KAFKAS ÜNİVERSİTESİ DEDE KORKUT EĞİTİM FAKÜLTESİ

İLKÖĞRETİM MATEMATİK ÖĞRETMENLİGİ PROGRAMI

EĞİTİMDE AHLAK VE ETİK DERSİNİN VİZE ÖDEVİ

RESTORAN SIRLARI 1. SEZON 8. BÖLÜM İNCELEMESİ

Serkan COŞTU

Hazırlayan:

Hacer BELET

200444004
 RESTORAN SIRLARI 1. SEZON 8. BÖLÜM

https://www.dmax.com.tr/restoran-sirlari/1-sezon-8-bolum

KISA ÖZET

Bir restoran sahibinin kardeşini yardım amaçlı restoranında çalışmak üzere işe almasıyla başlar her
şey. Restoran sahibi yeni bir mekan açmak niyetinde olduğu için tüm dikkatini daha çok yeni mekana
odaklar. Bu esnada asıl mekanının denetimsiz kalmasını istemediği için güvenebileceği tek kişinin
erkek kardeşinden başkasının olamayacağını fark eder. Bunun üzerine kardeşine asıl restoranın
müdürlüğünü yapma teklifi götürür. Yaklaşık bir ay kadar süre geçtikten sonra bazı gözlemler
sonucunda mekanın cirosunun %20 düştüğünü ve zarar ettiğini fark eder. Restoran sahibi bu
durumdan rahatsız olup bunu araştırmak için restoran sırları ekibiyle anlaşma yapar. Takılan gizli
kameralar ve restoran içerisine yerleştirilen iki elemandan alınan bilgilere göre restorandaki
usulsüzlük ve sorunun nerede olduğunu bulmaya çalışır. Restorana yerleşilen iki ajandan birisi
restoran çalışanı olup diğer kişi ise müşteridir. Müşteriden bazı sorunlar çıkarması istenmiş olup
restoran müdürünün tepkileri ölçülmüştür. Restorana yerleştirilen diğer çalışandan alınan bilgilere
göre restoran müdürü müşterilere karşı duyarsız ve saygısızdır. Bu sayede müşterilerin restoran
hakkındaki fikirleri değişmiş olup restoran cirosunun düşmesinin sebepleri ortaya çıkmıştır.

Elde edilen veriler doğrultusunda yukarıda bahsetmiş olduğumuz restoranda müdürlük yapan
ve çalışan kişiler tarafından yapılmış etik dışı davranışlar tespit edilmiştir. Bu etik dışı
davranışlar tanımlanarak bu davranışları sergileyen kişilerin kendilerini savunmak için
yaptıkları fiziksel veya söylemsel davranışlar paylaşılmıştır.

1. ETİK DIŞI DAVRANIŞ

Restoranın erkek müdürünün çalışanlar ile ilişkisinin oldukça sorunlu olması. Müşterilere nezaketsiz
davranmasının yanında çalışanlar ile de müşteriler hakkında saygısızca konuşuyor.

1. Etik Dışı Davranışı Gerçekleştiren Kişinin Savunması:

Restoranın erkek müdürü savunma yapmak yerine restoranı terk ederek arabasıyla kaçmayı tercih
etmiştir.
1. Etik Dışı Davranışın Sonucunda Ortaya Çıkan Durum:

Restoranın erkek müdürü restorandan kaçtıktan sonra restoran sahibinin durumu fark ettiğini anlar.
Bunun üzerine kısa bir süre sonra gelip özür diler ve restoranın mutfak kısmında çalışmak üzere
kendisine ikinci bir şans verilir.

2. ETİK DIŞI DAVRANIŞ

2. Etik Dışı Davranışı Gerçekleştiren Kişinin Savunması:

Restoran Sahibi: Senden böyle bir muamele beklemezdim.

Bayan Garson: Haklısınız ama daha fazla dayanamamıştım. Sadece sabrımın sonuna gelmiştim.

Restoran Sahibi: Bu yaptıklarını haklı çıkarmaz.

Bayan Garson: Evet, bu doğru. Özür dilerim. Burayı artık evim gibi benimsemiştim.

Restoran Sahibi: Ah, tamam önemli değil. Restoran için asıl müdür olması gerekenin sen olduğunun
da farkına vardım aynı zamanda.

Bayan Garson: Teşekkür ederim beni affettiğin için.

A. Bayan Garson restoran sahibine kendisini savunurken kullandığı ifadeler:

-Burayı evim gibi benimsemiş, alışmıştım ama bir an sabredemedim.

2. Etik Dışı Davranışın Sonucunda Ortaya Çıkan Durum:

Bayan garson restoranın restoran müdürlüğü konumuna yerleştirilir.

Bu doğrultuda yukarıda bahsedilen iş yerinde çalışan kişiler tarafından gerçekleştirilen iki etik dışı
davranış “Öğretmenlik Meslek Etiği” dersi bağlamında;
• “Davranışın Yargılanması ile ilgili 6”,

• “Davranışın Ussallaştırılması ile ilgili 12” ve

• “Etik Karar Verme ile ilgili 7” olmak üzere toplam 25 ilke doğrultusunda analiz edilmiştir.

