Matusz-Vad 2007. DECEMBER /2008.JANUÁR- 14.

SZÁM

CSIRKECOMB
PANORÁMA
A vendéglátás megbízható beszállítója!

ÍNYENCEK KEDVENCE:
A SZARVASGOMBA
Nagy Róbert tollából
HÍZOTT
LIBAMÁJ

BŐRÖS
FOGASFILÉ

PÁCOLT MALAC
CS.N.

KOVÁCS FERENC
"A munkám a hobbim"
SZARVASGOMBA

ÖREG FAVÁGÓ KOCSMÁJA

Sikeréttermek sikerreceptjei
Kedves Partnereink!

Kérem engedjék meg, hogy ezúton köszönjem meg az egész évi türelmüket és
kitartásukat cégünk mellet! Szeretnék egyúttal kívánni magam és a Matusz-vad
Kft összes dolgozója nevében, szeretettel teljes nagyon boldog karácsonyt, és
Matusz Balázs
eredményekben gazdag boldog új évet, önöknek és kedves családtagjaiknak. BUÉK
balazs@matusz-vad.hu
Matusz Balázs On-Line
ügyvezető igazgató Áruház
Boldog Ünnepeket www.matusz-vad.hu
Elérhetőségek:
9028 Győr, Serfőző út 11.
Kívánunk! Tel: 96/510-330
Fax: 96/510-333
Mobil: 30/9360-286
Felsőtárkány: 36/534-005
Reklamáció: 70/370-7075
panaszlada@matusz-vad.hu
E-mail: rendeles@matusz-vad.hu
Nyitva: hétköznap 07-17-ig
Árukiadás:h-cs 7-15-ig
péntek 7-14-ig
Rendelésfelvétel:
h-p: 07-16-ig, vasárnap 09-14-ig,
a non-stop számon bármikor

Üzletkötők:
Debrecen: 70/370-7096
Miskolc: 70/370-7097
Pest: 70/370-7069
Buda: 70/370-7296
Balaton: 70/368-7898
Békéscsaba: 70/370-7283
Salgótarján: 70/370-7284
Kecskemét: 70/452-9607
Szeged: 70/370-7285
Zala megye: 70/370-7098
Pécs: 70/370-7281
GY-M-S megye: 70/368-7900

Matusz-Vad Panoráma:
Főszerkesztő: Tanos Klaudia
Rovatvezetők: Bajzát Attila
(Menüajánló), Mészáros Renáta
(Gasztrológia), Nagy Róbert
(Gasztronómiatörténet), Tanos
Klaudia (Séfajánló, Beszállítónk
bemutatkozik, Sikeréttermek),
Pethő Hella (Vad-Matusz)
Grafikai szerkesztés: Pethő
Hella Fotó: Matusz Károly
Szerkesztőség: 9028 Győr,
Serfőző út 11. Hirdetéssel
kapcsolatos információk:
Tanos Klaudia
Tel: 96/510-330 Fax:96/510-333
E-mail: KlaudiaN@matusz-vad.
hu Nyomdai munka: Arrabona
Print & Partner Zrt., Győr

