
trị đạo đức và giá
trị thẩm mỹ
và giá trị nhất
thời

U
1.3.3. Tính nhân sinh
D
H - Tính nhân sinh cho phép phân
TM biệt văn hoá du lịch như một
hiện tượng xã hội (do con
_Tngười sáng tạo, nhân tạo) với
các giá trị tự nhiên (thiên tạo).
M
U
 1.3.4. Tính lịch sử
D
H
- Phân biệt văn hóa du lịch như sản phẩm của một
TM
quá trình và được tích luỹ qua nhiều thế hệ với văn
minh như sản phẩm cuối cùng, chỉ ra trình độ phát
_T
triển của từng giai đoạn.

M
U
1.3.4. Tính lịch sử
D
H
TM
_T
M
U
1.4. Vai trò của văn hóa du lịch trong kinh doanh du lịch

D
H1 Đối với sự phát triển của kinh tế, xã hội

2 TM
Đối với công ty du lịch

4
_T
Đối với điểm đến du lịch

M
Đối với khách du lịch

U
1.4.1. Đối với sự phát triển của kinh tế, xã hội

D
H
- Tạo ra một nguồn thu nhập cho phép
các địa phương tích luỹ và phát triển
TM
kinh tế - xã hội.

_T
M
U
1.4.1. Đối với sự phát triển của kinh tế, xã hội

D
H
- Tạo môi trường du lịch tốt (bao gồm
TM
cả môi trường sinh thái tự nhiên và
môi trường xã hội nhân văn).
_T
M
U
1.4.1. Đối với sự phát triển của kinh tế, xã hội

D
H
- Văn hóa du lịch là phương tiện để giao lưu quốc tế,
TM
đoàn kết cộng đồng, củng cố tình hữu nghị giữa các
dân tộc trên thế giới.
_T
M
U
1.4.2. Đối với công ty du lịch
D
H
Vai trò của văn
hoá du lịch được
TM Thái độ ứng xử, hiểu
biết rộng, thói quen
chính xác khoa học
Vai trò của văn hóa
du lịch thể hiện
phải xây dựng được
thể hiện đối với đặc biệt là người thiết
các công ty du lịch
là khi thiết kế
_T kế sản phẩm, hướng
dẫn viên du lịch -
người trực tiếp đi
sản phẩm đáp ứng
được hai yêu cầu là
tính đặc sắc và tính
tuyến, điểm du
lịch… phải tạo
Mcùng với khách du
lịch/ chủ thể du lịch
biểu trưng của nền
văn hoá dân tộc
được tính văn hóa. trong suốt chuyến du
lịch U
 Vai trò truyền thông và PR

Các sản phẩm du lịch văn hóa

D
H
TM Sản
phẩm du
lịch văn
Các hóa Xã hội và
công ty _T cộng
đồng dân
lữ hành
M cư

U
1.4.3. Đối với điểm đến du lịch
D
H
- Văn hóa du lịch là yếu tố quan trọng tham
dự vào quá trình quy hoạch du lịch; định
TM
hướng phát triển các sản phẩm du lịch đặc
trưng mang bản sắc của các địa phương
khác nhau. _T
M
U
D
H
TM
1.4.4. Đối với khách du lịch
_T
M
U
1.4.4. Đối với khách du lịch

D
H Ý thức bảo
tồn các
TM
Vai trò mở
giá trị văn
hóa
rộng vốn
_T
hiểu biết

M Vai trò giải

U
trí thư giãn

50
 U
M
_T
TM
H
D