TEMA-6-l-olfacte.

pdf

AndreaBat

Psicología Fisiológica I

2º Grado en Psicología

Facultad de Psicología
Universidad Autónoma de Barcelona

Reservados todos los derechos.

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
 TEMA 6: SENTIT DE L’OLFACTE

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
INTRODUCCIÓ

Les molècules de l’aire es detecten per les cèl·lules olfactives que estan situades a les cavitats nasals,
aquestes cèl·lules són neurones receptores que transformen l’energia química de les partícules de
l’aire en energia elèctrica, fent un potencial d’acció que es transmet a través del nervi olfactori fins al
bulb olfactori. Del bulb la informació s’enviarà al còrtex olfactiu del cervell on s’interpretaran les olors,
sense fer relleu al tàlem.

Les partícules es dissolen en la mucosa que genera l’epiteli olfactori, que les portarà als cilis de les
neurones olfactives. Cada neurona té un únic receptor proteic específic (hi ha fins a 400 proteïnes
diferents que funcionen com receptors), la combinació de diferents receptors permet la percepció de
múltiples olors.

Reservados todos los derechos.

Els receptors estan units a proteïnes G, que en unir-se la molècula inicien al cadena de senyalització i
la despolarització de la membrana (entra Ca2+ i Na+, surt K+ per un canal obert per l’AMP cíclic; també
s’obre un canal perquè surti el Cl-), fins que es genera el potencial d’acció que es condueix pel nervi
olfactori fins el bulb olfactori. Al bulb les cèl·lules ciliades del nervi olfactori fan sinapsis amb les
cèl·lules mitrals i cèl·lules plomall (tufted cells) (neurones de 2n ordre), aquestes estan situades al
glomèruls. A cada glomèrul arriben moltes terminacions de cèl·lules ciliades que comparteixen
receptor, a la vegada són estimulats inhibitòriament pel còrtex cerebral que manipula la percepció
que es fa d’una mateixa substància segons la circumstància.

Les cèl·lules mitrals i les cèl·lules plomall formen els tractes olfactoris que es projecten al còrtex
olfactori primari directament, són vàries àrees situades a la base del lòbul frontal i la superfície interior
del lòbul temporal. Després es projecten a altres àrees cerebrals que probablement determinaran la
resposta que es dona. Té connexions amb el sistema límbic que permeten evocar records en olorar.

Les cèl·lules nervioses olfactives estan molt exposades a l’ambient, això fa que es necessiti molta
regeneració, hi ha cèl·lules mare a les cèl·lules basals que es diferencien en neurones olfactives i l’axó
creix cap al bulb (es permet gràcies a les cèl·lules de la glia). Hi ha alguns factors que poden destruir
totes les neurones olfactòries i això generaria anòsmia, la inflamació de la mucosa nasal pot produir
anòsmia transitòria. L’anòsmia pot ser símptoma de Parkinson i Alzheimer, també pot estar causada
per brots epilèptics.

Es poden identificar fins a 400.000 olors diferents, aproximadament el 80% d’ells són desagradables.
Es poden classificar en:

Fragant o floral Cremat o fumat (com les crispetes de blat de

moro)
Llenyós o resinós
Cítric
Fruit (no cítric)
Podrit
Químic
Acre o ranci
Mentolat o refrescant

Dolç

a64b0469ff35958ef4ab887a898bd50bdfbbe91a-6834105
 ÒRGANS RECEPTORS

Les cèl·lules nervioses olfactives són cèl·lules ciliades (receptores) que penetren a través de la làmina
cribrosa de l’os etmoide (és un ós que té forats i connecten la cavitat nasal amb el cervell) i passen
entre les cèl·lules columnars ciliades pseudo-estratificades (sustentaculars i bassals) de la mucosa
nasal superior. Al cervell arriben directament les partícules, no és únicament la sensació

Les cèl·lules ciliades capten partícules de l’aire a la cavitat nasal, enviant potencials d’acció al bulb
olfactiu.

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
Les cèl·lules sustentaculars proporcionen suport estructural a la mucosa nasal i segreguen un líquid
aquós per mantenir la humitat.

A la superfície basal de les cèl·lules sustentaculars hi ha cèl·lules basals, que poden regenerar les
cèl·lules nervioses olfactives quan es fan malbé, succeeix freqüentment.

El bulb olfactori és l’estructura ovoide engrossida que es veu al solc olfactiu de la fossa cranial anterior,
conté el gangli olfactiu on les cèl·lules ciliades fan sinapsi amb les cèl·lules mitrals abans de projectar-
se al cervell en el tracte olfactiu. Aquestes cèl·lules s’intercalen amb les glàndules de Bowman, que
segreguen una capa protectora de mucina enriquida amb immunoglobulina A (IgA) a la cavitat nasal.

Les cèl·lules mitrals reben els axons de múltiples cèl·lules ciliades receptores olfactives i fan sinapsis

Reservados todos los derechos.

en el glomèrul.

VIES OLFACTIVES

Cadascun dels bulbs olfactoris tenen un tracte olfactori que es divideix en 3 arrels olfactòries en arribar
al trígon olfactori (davant del quiasme òptic), cada arrel fa sinapsis a una zona diferent.

→ Arrel lateral transporta els axons a l’escorça olfactiva primària a l’uncus del gir parahipocampal al
lòbul temporal. És important per la integració de l’olfacte amb la codificació i recuperació de la
memòria.

Abre tu cuenta N26 y llévate 10 € en 10 minutos ¡Clic aquí!

a64b0469ff35958ef4ab887a898bd50bdfbbe91a-6834105
 → Arrel intermèdia acaba en l’espai perforat anterior en una
petita elevació que es denomina tubercle olfactori, d’aquí els
axons s’adrecen al nucli dorsomedial del tàlem i l’escorça orbito-
frontal

→ Arrel medial transporta els axons a la circumvolució

subcallosa i l’àrea septal. És la més important per la integració
emocional de l’olfacte.

No se permite la explotación económica ni la transformación de esta obra. Queda permitida la impresión en su totalidad.
Són regions corticals que integren una xarxa neuronal complexa,
on estan inclosos els lòbuls occipital, frontal, temporal i parietal, així com els nuclis diencefàlics
profunds (integració poc intensa).

OLORS I EMOCIONS

En els mamífers determinades olors desencadenen respostes relacionades amb l’emoció, però en
humans és més convertir i subjecte a aprenentatge, cultura… Tot i així hi ha reaccions emocionals
incondicionades a algunes olors (olor de peus → agressivitat).

En el cervell humà moltes de les connexions que en els mamífers són dedicades a l’olfacció
(concretament les septals) estan adreçades a funcions emocionals, aprenentatge…

Reservados todos los derechos.

L’anòsmia pot tenir diferents causes i ser selectives (només poder olorar certes olors concretes).

Abre tu cuenta N26 y llévate 10 € en 10 minutos ¡Clic aquí!

a64b0469ff35958ef4ab887a898bd50bdfbbe91a-6834105