2.

3 Thực trạng sử dụng chi phí kinh doanh khách sạn

2.3.1. Thực trang sửu dụng chi phí khách sạn
Đơn So sánh
STT Các chỉ tiêu Năm 2021 Năm 2022
vị +/- %
Tổng doanh
USD 19.527.800 36.420.100 +16.892.300 186,50
thu
Doanh thu
USD 11.320.325 20.130.434 +8.810.109 177,83
lưu trú
Tỷ trọng % 57,97 55,27 (-2,7) -
1 Doanh thu ăn
USD 7.240.321 14.220.500 +6.980.179 196,41
uống
Tỷ trọng % 37,08 39,05 (+1,97) -
Doanh thu
USD 967.154 2.069.166 +1.102.012 213,94
các DV khác
Tỷ trọng % 4,95 5,68 (+0,73) -
Tổng chi phí USD 7.954.253 11.019.475 +3.075.222 138,54
Tỷ suất chi
% 40,73 30,26 (-10,48) -
phí
Chi phí lưu
USD 5.088.600 6.450.688 +1.362.088 126,77
trú
Tỷ trọng % 26,06 17,71 (-8,35) -
2
Chi phí ăn
USD 2.080.653 3.645.787 +1.565.134 175,22
uống
Tỷ trọng % 10,65 10,01 (-0,64) -
Chi phí các
USD 785.000 923.000 +138.000 117,58
DV khác
Tỷ trọng % 4,02 2,53 (-1,49) -

 Chi phí: Tổng chi phí năm 2022 tăng 38,54% tương đương 3.075.222 USD so với năm
2021. Trong đó:
+ Chi phí dịch vụ lưu trú tăng 26,77% tương đương 1.362.088 USD
+ Chi phí dịch vụ ăn uống tăng 75,22% tương đương 1.565.134 USD
+ Chi phí dịch vụ khác tăng 11,58% tương đương 138.000 USD
So sánh tốc độ tăng trưởng của F và D ta thấy tốc độ tăng trưởng của D lớn hơn F
+ Xác định mức tiết kiệm hay vượt chi chi phí:
 F' −10 , 48
±F= xD= x 36.420.100 = - 3.816.826,48 USD
100 100

Do tốc độ tăng của chi phí là 38,54% nhỏ hơn tốc độ tăng của doanh thu 86,5%, vì vậy
tỷ suất chi phí giảm 10,48%, như vậy khách sạn đã thực hiện tốt việc tiết kiệm chi phí
trong năm 2022. Cụ thể tiết kiệm được 3.816.826,48 USD.

