La digestió en l’ésser humà

Processos digestius:
➔ Ingestió → - Mastegació (trituració d’aliments)
- Insalivació (Afegir sal·liva (Bol alimentari))
- Deglució → 1. empassar; 2. es tanca l’epiglotis; 3. El bol alimentari es
dirigeix a l’estómac.

➔ Digestió → Mecànica i Química

➔ Absorció
➔ Egestió

Estructura:

● Cavitat bucal → Mastegació i insalivació

○ Boca → llavis, dents, pal·ladar, úvula (campaneta), sòl i mandíbula.
○ Dents
■ Incisius → Tallen
■ Canins → Desgarren
■ Premolars i molars → Trituren
○ Glàndules salivals → Produeixen sal·liva que aboquen a la cavitat bucal.

● Faringe → Deglució
○ Epiglotis → Membrana que impedeix el pas del bol alimentari a la laringe
durant la deglució.

● Esòfag → deglució
○ Tub que connecta la faringe amb l’estómac
○ Es produeixen els moviments peristàltics que impulsen el bol alimentari a
l’estómac.

● Estómac → Digestió
○ Porció dilatada del tub digestiu, amb molts músculs.
○ Separat de l’esófag per un esfínter (càrdies) i per un altre de l'intestí Prim
(pílor)
○ La mucosa de l’estómac presenta glàndules gàstriques que produeixen:
■ Aigua i sals minerals
■ Mucina → Substància lubrificant que facilita el trànsit dels aliments i
protegeix l’estómac dels sucs gàstrics.
■ Pepsina → enzim implicat en la digestió de les proteïnes.
■ HCl → manté baix el pH i fa que actui la pepsina.
 ○ La musculatura de l’estómac presenta fibres les quals fan moviments
peristàltics que barrejen el bol alimentari amb els sucs gàtrics i creen el
quim.
■ Oblícues
■ Circulars
■ Longitudinals

● Intestí prim → Absorció

○ Uns 7 - 8,5 m de longitud i 2 cm de diàmetre
○ Del pílor a la vàlvula ileocecal
○ 3 parts:
■ Duodè → barreja el quim amb la bilis i els sucs pancreàtics
■ Jejú → Absorbeix nutrients, aigua i sals minerals
■ Ili → Absorbeix nutrients, aigua i sals minerals
○ Plecs intestinals, vellositats i microvellositats → Augmenten la superfície
d’absorció.
○ Suc intestinal → És una dissolució secretada per la mucosa del duodè i està
constituït per:
■ Aigua, sals minerals i mucina.
■ Amilases (enzims implicats en la digestió dels glúcids).
■ Proteases (enzims que intervenen en la digestió de les proteïnes).
■ Lipases (enzims que participen en la digestió dels greixos).

● Intestí Gros → Absorció

○ 1,5 m de longitud i 8 cm de diàmetre
○ S’estén des de la vàlvula ileocecal, situada al final de l’ili, fins a l’anus.
○ Parts:
■ cec → extrem tancat, comunica amb l’ili i fa funcions immunitàries
■ Colon → colon ascendent, transvers, descendent i sigmoide. Presenta
la flora intestinal.
■ Recte → Connectat amb l’anus, part final, controlat per l’esfínter
anal (porteta).
○ Absorbeix aigua, sals minerals i vitamines.
○ Forma la femta (Coses no digerides i no aprofitables pel cos).

● Glàndules annexes → Digestió

○ Fetge → Situat sobre l’estómac, fabrica la bilis i la porta a la vesícula biliar,
la qual desemboca al duodè.
○ Pàncrees → Situat sota el fetge, crea diversos enzims (sucs pancreàtics,
s’aboquen al duodè mitjançant l’ampolla de vàter.
○ Glàndules salivals → Creen la sal·liva, la qual porta aigua, sals minerals i
mucina; Ptialina (amilasa responsable de la digestió del midó) i Lisozim (enzim
amb acció bactericida).