NHÓM 14 GV NGUYỄN QUANG TRUNG

QUẢN TRỊ BÁN LẺ

CHỦ ĐỀ
TỪ CHỢ TRUYỀN THỐNG ĐẾN
SIÊU THỊ HIỆN ĐẠI
NHÓM 14 GV NGUYỄN QUANG TRUNG

THÀNH VIÊN
Đoàn Huyền Trang

Nguyễn Ngọc Bình An

NỘI DUNG
THUYẾT TRÌNH
1. 3.
Định nghĩa chợ truyền thống và siêu Thực trạng thị trường bán lẻ truyền
thị hiện đại thống tại Việt Nam

2. 4.
So sánh ưu và nhược điểm giữa hai Chợ truyền thống và siêu thị cần thay
mô hình đổi và cải tiến
1.
ĐỊNH NGHĨA CHỢ TRUYỀN THỐNG
VÀ SIÊU THỊ HIỆN ĐẠI
1.1
CHỢ TRUYỀN THỐNG
LÀ GÌ?
“Chợ truyền thống là khái niệm để chỉ một loại
hình kinh doanh được phát triển dựa trên những
hoạt động thương mại mang tính truyền thống,
được tổ chức tại một điểm theo quy hoạch, đáp
ứng nhu cầu mua bán, trao đổi hàng hóa- dịch vụ
và nhu cầu tiêu dùng của khu vực dân cư.”

70% khách hàng lựa chọn mua sắm

tại các chợ truyền thống
 1.2
SIÊU THỊ LÀ GÌ?
Theo định nghĩa của Bộ Công thương Việt Nam,
“Siêu thị là loại hình cửa hàng hiện đại; kinh doanh
tổng hợp hoặc chuyên doanh; có cơ cấu chủng loại
hàng hóa phong phú, đa dạng, bảo đảm chất
lượng; đáp ứng các tiêu chuẩn về diện tích kinh
doanh, trang bị kỹ thuật và trình độ quản lý, tổ
chức kinh doanh; có các phương thức phục vụ văn
minh, thuận tiện nhằm thỏa mãn nhu cầu mua
sắm hàng hóa của khách hàng.”
ÔNG TỔ
NGÀNH MARKETING
Siêu thị là “cửa hàng tự phục vụ tương đối lớn có
mức chi phí thấp, tỷ suất lợi nhuận không cao và
khối lượng hàng hóa bán ra lớn, đảm bảo thỏa mãn
đầy đủ nhu cầu của người tiêu dùng về thực phẩm,
bột giặt, các chất tẩy rửa và những mặt hàng chăm
sóc nhà cửa”. Ngày nay, siêu thị không chỉ cung cấp
những hàng hóa như P. Kotler đã nêu ra. Nó còn có
rất nhiều hàng hóa khác như sản phẩm may mặc.
PHILIP KOTLER
2.
SO SÁNH ƯU NHƯỢC ĐIỂM
SIÊU THỊ VÀ CHỢ TRUYỀN THỐNG
 2.1
KHÔNG GIAN MUA SẮM
CHỢ TRUYỀN THỐNG
ƯU ĐIỂM
-Vị trí trong chợ truyền thống được phân chia khá
hợp lý. Người tiêu dùng có thể nhìn bao quát toàn
cảnh khu chợ và đi đến nơi bán mặt hàng cần mua.

NHƯỢC ĐIỂM
-Không gian chợ thường nhỏ và bán hàng tập trung.
-Thường xuyên được quét và thu gom rác. Nhưng
không khí không sạch hoàn toàn.
2.1
KHÔNG GIAN MUA SẮM
SIÊU THỊ HIỆN ĐẠI
ƯU ĐIỂM
-Không gian sạch sẽ, được lau dọn thường xuyên.
-Thường có điều hòa không khí, đảm bảo chất
lượng không khí cho người tiêu dùng.
-Không gian được chú trọng nhiều. Từ bày trí các
kệ sản phẩm, chia các sản phẩm thành từng khu
giúp khách hàng dễ dàng tìm kiếm.