1. ETİK DIŞI DAVRANIŞIN YARGILANMASI:

1. Bu doğru mu?

Hayır, bu doğru değil. Restoran sahibi olan kardeşime bana yaptığı iyiliklerden sonra yapmamalıydım
bunu.

2. Bu adil mi?

Hayır, hiç adil değil. Müşterilere ve restorandaki diğer herkese haksızlık ettim.

3. Eğer birisi zarar görecekse bu kim?

Bu yaptıklarım karşısında en büyük zararı mekanın cirosu düşünce Restoran sahibi olan kardeşim
görecektir.

4. Eğer verdiğiniz karar gazetelerin birinci sayfasında yer alsaydı kendinizi rahat hisseder
miydiniz?

Hayır, muhtemelen bu durum beni çok utandırırdı. Kendimi o an haklı bulsam da bunları yapmamam
gerekirdi.

5. Aileniz, çocuğunuz ya da akrabalarınıza bunu söyler miydiniz?

Sinirimi onlara da yansıtıp kaba biri olduğumu biliyorlarsa onlara da anlatmaktan çekinmezdim.
Ancak bu yaptıklarımı duyup da şaşıracak birisine anlatmaktan çok çekinirdim.

6. Olay nasıl kokuyor?

Olay, başta hevesle almış olduğum bu görevi baştan savma yaparak devam etmemden ibarettir. Burada
erkek kardeşime ve diğer çalışanlara büyük haksızlık ettim.
 ÇIKARIM:

1. ETİK DIŞI DAVRANIŞIN USSALLAŞTIRILMASI:

Yaklaşımın
Kullanılma Yaklaşımın Kullandığını Gösteren
Ussallaştırma Yaklaşımları
Durumu İfade
Evet Hayır
1 Eğer gerekli ise etiktir X
2 Sahte gereklilikler tuzağı X
3 Eğer yasal ve izin verilebilir ise uygundur X
4 Bu işin bir parçası X “Bu mekanda çalışırken, duruma
göre hareket edeceksin. Herhangi bir
kurala uymana gerek yok.”
5 Sonuçta herkesin yararı sağlanacak X
6 Bunu sadece senin için yapıyorum X
7 Sadece ateşe ateşle karşılık veriyorum X
8 Kimse zarar görmeyecek X
9 Herkes aynı şeyi yapıyor X “Bu mekanda bir kural yok, herkes
nasıl davranıyorsa onu yapabilirsin.”
10 Kişisel olarak benim kazancım yoksa tamam X
11 Hak ettiğimi alamıyorum X
12 Hala tarafsız olabilirim X

ÖZELEŞTİRİ:

1. ETİK DIŞI DAVRANIŞ HAKKINDA KARAR VERME:

1. Dur ve Düşün:

Bu yaptığım hareket eğer kardeşim tarafından farkedilirse ne yaparım?

Bu tavırlarımla işimi ne kadar doğru yapıyorum?

2. Amaçların Tanımlanması:

Asıl amacım işimi daha katlanabilir hale getirmekti. Restoranın zarar etmesini amaçlamamıştım.

3. Gerçekleri Bilmek:

Benim yerimde restoran sahibi ağabeyim ya da herhangi bir restoran müdürü olsaydı müşterilere daha
hoşgörülü davranırdı. Üstelik çalışanlara da daha iyi bir örnek olurdu. Bu tavırlarımla restoranın
müşteri memnuniyetsizliği sebebiyle zararına yol açıyorum.

4. Seçenekler Geliştirmek:

Memnuniyetsiz müşterilere sebep olduğum için üzgünüm, böyle yapmak yerine daha ılımlı yaklaşıp
olayları rahatlıkla çözebilirdim.

En başından insan ilişkilerime güvenmeyip bu işi kabul etmeyebilirdim.

Sinirlendiğim durumlarda, durumu idare etmesi için çalışanlarıma ricada bulunabilirdim.

5. Sonuçları Göz önüne Almak:

Yaptıklarım fark edilmediği için işime rahatlıkla ve aynı şekilde baştan savma devam ediyordum. Ama
fark edildiğim zaman işin sonunda zarar göreceğimi ve işimden olabileceğimi biliyordum. En azından
ağabeyime karşı mahcup olacağımı göz önüne almalıydım.

6. Seçmek ve Karar Vermek:

Bu işin bana göre olmadığını ve mutfakta çalışmamın bana ve restorana çok daha iyi geleceğinin
farkındayım. Bu yüzden restoran müdürlüğünü, hak eden ve sabredebilen birisinin yapması çok daha
doğru olacaktır.

2. ETİK DIŞI DAVRANIŞIN YARGILANMASI:

1. Bu doğru mu?

Hayır, bu doğru değil. Restoran sahibine bana güvendiği halde yapmamalıydım bunu.

