‫جهاز هضمي‬

‫من ويكيبيديا‪ ،‬الموسوعة الحرةالجهاز الهضمي‪ ‬قناة طويلة ومتعرجة تبدأ‪ ‬بالفم‪ ‬وتنتهي بفتحة‪ ‬الشرج‪ .‬وهو الجهاز المسؤول‬
‫عن‪ ‬هضم‪  ‬األغذية حيث يحول جزيئات الغذاء المعقدة والكبيرة إلى جزيئات أصغر قابلة لالمتصاص؛* أي تستطيع النفاذ عبر‬
‫األغشية الخلوية‪ .‬وتتم هذه العملية بواسطة تأثيرات ميكانيكية* تحدث‬
‫بفعل‪ ‬العضالت‪ ‬و‪ ‬األسنان‪ ‬وتأثيرات‪ ‬كيميائية*‪ ‬تحفزها‪ ‬األنزيمات ‪ .‬ولعملية الهضم عدة مراحل في الجهاز الهضمي‪ ،‬تبدأ في الفم‬
‫(تجويف الفم)‪ .‬وتتضمن عملية الهضم تكسير الطعام إلى مكونات أصغر ثم أصغر والتي يمكن امتصاصها* وهضمها* إلى‬
‫الجسم‪ .‬ويساعد إفراز اللعاب على إنتاج‪ ‬بلعة‪ ‬يمكن ابتالعها لتمرّ بالمريء ثم المعدة‪ .‬ويحتوي اللعاب أيضًا على‪ ‬األنزيم‪ ‬المحفز‬
‫ويدعى‪ ‬باألميالز‪  ‬الذي يبدأ عمله على الطعام في الفم‪ .‬وهناك نوع أخر من إنزيمات الجهاز الهضمي والذي‬
‫يدعى‪ ‬بالليباز‪  ‬اللساني والذي يتم إفرازه عن طريق بعض الحليمات اللسانية لتدخل اللعاب‪ .‬كما تساعد عملية مضغ الطعام عملية‬
‫الهضم بواسطة األسنان والتقلصات العضلية للتمعج‪ *.‬ويعد وجود العصارة* المعدية في المعدة شيء أساسي الستمرار عملية‬
‫الهضم ألن إنتاج المخاط يحدث في المعدة‪ .‬والتمعج* هو االنكماش* اإليقاعي للعضالت الذي يبدأ في المريء ويمتد على طول‬
‫جدار‪ ‬المعدة‪ ‬وباقي الجهاز الهضمي‪ .‬وهذه يؤدي إلى إنتاج‪ ‬الكيموس‪ ‬والذي يتم امتصاصه ككيلوس في‪ ‬الجهاز اللمفاوي‪ ‬عند‬
‫تكسيره بالكامل في‪ ‬األمعاء الدقيقة‪ .‬وتحدث معظم عمليات* هضم الطعام في األمعاء* الدقيقة‪ .‬ويتم امتصاص الماء والمعادن مرة‬
‫أخرى في الدم في قولون‪ ‬األمعاء* الغليظة ‪ .‬وتخرج الفضالت الناتجة عن عملية الهضم من فتحة‪ ‬الشرج‪ ‬عبر المستقيم‪.‬‬

‫هناك العديد من األعضاء والمكونات األخرى التي تشارك في عملية هضم الطعام‪ .‬وتدعى هذه األعضاء* بالغدد الهضمية‬
‫المساعدة وهي‪ ‬الكبد‪ ‬والمرارة‪ ‬والبنكرياس*‪ .‬وتتضمن* المكونات األخرى على الفم واألسنان‪ ‬واللهاة ‪ .‬وتعد القناة المعدية المعوية‬
‫األكبر بنية في الجهاز الهضمي‪ .‬حيث تبدأ في الفم وتنتهي بفتحة الشرج مغطية مسافة ما يقارب تسعة أمتار‪ .‬ويعد القولون أو‬
‫األمعاء الغليظة الجزء األكبر في القناة المعدية المعوية‪ .‬ويمتص الماء هنا ويتم تخزين ماتبقى من الفضالت قبل‪ ‬التبرز‪ .‬وتحدث‬
‫معظم عمليات هضم الطعام في األمعاء* الدقيقة‪ .‬وتعد المعدة من أعضاء* الهضم األساسية‪ .‬والتي يوجد في غشاءها المخاطي‬
‫ماليين من الغدد المعدية المنطمرة‪ .‬كما تعد إفرازاتها مهمة* إلتمام وظيفة العضو‪ .‬هناك العديد من الخاليا المتخصصة للقناة‬
‫المعدية المعوية‪ .‬والتي تتضمن مختلف خاليا الغدد المعدية والخاليا الذوقية وخاليا القناة البنكرياسية* والخاليا المعوية وخاليا‬
‫المايكروفولد‪.‬‬
‫الفم[عدل]‬

‫الفم هو الجزء األول من القناة المعدية المعوية وهو مجهز بعدة بنيات والتي منها تبدأ العمليات األولى لعملية الهضم‪ .‬وهذا‬
‫يتضمن* الغدد اللعابية واألسنان واللسان‪ .‬ويتكون الفم من منطقتي الدهليز‪ ‬وتجويف الفم‪ .‬والدهليز هو المنطقة الواقعة بين‬
‫األسنان‪ ‬والشفاه‪  ‬والخدين والباقي هو تجويف الفم السليم‪ .‬ويبطن معظم تجويف الفم الغشاء المخاطي للفم والغشاء المخاطي الذي‬
‫ينتج مخاط مزلق والذي نحتاج منه كمية صغيرة فقط‪ .‬وتختلف األغشية المخاطية من حيث التركيب في مناطق مختلفة للجسم‬
‫ولكن جميعها تنتج مخاط مزلق ويكون إفرازه إما بواسطة الخاليا السطحية أو الغدد الكامنة* في األغلب‪.‬‬
‫الغدد اللعابية[عدل]‬