2.3.2. Thực trạng các biện pháp tiết kiệm chi phí mà khách sạn đang sử dụng
- Các biện pháp mà doanh nghiệp đã sử dụng để tiết kiệm chi phí trong những năm gần
đây: JW Marriott nổi tiếng với việc áp dụng nhiều biện pháp tiết kiệm chi phí hiệu quả,
giúp duy trì lợi nhuận và nâng cao khả năng cạnh tranh trong ngành khách sạn cao cấp.
Dưới đây là một số biện pháp tiêu biểu:
a. Tiết kiệm năng lượng:
 Lắp đặt hệ thống chiếu sáng LED: Tiết kiệm điện năng hơn so với bóng đèn
truyền thống, tuổi thọ cao hơn, giảm chi phí thay thế.
 Sử dụng hệ thống điều hòa hiệu quả: Cài đặt nhiệt độ phù hợp, sử dụng quạt
trần, cửa sổ cách nhiệt để giảm tải cho hệ thống điều hòa.
 Tận dụng năng lượng tái tạo: Lắp đặt hệ thống năng lượng mặt trời để cung cấp
một phần điện năng cho khách sạn.
b. Quản lý tài nguyên hiệu quả:
 Tái sử dụng khăn tắm và ga trải giường: Giảm lượng nước giặt ủi, tiết kiệm chi
phí hóa chất và nước.
 Sử dụng các sản phẩm thân thiện với môi trường: Giảm thiểu rác thải, tiết kiệm
chi phí xử lý rác thải.
 Tối ưu hóa quy trình vận hành: Giảm lãng phí, tăng hiệu quả hoạt động.
c. Đào tạo nhân viên:
 Nâng cao ý thức tiết kiệm cho nhân viên: Giúp nhân viên hiểu tầm quan trọng
của việc tiết kiệm và thực hiện các biện pháp tiết kiệm trong công việc hàng ngày.
 Khen thưởng những cá nhân và tập thể có thành tích tiết kiệm: Tạo động lực
cho nhân viên tham gia vào các hoạt động tiết kiệm.
d. Sử dụng công nghệ:
  Lắp đặt hệ thống quản lý tòa nhà thông minh: Giúp kiểm soát và tối ưu hóa
việc sử dụng năng lượng, nước, và các tài nguyên khác.
 Sử dụng phần mềm quản lý khách sạn: Giúp quản lý hiệu quả các hoạt động
kinh doanh, bán hàng, và dịch vụ khách hàng.
Kết quả:
Nhờ áp dụng các biện pháp tiết kiệm chi phí hiệu quả, JW Marriott đã đạt được những kết
quả đáng khích lệ:
 Giảm chi phí vận hành đáng kể.
 Nâng cao lợi nhuận.
 Tăng cường khả năng cạnh tranh.
 Góp phần bảo vệ môi trường.
Ngoài ra, JW Marriott còn tích cực tham gia vào các hoạt động cộng đồng:
 Hỗ trợ các chương trình bảo vệ môi trường.
 Tổ chức các hoạt động tình nguyện.
JW Marriott là một ví dụ điển hình cho thấy việc áp dụng các biện pháp tiết kiệm
chi phí hiệu quả không chỉ giúp doanh nghiệp nâng cao lợi nhuận mà còn góp phần
bảo vệ môi trường và phát triển cộng đồng.
- Nhận xét về các biện pháp:
Ưu điểm:
 Tiết kiệm năng lượng hiệu quả:
o Sử dụng hệ thống đèn LED tiết kiệm điện.
o Lắp đặt hệ thống điều hòa không khí hiệu quả.
o Sử dụng bơm nhiệt tiết kiệm năng lượng.
o Tận dụng năng lượng tái tạo như năng lượng mặt trời.
 Giảm thiểu chi phí vận hành:
o Áp dụng quy trình quản lý chi phí chặt chẽ.
o Sử dụng công nghệ thông tin để tối ưu hóa hoạt động.
o Đào tạo nhân viên về tiết kiệm chi phí.
  Tăng cường tái sử dụng và tái chế:
o Hạn chế sử dụng đồ nhựa dùng một lần.
o Tái sử dụng khăn tắm và khăn trải giường.
o Tái chế rác thải.
Nhược điểm:
 Chi phí đầu tư ban đầu cao:
o Việc áp dụng các biện pháp tiết kiệm năng lượng và tái sử dụng thường đòi
hỏi chi phí đầu tư ban đầu cao.
 Thời gian hoàn vốn dài:
o Phải mất một thời gian nhất định để các biện pháp tiết kiệm chi phí mang
lại hiệu quả kinh tế.
 Yêu cầu sự thay đổi thói quen của nhân viên và khách hàng:
o Việc áp dụng các biện pháp tiết kiệm chi phí cần sự đồng lòng và phối hợp
của tất cả nhân viên và khách hàng.
Kết luận:
JW Marriott đã áp dụng nhiều biện pháp tiết kiệm chi phí kinh doanh hiệu quả. Tuy
nhiên, để tối ưu hóa hiệu quả của các biện pháp này, khách sạn cần tiếp tục đầu tư vào
các công nghệ tiên tiến, tăng cường đào tạo nhân viên và nâng cao ý thức của khách hàng
về tiết kiệm chi phí và bảo vệ môi trường.