ĐỀ CƯƠNG ĐỀ TÀI THẢO LUẬN

BIỆN PHÁP QUẢN LÝ HÀNG CHỜ DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ

HÀNG LẨU HAIDILAO (VINCOM PHẠM NGỌC THẠCH, TRUNG TỰ,
ĐỐNG ĐA HÀ NỘI)
Giảng viên: PGS.TS Nguyễn Thị Nguyên Hồng
Nhóm thực hiện: Nhóm 2
Lớp HP: 2237TEMG2911

LỜI MỞ ĐẦU
….……………….

CHƯƠNG I. CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HÀNG CHỜ DỊCH VỤ VÀ QUẢN

LÝ HÀNG CHỜ DỊCH VỤ
1.1. Khái niệm và sự cần thiết của hàng chờ dịch vụ
1.1.1. Khái niệm hàng chờ dịch vụ
1.1.2. Sự cần thiết của hàng chờ trong kinh doanh dịch vụ
1.2. Đặc điểm của hàng chờ dịch vụ
1.2.1. Nhóm dân cư có nhu cầu
1.2.2. Quá trình đến của khách hàng
1.2.3. Hình dạng hàng chờ
1.2.4. Nguyên tắc xếp hàng
1.2.5. Tiến trình dịch vụ
1.3. Nội dung cơ bản của quản lý hàng chờ dịch vụ
1.3.1. Quản lý hàng chờ hiện hữu
1.3.2. Quản lý hàng chờ ẩn
CHƯƠNG 2. THỰC TRẠNG QUẢN LÝ HÀNG CHỜ DỊCH VỤ ĂN
UỐNG TẠI NHÀ HÀNG LẨU HAIDILAO VINCOM PHẠM NGỌC
THẠCH
2.1. Giới thiệu chung về nhà hàng lẩu Haidilao Vincom Phạm Ngọc Thạch
2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển
2.1.2. Đặc trưng dịch vụ kinh doanh của nhà hàng lẩu Haidilao Vincom Phạm
Ngọc Thạch
a. Dịch vụ chính
b. Dịch vụ nhánh
2.2. Đặc điểm hàng chờ dịch vụ ăn uống tại nhà hàng lẩu Haidilao Vincom
Phạm Ngọc Thạch
2.2.1. Nhóm dân cư có nhu cầu
2.2.2. Quá trình đến của khách hàng
2.2.3. Hình dạng hàng chờ
2.2.4. Nguyên tắc xếp hàng
2.2.5. Tiến trình dịch vụ
2.3. Thực trạng quản lý hàng chờ dịch vụ ăn uống tại nhà hàng lẩu
Haidilao Vincom Phạm Ngọc Thạch
2.3.1. Thực trạng quản lý hàng chờ hiện hữu
2.3.2. Thực trạng quản lý hàng chờ ẩn (không hiện hữu)
2.4. Đánh giá chung
2.4.1. Ưu điểm
2.4.2. Hạn chế
CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP HOÀN THIỆN QUẢN LÝ HÀNG
CHỜ DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG LẨU HAIDILAO VINCOM
PHẠM NGỌC THẠCH
3.1. Xu hướng chung của hàng chờ dịch vụ ăn uống tại các chuỗi nhà hàng
3.2. Biện pháp nâng cao hiệu quả quản lý hàng chờ dịch vụ ăn uống tại
nhà hàng lẩu Haidilao Vincom Phạm Ngọc Thạch
3.2.1. Đối với doanh nghiệp
3.2.2. Đối với khách hàng

KẾT LUẬN
….……………………..