MỞ ĐẦU 6

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ QUẢN TRỊ CẦU DỊCH VỤ 7

1.1.   Khái luận cơ bản về nhu cầu và cầu dịch vụ. 7

1.1.1.  Khái niệm nhu cầu và sự phát triển của nhu cầu dịch vụ. 7

1.1.2.  Khái niệm cầu và sự phát triển của cầu dịch vụ. 8

1.1.3.  Các yếu tố ảnh hưởng đến sự hình thành nhu cầu và cầu dịch 8
vụ của khách hàng.

1.1.4.  Đặc điểm của nhu cầu và cầu dịch vụ. 9

1.2.   Nội dung quản trị cầu dịch vụ 10

1.2.1.  Quản lý cầu hiện tại 11

1.2.2.  Quản lý cầu tiềm năng. 12

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ CẦU DỊCH VỤ TẠI 12

NHÀ HÀNG LẨU HADILAO HOT POT.

2.1. Giới thiệu chung về nhà hàng lẩu Hadilao Hot Pot. 12

2.2. Phân tích thực trạng quản trị cầu dịch vụ tại nhà hàng lẩu 13
Hadilao Hot Pot.

2.2.1. Đặc điểm nhu cầu và cầu dịch vụ tại Hadilao 13

2.2.2. Các yếu tố ảnh hưởng tới cầu dịch vụ tại Hadilao. 17

2.2.3. Thực trạng quản trị cầu dịch vụ. 21

23
2.3. Đánh giá chung về việc quản trị cầu dịch vụ tại nhà hàng lẩu
Hadilao Hot Pot.

2.3.1. Ưu điểm. 23

2.3.2. Hạn chế và nguyên nhân. 24

CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO

CHẤT LƯỢNG QUẢN LÝ CẦU DỊCH VỤ  TẠI NHÀ HÀNG 26
LẨU HADILAO HOT POT.

3.1. Định hướng phát triển. 26

3.2. Giải pháp nâng cao chất lượng quản lý cầu dịch vụ. 28

3.2.1. Quản lý cầu hiện tại. 28

3.2.2. Quản lý cầu tiềm năng. 30

KẾT LUẬN. 32