Ingrediënten

230 ml room

250 gr plattekaas

1 bladerdeeg

150 gr maïsmeel

300 gr suiker

5 eieren

Voor het deeg:

-200 g bloem

-20 g gist

-1 th lepel suiker

-1 dl lauwwarme melk

-1 ei

-25 g suiker

-3 g zout en 50 g zachte boter

-de bloem in een grote kom doen

-in het kuiltje in het midden de gist brokkelen en de suiker en met een deel van de lauwwarme melk
uitroeren tot een egaal voordeegje

-wat bloem van de rand erover strooien en de kom op een warme plaats 20 min laten rijzen

-daarna de suiker,ei,zout,rest van de melk en de boter erbij doen

-kneden tot het deeg blazen vertoont en het gemakkelijk van de handen loskomt

-de kom afdekken en nog eens 30 min op een warme plaats wegzetten om te rijzen

-het deeg daarna op een met bloem bestoven werkvlak uitrollen tot een ronde lap

-bekleed hiermee een grote beboterde taartvorm

-nog eens afdekken met een doek en op een warme plaats 10 min laten narijzen

Verwarm de oven op 200 graden. Klop de eigelen met 200 g suiker en de eiwitten met 100 g suiker goed
stijf. Meng de platte kaas met de room. Doe de platte kaas bij de eigelen en voeg ook het maïszetmeel
toe. Meng het eiwit onder het deeg (kort maar goed) . Er mogen geen klonters meer in het beslag zijn.

Bak 30 minuten op 200 graden

Kaastaart

1. Klop het eigeel en eiwit apart op

2. Werk met een hoge bakvorm

3. Zet de oven op de convectiefunctie en bak op 200°C