TRƯỜNG CAO ĐẲNG THƯƠNG MẠI & DU LỊCH

KHOA KẾ TOÁN DOANH NGHIỆP

BÁO CÁO THỰC TẬP

Họ và tên: Nguyễn Quỳnh Trang

Mã SV: 21003020372
Lớp: TB58KD1
Ngành: KẾ TOÁN DOANH NGHIỆP

THÁI NGUYÊN, NĂM 202

 LỜI CẢM ƠN
Sau khoảng thời gian thực tập tại Sunworld Bà Nà Hills thì bản thân em đã
có sự tiến bộ và thay đổi rất lớn. Bà Nà Hills đã giúp em có thêm những kinh
nghiệm, những kỹ năng, kiến thức quan trọng để giúp ích và là hành trang để
chúng em bước ra đời. Khi được làm việc tại Bà Nà, nơi đây đã cho em cọ sát và
làm việc ở nhiều vị trí khác nhau. Mỗi một vị trí đã giúp em học hỏi thêm được
một điều mới, giúp em ngày càng tiến bộ, hoàn thiện bản thân hơn, có chuyên
môn hơn. Vừa được học hỏi lý thuyết vừa được thực hành tại môi trường làm
việc có trình độ chuyên môn cao, đây chính là cơ hội để em hoàn thiện bản thân
hơn.
Em xin chân thành cảm ơn thầy cô Trường Cao Đẳng Thương Mại & Du
Lịch đã tạo cơ hội cho chúng em được học tập và làm việc tại một môi trường
tốt như Bà Nà Hills, và em cũng cảm ơn những người anh; người chị; những
người bạn đã tận tình chỉ bảo, giúp đỡ em từ những ngày mới vào. Thông qua
đợt thực tập này, chúng em có cơ hội tiếp cận, cọ sát với môi trường làm việc du
lịch tại đây. Đồng thời cũng là cơ hội để em được áp dụng những kiến thức và kĩ
năng đã được học tại trường để áp dụng vào thực tế. Từ đó giúp em rèn luyện
thêm kĩ năng nghề nghiệp và hoàn thiện bản thân hơn trong môi trường thực sự.
Để hoàn thành và đạt được kết quả tốt trong đợt thực tập này em đã nhận
được sự quan tâm, chỉ bảo của các thầy cô, các anh chị trong Công ty Cổ phần
Dịch vụ Cáp treo Bà Nà. Em xin chân thành cảm ơn các thầy cô và các anh chị
nhân viên đã nhiệt tình giúp đỡ em trong thời gian qua.
 NỘI DUNG
PHẦN I: GIỚI THIỆU VỀ ĐƠN VỊ THỰC TẬP
- Tên đơn vị thực tập: Công ty Cổ phần Dịch vụ Cáp treo Bà Nà
- Địa chỉ: Thôn An Sơn, Xã Hòa Ninh, Huyện Hòa Vang, Thành phố Đà Nẵng.
- Ngành nghề kinh doanh: Nhà hàng Buffet
* Sơ đồ cơ cấu:
 PHẦN II: KẾT QUẢ THỰC TẬP
1. Các công việc được giao:
- Chào đón khách
- Oder món ăn, nước uống cho khách
- Lập bill tính tiền
- Dọn bàn
- Hỗ trợ khách
- Dọn bàn
- Lau chén đĩa, lau – đánh công cụ dụng cụ
- Sắp xếp và chuẩn bị đồ cho ngày hôm sau.
2. Nhật ký thực tập:
Sáng 23/4: Đi tham quan và trải nghiệm những công trình và điểm đến
độc đáo như: Cầu Vàng được công nhận là “ Cây cầu đi bộ ấn tượng nhất thế
giới”. Tiếp đến là Hầm Rượu DeBay gần 100 năm tuổi, Vườn hoa Le Jardin
d’Amour với diện tích khổng lồ gồm có 9 khu vườn nhỏ: vườn Suối Mơ, vườn
Địa Đàng, vườn Bí Ẩn, vườn Uyên Ương, vườn Suy Tưởng, vườn Thần Thoại,
vườn Ký Ức, vườn Thiên và vườn Nho.
Được xây dựng trên đỉnh Bà Nà, Chùa Linh Ứng có độ cao đạt 1500m đã
trở thành khu tâm linh nổi tiếng mà du khách không nên bỏ qua. Không thể
không nhắc đến với Ngôi làng Pháp, đầy lãng mạn và cổ điển với dấu ấn phong
cách từ thế kỷ thứ 20. Từ câu chuyện về Vương quốc Mặt Trăng và Mặt Trời đã
làm khuynh đảo thế giới nghệ thuật. Hai vương quốc như một bức tranh về thế giới
khác lạ, một công trình kiến trúc cực kì ấn tượng chính là Quảng trường Nhật Thực.
Ẩm thực Bà Nà luôn gây thương nhớ bởi phong vị Á - Âu đa dạng cùng
không gian thưởng thức cổ kính giữa vẻ đẹp tiên cảnh đầy lãng mạn. Sun World
Bà Nà Hills không ngừng cải tiến và xây dựng những concept vu chơi – giải trí -
ẩm thực mới lạ, hiện đại với nét đặc trưng riêng biệt. “ Ăn ngon là chưa đủ” Bà
Nà Hills tiếp tục trên chặng đường đổi mới và nâng tầm chất lượng dịch vụ khi
cho ra mắt chuỗi ROSA RETAURANT đẳng cấp. Không chỉ là bữa tiệc ẩm thức
 ngon khó cưỡng mà còn ghi dấu trải nghiệm với không gian check-in sang trong
và lãng mạn.
 Chiều 23/4: Nhận việc tại nhà hàng ROSA
 Những công việc được giao: Lau chén đĩa, lau và đánh công cụ dụng cụ.
25/4 (HOTPOT BUFFEE): Lau và kê chỉnh
24/4 (SKY COFFEE): Lau bàn ghế, học
bàn ghế, setup, cắm hoa, chào đón – dẫn
và trình menu, chào đón khách, bưng bê,
khách vào bàn, oder nước lẩu, dọn bàn, lau
rửa ly, lau và kê chỉnh lại bàn ghế, sắp
và kê chỉnh lại bàn ghế, lau chén đĩa, lau
xếp đồ cho ngày hôm sau.
công cụ dụng cụ.
26/4 (GARDEN COFFEE): Lau và kê
27/4 (SHUSHI BAR): Lau và kê chỉnh bàn
chỉnh bàn ghế, bung dù, trải đệm, lau
ghế, setup, chào đón khách oder món, bưng
dọn quầy bánh, học pha chế đồ uống,
bê, lập bill tính hóa đơn, dọn bàn, sắp xếp đồ
bán kem-bánh, bưng bê, dọn quầy, thu
cho ngày hôm sau.
dọn bàn ghế.

