Збірник тестів М 1 Гігієна та екологія 3 мед 2019-2020 PDF

ЗАПОРІЗЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ МЕДИЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
КАФЕДРА ЗАГАЛЬНОЇ ГІГІЄНИ ТА ЕКОЛОГІЇ
ГІГІЄНА ТА ЕКОЛОГІЯ
ЗБІРНИК ТЕСТІВ ДО ПРАКТИЧНИХ ЗАНЯТЬ

ДЛЯ ПІДГОТОВКИ МАГІСТРІВ МЕДИЦИНИ 3 КУРСІВ
ЗА СПЕЦІАЛЬНІСТЮ «МЕДИЦИНА»
МОДУЛЬ I
Запоріжжя – 2019
ЗБІРНИК ТЕСТІВ ДО ПРАКТИЧНИХ ЗАНЯТЬ ДЛЯ СТУДЕНТІВ
підготовлено згідно матеріалів, розроблених викладацьким складом кафедри
загальної гігієни та екології Запорізького державного медичного
університету відповідно до програми навчальної дисципліни «Гігієна та
екологія» для студентів 3 курсу І медичного факультету за спеціальністю 222
– «Медицина».
Авторський колектив:
завідувач кафедри, доцент, к.мед.н. Севальнєв А.І.;

д.мед.н., професор Гребняк М.П.;
доценти: к.мед.н. Федорченко Р.А., к.мед.н. Куцак А.В., к.мед.н. Шаравара
Л.П., к.мед.н. Сушко Ю.Д., к.мед.н. Торгун В.П., к.мед.н. Кірсанова О.В.,
к.мед.н. Соколовська І.А.;
асистент Волкова Ю.В.
Автори виходили з сучасних вимог до викладання, контролю

теоретичних знань, умінь і практичних навичок. Навчальна робота є
пріоритетною на кафедрі. Вона здійснюється за учбовими планами, що
забезпечує збалансовану, фундаментальну, спеціальну підготовку студентів.
В навчальний процес залучено тестування, кредитно-модульну систему,
незалежну систему експертної оцінки знань студентів у відповідності з
планом практичних занять предмету «Гігієна та екологія» для студентів IІI
курсу – магістрів медицини за спеціальністю 222 – «Медицина».
Збірник тестових завдань

затверджено на засіданні
кафедри гігієни та екології ЗДМУ
від 22.08.2019 р., протокол № 1
ИАВДА
ЗМІСТ
№ Тести до розділів гігієни Модуля 1 Стр.

Загальні питання гігієни та екології
1 Гігієна навколишнього середовища. 4
Комплексний вплив параметрів
мікроклімату на теплообмін людини
2 Гігієна водопостачання. Санітарна охорона 79
грунту
3 Гігієна харчування. Профілактика харчових 140
отруєнь
Список рекомендованої літератури 226
Тести до теми:
МІСЦЕ І ЗНАЧЕННЯ ГІГІЄНИ В СИСТЕМІ МЕДИЧНИХ НАУК ТА

ПРАКТИЧНІЙ ДІЯЛЬНОСТІ ЛІКАРЯ. МЕТОДИ ГІГІЄНІЧНИХ
ДОСЛІДЖЕНЬ
1. Дати визначення „гігієни”, як науки:

A. Це міждисциплінарна галузь знань, наука про структуру багаторівневих
систем у природі
B. Це міждисциплінарна галузь знань, наука про структуру багаторівневих
систем у природі, суспільстві та їх взаємозв’ язок
C. Це спільний науковий підрозділ соціоекології та медицини, що вивчає
медико-біологічні аспекти гармонізації взаємовідносин суспільства та
природи
D. Це наука, що вивчає закони впливу на організм людей соціальних,
природних і штучних чинників навколишнього середовища, а також
внутрішнього середовища для виявлення закономірностей позитивного і
негативного їх впливу на організм, здійснює на цій підставі наукове
розроблення запобіжних і оздоровчих заходів.
E. Це міждисциплінарна галузь знань, наука про структуру багаторівневих
систем у природі та суспільстві
2. Що таке „екологія”?
природи
3. Що таке екологія людини?
природи
4. Що таке навколишнє середовище?