Kovács Ferenc: „A munkám
Még nem volt tizennyolc éves, amikor Budapest akkori legelegánsabb éttermében, a
Halászbástyában konyhafőnök-helyettes lett. Később bejárta szinte mindegyik kontinenst,
elnyerte a Venesz-díjat, jövőre pedig harmincadik évét tölti a Danubius Hotels Zrt. margitszigeti
szállodáiban. Kovács Ferenc a tapasztalatokra, saját nevelésű szakemberekre épít, és bevallja azt
- Ön tudhat valamit, hogy lassan harminc
éve ugyanazon a helyen tevékenykedik
konyhafőnökként. Mi a titok?
- Nincs nagy titok, csak lépést kell tartani a
világgal, a gasztronómiával, az új trendekkel,
az új étkezési divatokkal, a változó
nyersanyagokkal, de nem elfelejtve a nemzeti
sajátosságainkat.
- Két különböző profilú és vendégkörű szálloda
konyháját vezeti, mert míg a Health Spa
Resortban (korábbi Thermal Hotel) a modern,
wellness irányzatok hódítanak, addig a Grand
Hotelben a klasszikusság dominál. Az Ön
szívéhez melyik trend áll közelebb?
- Mindegyik gasztronómiai kultúrának,
irányvonalnak a maga szépségét igyekszem
megtalálni, legyen szó trendekről vagy
nemzeti konyhákról. Tudnia kell a szakácsnak,
mikor, hol, melyiket kell alkalmaznia. Én
azon vagyok, hogy a világ bármely részéről
érkezzen is a vendég, jóízű, jó hangzású ételt
kapjon.
- Honnan merít ihletet új ételek
megalkotásakor?
- Mondhatjuk, hogy ott vannak a szakújságok,
az internet, a szakácstársakkal való egyesületi
összejövetelek. Én viszont vallom, hogy mégis
az ember gyakorlata a meghatározó ebben.
Nekem 40 év alatt volt szerencsém Amerikától
4
a hobbim”
Beszélgetés a margitszigeti Grand Hotel és
Health Spa Resort együttes konyhafőnökével
is, nála a munka és a hobbi szinonimák.
Ázsiáig, Svédországtól Franciaországig, az
Arab Emírségektől Dél-Afrikáig számtalan
helyen megfordulni.
- Ha jól tudom, a Chaine des Rotisseurs
nemzetközi gasztronómiai lovagrend tagja. Ez
milyen pluszt ad a szakmájához?
- Ez a szervezet a világ legrégibb és
legjelentősebb gasztronómiai egyesülete,
amely a konyhaművészet továbbfejlesztése
és a minőségi étel- és italkultúra terjesztése
mellett kötelezte el magát. 126 országban
tevékenykedik a párizsi központ irányítása
alatt, hazánkban közel 18 éve. Amelyik séf
tag, kihelyezhet az étteremnél, ahol dolgozik,
egy táblát erről, ez pedig garancia az oda
betérő vendégnek, hogy kiváló minőségű ételt
fogyaszthat. Az elismerés a konyhafőnöknek
szól, ha ő elhagyja az adott éttermet, akkor
a tábla is vele vándorol az új helyre. A cím
elnyerésének, megpályázásának feltétele,
hogy legalább három-négy neves, elismert
gasztronómiai rendezvényt bonyolítson le
az illető. A tagokkal többször találkozunk
színvonalas díszvacsorák keretében.
- Év végéhez közeledve mit lát, mi változott
idén a magyar gasztronómiában és milyen
irányban?
- Sajnos úgy látom, a gasztronómia kőkemény
üzletággá alakul, pedig nem biztos, hogy jó,
Kovács Ferenc receptajánlata: Bélszín duett
HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE:
700 g tisztított bélszín
só ízlés szerint
őrölt feketebors ízlés szerint
4 kávéskanál dijoni csípős mustár
színes bors fűszerkeverék ízlés szerint
10 cl olívaolaj
8 szál zöldspárga
4 dl vörösbormártás
1 dl Cabernet Sauvignon vörösbor
2 dl zsemle krutonnak
200 g márvány sajt
1 csomó friss kakukkfű
200 g vargánya gomba
KÖRETHEZ:
600 g cukkini
2 db piros kaliforniai paprika
4 db közepes méretű lilahagyma
hogy a profit van előtérbe helyezve a vendég 4 db sárgarépa csokor
helyett. Változtató hatások mindig vannak, ki 4 db ceruzabab csokor
a mediterrán stílust kívánja meghonosítani, 4 db töltött burgonya
ki szerint a magyar konyhát kell megújítani.
Szerintem nem megújítani kell, hanem jól ELKÉSZÍTÉSE:
csinálni, mert amit egyszer kitaláltak, azt nem A megtisztított, lehártyázott bélszínből 4 db 10 gr-os szeletet vágunk, sózzuk, fűszerezzük az őrölt feketeborssal és színes borskeverékkel, majd
kell újra kitalálni, csak megtartani, és a mai leheletvékonyan megkenjük a dijoni mustárral. Forró grill lapon angolosra sütjük, majd ráhelyezzük a márványsajtot, és azt szalamanderben
kor szellemének megfelelően alkalmazni. ráolvasztjuk. Közben a maradék bélszínt ujjnyi vastagra csíkozzuk, és felhevített serpenyőben kevés olívaolajon megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk,
- Miként összegezné konyhafilozófiáját? fűszerezzük a friss kakukkfűlevelekkel. Hozzáadjuk a vargánya gombát, a vörösbormártást és a zöldspárgát, majd meglocsoljuk a Cabernet
- Friss áruból friss ételt, frissen és gyorsan Sauvignon vörösborral. A kettőt együtt azonnal tálaljuk a frissen pirított zöldségekkel és a töltött burgonyával.
készíteni, jó szakácsokkal.
- Hogyan lehet jó szakácsokat találni?
- Nem megtalálni szoktam őket, hanem
kinevelni. Külsős szakácsként a mi
házunkba nem is igen lehet bekerülni. Egy
konyhafőnöknél szerintem a tanítási képesség
a legalapvetőbb, ami magától kialakul az idők
során.
- Mi az a dolog, ami miatt semmiért sem
cserélné le a szakmáját?
- A főzés tudománya azért szép, mert
embereknek maradandó gasztronómiai
élményt lehet vele nyújtani. Ha üresre fogynak
a tányérok, az mindig engem igazol, hogy jól
végzem a munkám, azt csinálom és úgy, ami
a vendég igénye. Nekem a főzés öröm, és ha
valamit örömmel csinál az ember, az nem
fárasztó, így válhat ez pihentető hobbivá is a
munkán túl.

