2a LISTA DE EXERCÍCIOS DE BIOQUÍMICA - QUI02369 - LIPÍDIOS

1) Como se caracterizam os lipídios? Dê sua classificação e exemplos.

2) Cite funções biológicas dos lipídios.

3) Quais são as principais características dos ácidos graxos naturais?

4) O que são ácidos graxos? Quais as diferenças entre ácidos graxos saturados e insaturados?

5) Os ácidos graxos no corpo humano contêm um número par ou um número ímpar de átomos de carbono?
Por quê?

6) Quais são as estruturas e nomes dos ácidos graxos saturados e insaturados mais comuns?

7) Escreva a estrutura e nome dos ácidos graxos insaturados que possuem 18 átomos de carbono e que tenha
não mais que três duplas ligações. Mostre a geometria de cada insaturação.

8) Qual dos dois ácidos abaixo é mais comumente obtido pela hidrólise de um lipídio? Explique.
(A) CH3(CH3)CHCH2(CH2)10CO2H (B) CH3(CH2)12CO2H

9) Escreva a estrutura do triacilglicerol que envolva ácido linolênico, ácido oleico, ácido mirístico e glicerol.

10) A hidrólise de um mol de lipídio deu um mol de ácido oleico, um mol de glicerol e dois moles de ácido
láurico. Observou-se que o lipídio era opticamente ativo. Escreva sua estrutura. Existe mais de uma
estrutura possível? Explique.

11) Que ácidos graxos são representados pelas notações: 20:4 , 18:3 (9, 12, 15) e 16:0.

12) Qual a diferença entre um ácido graxo insaturado e um poli-insaturado?

13) Escreva a estrutura de um triglicerídio formado por glicerol e três moléculas ácido palmítico.

14) Escreva a fórmula estrutural para um triglicerídio contendo um ácido esteárico, um ácido mirístico e um
ácido cáprico.

15) Escreva a estrutura do composto formado pela reação de uma molécula de glicerol com três moléculas de
ácido palmítico, e uma com ácido esteárico, uma de ácido palmítico e uma de ácido oleico.

16) Definir ácidos -3 (ômega-3). Dê exemplos com nomes e estruturas.

17) Quais são os ácidos graxos essenciais e comente sobre as consequências de suas deficiências na dieta.

18) Qual(is) das seguintes características não pertence(m) a um ácido graxo insaturado natural?:
* Tem número par de átomos de carbono * Tem ligações duplas cis * Tem duplas ligações conjugadas *
Reage com alcoóis para formar ésteres * Reage com iodo.

19) Por quê os ácidos graxos insaturados possuem ponto de fusão menor que os saturados??

20) Qual a diferença estrutural entre os triacilgliceróis das gorduras animais e dos óleos vegetais?

21) Faça comentários sobre o estado físico das gorduras animais e vegetais?
22) Produtos tais como óleo de milho são considerados como “poli-insaturados”. O que significa isto em
termos de estrutura das diferentes moléculas que o formam?

23) Como um ácido insaturado pode ser transformado em saturado? Como surgem os ácidos graxos "tipo trans"
nas reações de frabricação de margarinas (reação de endurecimento de óleos ou hidrogenação catalítica de
óleos)?

24) Qual a diferença entre uma gordura e um óleo? E entre uma gordura e uma cera?

25) O que é uma cera. Dê exemplos de estruturas e nomes.

26) Um dos componentes da cera de abelha tem a fórmula C34H68O2. Quando hidrolisado, este componente
fornece C16H32O2 e C18H38O. Escreva a estrutura mais provável para este composto.

27) Verificou-se que um composto com fórmula C60H120O2 era um dos componentes da cera que recobria as
folhas de uma determinada planta. Qual das estruturas abaixo é a mais provável para este composto.
Explique.
(A) CH3(CH2)56CO2CH2CH3 (B) CH3(CH2)29CO2(CH2)28CH3
(C)CH3(CH2)28CO2(CH2)29CH3

28) O que é um triglicerídio? Quais são os produtos originados da hidrólise ácida ou enzimática de um
triglicerídio? E da hidrólise alcalina? Qual o outro nome dado à reação de hidrólise alcalina?

