Органична химия -

2
Карбонилни
производни
Учебна програма
1. Цели – от учебната програма
 Разпознава по формула, съставя наименования
 Извлича, сравнява, анализира информация за физични свойства и
физиологично действие
 Описва характерни за функционалната група химични свойства на
метанал, етанал и пропанон: присъединяване на водород;
взаимодействие на метанал и етанал с амонячен разтвор на
дисребърен оксид и с меден дихидроксид
 Използва качествени реакции за откриване и доказване на етанол,
глицерол и алдехид в различни продукти.
2. Понятия: алдехиди, кетони, конкретни вещества: метанал, ацетон
!!! Не присъства като понятие хомоложния ред на алканали и алканони –
те не са задължителен елемент от работата на учениците
!!! Не присъства нито като цели, нито като дейности наименуване на
алдехиди и кетони или означаване на техните изомери.

Към какви методи насочват очакваните резултати?

Каква структура в организация на тези уроци (урок)?
Основни акценти
 Да се илюстрира отново връзката състав, строеж, свойства,
приложение на веществата, но при други функционални групи –
карбонилна: алдехидна и кетонна.
 Подчертаване на генетичната връзка между
кислородсъдържащите съединения: алкохол, алдехид (кетон),
киселина. Особено важно е този акцент да се представи и
демонстрационно. Най-подходящи са експериментите: 1.
Получаване на метанал от метанол при окисление и
катализатор мед; 2. окисление на метанал (формалин 40%
разтвор) при сребърно огледало или взаимодействие с меден
дихидроксид на горещо.
 Качествените реакции за откриване на алдехидна и кетонна
група са основа за разглеждане на монозохаридите и
изследването на свойствата им. Затова е особено необходимо
те да си видят, направят и означат с уравнения.
 Значение и приложение на алдехидите и кетоните,
физиологично действие.
 Алдехиди. Метанал - методични варианти
І. Вариант
 Демонстрация за получаване на метанал
– генетична връзка с алкохоли
 Обсъждане на състава и строежа на
новото вещество
 Описание на физичните свойства на
метанал.
 Внимание: Наличният в лабораториите
формалин не дава ясна представа за
физичните свойства на метанала (газ),
защото е негов 40% разтвор и често при
престояване в него се образува твърд
полимер, който при реакциите се разлага
и отделя отново метанал.
 Означаване на някои от химичните
свойства – хидриране
 Демонстрация на окисление - качествени
реакции за откриване на алдехидна група
и генетична дръзка със следващия клас
съединения, означаване на уравненията
 Работа по групи, съобщения или
рисуване на схема по текст за
приложението на метанала
ІІ. Вариант
 Демонстрация на
получаването на метанал.
Демонстрация на
влиянието на разтвор
формалин върху белтъци.
 Демонстрация на
вещества, които съдържат
някои алдехиди – аромати
канела, ванилия
 Кратко описание на
състава, строежа и
свойствата.
 Лабораторни или
демонстрационни опити за
сребърно огледало и Cu2O.
Акцент върху получената
киселина и генетичната
връзка алкохол – алдехид -
киселина.
 Кетони. Ацетон - методични варианти
І. Вариант - академичен
 Построяване на урока въз
основа на постоянно
сравнение на строежа и
свойствата на кетона със
стоежа и свойствата на
алдехида
 Демонстрация на по-трудното
окисление на кетони в
сравнение с алдехидите
ІІ. Вариант – мотивационно-
практически
 Основен методичен акцент е
приложението и физиологичното
действие на ацетона –
разтворител, изходна суровина,
лепила, бои и лакове, кетоза в
организма при глад или липса на
въглехидрати
 Той се развива въз основа на
подготвени текстове и съставяне
на мисловни карти по тях или
отговор на определени въпроси
 Окислението и разликата с
алдехиди се демонстрира, за
илюстриране на различните
свойства на двете групи
карбонилни съединения
Алдехиди и кетони – общ урок и упражнение
Методичен вариант на урока
за нови знания
Упражнение
 Демонстрация на Разпознаване, хомоложен ред,
упражнение за изомери,
получаването на метанал
сравнение, преходи
 Построяване на урока въз
основа на постоянно
сравнение на състава,
строежа и свойствата на
алдехида метанал и кетона
пропанон

 Демонстрации за
качествените реакции за
алдехиди и окисление на
кетони в калиев перманганат
и сярна киселина
 Четене с разбиране за
значението и приложението
Карбоксилни
киселини
Оцетна киселина
Основни акценти, произтичащи от уч.
програма

