Professional Documents
Culture Documents
Hüseyi̇n Özarpaci Restoran Sirlari Ödev
Hüseyi̇n Özarpaci Restoran Sirlari Ödev
KAFKAS ÜNİVERSİTESİ
KISA ÖZET: Bir burger restoranında restoran sahibi burger çocuk Zippy’s konusunda oldukça endişe
duymaktadır. Restoran sahibi restoranda olduğu vakit burger çocuk Zippy’s çocuklarla güzel bir
şekilde vakit geçirmekte çocukların eğlenmesini sağlamakta yetişkin müşterilere karşı da oldukça iyi
bir şekilde davranmaktadır fakat restoran sahibi restoranda olmadığı vakit müşterilere ve çalışanlara
karşı oldukça kaba , kötü ve saygısız bir şekilde davranmaktadır ve restoran sahibine müşterilerden
şikayetler gitmektedir bu durumu çözemeyen ne olduğuna anlam veremeyen restoran sahibi Restoran
Sırları ekibinden Charles adlı kişiden yardım istemiştir restoranın farklı farklı yerlerine kameralar
yerleştirilmiştir ve görüntülere canlı bir şekilde bakıldığından burger çocuk Zippy’s adlı maskotun
çalışma saatleri içerisinde ara ara telefonla konuştuğu ve çalışma saatleri içerisinde dışarı çıktığı
gözlemlenmiştir ve daha sonra ise annesinin rahatsızlığından dolayı işten çok izin almak istemeyen
burger çocuk Zippy’s adlı Aaron ev arkadaşı Dan’den yardım istemiştir ve Dan Aaron yerine gizli bir
şekilde maskot kostümüyle burger restoranında ara ara kaba kötü ve saygısız bir şekilde çalışmaya
başlamıştır aslına bakılırsa iki tane burger çocuk Zippy’s varmış ve bu durum restoranın işlerinin kötü
bir şekilde ilerlemesine sebebiyet vermiştir. Bu doğrultuda yukarıda bahsedilen restoranda çalışan
kişiler tarafından gerçekleştirilen iki etik dışı davranış tanımlanarak bu kişilerin savunma
sırasındaki söylemleri ve yaptıkları davranışın sonucunda gerçekleşen durum paylaşılmıştır.
1. ETİK DIŞI DAVRANIŞ: Burger çocuk Zippy’s adlı Aaron adlı kişinin çalışma saatleri içerisinde
ara ara telefonla konuşması ve çalışma saatleri içerisinde restoran dışına çıkıp ev arkadaşı Dan ile
görüşmesi.
A. Burger Çocuk Zippy’s adlı maskotun restoran sahibine kendisini savunurken kullandığı
ifadeler:
Burger Çocuk Zippy’s: Üzgünüm. Sabah annem aramıştı ve yardımıma ihtiyacı vardı ve birkaç
saatliğine çıkabileceğimi düşündüm. Bu işe gerçekten çok ihtiyacım var.
Restoran Sahibi: Annene bakman gerektiğini ve yaşadıklarını anlayabiliyorum ama tek yapman
gereken bana bunları anlatmaktı. Şu geldiğimiz hale bak!
Burger Çocuk Zippy’s: Evet bu benim hatam. Üzgünüm.
Restoran Sahibi: Seni kovmam gerekiyor ama bir şans daha vereceğim. Fikrimi değiştirmeden
burada git.
B. Burger çocuk Zippy’s adlı maskotun kendisine verilen savunma hakkı sırasında kullandığı
ifadeler:
Burger çocuk Zippy’s: Bu kesinlikle benim hatam. Ben çok üzgünüm.
1. Bu doğru mu?
Bu kesinlikle doğru bir hareket değildir çünkü çalışma saatleri içinde telefonla konuşmak bir anda
dışarı çıkmak işine saygı göstermediğinin göstergelerinde bir tanesidir restoran sahibini restoranda
çalışanları müşterilere karşı zor durumda bırakabilmektedir.