2. Bu adil mi?

Hayır, hiç adil değil. Restorandaki diğer garsonlara bu tavrımdan dolayı haksızlık ettim.

3. Eğer birisi zarar görecekse bu kim?

Bu yaptıklarım karşısında en büyük zararı tabii ki mekanın cirosu düşünce Restoran sahibimiz
görecektir. Daha sonra eğer kovulursam küçük bir zarar da ben göreceğim.

4. Eğer verdiğiniz karar gazetelerin birinci sayfasında yer alsaydı kendinizi rahat hisseder
miydiniz?

Hayır, muhtemelen bu durumun duyulması beni çok utandırırdı. Bundan sonra arayacağım işlerde işe
alımımın ve insanların bana güvenmesini zorlaştıracaktır. Kendimi o an haklı bulsam da bunları
yapmamam gerekirdi.

5. Aileniz, çocuğunuz ya da akrabalarınıza bunu söyler miydiniz?

Hayır, elbette beni böyle bir çalışan olarak tanımalarını istemezdim.

6. Olay nasıl kokuyor?

Olay, başta hevesle almış olduğum bu görevi baştan savma yaparak devam etmemden ibarettir. Burada
Restoran sahibine, restoran müdürüne, müşterilerimize ve diğer çalışanlara büyük haksızlık ettim.

ÇIKARIM:

2. ETİK DIŞI DAVRANIŞIN USSALLAŞTIRILMASI:

Yaklaşımın
Kullanılma Yaklaşımın Kullandığını Gösteren
Ussallaştırma Yaklaşımları
Durumu İfade
Evet Hayır
1 Eğer gerekli ise etiktir X
2 Sahte gereklilikler tuzağı X
3 Eğer yasal ve izin verilebilir ise uygundur X
4 Bu işin bir parçası X “Bu mekanda sinirlerinin
bozulmadan çalışman mümkün değil,
o yüzden arada sırada bu tarz
davranışlarla kendini
rahatlatabilirsin.”
 5 Sonuçta herkesin yararı sağlanacak X
6 Bunu sadece senin için yapıyorum X
7 Sadece ateşe ateşle karşılık veriyorum X
8 Kimse zarar görmeyecek X
9 Herkes aynı şeyi yapıyor X “Eğer istersen senin için müşteriyi
dövebilir ya da mekandan
uzaklaştırabilirim .”
10 Kişisel olarak benim kazancım yoksa tamam X
11 Hak ettiğimi alamıyorum X
12 Hala tarafsız olabilirim X

ÖZELEŞTİRİ:

2. ETİK DIŞI DAVRANIŞ HAKKINDA KARAR VERME:

1. Dur ve Düşün:

Bu yaptığım hareket eğer kardeşim tarafından fark edilirse çevremdekilere kendimi nasıl ifade ederim?

Bu tavırlarımla işimi ne kadar doğru yapıyorum?

İşimi doğru yapmam ile rahatlıkla yapmam arasındaki fark nedir?

2. Amaçların Tanımlanması:

Asıl amacım işimi yaparken nefret etmemekti. Restoranın zarar etmesini amaçlamamıştım.

3. Gerçekleri Bilmek:

Benim yerimde restoran sahibi ya da herhangi bir restoran çalışanı olsaydı müşterilere ve çalışma
arkadaşlarına daha hoşgörülü davranırdı. Üstelik çalışanlara da daha iyi bir örnek olurdu. Bu
tavırlarımla restoranın müşteri memnuniyetsizliği sebebiyle zararına yol açıyorum.

4. Seçenekler Geliştirmek:

Memnuniyetsiz müşterilere sebep olduğum için üzgünüm, böyle yapmak yerine daha ılımlı yaklaşıp
olayları rahatlıkla çözebilirdim.

En başından insan ilişkilerime güvenmeyip bu işi kabul etmeyebilirdim.

Sinirlendiğim durumlarda, durumu idare etmesi için çalışanlarıma ricada bulunabilirdim.

5. Sonuçları Göz önüne Almak:

Yaptıklarım fark edilmediği için işime rahatlıkla ve aynı şekilde baştan savma devam ediyordum. Ama
fark edildiğim zaman işin sonunda zarar göreceğimi ve işimden olabileceğimi biliyordum. En azından
müdürüm ve restoran sahibime karşı mahcup olacağımı göz önüne almalıydım.

6. Seçmek ve Karar Vermek:

Bu işin bana göre olmadığının farkındayım diyemiyorum, sadece bu iş veya mekan için gereken
farkındalığa sahip olmadığımın farkındayım. Artık sorumluluklarımın farkında bir çalışan olabilirim.
Bu yüzden restoran müdürlüğünü, hak eden ve sabredebilen birisinin yapması çok daha doğru
olacaktır.

KAYNAKÇA

https://www.dmax.com.tr/restoran-sirlari/1-sezon-8-bolum