Nagy Róbert történész tollából
A szarvasgomba a földalatti gombák egyik
legkülönlegesebb és legértékesebb válfaja.
Gyakran minden ehető földalatti gombafajt
szarvasgombának neveznek, pedig nagy
eltérések mutatkoznak köztük. A Tuber
nemzetséghez tartozók a legismertebbek, s
közülük Magyarországon is találkozhatunk
egy-két fajtával. Ilyen a nyári szarvasgomba,
a téli szarvasgomba és az isztriai
szarvasgomba. Ez utóbbi a legritkább, ezáltal
a legértékesebb.
Szarvasgombának nevezik a nálunk
gyakori homoki szarvasgombát is, bár
erről tudni kell, egészen más nemzetséghez
tartozik.(Terfezia)
Ezek a ritka és különleges ízvilágú gombák
már az ókorban is kedvelt csemegének számí-
tottak, s a régi sumérek, mezopotámiaiak,
valamint az ínyenc rómaiak is előszeretettel
fogyasztották. A görögök érdekes módon úgy
hitték, hogy a szarvasgomba a zivatarok ide-
jén lecsapó villámok segítségével keletkezik,
s ezt furcsa, fekete színükkel bizonyították.
A középkorra érdekes módon szinte teljesen
eltűnt az európai főúri konyhákból, s több
évszázadon át inkább csak az egyszerű,
Ínyencek kedvence:
a szarvasgomba
erdőlakó népek fogyasztották.
Ezek a gombák a föld alatt, a fák gyökereire
települve, furcsa formájú, rücskös
gumóként élnek. A fák által felvett vizet,
cukrot hasznosítják, míg a gomba a fáknak
fontos egyéb ásványi anyagokat biztosít.
Megtalálása épp ezért meglehetősen
nehéz, s ritkasága miatt is, igencsak drága
ételnek számított a történelem folyamán.
A magyar hagyományban, ahol gyakran
„gímgombának” is nevezték, azt tartották,
hogy a szarvasok bőgéskor a gomba
elfogyasztása után kapnak erőre, talán ezért
is alkalmazták a gombát szerelemserkentő
éteknek. Azt is megfigyelték, hogy az erdőben
makkoltatott disznók előszeretettel túrták ki
a jóízű csemegét, sőt a beidomított kutyák is
képesek a gomba megtalálására.
Sokat hallani mostanában az ilyen módon
történő „gombavadászatokról”. Afrodiziákum
hatása miatt több helyen tiltották a gomba
fogyasztását, aztán persze enyhültek a
tilalmak, sőt Alexander Dumas már azt írta:
„a szarvasgomba a hölgyeket gyengédebbé,
a férfiakat szeretni valóbbá teszi”. Kedvelte
Napóleon, Madame Pompadour és
természetesen a nagy „nőfaló” hírében álló
Casanova is.
A középkor végétől újra reneszánszát
kezdte élni az értékes szarvasgomba, s a
főúri, királyi asztalok kedvelt eledelévé vált.
Magyarországon egészen 1945-ig szinte
minden jó étterem étlapján megtalálható
volt, s mára úgy tűnik, lassan, de biztosan
visszatér a szarvasgomba fogyasztásának
szép hagyománya.
1840-ben például egy magyar
szakácskönyvben ezt olvashatjuk:
„Megtisztíván a’ szarvasgombát, hámozd meg,
vágd vékony szeletekre, rakd apróra vágott
petrezselyem zöldjével, mogyoróhagymával,
czitromnedvel, egy darab irós vajjal, só,
borssal, egy merítõ kanál friss vízzel
rézlábasba, az edényt fedd be, ‘s párold egy
ideig. Némellyek útójára egy kanál provánszi
olajat, ugyan annyi mustárt és czitromnedvet
is kevernek hozzá.”
A szarvasgombát természetesen ma már
könnyebben megkóstolhatjuk. Szárítva,
konzervként, fagyasztva is hozzájuthatunk,
s nagyon népszerűek a szarvasgomba ízű
olajok s paszták, amelyekkel igazán pikánssá
varázsolhatjuk ételeinket.
DAWN FOODS : amerikai édes ízek
Duplacsokis vagy áfonyás muffin, zabpelyhes vagy tejcsokis cookie, amerikai répatorta. Magyarországon is hódítanak ezek az
amerikai ízek és sütemények, legyen szó egy kávé melletti csemegéről vagy egy finom desszertről. Ezeket kínálja a Dawn Foods a
Matusz-Vad Kft. forgalmazásában.
A Dawn Foods története 1920-ban
angliai gyárban dolgozó termékfejlesztő
kezdődött a Michigan állambeli Jackson
csapat munkáját saját tesztpékség is segíti. E
városában, egy kis fánkokat gyártó pékségben,
termékfejlesztés hazai vonatkozása, hogy a
hogy napjainkra a világ egyik legnagyobb,
Matusz-Vad Kft. vevői kéréseinek eleget téve
magántulajdonban lévő sütőipari cégévé
lecseréljük a 82g-os muffinok kiszerelését. A
nője ki magát. A mai napig a Jones család
közeljövőben az eddigi 80db/karton helyett
tulajdonában lévő cég több mint 4000
a 36 db/karton változat lesz kapható, amely
terméket ajánl több mint 40000 vevőjének,
már kényelmesebbé teszi az tárolást és a
több mint 40 gyártó- vagy disztribúciós
teljes ízválaszték tartását.
központból a 3500 fős csapata által. A
folyamatos terjeszkedés eredményeképpen
Európában először 1989-ben az angliai
Eveshamben indult el az alapanyag és a készre
sütött fagyasztott termékek gyártása, majd öt
évvel később a hollandiai Steenbergenben
megkezdtük a félkész és készresütött
fagyasztott termékek készítését. megállapodás alapján a Matusz-Vad Kft. a
A Dawn Foods egy megújuló, etikus nemzet- Dawn készresütött, fagyasztott termékeinek
közi szervezet jól képzett szakemberekkel, magyarországi forgalmazója.
a vevők felé ajánlott minőségi termékek A választék vezető termékcsoportja a muffin,
költséghatékony alapanyag-beszerzője, négy ízben (duplacsokis, vaníliás, áfonyás,
almás-fahéjas) és három méretben (mini 37g,
normál 82g és nagy 102g). A kínálat része a
kevésbé ismert cookie, amely nem más, mint
az amerikai omlós keksz, valamint a donut –
amerikai fánk, a brownie csokoládétorta, és
a sokat emlegetett répatorta, amely valóban A Dawn Foods arra törekszik, hogy
tartalmaz sárgarépát, de ugyanakkor egy minden nap egy kicsit jobb legyen, és vevői
nagyon finom desszertsütemény. A Matusz- elégedettek legyenek az általunk kínált
Vad Kft. által forgalmazott Dawn-termékek minőségi és finom süteményekkel.
nagyon fontos és kényelmi tulajdonsága, Boldog karácsonyt és sikeres új évet
hogy a kiváló minőség és íz mellett a kívánunk!
termékek készresütöttek és csak kiolvasztást
igényelnek, amely után azonnal tálalhatóak.
Rendkívül gazdaságos megoldás, mert csak
annyit kell kiolvasztani, amennyire szükség
van, és olvadási idő terméktől függően 30–50
gyártója és forgalmazója. Cégünk alapelve, perc.
hogy az évtizedek során megszerzett sütöipari A Dawn Foods figyelemmel követi a Klár Mónika
tapasztalatok és új lehetőségek ajánlásával nemzetközi trendeket, piackutatást végez és kelet- és közép-európai értékesítési vezető
ne csak elérjük vevőink elégedettségét, de folyamatosan felméri vevői új igényeit. Az Dawn Foods International
hozzásegítsük őket további sikerekhez és a
magasabb profithoz.
A Dawn Foods által gyártott és forgalmazott
termékek választéka nemcsak folyamatosan
első osztályú minőségű, de széles skálája
magában foglalja a sütőipari alanyagoktól,
koncentrátumoktól és keverékektől kezdve
a különböző ízesítésű cukormázakon,
glazúrokon, töltelékeken át a félkész
fagyasztott és a készre sütött fagyasztott
termékeket is.
A 2006 októberében történt együttműködési
 Sikeréttermek sikerreceptjei
ÖREG FAVÁGÓ KOCSMÁJA – ízletes bajor fogások háza
sramli zenével fűszerezve DECEMBER-JANUÁR
HAVI MENÜ
ÉTLAP HÉTFŐ KEDD SZERDA CSÜTÖRTÖK PÉNTEK

