რესტორნის გახსნის ბიზნეს გეგმა

ივანე ჯავახიშვილის სახელობის თბილისის სახელმწიფო

უნივერსიტეტის
პირველი კურსის სტუდენტი:გიორგი აბუაშვილი
ხელმძღვანელი:გურამ მეტივიშვილი
ბიზნეს გეგმის მოკლე მიმოხილვა:
რესტორანი „Ambrosia Palace“ უმაღლესი კლასის
მომსახურებითა და კვალიფიცირებული პერსონალით
გაიხსნება ქალაქ ბათუმში,რესტორნის მიზანია
ვუზრუნველყოთ ჩვენი მომხმარებელი მაღალი ხარისხის
პროდუქტითა და მომსახურებით,რესტორანი გაშენდება
ტურისტულად მიმზვიდელ ადგილას და მოემსახურება
როგორც ჩამოსულ ტურისტებს ასევე ადგილობრივ
მოსახლეობას.
რესტორნის დამახასიათებელი ნიშნები
1.რესტორანი როგორც ვახსენეთ გაშენდება
ტურისტულად აქტიურ ადგილას,ქალაქის ცენტრში
2. ვაპირებთ დავამყაროთ ურთიერთობა ახლომდებარე
ფერმებთან და მომწოდებლებთან, რათა
ვუზრუნველყოთ ახალი, სეზონური ინგრედიენტების
სტაბილური მიწოდება.
3. მომხმარებლებს შევთავაზებთ მენიუს, რომელიც
აერთიანებს სხვადასხვა კულტურის გემოს, რაც
მომხმარებელს საშუალებას აძლევს შეისწავლოს
სხვადასხვა გემოვნება თითოეულ კერძში.
4. გავმართავთ ღონისძიებებს, როგორიცაა ფერმერთა
ბაზრის ფილიალი, სამზარეულოს გაკვეთილები ან
ერთობლივი ვახშამი ადგილობრივ მზარეულებთან,
რათა ჩავრთოთ საზოგადოება და ხელი შეუწყოთ
მდგრადობას.
 რაც შეეხება გამასხვავებელ ნიშნებს
1.შევქმნით ინტერაქტიული სასადილო გამოცდილებას,
რაც საშუალებას მისცემს მომხმარებლებს, შეხვდნენ
მზარეულებს , გაეცნონ ინგრედიენტების მოპოვებას, ან
თუნდაც მონაწილეობა მიიღონ სამზარეულოს
სემინარებში ან დეგუსტაციის სესიებში.
2.ჩვენი მიზანია შევქმნათ მისასალმებელი ატმოსფერო,
რომელიც ასახავს შერწყმის გადმოცემას - თუ როგორ
ირწყმევა ტრადიციული და თანამედროვე
კულინარიული სტილები

მარკეტინგი და ბრენდინგი
ჩვენთვი მარკეტინგი ერთერთი მნიშვნელოვანი ასპექტია
ჩვენი ბიზნეს გეგმისთვის

კონტენტის შექმნა - ვიდეო სერია: "გემოების

მოგზაურობა"
შექმნით მოკლე, მიმზიდველი ვიდეოების სერიას,
სადაც ნაჩვენებია ინგრედიენტების მოგზაურობა
ადგილობრივი ფერმებიდან სასადილო მაგიდამდე.
თითოეული ეპიზოდი შეიძლება ფოკუსირებული იყოს
კონკრეტულ ინგრედიენტზე ან კერძზე, ხაზს უსვამს
მის წყაროს, მომზადებას და შერწყმის კონცეფციას.
ვაჩვენებთ ინტერვიუები ფერმერებთან, მზარეულებთან
და მომხმარებლებთან, რომლებიც იზიარებენ თავიანთ
გამოცდილებას.
ამით ჩვენ შევძლებთ მაქსიმალური ნდობა მოვიპოვოთ
ჩვენი მომხმარებლის.ასევე საჭირო იქნება ონლაინ
ვებსაიტის შექმნა და ბილბორდებზე ჩვენი რესტორნის
რეკლამირება.

