Professional Documents
Culture Documents
Svetlana Jovanović vam predlaže da napravite slatki ajvar ili kako ga ona zove srpski
kavijar.
Potrebni sastojci:
30 kg paprika
400 ml ulja
100ml vinskog sirćeta
2-3 kašike šećera
4 kašike soli
Za pripremu ovog ajvara biće vam potrebna dva dana. Prvi dan pečete paprike (najbolje na
športu na drva ili roštilju) i čistite ih od kožice i semenki, drugi dan meljete i upržavate.
Kad ste paprike samleli stavite ih u veliku šerpu na vatru i dinstajte oko pola sata. Nakon 30
minuta krčkanja dodajte ulje i vinsko sirće koje ste prokuvali sa šećerom i solju. Kuvajte dok
ajvar ne dobije željenu gustinu.
Vruć ajvar sipajte u tegle koje ste oprali i najmanje pola sata držali u rerni na 100C.
image: http://lifepressmagazin.com/wp-content/uploads/2013/09/ajvar2.jpg
Kad ste napunili teglice, otvorene ih stavite u rernu na 100C, na još pola sata, a nakon toga
rernu isključite i ostavite teglice preko noći.
Svetlana kaže da ona pre zatvaranja teglica po vrhu ajvara pospe nekoliko zrnaca konzervansa
i pokrije papirnatim maramicama koje je nakapala sa nekoliko kapi esencije.