Sütőtökleves
Céklaleves Pacalleves Csontleves
49. HÉT gesztenyével Csirkegombócleves
Zöldbabos citrommal finommetélttel
(dec.3.-dec.7.) Alufóliában sült Sonkás rakott tészta
húsgombóc Rakott karfiol Székelykáposzta
gombás csirkecomb
A hamisítatlan alpesi hangulatú Öreg összejöveteleken, síeléseink, illetve osztrák- várják a vendégeket, októbertől pedig
Favágó Kocsmája 2006 év elejétől fogadja német zenekari fellépések során élhettünk szombatonként sramli bálokat tartunk német
vendégeit Tarjánban. Valójában egy meg, és természetesen ehhez kapcsolódott fúvószenekarokkal. A téli hónapokban igazi Kolbászos
Káposztaleves Tojásleves pirított
gyönyörű, kívülről-belülről bajor stílusban a sváb hagyományőrzés, melyet szintén egyedi hangulatot teremt az étteremben lévő burgonyaleves Kelbimbóleves Bableves cipóban
50. HÉT Mustáros sajtos kenyérkockával
épült exkluzív éttermet rejt a kedves épület, fontosnak tartunk. A bajor jelleg a külső kézzel tapasztott bajor kemence, amely azon Harcsafilé Sárgaborsófőzelék Császármorzsa
(dec.10.-dec.14.) sertéskaraj vegyes Csikós tokány
melynek minden zegzuga a faragott rusztikus megjelenésen túl a kínálatban is megjelenik, túl, hogy a fűtésünket biztosítja, malacok, fokhagymás sült virslivel eperlekvárral
famunkáknak, az igazi, kézzel tapasztott olyannyira, hogy a müncheni fehérkolbászt, libacombok, pogácsák és más finomságok körettel galuskával
paradicsomraguval
kemencének, a sváb zenének és a finom, a nürnbergi fűszeres grillkolbászt, vagy a sütését is lehetővé teszi. Az étterem felső
ízletes bajor ételeknek köszönhetően a tiroli “leberkäsét”-húskenyeret kintről hozzuk szintjén lévő különteremben projektoros Görög gyümölcsleves
vendéglők csodálatos hangulatát idézi. be, akárcsak az ezekhez illő édes mustárt. vetítéssel, vacsorával egybekötött kisebb Becsinált Csontleves
Zellerkrémleves Szezámmaggal Legényfogóleves
Tősgyökeres tarjáni sváb család vagyunk, így De bajor receptek alapján készül szinte konferenciák, de akár laza baráti összejövete- 51. HÉT leves csirkéből cérnametélttel
sajtos toasttal bundázott bőrös Vajas borjúszelet
hozzám mindig is közel állt a bajor stílus, a minden ételünk, mint például a Haxn Gröstl, lek is lebonyolíthatóak. Az emeleten 50 fős, az (dec.17.-dec.21.) Túrós csusza Káposztában párolt
Bácskai rizses hús fogasfilé friss salá- párolt zöldségekkel
sváb zene, amit gyerekkorom óta játszok is mely csülökdarabokat rejt héjas fűszeres egész épületben pedig a zárt, télikert jellegű tepertővel oldalas
tával
egy sramli zenekarral. Családi vállalkozásunk burgonyával. Mindezt természetesen az ehhez teraszunknak köszönhetően akár 150 fős
onnan kapta nevét, hogy anyai nagyapám illő élő sramli zene teszi teljessé. Az ország rendezvényeknek is helyet tudunk biztosítani.
Gesztenyekrémleves Szilveszteri
favágó volt, és az étterem területén állt a régi legnívósabb modern zenekarai fordulnak meg Nyári időszakban nyitott teraszunk jelent AJÁNLATUNK Fahéjas borleves Pontyhalászlé
rumos mazsolával malacgulyás Újévi lencseleves
kis vályog családi házuk a nagyszülőknek. itt nálunk - jazz, funky, blues, rock-and-roll felüdülést a hozzánk betérőknek. Karácsonyi sült Mandulás pisztráng
A stílus kialakításakor nagy hatással voltak stílusban - felváltva a német hagyományőrző
AZ ÜNNEPI Töltött dagadó Ropogós malacsült Kijevi töltött
Treszl Norbert pulyka sonkakrémes roston sütve gombás
ránk az osztrák élmények, melyeket baráti zenekarokkal. Vasárnaponként sördélutánok SZÜNETRE hagymás tört pezsgős káposztával jércemell rizzsel
tulajdonos üzletvezető burgonyával rizottóval
burgonyával pirított burgonyával