NHÀ HÀNG BUFFET TAIGA

Lấy cảm hứng từ khu sinh thái với
đặc trưng nổi bật là các rừng cây lá kim.
Nhà hàng Taiga gồm 3 tầng phục vụ theo
concept Tết buffet với thực đơn hơn 90
món chuẩn vị và mang đậm hương vị ẩm thực Việt truyền thống Tết Buffet.Với
sức chứa lên đến 3.500 khách, được thiết kế sang trọng không gian thư giãn
xanh mát. Các món đặc trưng

của nhà hàng: Gỏi Quả su su rừng Bà Nà, Gỏi ngó sen tôm thịt, Cá Mú hấp xì dầu,Vịt quay
Nghệ

Nhân, Ba chỉ rang cháy cạnh,…Nhà hàng Taiga hứa hẹn sẽ là một trong những điểm đến
không

thể bỏ qua trong hành trình trải nghiệm triệu niềm vui tại Bà Nà.
  Các công việc làm trong tuần:

29/4: Lau và kê chỉnh bàn ghế, setup, lau lá cây, 30/4: Lau và kê chỉnh bàn ghế, setup, lau lá
lau ghế baby chair, chào đón khách, dọn bàn, kê cây, lau ghế baby chair, chào đón khách, dọn
chỉnh lại bàn ghế, clear xe, lau chén đĩa, đánh – lau bàn, kê chỉnh lại bàn ghế, clear xe, lau chén
công cụ dụng cụ. đĩa, đánh – lau công cụ dụng cụ.

