‫تعرف على بعض اآلكالت النباتية المليئة بالبروتين‪.

‬‬

‫يتجه العالم مؤخرا بكثافة للتحويل الي النظام النباتي‪ ،‬فالواقع إن بعض الجمعيات التي تدعو للحفاظ على النظام البيئي؛‬
‫حتى ال يتضرر المناخ من تأثير فقدان بعض اآلنواع بشكل أو بأخر يوجد تأثير يحاول البعض التقليل منه بتبني النظام‬
‫البيئي لينتشر بالعالم‪.‬‬

‫و بعكس ما يظنه البعض أن النظام الغذائي النباتي قد يكون ضار و ذو مخاطر صحية‪ ،‬بل على العكس أن بعد نتائج اثبت‬
‫أن النظام النباتي يزيد من قدرة الخاليا على االنقسام لمدى أطول مما يحافظ على الشباب‪ ،‬باإلضافة عند االمتناع عن أكل‬
‫اللحوم فإن صحة المعدة و الجهاز الهضمي تتحسن‪.‬‬

‫ندخل إلى صلب الموضوع‪ ،‬حيث جئت لكم بوصفة مليئة بالبروتين النباتي و لذيذة بنفس الوقت‪.‬‬

‫فوصفة البسارة المصرية هي مخزن بروتين نباتي‪ ،‬ألنها تتكون من عنصران مليئان بالبروتين هما الفول و الملوخية‬
‫عنصران بهما حديد الذي هو عنصر موجود بالملوخية و البروتين بالفول‪.‬‬

‫االن لنعرف خطوات اعداد البسارة‪ ،‬التي لن تستغني عنها كنباتي مرة أخرى‪.‬‬

‫أوال نحضر حوالي ‪ 1/8‬كيلو فول مقشور كمية تكفى شخصان‪ ،‬نأخذه و نغسله ثم نضعه بوعاء و نضع عليه ماء حتى‬
‫يغطي سطح الفول الماء‪.‬‬

‫نتركه ليتم سلقه و يتحول لشكل كريمي بعض الشيء‪ ،‬بعد ذلك نقشر فصان ثوم طازج و نفرمه و نضعه مع الفول ليغلي‬
‫قليال‪ ،‬ثم بذلك الوقت نفرم ‪ 5‬فصوص ثوم مع ملح و كمون‪ ،‬و نضع طاسة بها زيت على النار و نضع الثوم المفروم مع‬
‫الملح و الكمون عليه ليصفر لونه‪.‬‬

‫و بذلك الوقت نأخذ مسحوق الملوخية الجاف‪ ،‬ففي الوصفة يجب أن تكون ملوخية مجففة و مطحونة كالدقيق و نأخذها‬
‫لوضع حوالي ‪ 6‬مالعق منها على الفول و من ثم نسكب الثوم عليها و نقلب المزيج معا‪ ،‬و هكذا يكون الطبق جاهز‬
‫لألكل‪ ،‬نباتي و ملي بالبروتين و العناصر الغذائية المفيدة‪.‬‬

‫يمكنك قلي بعض البطاطس لتكون بجانب البسارة‪ ،‬و يمكن استخدام‬

‫البسارة صلصلة و مزج البطاطس بها‪ .‬هذه هي وصفة اليوم اتمنى ان تجربوها النباتين و غير النباتين ألنها وصفة لذيذة‬
‫و أخبروني رأيكم‬