Professional Documents
Culture Documents
สารบัญ
1. ผักสลัดมีอะไรบ้าง
1. กรีนโอ๊ค (Green Oak Lettuce)
2. เรดโอ๊ค (Red Oak Lettuce)
3. ผักกาดคอส (Cos or Romaine Lettuce)
4. บัตเตอร์เฮด (Butterhead Lettuce)
5. ผักไวลด์ร็อกเก็ต (Wild Rocket)
6. ฟิลเล ไอซ์เบิร์ก (Frillice Iceberg Lettuce)
7. ผักกาดแก้ว (Iceberg Lettuce)
8. ผักกาดหอม (Green Coral)
9. เรดคอรัล (Red Coral)
10. ต้นอ่อนทานตะวัน
2. เคล็ดลับเก็บรักษาผักสลัด
ผักสลัดมีอะไรบ้าง
กรีนโอ๊ค (Green Oak Lettuce)
ได้ยินกันบ่อย สำหรับผัดสลัด กรีนโอ๊ค โดยถือเป็นผักสลัดยอดนิยม ที่คนทั่วไปชอบซื้อและปลูกเพื่อขายใน
ท้องตลาดมากที่สุด ซึ่งลักษณะหน้าตานั้น ให้สังเกตว่า มีลักษณะเป็นพุ่ม สีเขียวอ่อน ใบจะหยิกทั้งใบ ปลาย
ใบจะเป็นแฉกโค้งแยกออกจากกัน ด้วยรสชาติหวาน กรอบ และเข้ากับน้ำสลัดและอาหารจานอื่น ๆ ได้
อย่างดีเยี่ยม จึงมักเป็นผักสลัดที่มีอยู่ในทุกเมนู
โดยบัตเตอร์เฮดนั้น เมื่อทานแล้วจะช่วยบำรุงเม็ดเลือดแดง ป้องกันโลหิตจางช่วยบำรุงระบบประสาท บำรุง
กล้ามเนื้อ บำรุงสายตา บำรุงผิวและช่วยลดคลอเรสตอรอลได้ โดยสามารถรับประทานสด ๆ เป็นสลัด ใส่
เป็นผักในแฮมเบอร์เกอร์ หรือจะนาบกับกะทะรับประทานร่วมกับเนื้อย่างหอม ๆ ก็ได้ บางคนยังนำบัตเตอร์
เฮดไปเป็นส่วนผสมในซีซาร์สลัดด้วย เพื่อให้ได้ทั้งความกรอบจากผักกาดคอสและความนุ่มเบาจากบัตเต
อร์เฮดไปพร้อม ๆ กัน
ต้นอ่อนทานตะวัน
ถือว่าเป็นผักสลัดที่กำลังมาแรง และเป็นที่นิยมทานกันมากสำหรับคนรุ่นใหม่ เพราะมีรสสัมผัสที่นุ่ม แต่ก็ให้
ความกรุบกรอบในตัว ทำให้สามารถทำเป็นเมนูของคาว หรือว่าเมนูสลัดก็ได้ อร่อยเหมือนกัน โดยมีสาร
GABA (gamma aminobotyric acid) ซึ่งเจ้าสารชนิดนี้มีคุณสมบัติในการช่วยป้องกัน
อาหารที่สำคัญคือ
เช่น โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก บำรุงเซลล์สมอง ป้องกัน
โรคมากมายหลายชนิด
การเกิดโรคอัลไซเมอร์ บำรุงผิวพรรณต่าง ๆ
ซึ่งต้นอ่อนทานตะวัน ถ้านำมาทานเป็นสลัดนั้น มักจะเป็นผักชนิดหลักในจานนั้น ๆ เช่น สลัดยอดอ่อน
ทานตะวัน หรือถ้าอยากทานต้นอ่อนทานตะวันคู่กับเมนูสลัดอื่น ๆ ก็สามารถใช้เป็นผักโรยตกแต่งก็ได้ จะได้
ทั้งความสวยงามและเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูสลัดของคุณได้มากขึ้นทันที
เคล็ดลับเก็บรักษาผักสลัด