1/5: Lau và kê chỉnh bàn ghế, setup, lau lá cây, lau

ghế baby chair, chào đón khách, dọn bàn, kê chỉnh
lại bàn ghế, claer xe, lau chén đĩa, đánh – lau công
cụ dụng cụ.

Không thể không nhắc tới Nhà hàng ARAPANG

trong tiếng việt có nghĩa là hoa thanh anh. Tọa lạc ở
khu vực Quảng trường Hội Tụ, nhà hàng Arapang gồm
4 tầng phục vụ buffet Á – Âu với thực đơn hơn 90
món chuẩn vị. Các món đặc trung như: Nem rán nghệ
nhân, bò Úc áp chảo, Vịt quay Húng Lìu,…

 Các công việc làm trong tuần:

* Tuần 1:
Từ ngày 03/05 đến ngày 07/05/2023: Lau và kê chỉnh bàn ghế, setup, lau lá cây, lau ghế baby
chair, chào đón khách, dọn bàn, kê chỉnh lại bàn ghế, clear xe, lau chén đĩa, đánh và lau công
cụ dụng

* Tuần 2:
Từ ngày 08/05 đến ngày 13/05/2023: Lau và kê chỉnh bàn ghế, setup, lau lá cây, lau ghế baby
chair, chào đón khách, dọn bàn, kê chỉnh lại bàn ghế, clear xe, lau chén đĩa, đánh và lau công
cụ dụng cụ.
 Ghi chú: 09/05/2023 ( Học dịch vụ từ tâm ).
10/05/2023 ( Đi ngoại khóa ).
 * Tuần 3:
Từ ngày 17/05 ( làm quầy bar ): Lau và kê chỉnh bàn ghế, pha chế đồ uống, setup, lau quầy
nước, rửa ly, more nước, bán nước, rửa và setup lại quầy.
Đến ngày 21/05/2023: Lau và kê chỉnh bàn ghế, setup, lau lá cây, lau ghế baby chair, chào
đón khách, dọn bàn, kê chỉnh lại bàn ghế, clear xe, lau chén đĩa, đánh và lau công cụ dụng cụ.

* Tuần 4:
Từ ngày 22/05 đến ngày 24/05/2023: Lau và kê chỉnh bàn ghế, setup, lau lá cây, lau ghế baby
chair, chào đón khách, dọn bàn, kê chỉnh lại bàn ghế, clear xe, lau chén đĩa, đánh và lau công
cụ dụng cụ.
. 25/05/2023: Tiệc team building tối.
Sau những ngày làm việc căng thẳng và mệt mỏi nhưng cũng có phần thú vị và nhiệt huyết tại
nhà hàng Arapang. Thì em cũng đã quay trở về với ngôi nhà TAIGA đầy niềm vui và tình cảm
của mọi người.

* Tuần 1:
Từ ngày 27/05 đến ngày 29/05/2023: Lau và kê chỉnh bàn ghế, setup, lau lá cây, lau ghế baby
chair, chào đón khách, dọn bàn, kê chỉnh lại bàn ghế, clear xe, lau chén đĩa, lau – chuẩn bị
ccdc cho ngày hôm sau.
* Tuần 2:
Từ ngày 01/06 đến ngày 07/06/2023: Lau và kê chỉnh bàn ghế, setup, lau lá cây, lau ghế baby
chair, chào đón khách, dọn bàn, kê chỉnh lại bàn ghế, clear xe, lau chén đĩa, lau – chuẩn bị
ccdc cho ngày hôm sau.
* Tuần 3:
Từ ngày 09/06 đến ngày 14/06/2023: Lau và kê chỉnh bàn ghế, setup, lau lá cây, lau ghế baby
chair, chào đón khách, dọn bàn, kê chỉnh lại bàn ghế, clear xe, lau chén đĩa, lau – chuẩn bị
ccdc cho ngày hôm sau.
* Tuần 4:
Từ ngày 15/06 đến ngày 21/06/2023: Lau và kê chỉnh bàn ghế, setup, lau lá cây, lau ghế baby
chair, vệ sinh tầng G, chào đón khách, dọn bàn, kê chỉnh lại bàn ghế, clear xe, lau chén đĩa,
lau – chuẩn bị ccdc cho ngày hôm sau.
* Tuần 5:
Từ ngày 22/06 đến ngày 02/07/2023: Lau và kê chỉnh bàn ghế, setup, lau lá cây, lau ghế baby
chair, chào đón – dẫn khách vào bàn, dọn bàn, kê chỉnh lại bàn ghế, clear xe, lau chén đĩa, lau
– chuẩn bị ccdc cho ngày hôm sau.
 30/06/2023 ( Hỗ trợ nhà hàng 4 mùa ): Bóc tem, bọc chén đĩa, dọn bàn, clear xe.

