BÁNH MỲ DINH DƯỠNG NGŨ HẠT

nguyên liệu nguyên liệu

bột mì số 8 330g

trứng gà 1 quả

men nở 15g

đường 50g

bơ 30g

sữa tươi không đường 180ml

muối trắng 10g

hạt điều [đập dập] 10g

hạt bí [đập dập] 10g

hạt óc chó [đập dập] 10g

mè trắng 5g

mè đen 5g

hạt hạnh nhân 10g

BÁNH MỲ DINH DƯỠNG NGŨ HẠT
cách làm
b1. lấy hạt điều , óc chó ,hạnh nhân,bí xấy trên lò vi sóng 10p [hạt đã giòn], hạt mè
trắng , mè đen rang trên chảo khoảng 3-4p [lửa nhỏ] đến khi hạt ngả vàng rôig mix
đều các loại hạt lại [tổng 50g]

b2. cho bột mỳ ,men nở,đường, muối trắng vào cối xay bột rồi đảo đều, tiếp tục
cho bơ[đã mel tan chảy], sữa tươi không đường . Sau khi trộn đều khoảng 20p lấy
bột ra kiểm tra khi bột kéo màn ,sau đó trộn 25g hạt mix [b1] vào hỗn hợp bột

b3. lấy bột ra tạo hình để vào khuôn ủ , ủ khoảng 45p đến khi bột nở căng. khi tạo
hình xong cần xịt 1 lớp khí nước lên bề mặt để bánh tránh bị khô.sau đó ủ bột thêm
120p
b4. trộn hỗ hợp 1 lòng đỏ trứng,3ml sữa tươi quét đều lên bánh rồi sử dụng 25g
hạt mix[b1] phủ lên đều bề mặt bánh

b5. nướng bánh ở nhiêt độ 180 độ c khoảng 20p đến khi bánh có màu vàng nhẹ rồi
giảm nhiệt độ lò xuống 160 độ c . Rồi nướng thêm 10p cho nhân bánh chín là được
 ghi chú
Bánh khi đã nướng xong phần bề
mặt ngả màu cánh gián , nở đều ,
mùi thơm