Základní suroviny:

1,5 hrnku rostlinného oleje (doporučuje se nepoužívat olivový – přepaluje se)

1 hrnek na velmi drobno nasekaných sušených chilli (pokud možno lehce opražit bez oleje na pánvi
před mletím)
5 ks badyánů
1 ks celé skořice
2 ks bobkového listu
3 lžíce sečuánského pepře celého (nejedná se o chilli)
1 – 1,5 lžičky soli

možné další suroviny dle chuti:

2cm zázvor - na plátky nařezaný

2 stonky jarní cibulky – rozříznuté na půl cca 3cm dlouhé
česnek – dle chuti
špetka kmínu
minišpetka fenyklu
lžíce sezamových semínek bílých

Věřím, že lze použít i další koření, které Vám chutná. Vše je jen o představivosti a chuti.
Postup

Olej vlijeme do malého kastrolu či pánvičky a vhodíme badyány, skořici, bobkové listy, sečuánský
pepř případně další možné suroviny ze seznamu pod základními.

Přivedeme k mírnému varu, aby koření jen lehce probublávalo. Nesmí se přepálit. Takto se ohřívá cca
30min. Pokud tam dáte cibulku, tak ta v tuto dobu začne krásně zlátnout.

Do misky si připravíme drcené chilli (kdo chce tak i se sezamem a solí). Doporučuji použít misku, která
snese horko. Když je olej připraven, vypneme oheň a olej začneme opatrně přelévat na chilli.
Doporučuji použít naběračku a přelévat přes sítko, aby zachytilo všechno koření .
Chilli může hodně pěnit – to je normální. Průběžně směs promíchejte lžičkou. Až bude všechen olej
v misce s chilli, pořádně promíchat a nechat plně zchladnout.

Poté směs přelijte do vhodné nádoby s víčkem. Měla by vydržet až 6 měsíců - nemám odzkoušeno.

Dobrou chuť a mnoho zábavy 