* Tuần 6:
Từ ngày 03/07 đến ngày 08/07/2023: Lau và kê chỉnh bàn ghế, setup, lau lá cây, lau ghế baby
chair, chào đón – dẫn khách vào bàn, dọn bàn, kê chỉnh lại bàn ghế, clear xe, lau chén đĩa, lau
– chuẩn bị ccdc cho ngày hôm sau.

* Tuần 7:
Từ ngày 10/07 đến ngày 16/07/2023: Lau và kê chỉnh bàn ghế, setup, lau lá cây, lau ghế baby
chair, chào đón – dẫn khách vào bàn, dọn bàn, kê chỉnh lại bàn ghế, clear xe, lau chén đĩa, lau
– chuẩn bị ccdc cho ngày hôm sau.

* Tuần 8:
Từ ngày 19/07 đến ngày 23/07/2023: Lau và kê chỉnh bàn ghế, setup, lau lá cây, lau ghế baby
chair, chào đón – dẫn khách vào bàn, dọn bàn, kê chỉnh lại bàn ghế, clear xe, lau chén đĩa, lau
– chuẩn bị ccdc cho ngày hôm sau.

* Tuần 9:
Từ ngày 24/07 đến ngày 27/07/2023: Lau và kê chỉnh bàn ghế, setup, lau lá cây, lau ghế baby
chair, chào đón – dẫn khách vào bàn, dọn bàn, kê chỉnh lại bàn ghế, clear xe, lau chén đĩa, lau
– chuẩn bị ccdc cho ngày hôm sau.
 * Tuần 10:
Từ ngày 28/07/2023 đến ngày 30/7/2023 : Lau và kê chỉnh bàn ghế, setup, lau lá cây, lau ghế
baby chair, chào đón – dẫn khách vào bàn, dọn bàn, kê chỉnh lại bàn ghế, clear xe, lau chén
đĩa, lau – chuẩn bị ccdc cho ngày hôm sau.
 29/07/2023 ( Điều phối ): Lau chùi cổng soát vé, setup, test đàm, điều phối khách vào
nhà hàng, dọn bàn, trả đàm, bê bảng.
 31/07/2023: Dọn dẹp lại nhà hàng, kê bàn ghế, bọc chén đĩa và công cụ dụng cụ.

Lấy không gian cảnh vật 4 mùa trong năm: Xuân - Hạ - Thu - Đông, đến với nhà hàng Four
Seasons du khách sẽ lạc vào thế giới của thiên nhiên thơ mộng, lãng mạn với cảnh sắc đẹp
nhất
của các mùa trong năm. Nhà hàng Four Seasons gồm 3 tầng phục vụ buffet Á – Âu với thực
đơn
90 món chuẩn vị. Không cần đi đâu xa, chỉ cần đến với Four Seasons du khách có thể thưởng
thức
các món chuẩn hương vị Hàn Quốc.
 Các công việc làm trong tuần:
* Tuần 1:
Từ ngày 01/08 đến ngày 06/08/2023:
Lau và kê chỉnh bàn ghế, setup, lau lá cây,
lau ghế baby chair, chào đón – dẫn khách vào bàn,
dọn bàn, kê chỉnh lại bàn ghế, clear xe, giặt placemat,
lau chén đĩa, lau – chuẩn bị ccdc cho ngày hôm sau.