NHƯỢC ĐIỂM
-Với những siêu thị lớn thường sẽ gây cho khách
hàng khó khăn trong việc tìm đến gian hàng cần
mua nếu không có bản đồ.
2.2
DỊCH VỤ
CHỢ TRUYỀN THỐNG
-Các dịch vụ hầu như không có. Nhưng chúng ta có
thể nhận thấy một số hoạt động có bóng dáng của
dịch vụ. Đó là khách hàng có thể đổi trả hàng nếu
không ưng ý nếu có thỏa thuận trước với người bán.
SIÊU THỊ HIỆN ĐẠI
-Người tiêu dùng thường nhận được nhiều dịch vụ.
Ví dụ như: tích điểm mỗi lần mua hàng, dịch vụ tư
vấn sản phẩm, dịch vụ chăm sóc khách hàng,…
-Khách hàng được quan tâm nhiều đến nhu cầu và
mức độ hài lòng.
 2.3
HÌNH THỨC MUA SẮM

CHỢ TRUYỀN THỐNG SIÊU THỊ HIỆN ĐẠI

- Người tiêu dùng đến chợ truyền thống tự chọn
mua tất cả các sản phẩm cần thiết.
- Tại một số chợ truyền thống xuất hiện hình thức
mua gián tiếp. Khách hàng có thể gọi điện đặt hàng
từ người bán và người bán sẽ mang đến tận nơi
(thường diễn ra với các đơn hàng lớn).
- Với sự phát triển của mạng Internet, các siêu thị
thường kết hợp bán trực tiếp và online. Khách hàng
có thể đến trực tiếp siêu thị hoặc truy cập website
của siêu thị để mua hàng.
 2.4
MỨC ĐỘ ĐA DẠNG SẢN PHẨM

CHỢ TRUYỀN THỐNG SIÊU THỊ HIỆN ĐẠI

- Các sản phẩm trong chợ là một phần trong danh
mục sản phẩm trong siêu thị. Các mặt hàng kém đa
dạng hơn, khả năng cung ứng biến đổi, không ổn
định.
- Mức độ đa dạng sản phẩm của siêu thị khá cao.
Siêu thị cung cấp rất nhiều mặt hàng phục vụ đời
sống của người dân. Từ thực phẩm đến đồ điện gia
dụng, quần áo đến giày dép,… Khi không biết địa
chỉ uy tín để mua các sản phẩm đó bên ngoài,
khách hàng sẽ chọn đi đến siêu thị.
 2.5
CHẤT LƯỢNG NGUỒN HÀNG
CHỢ TRUYỀN THỐNG
- Chất lượng sản phẩm không được kiểm định. Hầu
hết là của người dân tự nuôi, trồng tại khu vực hoặc
các khu vực khác mang đến.
- Khối lượng hàng hóa của mỗi người bán tương đối
ít, khả năng tồn hàng ít hơn. Vì vậy dù chất lượng
chưa được kiểm định nhưng ít giảm chất lượng sẵn
có về lâu dài.
SIÊU THỊ HIỆN ĐẠI
- Các mặt hàng đi vào siêu thị được kiểm định trước
khi cung cấp ra thị trường.
- Chất lượng sản phẩm đầu vào tốt, đảm bảo.
Nhưng các siêu thị có hiện tượng tồn kho sẽ gây ra
sụt giảm về chất lượng.
2.6
HÀNG HÓA TƯƠI SỐNG

CHỢ TRUYỀN THỐNG SIÊU THỊ HIỆN ĐẠI

- Hàng hóa tươi sống tại chợ truyền thống xuất hiện - Mức độ xuất hiện hàng tươi sống trong siêu thị là
nhiều. Như thịt, cá, tôm,… rau – củ – quả bán trong rất ít. Thường là đồ đông lạnh hoặc đồ khô.
ngày. Mức độ tươi sống của hàng hóa tại chợ cao - Về mặt hàng rau – củ – quả thì tại siêu thị cung cấp
hơn trong siêu thị. với lượng lớn và tươi, được nhập về thường xuyên.
2.7
THỜI GIAN MUA SẮM

CHỢ TRUYỀN THỐNG SIÊU THỊ HIỆN ĐẠI

- Thời gian mua tại chợ sẽ ngắn hơn khi đi siêu thị - Đi siêu thi mua đồ gần như phải mất vài tiếng vì
do chợ truyền thống được phân bố đồng đều giữa siêu thị rộng, di chuyển đến các địa điểm bán hàng
các gian hàng. cũng khá lâu. Hơn nữa, lượng khách cũng rất đông.
 2.8
CÁCH TRAO ĐỔI, THANH TOÁN