Éttermünk receptajánlata: Brokkolikrémleves Nyírségi Francia hagymaleves

Haxn Gröstl 2. HÉT

(jan.7.-jan.11.)
Fűszeres olajban gombócleves
pácolt csirkemell Pontypörkölt kapros
Palócleves
Túrós lepény
Magyaróvári
sertésborda sült
Szarvasraguleves
Sajtos tejfölös tészta
vajas burgonyával túrós csuszával burgonyával
HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE:
lilahagyma 2 db közepes fej fűszeres héjas burgonya 0,5 kg Tejfölös Zöldséges bableves
csemege uborka 4db steak fűszersó 0,03 dkg Gyümölcsleves Tarhonyaleves zöldbableves füstölt csülökkel
füstölt-főtt sertés csülök 0,60 dkg színes borskeverék 0,005 dkg 3. HÉT Grízgombócleves
Sárgaborsó-főzelék Csikós tokány Fokhagymás Rántott csirkecomb
(jan.14.-jan.18.) Rakott káposzta
sertés vagdalttal galuskával sertésszelet gombás petrezselymes
ELKÉSZÍTÉSE: rizzsel burgonyával
Az uborkát és a hagymát felcsíkozzuk, kevés olajon lepirítjuk, majd
hozzáadjuk a 2x2-es kockára vágott csülökdarabokat, közepes lángon Frankfurti leves Zöldborsóleves
10 percig pirítjuk. Közben a fűszeres héjas burgonyát megsütjük. Tavaszi zöldségleves
4. HÉT Sóskakrémleves Pirított csirkemáj vajas galuskával Ököruszályleves
Mikor a serpenyőben a csülök megpirult, hozzáadjuk a burgonyát, Pacalpörkölt főtt
(jan.21.-jan.25.) Csirkehúsos lasagne magyarosan főtt Kapros tökfőzelék Tonhalas tésztasaláta
steak fűszerrel és durva borssal készre fűszerezzük. Előmelegített tálra burgonyával
tesszük, friss petrezselyemmel és színes paprika csíkokkal tálaljuk. burgonyával vagdalttal