เพราะว่าวันหนึ่ง ๆ เราอาจจะทานผักสลัดที่ซื้อมาไม่หมด และอยากจะเก็บไว้ทานในวันถัด ๆ ไป การดูแล
รักษาผักให้สดใหม่อยู่เสมอ จึงเป็นเรื่องสำคัญ เพื่อให้ยังคงรสสัมผัสและคุณค่าสารอาหารไว้ได้ครบ โดย
วิธีเก็บรักษามีดังนี้
1. คลุมด้วยกระดาษทิชชู่ แล้วห่อด้วยพลาสติกแรป
การคลุมด้วยกระดาษทิชชู แล้วห่อด้วยพลาสติกแรป ถือเป็นวิธีการเก็บรักษาผักไว้ได้นานวิธีหนึ่ง เพราะ
กระดาษทิชชูจะช่วยดูดซับความชื้น ซึ่งทำให้ใบเปียกและเปลี่ยนสี ทว่าที่สำคัญต้องอย่าลืมเปลี่ยนกระดาษ
ทิชชูบ่อย ๆ หรือถ้าหากใครคิดว่าไอเดียนี้ยุ่งยากเกินไป ก็สามารถใช้วิธีโรยเกลือลงบนใบเล็กน้อย รับรอง
ว่าช่วยดูดความชื้นส่วนเกินออกมาได้เหมือนกัน โดยวิธีนี้เหมาะกับการเก็บรักษาผักกาดหอมมากที่สุด
2. เก็บในกล่องหรือถุงพลาสติก แล้วแช่ตู้เย็น
หากใครอยากสุขภาพดีในทุก
ผักใบเขียว ๆ วัน แนะนำให้ทานผักสลัดเป็นประจำ
เช่น ผักกาดขาว รวมถึงหมั่นออกกำลังกายและพักผ่อนให้เพียงพอ
ผักกาดหอม จะเก็บไว้ได้นานขึ้น เชื่อว่า สุขภาพ
ถ้าหากล้างให้สะอาด แล้วเช็ดด้วยกระดาษ
ร่างกายของคุณจะดีขึ้นทั้งภายในและภายนอกอย่างแน่นอน ซึ่งเมื่อรู้ถึงชนิดของผักสลัดต่าง ๆ แล้ว เชื่อว่าคุณจะสามารถสร้างเมนูสลัดที่
ทิชชูหรือผ้าเช็ดจาน ก่อนนำไปใส่กล่องหรือถุงพลาสติกและแช่เก็บไว้ในตู้เย็น ซึ่งนอกเหนือจากจะช่วยยืด
สวยงามและเต็มไปด้วยคุณค่าทางสารอาหาร พร้อมอวดโลกโซเชี่ยลได้อย่างไม่อายใครได้แล้ว
อายุการใช้งานแล้ว ยังทำให้ใช้งานสะดวกขึ้นอีกด้วย
แต่ถ้าใครอยากจะทานผักสลัด แต่ติดปัญหาที่เก็บไม่เพียงพอ ไม่มีเวลาออกไปซื้อใหม่ในทุก ๆ วัน จนอยากหาวิธีที่จะเก็บผักให้ได้นานที่สุด
เพื่อประหยัดเวลา และสามารถนำผักสลัดมาทานได้ทุกเมื่อ แนะนำให้เก็บผักสลัดด้วยถุงพลาสติก หรือ ถุงซีลสุญญากาศ แล้วใช้ เครื่องซีล
3. เก็บไว้ในถุงซีล
สุญญากาศ ของSGE 1
ในการปิดผนึกและซีลถุงให้แน่น เพราะใช้งานได้สะดวก สามารถซีลถุงได้ในระยะเวลาไม่ถึง นาที ช่วยให้การเก็บ
วัตถุดิบเป็นไปอย่างรวดเร็ว และประหยัดเนื้อที่ในการจัดเก็บ
วิธีเก็บผักสลัดและผักสมุนไพรให้สดนานขึ้น ให้ใส่ไว้ในถุงที่มีอากาศเล็กน้อย พร้อมปิดซีลอย่างแน่นหนา
หรือเด็ดใบที่เน่าแล้วออกไปก่อน ห่อด้วยกระดาษทิชชูอเนกประสงค์ แล้วใส่ไว้ในถุงซิปล็อก จึงค่อยนำไป
แช่ตู้เย็น ก็จะช่วยให้เก็บผักไว้ได้นานขึ้น