TIỂU LUẬN MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC

NHÓM 6_ LỚP CEPR421850_22_2_01CLC

ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT HÁ CẢO

ĐÔNG LẠNH VÀ ĐỀ XUẤT SẢN PHẨM MỚI

PHẦN NỘI DUNG:

1. Tổng quan về há cảo đông lạnh

1.1. Định nghĩa
1.2. Nguồn gốc
1.3. Nguyên liệu
1.4. Phân loại
1.5. Ý nghĩa của há cảo đông lạnh và lựa chọn sản phẩm phù
hợp
1.6. Thị trường há cảo đông lạnh trong nước và nước ngoài
1.6.1. Thị trường sử dụng
1.6.2. Tiềm năng phát triển
2. Quy trình công nghệ sản xuất há cảo đông lạnh
2.1. Trình bày sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất
2.2. Giải thích quy trình và các biến đổi trong từng quy trình.
2.3. Chú ý giữa sản xuất quy mô gia đình và quy mô công
nghiệp
2.4. Nguyên tắc hoạt động.
2.5. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất
3. Các loại sản phẩm há cảo đông lạnh
4. Đề xuất sản phẩm mới
4.1. Mô tả sản phẩm và ý tưởng sản phẩm
4.2. Nguyên liệu và thành phần của sản phẩm
4.3. Khách hàng mục tiêu
4.4. Quy trình và mô tả quy trình