‫هناك ثالثة أزواج من الغدد اللعابية الرئيسية ويوجد ما بين ‪ 800‬إلى ‪ 1000‬غدة لعابية‪ ‬صغيرة‪ ،‬وجميعها* تساعد بشكل رئيسي‬
‫في عملية الهضم وأيضًا تلعب دورً ا مه ًما* في الحفاظ على صحة األسنان وترطيب الفم وبدون هذه الغدد سيكون الكالم مستحياًل ‪.‬‬
 ‫والغدد الرئيسية هي غدد خارجية اإلفراز حيث تفرز اللعاب عبر فتحات تسمى قنوات‪ .‬وجميع هذه الغدد تنتهي في الفم‪،‬‬
‫وأكبرها الغدد الكنفية وإفرازاتها األساسية هي ال َمصلِيِّ ‪ .‬وأما الزوج الثاني من الغدد يقع تحت الفك وتسمى هذه الغدد بغدد‬
‫تحت‪ ‬الفك السفلي‪ ‬حيث تنتج كال من السوائل ال َمصلِيّة والمخاط‪ .‬ويتم إنتاج السوائل ال َمصلِيّة بواسطة الغدد ال َمصلِيّة في الغدد‬
‫اللعابية والتي تنتج أي ً‬
‫ضا الليباز اللساني‪ .‬وتنتج الغدد اللعابية ما يقارب ‪ %70‬من لعاب تجويف الفم‪ .‬وثالث زوج من الغدد‬
‫اللعابية الرئيسية هي غدد تحت اللسان والتي تقع تحت اللسان وإفرازاتها المخاط مع نسبة قليلة من اللعاب‪ .‬ويعتبر الغشاء‬
‫ضا المبطن للسان والحنك وأرضية الفم غدد لعابية صغيرة و ُتفرز بشكل‬
‫المخاطي الفموي (الغشاء* المخاطي) المبطن للفم وأي ً‬
‫أساسي المخاط ويتم تزويدها باألعصاب بواسطة العصب الوجهي (العصب القحفي السابع)‪ .‬و ُتفرز الغدد أيضًا في المرحلة‬
‫األولى لتكسير وتفكيك الطعام األميليز حيث يقوم بتكسير الكربوهيدرونات في الغذاء لتحويل محتوى النشأ إلى مالتوز‪ .‬وهناك‬
‫العديد من الغدد على سطح اللسان التي تحيط ببراعم التذوق في الجزء الخلفي من اللسان وتنتج هذه الغدد أيضًا الليباز‬
‫اللساني‪ .‬والليباز هو أنزيم الهضم الذي يُحفز تحلل‪ ‬الليبيدات‪(  ‬الدهون)‪ .‬ويطلق على هذه الغدد مصطلح غدد فون ابنر والتي‬
‫تبين أي ً‬
‫ضا أن لها وظيفة أخرى في إفراز الهستانز* والذي يوفر خط دفاع مبكر خارج الجهاز المناعي ضد الميكروبات في‬
‫الغذاء عندما ترتبط مع الغدد في أنسجة اللسان‪ .‬ويمكن أن ُتحفز المعلومات الحسية إفراز اللعاب لتوفير السوائل الضرورية‬
‫لعمل اللسان ولتسهيل ابتالع‪ ‬الطعام‪ ‬أيضًا‪.‬‬
‫اللعاب[عدل]‬

‫وظيفة اللعاب في الجهاز الهضمي ترطيب وتليين الطعام وجعلها في شكل بلعة‪ .‬وتساعد البلعة بالترطيب الذي يوفره اللعاب من‬
‫الفم إلى المرئ‪ .‬ومن أهميته أي ً‬
‫ض ا وجوده في لعاب أنزيمات الجهاز الهضمي األميليز والليباز‪ .‬ويعمل األميليز على تكسير‬
‫النشا في الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة من المالتوز وسكر العنب التي ُتكسر فيما بعد في األمعاء* الدقيقة‪ .‬واللعاب في الفم‬
‫مسؤولة عن ‪ % 30‬من هضم النشأ األولي‪ .‬وأما الليباز فإنه يقوم بتكسير الدهون‪ ،‬حيث يتم إنتاجه في البنكرياس وتحريره‬
‫ليكمل هضم هذه الدهون‪ .‬ويعتبر وجود الليباز اللعابي في األطفال الرضع مهم وذلك ألنه لم يتكون لديهم ليباز البنكرياس‪.‬‬
‫باإلضافة إلى دوره في تجهيز أنزيمات الهضم أما اللعاب فإنه يقوم بتطهير الفم واألسنان‪ .‬ولليباز أي ً‬
‫ضا دور مناعي في تزويد‬
‫جهاز اإلنسان باألجسام المضادة* كالكرين المناعي أ‪ .‬ويمكن اعتبار أنزيم الليباز مفتاح لمنع التهاب الغدد اللعابية وأهمها التهاب‬
‫الغدة الكنفية‪.‬‬