Hideg tejszínes
KAPCSOLAT: 2831 Tarján, Móricz Zs. tér 9. - Tel.: 06-34- 372-003 • Mobil: 06 70-284-9692 Zelleres
meggyleves Marhahús- Egresleves
E-mail: info@oregfavago.hu web: www.oregfavago.hu - Nyitvatartás: hé-csü: 11-0 h, pé-szo: 11-3 h, vas: 11-0 h 5. HÉT burgonyaleves Tojásleves
Szezámmagos leves eperlevéllel Házi disznótoros tört
(jan.28.-febr.1.) Grillezett csirkemell Bolognai spagetti

8
pulykamell Töltött káposzta burgonyával
zöldsalátával
rizibizivel
 Vízszintes: Függőleges:
1. cselekvést kifejező szófaj 1. fohász

K
4. túlfokozott jókedv 2. rugalmas anyag

É
11. nyugati határfolyónk 3. a bádogos munkája

T
13. irreális, nem hihető 5. United Kingdom
14. vonatkozó névmás 6. a sevillai borbély

Á
16. Bagdad része! 7. borsodi iparvárosunk

J
17. páros kódex! 8. a tetejére

Y
18. oktatási intézmény 9. maró gúny

N
20. becézett Anett 10. istentagadó
22. zápor kezdete! 12. fémek egy csoportja

É
23. szájjal kapcsolatos 15. gyomor része!

M
25. Ifjúsági Bizottság öv. 19. énekesnő (Jennifer)
27. község a Szigetközben 20. rang jelzője

E
29. az asztácium vegyjele 21. exit

R
30. mottó 24. bankon keresztül pénzt küld

E
32. német időhatározó 26. beüti a szöget
34. … Caesar! 28. valóban, tényleg

Megfáradt egyetemista hazaérkezik

szülőfalujába, ahol édesanyja egy
kérdéssel fogadja: N Y
35. időben később
38. a rénium vegyjele
39. névelő
40. evőeszköz
31. a föld felé
33. rögeszme, megszállottság
36. csukló közepe!
37. házasság, esküvő
- Kedves fiam, levágtam két csirkét, mit 42. gabona betakarítása 39. Autós Tanintézet
45. … Minelli, énekesnő 41. régi magyar súlymérték
főzzek belőle?
46. népi furulya 43. … Bundy, amrikai sorozat szereplője
47. a másik dolgot 44. szlovák autók jelzése
A vicc poénja a rejtvény színes mezőiből rakható ki. A megfejtéseket a vicc@matusz-vad.hu e-mail címre várjuk. Előző havi rejtvényünk
megfejtése: Miért, toljam? A 30. helyes megfejtő egy tálca sört nyer. Előző havi nyertesünk: Király Márta, Debrecen- GRATULÁLUNK!

Karácsonyi kívánságok
Kedves Mikulás!
Szeretnék egy hajós Barbit, egy autós Barbit, egy síelős Barbit, egy repülőgépes Barbit,
egy motoros Barbit és egy diszkós Barbit! Mást nem.
Köszi: Kati
Kedves Kati!
Eszedbe jutott már, hogy diplomás Barbie miért nem létezik? Javaslom, inkább tanulj,
ahelyett, hogy babázol, mert anyádat elnézve te nem leszel olyan szép, mint Barbie, és
akkor várhatod, hogy bárki is eltartson.
Mikulás
Kedves Mikulás!
Egy olyan G.I.Joe-t hozzál, ami tud úszni a víz alatt, és van szigonypuskája, és jó nagy Kedves Mikulás!
kése, és ki van képezve gerilla harcmodorból, és simán megöli bármelyik ellenséget! Te tényleg létezel, vagy ez csak átverés? Van feleséged?
Gergő Miért nem ő hozza az ajándékokat? Unokáid vannak?
Kedves Gergő! Mit kapok idén?
Kissé agresszív vagy, fiam. Belőled vagy terrorista lesz vagy bérgyilkos, és tulajdonképpen Erika
egyik sem sokkal jobb a másiknál. Mit szólnál inkább egy kanna benzinhez, és egy doboz Kedves Erika!
gyufához? Van egy érdekes kísérlet ezzel kapcsolatban, majd mellékelem a leírást. Létezem. Nincs. Mert nincs. Nincsenek. Semmit.
Mikulás Mikulás

Kedves Mikulás! Kedves Mikulás!

Tudnál hozni olyan legót, amiben van elektromos felszerelés is, és hozzá lehetne kötni Eddig egyszer sem hoztál nekem virgácsot, remélem
egy soros kapcsoláshoz, és némi átalakítgatás után csatlakoztatni egy központi magas ezúttal sem fogsz! Tudod, én mindig jó kisfiú vagyok.
feszültséghez, és összeépítgetni egy hidraulikus forgóturbinával, meg ilyenek? Idén azt hiszem, egy hifi toronynak örülnék a
Pisti legjobban.
Kedves Pisti! Ervin
Szoktál járni focizni a térre, vagy mesét nézni, vagy Kedves Ervin!
meghúzni a lányok haját, meg ilyenek? Én a helyedben Nem, eddig valóban nem hoztam neked virgácsot.
kufircolnék azért egy jót, mielőtt agyonvág a kettőhúsz, Viszont ha nem tűnt volna fel, akkor mást sem. Tudod,
lúzerkém! a javítóintézetbe nem jár a Mikulás.
Mikulás Mikulás