CHỢ TRUYỀN THỐNG SIÊU THỊ HIỆN ĐẠI

- Người mua và người bán dễ dàng trao đổi với nhau
về giá cả. Khi đi đến thống nhất được giá và lượng
hàng hóa, khách hàng thanh toán bằng tiền mặt là
chủ yếu
- Giữa người tiêu dùng và siêu thị không diễn ra
hình thức “trả giá”. Giá các mặt hàng được niêm yết
trên từng sản phẩm. Khi chọn mua xong, khách
hàng đến quầy thu ngân để thanh toán. Tại đây,
khách hàng có thể sử dụng tiền mặt hoặc thẻ ngân
hàng, momo,…
3.
THỰC TRẠNG THỊ TRƯỜNG BÁN
LẺ TRUYỀN THỐNG TẠI VIỆT NAM
THỰC TRẠNG THỊ TRƯỜNG BÁN LẺ TRUYỀN
THỐNG TẠI VIỆT NAM NĂM 2021

PHÁT VIDEO
CHỢ TRUYỀN THỐNG
RƠI VÀO THẾ KẸT
Hiện nay, số lượng chợ truyền thống Việt Nam cao
hơn 8000 chợ lớn nhỏ, tập trung phần lớn ở khu vực
nông thôn.Yếu tố dân dã, tiện lợi, giá rẻ đã tạo nên nét
đặc trưng riêng chỉ có ở chợ truyền thống Việt so với
các trung tâm thương mại, siêu thị hiện đại.

DÂN DÃ

TIỆN LỢI GIÁ RẺ

 NGUYÊN NHÂN
CHỢ TRUYỀN THỐNG
RƠI VÀO THẾ KẸT
Sự phát triển không ngừng của kênh bán lẻ hiện đại
(siêu thị, cửa hàng tiện ích), kênh thương mại điện tử
(TMĐT) đang tác động mạnh đến các khu chợ truyền
thống, khiến sức mua của nhiều mặt hàng tại chợ
truyền thống giảm
CHỢ TRUYỀN THỐNG
CÓ BỊ THAY THẾ?

Có thể nói tại thời điểm này và trong nhiều

năm nữa những mô hình thương mại hiện đại
như: siêu thị, trung tâm thương mại, cửa hàng
mua sắm tiện ích, thương mại điện tử... chưa
thể thay thế được chợ truyền thống.
 Chợ Hạng 1

NGUYÊN NHÂN
2.9% Chợ Hạng 2
10.8%

Nguyên nhân đầu tiên phải kể đến là sự phân bổ

của hệ thống chợ truyền thống Việt Nam. Theo
tổng hợp được từ các địa phương, tính đến hết
năm 2013, cả nước có 8.546 chợ các loại. Trong
đó, số chợ hạng I chiếm 2,89%, chợ hạng II chiếm
10,83% và chợ hạng III chiếm 86,28%.

Chợ Hạng 3
86.3%
NGUYÊN NHÂN
Nguyên nhân thứ hai duy trì hệ thống chợ truyền
thống cả nước phải kể đến là thói quen mua sắm
đã tạo thành nét văn hóa của người dân Việt Nam.
Nhiều người thích mua hàng tại chợ vì cảm giác giá
rẻ và có thể mặc cả giá. Nếu ở siêu thị, các kênh
bán lẻ giá lúc nào cũng được niêm yết, người mua
không bao giờ mặc cả thì tại chợ truyền thống,
mặc cả là việc thường thấy.
4.
CHỢ TRUYỀN THỐNG VÀ SIÊU
THỊ CẦN THAY ĐỔI VÀ CẢI TIẾN
 CHỢ TRUYỀN THỐNG CẦN Các chợ truyền thống phải tạo cho mình những cơ
chế riêng về giá cả, thị trường cạnh tranh, chất lượng
PHẢI THAY ĐỔI ĐỂ TỒN TẠI an toàn thực phẩm.

VÀ PHÁT TRIỂN
Đầu tư về hạ tầng và tầm nhìn mang tính chiến lược
lâu dài nhằm thu hút người dân, nhất là thị phần
khách du lịch.

Phát huy được những thế mạnh của chợ với các mặt
hàng buôn bán đồ tươi sống song song với đảm bảo
các hạ tầng cấp thoát nước, vệ sinh môi trường.

Các tiểu thương trong chợ truyền thống cũng thay

đổi dần thái độ phục vụ người tiêu dùng, thân thiện
mời chào, không còn tình trạng thách giá quá cao
GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN THƯƠNG MẠI,
DỊCH VỤ CHO CÁC SIÊU THỊ BÁN LẺ

Chuyển đổi số Mô hình kinh doanh mới

Tối ưu hóa chuỗi cung ứng Bán hàng đa kênh (Omni-channel)

bán lẻ
CẢM ƠN
THẦY VÀ CÁC BẠN
ĐÃ LẮNG NGHE