 Да се докаже второто основно положение на

структурната теория – атомите и атомните групи
взаимно си влияят, чрез взаимното влияние на
хидроксилната и карбонилната групи и достигането
до нова група с нови свойства.
 Да се потърси общото и различното в свойствата
между познатите минерални (неорганични) киселини
и органичните киселини
 Да се свържат свойствата с приложението на
оцетната киселина
 Учебната програма не изисква изучаване на
хомоложни редове на карб. киселини, но да се
потърси връзка с висшите мастни киселини,
необходими за изучаване на мазнините и сапуните.
 Оцетна киселина - методични варианти
І. Вариант - традиционен
 Актуализация - получаване на
оцетна киселина от алдехид при
реакция на умерено окисление-
демонстрация и означаване на
уравненията
 Въвеждане в темата
 Обсъждане с беседа на строежа
на карбоксилната група – извод
очакваните свойства за групата,
цялата молекула и до
въглеводородния остатък
 Демонстрация на киселинните
свойства и на специфичните
свойства – горене,
естерификация и следващото
означаване на уравненията
самостоятелно или в работен
лист
 Връзка между свойствата на
киселината и нейното
приложение
ІІ. Вариант - изследователски
 Актуализация - получаване на оцетна
киселина от алдехид при реакция на
умерено окисление- демонстрация и
означаване на уравненията, акцент
върху генетичната връзка
 Практическо изследване на
свойствата на оцетната киселина от
учениците, самостоятелно по групи
или по алгоритъм в даден работен
лист или по описанието на свойства.
 Анализ на строежа на карбоксилната
група въз основа на направените
изводи
 Изводи за общото и различното между
познатите киселини и оцетната
киселина
 Приложение на киселината-
реализирано със самостоятелна
работа по текст
За вашето изпитно портфолио
 Предложете вариант за работен лист за
изследване на свойствата на оцетната
киселина практически и въз основа на
текстови данни.
 Чрез работния лист да се достигне до
следните свойства: общи свойства на
киселините, естерификация, горене,
хлориране на остатъка
Ароматни киселини – бензоена и
салицилова
 Темата може да се разгледа в чисто академичен план или от
гледна точка на приложението и значението на тези вещества
за практиката.
 В първия случай се върви по познатата схема, състав, строеж –
влияние на ароматното ядро и другите групи, свойства, в
сравнение с оцетната киселина
 Във втория случай се обръща внимание на това къде в
практиката се използват с тези вещества и техните соли,
бензоати или естери, ецетилсалицилова киселина (аспирин).
Въз основа на това се изследват разтворимост, характер на
средата на водните разтвори, неутрализация с натриев
хидрогенкарбонат (сода за хляб) и др.
 Възможен е и трети смесен вариант – бензоената киселина да
се изучи по първия вариант, а салициловата - по втория. Какви
са предимствата на такова методично решение?
Органични вещества
в природата и в
практиката
Мазнини, сапуни и СМВ
 Мазнини - методични варианти
І. Вариант - академичен
 Актуализация – карбоксилни
киселини и висши мастни
киселини, естери и
естерификация, получаване на
мазнините като естери
 Въвеждане в темата –
естествени естери
 Обсъждане с беседа и въз
основа на демонстрация на
видовете мазнини и техните
свойства – агрегатно състояние,
осапунване, хидриране,
гранясване, качествени реакции
за разпознаване.
 Означаване на свойствата с
уравнения
 Дискутиране на значението на
мазнините като храна и за
организмите. Полезни и вредни
мазнини за човешкия организъм.
ІІ. Вариант – мотивационно-
изследователски
 Въвеждане в темата – чрез анализ на
осапунването на мазнини (в практически
план) да се достигне до техния състав
 Чрез анализ на таблични данни с примери
да се достигне до класификацията на
мазнините в текстова форма или обратно
въз основа на текст да се направи схема
за класификация на мазнините- по
произход и по агрегатно състояние. Тук е
мястото на дискусия за вида на
консумираните мазнини, в кои храни те се
намират. Проблемен въпрос – маргаринът.
 Свойствата на мазнините и тяхното
откриване да се разкрие от учениците
самостоятелно чрез работен лист с
различни по характер задачи: работа по
текст, експериментални задачи за
откриване на наситени и ненаситени
мазнини. Отговор на проблема – как да
разбера дали в маргарина се съдържат
наситени или ненаситени мазнини
 Сапуни и СМВ - методични варианти
ІІ. Вариант
І. Вариант

