LỜI MỞ ĐẦU (dung lượng <= 1 trang)(Tính cấp thiết của vấn đề nghiên cứu,

giới thiệu kết cấu tiểu luận)

PHẦN 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA NHÀ
HÀNG.(khoảng 8 –10 trang)
1.1.Khái quát về Nhà hàng
1.1.1.Khái niệm Nhà hàng và kinh doanh Nhà hàng
1.1.2.Đặc điểm Nhà hàng
1.1.3.Phân loại Nhà hàng
1.1.4.Chức năng Nhà hàng
1.2.Khái quát về chất lượng dịch vụ của Nhà hàng
1.2.1.Khái niệm chất lượng dịch vụ và chất lượng dịch vụ trong nhà hàng
1.2.2. Các tiêu đánh giá chất lượng dịch vụ của Nhà hàng
1.2.2.1. trang thiết bị tiện nghi
1.2.2.2. quy trình phục vụ
1.2.2.3. đội ngũ nhân viên
1.2.2.4. thái độ phục vụ
1.2.2.5. kỹ năng phục vụ và tốc độ phục vụ
1.2.2.6. chất lượng món ăn
1.2.2.7. vệ sinh an toàn thực phẩm
1.2.2.9. chất lượng dịch vụ kèm theo
1.2.2.9. đánh giá của khách hàng.
1.2.3. Vai trò ý nghĩa của chất lượng dịch vụ nhà hàng
PHẦN 2: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TẠI NHÀ HÀNG...
(khoảng 15-20 trang)
2.1. Tổng quan về Nhà hàng......
2.1.1. Giới thiệu chung về Nhà hàng......
2.1.2. Lịch sử hình thành và phát triển của Nhà hàng.....
2.1.3. Cơ cấu tổ chức và bộ máy quản lý của Nhà Hàng
2.1.3.1. Cơ cấu tổ chức
 2.1.3.2. nhiệm vụ
2.1.4. Kết quả hoạt động kinh doanh của Nhà hàng.....
2.1.4.1. lượng khách
2.1.4.2. doanh thu lợi nhuận
2.2. Thực trạng chất lượng dịch vụ tại Nhà hàng.... (Căn cứ vào mục 1.2.2
để phân tích).
2.2.1. trang thiết bị tiện nghi
2.2.2. quy trình phục vụ
2.2.3. đội ngũ nhân viên
2.2.4. thái độ phục vụ
2.2.5. kỹ năng phục vụ và tốc độ phục vụ
2.2.6. chất lượng món ăn
2.2.7. vệ sinh an toàn thực phẩm
2.2.8. chất lượng dịch vụ kèm theo
2.2.9. đánh giá của khách hàng
2.3 Đánh giá thực trạng chất lượng dịch vụ tại Nhà hàng....
2.3.1. Ưu điểm
2.3.2. Nhược điểm và nguyên nhân
PHẦN 3: GIẢI PHÁP CẢI THIỆN CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TẠI NHÀ
HÀNG...
3.1. Định hướng phát triển Nhà hàng....
3.1.1.Tầm nhìn của nhà hàng Pizza 4’P

3.1.2.Mục đích phát triển của nhà hàng Pizza 4’P

3.1.3.Định hướng phát triển chất lượng dịch vụ của nhà hàng Pizza 4’P

3.1.4.Định hướng phát triển sản phẩm - dịch vụ của nhà hàng Pizza 4’P

3.2. Một số giải pháp nhằm cải thiện chất lượng dịch vụ tại Nhà hàng...
3.2.1. trang thiết bị tiện nghi
3.2.2. quy trình phục vụ
3.2.3. đội ngũ nhân viên
3.2.4. thái độ phục vụ
3.2.5. kỹ năng phục vụ và tốc độ phục vụ
3.2.6. chất lượng món ăn
3.2.7. vệ sinh an toàn thực phẩm
3.2.8. chất lượng dịch vụ kèm theo
3.2.9. đánh giá của khách hàng
KẾT LUẬN (dung lượng <= 1 trang)

1. Lời mở đầu -> 1.2.2.5 kĩ năng phục vụ

2. 1.2.2.6 chất lượng món ăn ->2.1.4.2. doanh thu lợi nhuận
3. 2.2+ 2.3
4. Phần 3+ kết luận
5. Tổng hợp