ფინანსური პროგნოზი
რაც შეეხება ჩვენს ფინანსურ პროგნოზს,ჩვენ დიდ იმედს
ვიტოვებთ, რომ ამოვიღებთ იმ დანახარჯებს რომლებიც
რესტორნის შექმნა შენარჩუნებისთვის გაიღო
რამოდენიმე თვეში.რესტორანი „Ambrosia Palace“ დიდ
იმედს იტოვებს რომ მივაღწევთ ინვესტორების
მაქსიმალურ ნდობას რათა დავაფინანსოთ ჩვენი ბიზნეს
იდეა.
კონკურენცია
ჩვენს უნიკალურ მდებარეობას უამრავი დადებითი
მიზეზების გარდა აქვს ერთი უარყოფითი ასპექტი ეს
არის არეალში არსებული უამრავი სხვა
რესტორნები,კაფეები,სასადილო დაწესებულებები.ჩვენ
დიდი იმედი გვაქვს მოცემულ კომპანიებსა და ფირმებს
გავუწევს კონკურენციას და დავიკავებთ ლიდერობის
ადგილს არეალში ასევე ვფიქრობ ჩვენი რესტორნის
 ინოვაციები:
ინოვაციები რესტორნებში აუცილებელია
კონკურენტუნარიანობის შესანარჩუნებლად,
სტუმრების გამოცდილების გასაუმჯობესებლად
და ინდუსტრიის გასავითარებლად,
ტენდენციებთან ადაპტაციისთვის.
1.ჩვენ ვაპირებთ მაგიდის ტაბლეტების ან
მობილური აპლიკაციების
დანერგვასშეკვეთისთვის, გადახდისთვის და
თუნდაც გასართობად სასადილოში. ასევე
ვაპირებთ გამოვიყენოთ AI-ზე მომუშავე
ჩეთბოტები მომხმარებელთა მომსახურებისა და
დაჯავშნისთვის.
2.ჩვენი რესტორანი ყურადღებას გაამახვილებს
საკვების ნარჩენების შემცირებაზე რომელსაც
მოვახერხებთ ამ ნარჩენების გადამუშავებით ან
ცხოველების თავშესაფრების მომარაგებით, ასევე
რესტორანი და მისი გარემო იქნება ეკოლოგიურად
სუფთა და ცხოველებისათვის მისაღები.
3. ჩვენი რესტორანი შემოტანს რობოტებს ისეთი
ამოცანებისთვის, როგორიცაა საჭმლის
მომზადება, მირთმევა, ან თუნდაც დასუფთავება,
ოპერაციების გამარტივება და ეფექტურობის
გაზრდა.

უნიკალურობის და გამო ეს ყველაფერი მეტად

შესაძლებელია.
სუსტი მხარეები
ბიზნეს იდეეის უამრავი დადებითი მხარის გარდა
გვაქვს ბევრი უარყოფითი ასპექტები
1.პირველ რიგში რესტორანი იქნება ახლად შექმნილი
ამის გამო კი გაგვიჭირდება თავის დამკვიდრება და
მოსახლეობისათვის თავის გაცნობა რადგან უკვე
არსებული რესტორნები თუ კაფეები ამის საშუალებას
ნაკლებად მოგვცემენ.
2.ჩვენი მეორე დიდი ნაკლია ჩვენი სახელის ბრენდირება
და რეკლამირება როგორც ონლაინ ისე
ბილბორდებზე,ამის აღმოსაფღვრელად ვაპირებთ
ონლაინ ვებსაიტის შექმნას ჩვენი
მომხმარებლებისათვის.
დასკვნა
ჩვენი რესტორანი იქნება დაუვიწყარი გამოცდილება
რომელიც დაგიტოვებთ უამრავ არაჩვეულებრივ
მოგონებებს გაეცნობით სხვადასხვა კულტურის კერძებს
ისიამოვნებთ ჩვენი უნიკალური ინტერიერით ნახავთ და
გაეცნობით როგორც უცხოელ ასევე ქართველ მაღალი
დონის მზარეულებს,
საბოლოოდ ვფიქრობ რომ ეს ბიზნეს გეგმა მომგებიანია
და მომავალში განვითარების პროგნოზსს იძლევა.