Последователно  Паралелно
разглеждане на
всеки вид миещи разглеждане на
вещества и сапуните и СМВ по :
последващо състав, получаване,
сравнение – свойства, проблеми
получаване,
състав, свойства, с опазване на
екологични околната среда и
проблеми. обезвреждане
Въглехидрати

Глюкоза, захароза, нишесте

и целулоза
1. Глюкоза – изпитна методична
разработка по плана
 Място на темата в учебното съдържание
 Базисни знания и умения на учениците –
от изученото до сега в 9 клас
 Нови знания и умения на учениците
 Цели на темата – от учебната програма
или съставени от студента въз основа
на таксономия и учебното съдържание
2. Глюкоза – изпитна методична
разработка по плана
 Представяне на хода на изследователски урок в
последователността:
 Практическо изследване на състава на непознатото вещество
глюкоза – извод за елементния състав
 Изграждане на хипотеза за строежа на глюкозата въз основа на
качествения и количествен състав
 Експериментална проверка на хипотезата
 Строеж на глюкозата
Може да се използва следната литература:
Ангелова , В., З. Малчева, Л. Генкова. Методика на обучението по
химия, 1996
Павлова, М. и др. Книга за учителя по химия и ООС, 9. и 10. клас,
Педагог 6, С., 2003 г
Учебниците по химия и ОСС за 9 клас на всички издателства,
одобрени от МОН
Изследователски подход
 състав – свойства – строеж
 Овъгляване на глюкоза – извод за състава: С, Н, О. Представя
се молекулна формула
 От състава – хипотеза за функционалните групи: хидроксилна,
карбонилна, карбоксилна
 Предвиждане на възможни свойства, свързани с групите
 Изследване на глюкозата: индикатор, сребърно огледало, меден
дихидроксид на студено
 Изводи за функционалните групи
 Представяне на структурна формула и незадължително
пръстенни форми.
Кислородсъдържащи
органични
съединения
Лабораторни упражнения и
обобщения
 Лабораторна работа

 Кислородсъдържащите органични съединения са достъпни, техните

свойства в голямата си част могат не само да се демонстрират, но и
да се извършват самостоятелно от учениците като лабораторни
опити.
 Това предполага разработване на тези опити като работни листове в
уроците за нови знания или в отделни методични единици, като
лабораторни упражнения.
 В резултат на това у учениците трябва да се формират практически
умения за планиране на експерименти и за тяхното осъществяване.
 По време на изпита студентите да изброяват, онези свойства на
алкохоли, алдехиди, кетони, киселини, сапуни, мазнини и
въглехидрати, които могат да се извършват като лабораторни
експерименти от учениците. Тези опити да отговарят на изискванията
– достъпност на материалите, безопасност на експеримента,
наблюдения и изводи за съществени свойства на веществата и
качествени реакции
Обобщения
 Обобщенията предполагат извличане
на съществени елементи знания за
обектите, сравнение и систематизация
на информацията
 Затова най-подходящо е да се правят
въз основа на особеностите на
функционалните групи и в таблична
форма, която от своя страна улеснява
запомнянето на най-важните елементи
от информацията.
N-съдържащи
органични
съединения
Мастни амини,
аминокиселини, белтъци
 Учебна програма
1. Цели
За аминокиселините – от раздела за производните
За белтъците – от раздела за ОВ в природата и практиката
2. Понятия - амино група, амини, аминокиселини, пептидна
връзка, пептиди, белтъчни вещества
3. Контекст и дейности
 изследват в домашни условия свойства на белтъчни
вещества;
 доказват белтъчни вещества в различни хранителни
продукти – биуретова реакция, ксантопротеинова
реакция
Основни акценти
 Амините са органичните основи, но различни от познатите на
учениците неорганични основи, съдържащи алкални и
алкалоземни елементи. Техните строеж и свойства се
разглеждат в сравнение с амоняка и неговия воден разтвор.
 Аминокиселините са основа на белтъчните вещества, но не е
необходимо да се помнят формулите на основните
аминокиселини. Акцентът в тази тема е общото в свойствата им
на амини и карбоксилни киселини – основност и киселинност,
двойствени, амфотерни свойства. Може да се постави това като
основен проблем, който да се реши със самостоятелна работа
по текстове от учебниците.
 Друг важен елемент е взаимодействието между
аминокиселините с двете функционални групи, при което се
получават пептидите, съответно пептидна връзка и
обратимостта на този процес.
 Белтъчните вещества е подходящо да се разгледат не
лекционно или с беседа, а с представяне на отделни елементи
от урока от групи предварително подготвени ученици по
следните подтеми: състав на белтъците, строеж на белтъците –
от първична до четвъртична структура, белтъците като храна за
човека и храни, които ги съдържат.
Опазване на
околната среда
ДОС човекът и природата –
прогимназиален етап
ОК: Значение на веществата и опазване на околната
среда
Свързва свойствата на веществата със значението им
за човека.
Описва въздействието на някои вещества върху
околната среда и здравето на човека.
Дава примери за вещества – замърсители на околната
среда.
Оценява дейности, насочени към опазване на околната
среда.
ДОС ХООС – прогимназиален етап
ОК: Значение на веществата и опазване на околната
среда
 Свързва свойствата на веществата със значението
им за човека.
 Описва въздействието на някои вещества върху
човека и околната среда.
 Оценява дейности, насочени към опазване на
околната среда и здравето на човека.
ДОС ХООС – I-ви гимназиален етап
ОК: Значение на веществата и опазване на околната
среда
 Свързва практическото приложение на вещества с
техни физични и химични свойства.
 Описва биологични функции на мазнини,
въглехидрати,аминокиселини и белтъци.
 Обсъжда социално-обществени проблеми, свързани
с употребата на вещества с наркотично действие.
 Оценява въздействието на някои вещества върху
жизнените процеси, здравето на човека и околната
среда.
 Оценява възможности за разумно използване на
природните ресурси и за разрешаване на екологични
проблеми.
ХООС – 7 клас, няма обособена тема
ОК: Значение на веществата и опазване на околната
среда
 Представя примери за приложението на сода
каустик, готварска сол, сода за хляб, белина.
 Свързва свойствата на веществата със значението
им за човека.
 Описва въздействието на натрий, хлор и техни
съединения върху човека и околната среда.
 Оценява дейности, насочени към опазване на
околната среда и здравето на човека.

