Споживні

властивості
бананів
Підготувала студентка 15 гр ФЕУП Письменна Софія
Банан – фрукт до якого ми звикли і вживаємо
регулярно. Банан не вимагає термічної обробки.
Його можна вживати в сушеному, в'яленому і
сирому вигляді. Їх м'якоть соковита і солодка, - з
таких фруктів можна приготувати велику кількість
корисних і смачних страв, салатів та випічки.
Здебільшого банани вживаються як десерт в сирому
вигляді і використовуються для приготування
тортів, тістечок, цукерок, морозива, желе, мармеладу
та інших солодких страв. А у тропічних країнах з
бананів готують величезну кількість перших і других
страв. Для цього під час приготування фруктів в
шкірці і смаженні очищеної м'якоті використовують
сіль, перець, оцет, часник, оливкова олія, цибуля та
інші прянощі.
Банан – найвища рослина в світі серед трав. Він
досягає 9 метрів у висоту. Плоди ростуть кистями і
можуть включати від декількох десятків до сотень
бананів.
Як вибрати хороші банани

Коли купуєте банани – зверніть увагу на

хвостик. Він повинен бути зеленим,
пружним і без ознак плісняви або гниття.
Та частина банана, де знаходиться
м'якоть, не повинна мати пошкоджень і
темних вм'ятин. Це може свідчити про те,
що плоди фруктів вдарялись. Від цього
м'якоть банана темніє. Якщо банан
пружний, але на шкірці присутні невеликі
темні цятки - це не ознака псування,
лише ознака перестиглих бананів.
 Як краще зберігати банани
Якщо ви купили недостиглі банани, щоб
вони швидко стали солодкі і смачні їх
просто треба залишити полежати на 1-2
дні при 20-22 ° С. Ідеальна температура
для зберігання банана - 13 ° С. Власне
тому шкірка починає швидко темніти
якщо їх зберігати в загальному відділі
холодильника. Але, попри це всередині
фрукти залишаться свіжими та
придатними для вжитку та приготування
страв.
Поживна цінність банана

Склад одного банана

середнього розміру
наступний:
Калорії: 89
Вода: 75%
Білок: 1,1 г
Вуглеводи: 22,8 г
Цукор: 12,2 г
Клітковина: 2,6 г
Жир: 0,3 грама
 Корисні властивості
бананів
На думку дієтологів, хімічний склад бананів настільки гармонійний і збалансований, що
складно повторимо як природою, так і в штучних умовах. Регулярне, але в той же час
помірне споживання бананів в їжу принесе користь вашому здоров'ю, і ось чому:

Завдяки вмісту калію і За рахунок тих же калію і Завдяки високому

магнію банани позитивно магнію, активно вживаючи вмісту вітамінів групи
впливають на стан банани, вдається швидше В і триптофану банани
серцево-судинної покинути палити; за допомагають подолати
системи, живлять і допомогою цих нервове напруження,
насичують киснем клітини мікроелементів організм зняти стрес,
мозку, приводять у норму простіше долає так званий придушити спалах
водно-сольовий баланс; "бар'єр залежності"; гніву;
Небезпечні властивості банана
Банани можуть бути незвичні для шлунка і кишечника маленьких дітей, тому варто
бути обережними з подібним ласощами, інакше все може закінчитися здуттям
живота, коліками або навіть отруєнням.
Крім дітей від вживання цього фрукта слід утриматися людям з хворобами серцево-
судинної системи. Особливо небезпечним є поєднання банана з такими хворобами
як тромбофлебіт, ішемічна хвороба і в випадках підвищеного згортання крові. Це
пов’язано з тим, що цей фрукт сприяє виведенню рідини з організму, що спричиняє
згущення крові і можлива закупорка судин, це в свою чергу може стати причиною
утворення тромбу. Подібний вплив на організм може значно погіршити стан
хворого. Крім цього банан не рекомендується людям, які недавно перенесли інсульт
або інфаркт.
Відомо, що цей фрукт багатий калієм, тому при надмірному вживанні може початися
гіпервітаміноз вітаміну К, не забувайте про це.
 Якими бувають банани
Декоративні банани.
У цю групу входять рослини з дуже
красивими квітами і в основному
неїстівними плодами. Вони можуть
бути дикорослими або ж їх вирощують
заради краси. Неїстівні банани також
використовуються для виготовлення
різної текстильної продукції, подушок
для автомобільних сидінь і
рибальських сіток. Найвідомішими
видами декоративних бананів є:
Банан загострений (лат. Musa
acuminata) вирощується через
красивих листя довжиною до одного
метра з великою центральною жилою
і безліччю дрібних, за якими листова
пластинка з часом ділиться,
набуваючи схожість з пером птаха.
Блакитний бірманський банан (лат.
Musa itinerans) виростає у висоту від 2,5
до 4 метрів. Стовбур банана забарвлений
в незвичайний фіолетово-зелений колір з
сріблясто-білим напиленням. Колір
листових пластин яскраво-зелений, а їх
довжина в середньому досягає 0,7 метрів.
Щільна шкірка плодів банана має синю
або фіолетову забарвлення. Плоди цього
банана непридатні для їжі. Крім
декоративного значення, блакитний
банан використовується в якості одного з
компонентів раціону азіатських слонів.
Банан зростає в наступних країнах: Китай,
Індія, В’єтнам, Таїланд, Лаос. Також ця
рослина можна вирощувати в горщику.
Банан яскраво-червоний
(індокитайський банан)
(лат. Musa coccinea) є представником
низькорослих рослин. Його висота
рідко перевищує один метр. Блискуча
поверхня вузьких яскраво-зеленого
листя банана підкреслює красу суцвіть
соковитою червоною або червоного
забарвлення. Період цвітіння банана
триває близько 2 місяців. Вирощується
як декоративна рослина для отримання
гарних оранжево-червоних квітів.
Родина індокитайського банана –
Південно-Східна Азія.
 Застосування в народній медицині та косметології
Всі частини рослин банана знаходять застосування в народній медицині. Квітки
рослин використовують при лікуванні дизентерії, виразки шлунку і бронхіті.
Настій квіток також вживають при діабеті. Терпкий сік рослин допомагає при
неврологічних розладах, епілепсії, лепрі, розладах шлунку, сильній кровотечі.
Листя молодих рослин має властивість загоювати опіки і рани шкіри. Коріння
використовується при лікуванні порушення травлення і дизентерії[6]. Плоди
бананів містять корисні мінеральні речовини і здатні допомогти при анемії
(залізо, що міститься в них, сприяє виробленню гемоглобіну), підвищеному
кров'яному тиску (калій сприяє його зниженню), депресії, печії (за
спостереженнями вчених триптофан, що міститься в банані, сприяє
поліпшенню травлення) і передменструальному синдромі.
У косметології шкірку бананів використовують як натуральний засіб для
видалення бородавок
Дякую за увагу