15
 Kos(márc. 21-ápr.20)
Ebben a hónapban jobb lenne, ha nem
költekeznél, hiszen a pénz könnyedén kicsúszhat
a kezeid közül. Légy előrelátó és higgadt, így
érhetsz el jó eredményeket. Párkapcsolatod
harmonikusan indul a hónap során, de karácsony
napjára elfogy a türelmed. Ha az odafigyelés
jellemzi kapcsolatodat, akkor az ünnep valóban
a szeretet jegyében fog telni.
Bika (ápr.21-máj.20)
Ámor nyila az idei télen a szíved közepébe
döf! Úgy érzed megtaláltad az igazit, de
kisebb bonyodalmak állnak a beteljesülés
útjába. Az ünnepek nyugalomban telnek,
kedvteléseidre is marad időd, például
találkozhatsz rég nem látott barátaiddal,
és a hóesésben egy pohár forralt bor
mellett feleleveníthetitek gyermekkorotok gyönyörű
karácsonyait.
Oroszlán (júl.23-aug.22)
Nehezen tudsz ráhangolódni az ünnepre,
a készülődésből egyedül az ünnepi
menü elkészítése foglalkoztat. Szeretnél
kitenni magadért, hogy ne csak a
szűkebb családod és az éttermi vendégek
élvezhessék főzőtudományod. A vacsora
sikere annyira megtölt önbizalommal,
hogy a szilveszteri bulit is magadra vállalod, amiért párod
nem annyira lelkesedik, mint te. Ez egy kisebb vitához
vezet majd köztetek.
Szűz (aug.23-szept.22)
Ha egyedül vagy, és társra vágysz, a karácsonyi
céges partin magadba bolondíthatod azt a
személyt, aki mellett több luxust megengedhetsz
magadnak, például azt a csinos bundát, amit
a múltkor néztél ki magadnak. Ha mégsem
azt rejti a karácsonyfa alatti doboz, akkor se
keseredj el, mert a Karib-tengeren úgysincs rá
szükség, udvarlód ugyanis ott szeretné tölteni veled az év
utolsó napját.
Nyilas (nov.22-dec.21)
Itt a karácsony, a szeretet ünnepe,
a szokásosnál is jobban figyelj oda
párkapcsolatodra, mert most könnyen
magányosan töltheted az ünnepeket, ha
nem kötsz kompromisszumokat. Ne légy
öntörvényű, ha nem veszed figyelembe
párod akaratát és véleményét, nem csak hogy nem kerül
ajándék a fa alá, hanem el is veszítheted őt. Munkádban
kedvező fordulatok várhatók, akár fizetésemelés is szóba
jöhet.
Bak (dec.22-jan.20)
Elsősorban az egészségedre kellene jobban
odafigyelned, a nagy ünnepi vacsorák
nincsenek túl jó hatással a szervezetedre.
Számodra a karácsony legfontosabb része
a családi lakomák, ráadásul ilyenkor arról
is hajlamos vagy megfeledkezni, hogy nem
szereted az édességet. Ezek után persze az új évet különböző
fogyókúrás fogadalmakkal kezded, amelyekben közel sem
vagy olyan kitartó, mint az evésben.

Ikrek (máj.21-jún.21) Mérleg (szept.23-okt.22) Vízöntő (jan.21-febr.19)

Legnagyobb bánatodra az egész december
leginkább munkával fog telni, ami sajnos
kihat majd a karácsonyi hangulatodra is. Az
utolsó pillanatra hagyod az ajándékvásárlást
is, ezért szeretteid idén is a fantáziadús,
minden évben jól bevált kötött sálat
remélhetik tőled. Összességében azonban szerencsés lesz
az év vége, egy remek szilveszteri buli elé nézel.
Szokás szerint egy halom újévi fogadalmat
teszel, aminek a tized részét sem fogod
betartani, úgy, ahogy eddig sem. Próbálj
meg elérhető célokat kitűzni, mert az olyan
fogadalmaknak, hogy megnyered a lottó ötöst, elég kicsi
a valószínűsége, ráadásul nem is te vagy az egyetlen, aki
erre pályázik. Próbáld meg hasznos dolgokkal múlatni az
időd, olvass, vagy tanulj nyelveket!
Tedd rendbe pénzügyeidet! Ez azért
fontos, mert most van itt a karácsonyi
ajándékok vásárlásának ideje is. Üzleti
kapcsolatod jól működik, és ha sikerül
olyan társat találnod, akinek ugyanazok
a céljai, mint neked, még az is előfordulhat, hogy jövőre
valóra válik egy régi álmod, hogy saját éttermet nyiss.
Az év végén ne sajnáld magadra az időt, rád fér egy kis
lazítás, hogy újult erővel tudd kezdeni az új esztendőt!

