VITAMINES NOMENCLATURA FUNCIONS FONT EXCÉS DÈFICIT RECOMANACIÓ

Vit. A Retinoides (o. animal) Intervé en la visio, sobretot la Carlota, formatge, Vòmits, cefalees, Problemes de visió 750ug
- Retinol nocturna; en la diferenciació llet, mantequilla, visió borrosa. (ceguera nocturna)
- Retinal cel·lular; afavoreix el fetge i oli de fetge Greu: alopècia, acompanyada de
- À. Retinoic desenvolupament fetal i el hepatomegàlia xeroftalmía
Carotenoides (o. vegetal) creixement
- Precursors Vit.A

Vit. D Calciferol: intervé en reaccions rovell d’ou, mantega Hipercalcèmia, Raquitisme (nens) i 2.5ug
- Colecalciferol (D3) metabòliques, permet i fetge hipercalciuria, hosteomalàsia (adults)
- Ergocalciferol (D2) l’absorció intestinal de Ca (junt anorèxia
amb calcitonina i
parathormona). Ajuda a la
diferenciació cel·lular

Vit. E Tocoferol Efecte antioxidant dels àcids huevos, aceites de No hay problema No suelen haber 10ug
grassos frutos secos y problemas, a no ser
semillas, algunos que en la digestión no
cereales (gérmen) se absorban

Vit. K Filoquinones (o. vegetal) Funció coagulant a través de la plantas oja verde No se da Rara pero si se da 65ug
Menaquinones (o.animal) síntesi de protrombina oscura predispone a
(precursor de trombina) hemorragia. En recién
nacidos se da una
inyección

Vit. B1 Tiamina És un cofactor, participa en el carn, peix, cereals Eliminat per orina, Beri-beri (pell), en 1.2mg
metabolisme dels H de C integrals, cereals no hi ha problema alcohòlics, patologies
enriquits, verdura, en la pell
llet
Vit. B2 Riboflavina És un coenzim que participa llet i derivats, carns, No se da Dermatitis seborreica, 1.8mg
en el metabolisme dels ous i vegetals glositis, estomatitis
nutrients i forma part d’altres angular, queilosis
coenzims.

Vit. B3 Niacina Forma part dels coenzims NAD molt distribuïda No se da Malaltia de les tres D 20mg
Factor PP i NADP (pel·lagra): produeix
diarrea, dermatitis i
demència

Vit. B5 Àcid pantotènic Forma part del coenzim A, origen animal No se da Muy rara
necessari per al metabolisme
de nutrients

Vit. B6 Piridoxina/an/amina Coenzim que participa en el carn, peix i fruites Neurotoxicidad, Rara, aunque se ha 1.6mg
metabolisme dels aa pérdida de observado relación
reflejos… con la cirrosis,
alteraciones hepáticas
y tratamientos
farmacológicos

Vit. B8 Biotina Actúa com a coenzim en les ou, fetge No se da Avidina (símptomes):
reaccions en les que enflacament, canvi de
s’afegeixen grups carboxílics; coloració del cabell,
accelera el creiximent cel·lular erupció cutànea…
i ajuda als diabètics reduïnt la
glucèmia en sang sense
insulina.

Vit. B9 Àcid fòlic Intervé en: vegetals de fulla verd No hi ha, Anèmia 200ug
- Síntesi d’ADN obscur, pésols, eliminació per megaloblàstica
- Eritropoyesi cereals en menor orina
- Reaccions de mesura
metil·lació
Vit. B12 Cianocobalamina Participa en la hematopoyesi;
intervé en la síntesi de
timidina; participa en el
manteniment de la beina de
mielina
Vit. C Àcid ascòrbic Antioxidant; actúa com a
coenzim en la síntesi de
col·làgen; estimula les
defenses contra infeccions;
intervé en la síntesi de les
hormones suprarrenals.
organismos con No hi ha, Anèmia perniciosa 2ug
microorganismos, en eliminació per produida per la falta
general todos los orina de presència del
alimentos de origen factor intrínsec de
animal Castle; també es
produeix
desmielinització
majoria d’aliments No hi ha Escorbut: unflament i 45mg
d’origen sagnat de genives
vegetal:fruits cítrics,
verdures…