Методи за постигане на резултатите: беседа, задачи,

дискусии, проекти, самостоятелно учене
ХООС – 8 клас, има обособена тема
ОК: Значение на веществата и опазване на околната
среда
 Свързва практическото приложение на изучени
вещества и значението им за човека с техни
свойства.
 Представя с примери биологичното значение на
йоните на калций и магнезий за живите организми.
 Описва въздействието на серните и азотните оксиди
върху човека и околната среда.
 Описва начини за обезвреждане на опасни за човека
и околната среда вещества.
 Оценява информация, свързана със замърсяване на
околната среда и нейното опазване
Подходи и методи за постигане на резултатите???
ХООС – 8 клас, има обособена тема
Тема: Опазване на околната среда
 Обяснява необходимостта от рециклиране на металите за
опазване на околната среда.
 Обяснява киселинните дъждове със свойства на серните и
азотните оксиди
 Проучва и представя възможни начини за намаляване на
емисиите от серни и азотни оксиди в атмосферата.
 Оценява информация от различни източници във връзка с
екологични проблеми – киселинни дъждове, замърсяване на
въздуха, водите и почвата.
ХООС – 9 клас, няма обособена тема
ОК: Значение на веществата и опазване на околната среда
 Свързва практическото приложение и значение на въглерода и
на негови съединения с техни физични и химични свойства.
 Описва приложението в практиката на органични съединения:
горива, разтворители, полупродукти за химически производства
и продукти за бита.
 Описва биологични функции на мазнини, въглехидрати,
аминокиселини и белтъци.
 Обсъжда социално-обществени проблеми, свързани с
употребата на вещества с наркотично действие.
 Оценява въздействието на някои вещества върху жизнените
процеси, здравето на човека и околната среда и прави изводи
за екологични проблеми, свързани с употребата им.
Подходи и методи за постигане на резултатите???
ХООС – 10 клас, има обособена тема
ОК: Значение на веществата и опазване на околната среда
 Свързва практическото приложение на метали и сплави с техни
физични и химични свойства.
 Описва приложението на различни материали: стъкло,
керамика, оптични влакна, композитни материали и др.
 Оценява значението на изучени вещества за практиката и
тяхното влияние върху околната среда и здравето на човека.
 Извлича и оценява информация от различни източници,
свързана с използване на природните ресурси и със
замърсяването на околната среда, и изразява мнение за
решаване на екологични проблеми.
Подходи и методи за постигане на резултатите???
https://ebook.pedagog6.com