Rák (jún.22-júl.22) Skorpió (okt.23-nov.21) Halak (febr.20-márc.20)

Az év utolsó hónapjában a munkahelyi Az új év új szerelemmel kezdődik számodra, A karácsony hangulata járja át a
ügyek kerülnek előtérbe. Karriered a magányos Skorpióknak is beköthetik a fejét. munkahelyi légkört, megbocsátasz
szárnyra kaphat, és az új év új Ha az étterem által rendezett pótszilveszteren minden kollégádnak, akivel az
lehetőségeket tartogat számodra. részt veszel, fontos ismeretségeket köthetsz, elmúlt időszakban vitába keveredtél.
Érdemes kihasználnod minden alkalmat arra, hogy mind a munkáddal, mind a magánéleteddel Az év végi prémiumosztásnál meglepő élményben
bizonyítsd tudásod, ha sikerül előbbre lépned a kapcsolatosan. Pénzügyekben is változásokat hoz lesz részed! Ha egyelőre nincs párod, ne aggódj, mert
ranglétrán, az remek anyagi javakkal is párosulhat. A számodra az új év, azonban ha váratlanul nagyobb Szentestére a nagy pelyhekben hulló hóban rénszarvas
párkapcsolatodban számíthatsz egy kis összezördülésre, összeghez jutsz, kétszer is gondold át, mibe fekteted. szánon megérkezik hozzád a nagy szerelem, és felhőtlen
mostanában nem vagytok kedveseddel egy boldogságban telik az ünnep.
hullámhosszon.

Három alkoholista fekszik az Levelet ír szüleinek a Magyarországon tanuló

árokparton. közel-keleti arab ország szülötte:
Az egyik eltüsszenti magát. - Drága szüleim! Tudatom veletek, hogy jól érzem
Mire a másik: magam, és tanulmányaim rendben haladnak.
- Egészségedre! Egyetlen dolog zavar, mégpedig az, hogy
Erre a harmadik felkapja a fejét a amíg én Audi A3-assal járok az egyetemre,
kómából: addig évfolyamtársaim és tanáraim busszal
- Töltsetek nekem is! közlekednek. Csókol fiatok.
A szülők válasza:
- Drága fiunk! Tudod, hogy számunkra semmi
- Tábornok Úr, felakaszthatom a sem fontosabb, mint a Te boldogságod, ezért
kabátját? küldjük a buszt.
- Tőlem agyon is lőheti...

Kómában van a férj, lóg a lélegeztető gépen. A feleség Minden ötödik ember kínai. Mi is öten vagyunk
sírva kérdezi: a családban, tehát valaki kínai. Lehet apu, vagy
- Doktor úr, meddig lesz így az uram? anyu. Lehet a bátyám, Sanyi; vagy az öcsém,
- Az első áramszünetig... Ho-Chau-Chu. Szerintem a Sanyi az.

14
 Február Március Április Május
H K Sz Cs P Sz V H K Sz Cs P Sz V H K Sz Cs P Sz V H K Sz Cs P Sz V
1 2 3 1 2 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4
4 5 6 7 8 9 10 3 4 5 6 7 8 9 7 8 9 10 11 12 13 5 6 7 8 9 10 11
11 12 13 14 15 16 17 10 11 12 13 14 15 16 14 15 16 17 18 19 20 12 13 14 15 16 17 18
18 19 20 21 22 23 24 17 18 19 20 21 22 23 21 22 23 24 25 26 27 19 20 21 22 23 24 25
25 26 27 28 29 24 25 26 27 28 29 30 28 29 30 26 27 28 29 30 31
31

Január Június
H K Sz Cs P Sz V H K Sz Cs P Sz V
1 2 3 4 5 6 1
7 8 9 10 11 12 13
2008 2 3 4 5 6 7 8
14 15 16 17 18 19 20 9 10 11 12 13 14 15
21 22 23 24 25 26 27 16 17 18 19 20 21 22
28 29 30 31 23 24 25 26 27 28 29
30

Július December
H K Sz Cs P Sz V H K Sz Cs P Sz V
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 7
7 8 9 10 11 12 13 A VENDÉGLÁTÁS MEGBÍZHATÓ 8 9 10 11 12 13 14
14 15 16 17 18 19 20 15 16 17 18 19 20 21
21 22 23 24 25 26 27
BESZÁLLÍTÓJA 22 23 24 25 26 27 28
28 29 30 31 29 30 31

Augusztus Szeptember Október November

H K Sz Cs P Sz V H K Sz Cs P Sz V H K Sz Cs P Sz V H K Sz Cs P Sz V
1 2 3 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 1 2
4 5 6 7 8 9 10 8 9 10 11 12 13 14 6 7 8 9 10 11 12 3 4 5 6 7 8 9
11 12 13 14 15 16 17 15 16 17 18 19 20 21 13 14 15 16 17 18 19 10 11 12 13 14 15 16
18 19 20 21 22 23 24 22 23 24 25 26 27 28 20 21 22 23 24 25 26 17 18 19 20 21 22 23
25 26 27 28 29 30 31 29 30 27 28 29 30 31 24 25 26 27 28 29 30