EXERCICIS LÍPIDS

1. Explica com creus que els sabons poden treure les taques de greix.

2. Per què no s’uneixen les micel·les entre si?

3. Desenvolupa la reacció d’obtenció de l’oleat d’etil.

4. Reconeix entre els compostos següents, acilglicèrids i cèrids.

5. Construeix un diacilglicèrid mitjançant l’esterificació de les molècules següents:

glicerina, àcid esteàric i àcid oleic.

6. Escriu la fórmula dels triesteracilglicèrid (triestearina), un triacilglicèrid format per àcids

esteàrics.

7. Per què la trioleïna és un oli i, en canvi, la triestearina és un seu?

8. A quin tipus de lípid correspon la molècula següent?

a) Quina és la funció biològica d’aquests lípids?

b) Indica’n les zones hidròfiles o polar i les zones hidròfobes.

9. Quines vitamines pertanyen al grup dels lípids insaponificables?

10. Quina funció fan les ceres de les fulles dels vegetals?

11. Quin nom rep l’estructura comuna dels esteroides?

12. A partir de quina substància es sintetitzen les prostaglandines?

13. Explica raonadament quin dels àcids grassos següents té el punt de fusió més alt i quin,
el punt de fusió més baix.
14. Defineix l’esterificació i posa’n un exemple.

15. Què és un sabó? Explica com es forma.

16. Indica tres lípids que tinguin función estructural i explica quina característica permet que
tinguin aquesta funció.

17. Indica dos lípids que tinguin funció impermeabilitzant i explica a què és degut que tinguin
aquesta funció.

18. Quin problema tindrien els ocells si l’energia s’emmagatzemés en forma de glicogen
enlloc de fer-ho en forma de triglicèrids?

19. Per què les ceres resulten més apropiades per impermeabilitzar estructures que els
acilglicèrids?
20. Quins lípids s’anomenen lípids de membrana? Quina característica comuna tenen?

21. Escriu la reacció de saponificació d0un seu de porc que conté triestearina amb sosa
càustica (NaOH).

22. En què es diferencia un esterol d’un esteroide?

23. Quins lípids hi ha a les beines de mielina de les neurones?

24. Relaciona les molècules amb el tipus de lípids:

25. Indica tres lípids que tinguin funció de reserva energètica.

26. Indica dos lípids que tinguin funció trasnporadora.

27. Les dades següents corresponen a la composició de dos tipus d’una llet comercial, en
g/100g.
a) La fórmula següent correspon a una biomolècula present a la llet. Identifica-la, esmenta’n
els components i els tipus d’enllaç que els uneixen.

b) Quan ingerim llet, mitjançant el nostre metabolisme obtenim

energia: uens 4 Kcal per cada gram d’hidrats de carboni o de proteïnes i unes 9 Kcal per
cada gram de greix. Fes una taula en què s’indiqui el % d’energia procedent dels greixons
en cada un dels dos tipus de llet.

28. Observa la fórmula de les diferents biomolècules.

a) Tres de les fórmules corresponen, respectivament, a un àcid gras, al glicerol (o

glicerina) i al colesterol: indica quines fórmules corresponen a cada molècula
esmentada.
b) Si uníssim tres molècules d’àcid gras i una de glicerol, que n’obtindriem? Escriu la
funció biològica de la molècula orgànica resultant.
29. Quines són les característiques generals dels lípids? Quins criteris es tenen en compte a
l’hora de classificar-los?

30. Quines característiques moleculars tenen els àcids grassos saturats? Quines propietats
confereixen als lípids que en presenten i quines conseqüències se’n deriven?

31. Reconeix entre els compostos següents: àcids grassos, cèrids i acilglicèrids, i
especifica’n els tipus, si és el cas.

32. Desenvolupa la reacció que té lloc per a la formació de tres molècules de palmitat sòdic,
si partim d’una molècula de tripalmitina. Com s’anomena aquesta reacció?

33. Explica tot el que sàpigues del procés digestiu en què té lloc l’emulsió dels greixos.

34. A quin grup de molècules pertany la molècula següent? On es localitza en els éssers
vius i quina importància biològica té?

35. Quina funció té el colesterol en els éssers vius? Quines conseqüències es deriven d’una
ingesta excessiva de colesterol? Explica tot el que en sàpigues.

36. Explica les principals funcions biològiques dels lípids.

37. Què caracteritza els lípids insaponificables? Posa’n tres exemples i digues quina funció
fa cada un.

38. Explica dues proves de reconeixement de lípids i digues en quines propietats es basen.