* Tuần 2 :
Từ ngày 07/08 đến ngày 09/08/2023: Lau và kê chỉnh bàn ghế, setup, lau lá cây, lau ghế baby
chair, chào đón – dẫn khách vào bàn, dọn bàn, kê chỉnh lại bàn ghế, clear xe, giặt placemat,
lau chén đĩa, lau – chuẩn bị ccdc cho ngày hôm sau.
 “ XIN CHÀO” sau 4 tháng thực tập tại Bà Nà
Hills
đã cho em trưởng thành, chững chạc hơn hơn
trong
cuộc sống. Cho em biết kiếm được đồng tiền từ
mồ
hôi công sức thật sự rất vất vả. Tại nơi đây em
đã
gặp được những người anh/chị và những người
bạn
vô cùng đáng yêu.
Không chỉ làm việc mà em còn được học 1 khóa “Dịch vụ từ tâm” cùng với rất nhiều anh chị
và
các bạn từ các trường khác nhau, cùng tham gia nhiều
trò chơi, biết thêm được nhiều kiến thức khi đi làm.
Được nêu lên ý kiến và hiểu hơn về công việc mình
đang làm. Những ngày đầu vào đây em thật sự choáng
ngợp khi phải va chạm với rất nhiều người Ngoại Quốc,
là một đứa không giỏi tiếng anh em luôn sống trong lo
sợ mỗi khi nhìn thấy khách nước ngoài. Sau vài tuần đi
làm được phục vụ những quý ông quý bà đến từ Hàn
Quốc, Ấn Độ, Trung Quốc,… và các nước khác nhau, em đã 1 lần thoát khỏi vùng an toàn để
trải nghiệm những thứ mới mẻ. Em không còn sợ, không còn rụt rè khi đứng trước những
người nước ngoài ( Cũng không hẳn là không sợ ) nhưng em đã can đảm hơn cô bé mới ngày
nào còn không dám bắt chuyện với những người khác màu da, tiếng nói.
Sau những ngày làm việc căng thẳng, mệt mỏi tối ngày 4/7 với gần 900 các sinh viên thực tập
đã cùng trải qua nhiều cung bậc cảm xúc khi tham gia chương trình Dấu ấn sinh viên tại khu
Văn hóa lễ hội Bà Nà. Tự hào khi được gọi tên vinh danh, khi được hô vang tên trường của
mình. Sau 1 tuần tập luyện, cười đùa, cãi nhau, vật vã dưới trời mưa lạnh thấu xương. Thì em
và các bạn trường ta đã được vinh danh vào vòng chung kết của Dấu ấn sinh viên và có được
giải ba mang về hehee…
Còn có những buổi tối ngồi dưới sân Sunhome để điểm danh. Cũng nhớ cái cảm giác trời mưa
cáp treo dừng không về được thì cái đàn vịt của nhà Taiga đã mượn hết chổi của cô lao công
để cào nước. Tuy vài lần có bất đồng quan điểm để cãi nhau nhưng mỗi khi làm việc, bày trò
là lại ríu rít, lại yêu quý nhau.Còn có mấy anh chị nhân viên đáng yêu lắm luôn, mọi người
luôn giúp đỡ, chỉ bảo em trong suốt quá trình thực tập.

III. Những kinh nghiệm, kỹ năng học được trong quá trình thực tập
Sau 4 tháng thực tập tại đây, em đã học được cách tự tin trong giao tiếp tuy không phải là
người giỏi nói tiếng anh nhưng em đã can đảm hơn khi nói chuyện với người nước ngoài. Em
cũng đã tập làm quen và cởi mở hơn với những người xung quanh. Em làm quen được với rất
nhiều những anh/chị và các bạn để không còn rụt rè khi làm việc nhóm và đứng khi trước đám
đông, em luôn lắng nghe ý kiến từ nhiều phía rồi sẽ trao đổi lại để lấy sự góp ý cũng như đánh
giá của mọi người. Em biết sắp xếp thời gian nên và không nên làm gì để có thể vừa học và
vừa làm. Em cũng đã học được cách nhẫn nhịn, sống tiết kiệm hơn và biết quý trọng đồng tiền
mà mình đã làm ra. Qua đây em muốn gửi lời cảm ơn đến nhà trường, thầy cô và cũng như
các anh chị tại SunWorld Bà Nà Hills đã cho em một kỳ thực tập đầy trải nghiệp, thời gian
thực tập tuy không dài nhưng cũng để lại cho em rất nhiều kỉ niệm đẹp và cũng đủ để em học
hỏi nhiều điểu hơn. Em xin chân thành cảm ơn !

Thái Nguyên, ngày tháng năm

SINH VIÊN THỰC HIỆN
( Ký và ghi rõ họ tên )