2. Bu adil mi?
Bu kesinlikle adil bir hareket değildir. Özellikle çalışma saatleri içerisinde telefonla konuşmak, dışarı
çıkmak adil bir durum değildir.
2. Bu adil mi?
Bu kesinlikle adil bir hareket değildir. Çünkü bu yapılan davranışla restoran sahibi kandırılmaya
çalışılmıştır kesinlikle adil bir durum değildir. Restorana genel olarak zarar verilmektedir.
3. Eğer biri zarar görecekse bu kim? Bu durumdan dolayı kesinlikle restoran sahibi zarar
görmektedir. Restoran sahibi yavaş yavaş müşterilerini kaybetmekte müşterilerinden olumsuz geri
bildirimler alabilmektedir. Aaron ve ev arkadaşı Dan özellikle Dan zarar görmemektedir çalışmadığı
bir yerde sadece maskot kostümü giyerek bedava hamburger yiyebilmektedir bu durumdan kesinlikle
restoran sahibi zarar görmektedir.
4. Eğer verdiğiniz karar gazetelerin birinci sayfasında yer alsaydı kendinizi rahat hisseder
miydiniz?
Kesinlikle kendini hiç rahat hissetmezdi. Böyle bir haberin içerisinde yer almak özellikle toplumda yer
edinebilmesini engelleyebilecektir çünkü yapılan hareketler davranışlar hiç hoş değildi.
Olayın aslına baktığımız zaman olay aslında arkadaşına yardım etmek için söylenmeyen bir gerçekten
ibarettir ama yine de Dan’ın müşterilere karşı kötü bir şekilde davranması restoran ortamını kötü bir
biçimde etkilemesi çalıştığı zaman bir şeyler içip gelmesinden dolayı bu yapılan davranışlar etik dışı
bir unsurdur. Restoran sahibinden bazı şeylerin gizlenmesi de yanlıştır. Müşterilerin restorana karşı bir
güvensizlik duymalarına sebebiyet vermiştir. Genel olarak baktığımız zaman ise olay kötü bir olaydır
Dan artık restorana giremez hale gelmiştir.
ÇIKARIM:
Doğru veya yanlış bir şey yapacağımız zaman bu durumu kesinlikle restoran sahibiyle paylaşmamız
gerekmektedir çünkü yanlış yapılan hareket ve davranışlar bir gün ortaya çıkabilmektedir. Bir
restoranda iş yerinde restoran müdürüne karşı çalışanlara karşı dürüst olmak her zaman çok önemlidir.
Burger çocuk Zippy’s ev arkadaşı Dan’a annesinin rahatsızlığından dolayı restoranda gizlice maskot
kostümüyle çalışmasını rica etmiştir aslında ev arkadaşıyla birlikte restoran müdürüyle konuşup
durumu anlatabilirdi ama öyle yapmadılar Dan gizlice çalıştığı süre boyunca restorana birçok zarar
vermiştir. Bir restoranda güven ortamının olması bir şeylerin gizlenmemesi oldukça önemlidir.
2. ETİK DIŞI DAVRANIŞIN USSALLAŞTIRILMASI: Bahsedilen etik dışı davranış
ussallaştırılırken (haklı gösterilirken) bu davranışı yapan kişinin savunmasını dikkate alarak öncelikle
aşağıdaki maddelerden hangilerinin davranışın ussallaştırılmasında kullanıldığını belirleyiniz.
Yaklaşımın
Kullanılma Yaklaşımın Kullandığını
Ussallaştırma Yaklaşımları Durumu Gösteren İfade
Evet Hayı
r
1 Eğer gerekli ise etiktir + Ev arkadaşı Aaron’un annesinin
rahatsızlığından dolayı ev
arkadaşının yerine gizlice işe
gitmesi
2 Sahte gereklilikler tuzağı + Ev arkadaşının annesinin
rahatsızlığından dolayı bu
hareketi yaptığını belirtmesi.
3 Eğer yasal ve izin verilebilir ise + Böyle bir savunma da
uygundur bulunmamıştır.
