MAKANAN TEMPATAN BRUNEI: KUIH-MUIH TRADISI BRUNEI

❖ Di Negara Brunei Darussalam terdapat berbagai-bagai jenis kuih-muih yang dibuat oleh
masyarakat Melayu Brunei
❖ Kuih-muih tradisi orang-orang Melayu Brunei mempunyai keistimewaannya yang tersendiri.
Keistimewaannya itu bukan sahaja kerana namanya yang unik tetapi juga disebabkan rasanya
yang sedap.
❖ Kuih-muih tradisi Brunei mempunyai pelbagai bentuk, nama dan saiz dan selalunya dibuat oleh
orang-orang yang mempunyai kebolehan dan pengalaman pembuatan kuih-muih
❖ Kuih-muih tempatan ada dua ienis iaitu 'kuih kering dan kuih basah. Kuih kering dan kuih basah
mempunyai perbezaan.
CIRI KUIH-MUIH KERING KUIH-MUIH BASAH
✓ Mempunyai berbagai bentuk, nama ✓ Kuih yang diadun dan dibungkus
dan saiz mengikut acuan yang dengan rapi menggunakan pelbagai
digunakan, jenis daun, seperti pandan, nyirik
✓ Bersifat kering, ranggup dan mudah dan sebagainya.
SIFAT
rapuh (pecah) bila digigit atau ✓ Bersifat basah dan melekit.
dipegang, ✓ Jenis kuih-muih ini tidak dapat
✓ Kuih-muih kering boleh disimpan disimpan lama dan mudah basi
lama (bangas)
➢ Kuya ➢ Kuripit ➢ Wajid ➢ Bingka
➢ Jala ➢ Rangin ➢ Kalupis ➢ Kusoi
➢ Cacah ➢ Amping ➢ Salurut ➢ Pinyaram
CONTOH ➢ Buahulu ➢ Madu Kasirat ➢ Katilapam ➢ Calak
➢ Kuih Cincin ➢ Sapit ➢ Seri Muka ➢ Tapai
➢ Kakara ➢ Seri Rupa ➢ Pulut Panggang
➢ Jit Manis ➢ Kuih Lenggang ➢ Pangalaban

❖ Kebanyakan generasi masa kini tidak mengetahui nama dan cara membuatnya. Oleh kerana
banyak pilihan jenis makanan, makanan tradisi dilupakan,
❖ Kuih-muih ini telah diubah dan disesuaikan mengikut peredaran zaman agar terus mendapat
perhatian masyarakat umum.
❖ Kuih-muih Brunei sering dihidangkan dan adakalanya dijadikan buah tangan atau 'campur’
dalam majlis-majlis keramaian seperti perkahwinan, berkhatan, berpindah makan tahun dan
sebagainya.