IV:

1. - Xác định nguồn và dạng dữ liệu

Biểu đồ 1 : nhóm tuổi của khách hàng tại manwah

Dạng dữ liệu : dữ liệu sơ cấp
Nhận xét:
- Nhóm tuổi chiếm tỉ lệ cao nhất từ 18-25 tuổi với 98,1 % , còn trên 25 tuổi
chỉ chiếm 1,9%
- Không gian quán có tone trầm ấm rất được giới trẻ từ độ tuổi 18 đến 25 ưa
chuộng

Biểu đồ 2 : thu nhập trung bình hàng tháng của khách hàng
Dạng dữ liệu : dữ liệu sơ cấp
Nhận xét :
- chiếm tỉ lệ cao nhất là khách hàng có mức thu nhập từ 3.000.000 VNĐ đến
4.999.999 VNĐ với 87%
- thấp nhất là khách hàng có mức thu nhập từ 10.000.000VNĐ trở lên với 6%
- với mức thu nhập còn hạn chế của khách hàng Manwah ra thêm các sản
phẩm với mức giá phù hợp cho khách hàng

2. - Phương pháp thu thập thông tin( dữ liệu thứ cấp,sơ cấp)

a) Thu thập dữ liệu thứ cấp:

Nghiên cứu các thông tin của nhà hàng thông qua các số liệu có sẵn từ văn
phòng tài chính kế toán của nhà hàng

Lượt khách hàng thưởng thức lẩu MANWAH phần lớn đều ở độ tuổi rất trẻ
( dưới 25t) theo dữ liệu cung cấp và cũng có thu nhập không cao (87% dưới
5 triệu đồng/ tháng)
b) Thu thập dữ liệu sơ cấp:
- Thiết kế mẫu: gửi một bảng câu hỏi đến người lạ người quen đã từng ăn
MANWAH, phạm vi là TP Hồ Chí Minh. Khích thước mẫu dự tính là
khoảng 100 phần tử phù hợp. Để đạt khoảng 100 phần tử thì có 100
phiếu được gửi trực tiếp đến khách hàng và chỉ nhận lại được 80 phiếu
đủ yêu cầu phân tích
- Xây dựng bảng hỏi:
_ Giới thiệu: người tiến hành điều tra, lý do điều tra và mục đích cam kết
giữ bí mật thông tin
_ Lấy thông tin cá nhân: họ tên, tuổi, giới tính, địa chỉ người được phỏng
vấn
- Phần câu hỏi chính: đưa ra những câu hỏi nhằm thu thập những thông tin
cần thiết..
Cuối cùng, câu hỏi sắp xếp thứ tự cung cấp quan điểm của người hỏi về thứ tự
ưu tiên của từng yếu tố. Kết thúc bảng hỏi, cảm ơn người được hỏi một lần
nữa.
- Tiến hành điều tra khách hàng:
 _ Phải chuẩn bị kĩ lưỡng vì đây là khâu quan trọng cần đầu tư nhiều công
sức
+ Chuẩn bị trước khi tiếp xúc với khách hàng: nắm rõ nội dung, yêu cầu của
việc điều tra; trau dồi các kỹ năng giao tiếp, kỹ năng phỏng vấn

+ Chuẩn bị tốt các tài liệu, dụng cụ cần thiết để tiến hành phỏng vấn.
– Tiến hành:
+ Đến địa điểm dự định phỏng vấn
+ Người phỏng vấn tiếp xúc với đối tượng phỏng vấn. Nếu đối tượng được hỏi đồng ý
phỏng vấn thì phát cho họ 1 bảng hói và tiến hành phỏng vấn. Thời gian phỏng vấn chỉ
nên kéo dài khoảng 10-15 phút.
+ Cảm ơn người được hỏi khi kết thúc..