4 Bu işin bir parçası + Ev arkadaşına yardım ettiğinden
dolayı bu etik dışı hareketin bu
işin bir parçası olduğunu dile
getirmiştir.
5 Sonuçta herkesin yararı sağlanacak + Herkesin yararının sağlanacağıyla
ilgili bir savunma da
bulunulmamıştır.
6 Bunu sadece senin için yapıyorum + Bu hareketi ev arkadaşı için
yaptığını savunma sırasında dile
getirmiştir.
7 Sadece ateşe ateşle karşılık veriyorum + Böyle bir savunma da
bulunmamıştır.
8 Kimse zarar görmeyecek + Böyle bir savunma da
bulunmamıştır.
9 Herkes aynı şeyi yapıyor + Böyle bir savunma yapmamıştır.
10 Kişisel olarak benim kazancım yoksa + Ev arkadaşı için böyle bir
tamam harekette bulunmuştur ona yardım
etmek için.
11 Hak ettiğimi alamıyorum + Böyle bir savunma yapmamıştır.
12 Hala tarafsız olabilirim + Böyle bir savunma da
bulunmamıştır.
Daha sonra bu davranışın ussallaştırılmasını (kendinizi) bu davranışı yapan kişi sizinle aynı işi yapan
en yakın meslektaşınızmış gibi düşünerek yapılan savunma ile ilgili olarak (onun yerine) bir vicdan
muhasebesi yaparak yapılan savunmadaki hataları sorgulamaya çalışınız.
ÖZELEŞTİRİ:
Burger çocuk Zippy’s ve ev arkadaşının sakladıkları hareket restoranda işlerin istenildiği gibi
gitmemesine sebebiyet vermiştir bu yüzden de restoran içinde aksaklıklar meydana gelmiştir. Restoran
sahibinin özellikle burger çocuğa karşı bir güven problemi içerisinde olmasına sebebiyet vermiştir. Ev
arkadaşının tutumu kesinlikle affedilecek gibi değildir ve ileride düzelecek bir davranış da değildir bu
yüzden bir daha restorana girmemesi kararı doğrudur. Evet arkadaşına yardım etmiş olabilir ama bu
şekilde yardım etmemeliydi işleri daha da kötü yaptı.
SONUÇ VE ÖNERİLER:
Dan’in yaptığı bu davranışlar sonucunda burger restoranına artık giremez oldu restoran müdürü Dan’e
artık restorana giremeyeceğini söyledi. Dan zaten genellikle kaba olduğu, bir şeyler içip daha sonra
çalıştığı bilinen bir kişiydi ve bu son hareketlerinden sonra bu şekilde biri olduğu daha da çok
tescillendi ve Dan’in bundan sonra iş bulması oldukça zorlaşacaktır ve görüldüğü üzere yaptığı bu
hareketlerden 4 ay sonra bile hala iş bulamamıştır çünkü Dan’in nasıl biri olduğunu herkes hemen
hemen öğrenmiştir. Aaron ise Dan’in yaptığı savunmadan sonra restoran sahibi tarafından affedilmiştir
çünkü Dan tüm hareketlerinin sorumluluğunu kendi üzerine almıştır. Önerilere gelecek olursak ise
yanlış veya doğru bir faaliyette harekette bulunduğunuz zaman bunu restoran sahibiyle
paylaşmalısınız restoran sahibinin iznini almalısınız yoksa yanlış yaptığınız bir hareket işinizden
kovulmanıza sebebiyet verebilmektedir. Ev arkadaşınıza veya herhangi bir arkadaşınıza yardım
ettiğiniz zaman arkadaşınız çalışma saatleri içerisinde müşterilere karşı nasıl iyi davranıyorsa siz kaba,
kötü restorana zarar verecek bir biçimde davranmamalısınız. Çalışacağınız yere gideceğiniz zaman bir
şeyler içip gitmemelisiniz bu restoranda çalışanları, müşterileri oldukça rahatsız edebilmektedir.
KAYNAKÇA
https://www.dmax.com.tr/restoran-sirlari/5-sezon-9-bolum