29) Quais produtos são formados quando uma gordura é hidrolisada? E quando é saponificada?

30) Escreva a equação com fórmulas estruturais e nomes dos produtos provenientes da saponificão da
tripalmitina.

31) Definir índice de iodo e índice de saponificação. Que tipo de informações estes índices nos fornecem?

32) O que determina o Índice de iodo para uma gordura ou óleo? Quais têm maior Índice de iodo, gorduras ou
óleos?

33) Calcule o índice de iodo e o índice de saponificação da trilinoleína.

34) O que causa a rancidez de gorduras e óleos? Como pode ser evitada?

35) Definir rancificação. Quais os dois tipos?

36) Dê o mecanismo da rancificação oxidativa.? Cite exemplos de antioxidantes e comente como eles agem.

37) Definir estruturalmente um fosfolipídio. Qual o nome dos dois tipos principais de fosfolipídios?

38) Cite as funções e onde se encontram os fosfolipídios.

39) Fosfolipídios não são classificados como gorduras neutras. Explique.

40) A hidrólise de um mol de fosfolipídio dá um mol dos seguintes compostos: glicerol, ácido linolênico, ácido
oleico, ácido fosfórico e o cátion HOCH2CH2N+(CH3)3.
a) Escreva a estrutura deste fosfolipídio que é consistente com as informações dadas.
b) Esta substância é um fosfoglicerídio ou um esfingolipídio? Explique.
c) É um molécula quiral ou não. Explique.
d) É um exemplo de cefalina ou lecitina? Explique?
41) Definir esfingolipídios e cite suas classes.

42) Como as esfingomielinas diferem estruturalmente dos cerebrosídios?

43) Quais são as classes mais importantes dos glicoesfingolipídios e suas respectivas ocorrências.

44) Comente sobre as diferenças estruturais entre os antígenos A, B e O do Sistema Sanguíneo.

45) Que tipo de substância química é o sabão?

46) Qual é o termo mais geral, sabão ou detergente? Explique.

47) Explique como os detergentes agem para limpar as gorduras.

48) Fale sobre os detergentes sintéticos. Quando o seu uso realmente é necessário?

49) Como os terpenos podem ser classificados? Quantos átomos de carbono estão presentes em cada uma das
classes? Quantas unidades isoprênicas possuem cada classe?

50) Qual o nome da classe de esteroides que ocorre emulsificando gorduras no intestino? Escreva a estrutura e
nome de um representante dessa classe.

51) Escreva a estrutura do colesterol. Quais são as suas funções nos organismos animais?

52) Dê a numeração para o anel ciclopentanoperidrofenantreno.

53) Defina estruturalmente os esteroides? Dê exemplos com respectivas funções.

54) Escreva a classificação, propriedades, composição e local de síntese das lipoproteínas humanas.

55) Quais são as funções biológicas das vitaminas lipossolúveis A, D, E e K?

56) Dê exemplos de lipídios que possuam as funções correspondentes abaixo:

a) Armazenamento de energia.
b) Limpeza de utensílios gordurosos.
c) Atividade anti-hemorrágica.
d) Vitamina que atua no processo da visão.
e) Propriedades antioxidantes e fator antiesterilidade.
f) Precursor da vitamina A.

57) O que são carotenoides? Onde estão presentes? Qual a vitamina que pode ser formada a partir de
carotenos? Como? Cite os nomes de 04 pigmentos dessa classe com respectivas fontes na natureza.

58) O que são eicosanoides. Escreva estruturas de prostaglandinas, tromboxanos e leucotrienos.

59) Cite os principais tipos de eicosanoides com respectivas funções.

60) Como agem os anti-inflamatórios não esteroidais (AINE's)?