A. Сукупність сил і явищ природи
B.Діяльність людини
C. Сукупність всіх матеріальних тіл, сил та явищ природи, її речовина і
простір, вся діяльність людини, що виявляють вплив на людину та її
господарство
D. Склад компонентів природи
E. Сукупність всіх матеріальних тіл
5. Опрацювання дійових заходів щодо запобігання захворюванням вимагає

правильного розуміння законів взаємодії соціальних, природних і
біологічних умов та їх впливу на здоров’я. Перший закон полягає в тому:
A. Негативному впливу діяльності людей на навколишнє середовище
B.Негативному впливу на навколишнє середовище природних екстремальних
явищ
C. Позитивному впливу на навколишнє середовище людського суспільства
D. Що порушення здоров’я людини може виникнути лише за наявності трьох
причин – джерела шкідливості, чинника його передачі та сприйнятливого
організму.
Е. Негативному впливу забрудненого природного середовища на здоров’я
людини

біологічних умов та їх впливу на здоров’я. Другий закон полягає в:
явищ
організму.
людини

біологічних умов та їх впливу на здоров’я. Третій закон полягає в:
явищ
C. позитивному впливу на навколишнє середовище людського суспільства
організму.
людини

біологічних умов та їх впливу на здоров’я. Четвертий закон полягає в:
B .Негативному впливу на навколишнє середовище природних
екстремальних явищ
організму.
людини

біологічних умов та їх впливу на здоров’я. П ятий закон полягає в:
B. Негативному впливу на навколишнє середовище природних
екстремальних явищ
організму.
Е. Негативному впливу забрудненого природного навколишнього
середовища на здоров’я людини
10. З метою дослідження навколишнього середовища обирають методи?

A. Натурного експерименту
B. Метод санітарного обстеження з наступним санітарним описом та
інструментально-лабораторні методи
C. Епідеміологічний метод
D. Метод експериментального дослідження
E. Натурного експерименту та санітарного обстеження
11. З метою вивчення впливу навколишнього середовища на організм і
здоров’я людини обирають методи:
A. Натурного експерименту
B. Метод санітарного обстеження з наступним санітарним описом та
інструментально-лабораторні методи
C. Епідеміологічний метод
D. Методи експериментального дослідження та методи натурального
спостереження
E. Натурного експерименту та санітарного обстеження
12. Провідним методом гігієнічних досліджень є епідеміологічний. Одним із

способів реалізації цього методу є:
A. Санітарна експертиза
B. Санітарно-статистичні дослідження
C. Санітарне обстеження
D. Санітарне спостереження
E. Лабораторний гігієнічний експеримент
13. Що таке гігієнічний норматив?

A. Чітко визначений діапазон параметрів чинника навколишнього
середовища, який є оптимальним або безпечним з точки зору збереження
нормальної життєдіяльності і здоров’я людини, людської популяції і
майбутніх поколінь
B. Чітко визначений діапазон параметрів чинника навколишнього
середовища, який є оптимальним для здоров’я дорослої людини
C. Чітко визначений діапазон параметрів чинника навколишнього
середовища, який є оптимальним для здоров’я чутливих осіб
D. Чітко визначений діапазон параметрів чинника навколишнього
середовища, який є небезпечним для здоров’я людей
E. Чітко визначений діапазон параметрів чинника навколишнього
середовища, який є небезпечним для життєдіяльності і здоров’я людини,
людської популяції і майбутніх поколінь
14. Що таке санітарія?
A. Наука, яка вивчає санітарні правила та норми
B. Практичне застосування обгрунтованих гігієгічною наукою нормативів,
санітарних правил та рекомендацій, спрямованих на поліпшення умов праці,
побуту, відпочинку і зміцнення здоров’я населення
C. Це міждисциплінарна галузь знань, наука про структуру багаторівневих
D. Це спільний науковий підрозділ соціоекології та медицини, що вивчає
природи
E. Наука, яка вивчає навколишнє середовище
15. В залежності від об’єктів, на яких проводяться санітарні заходи

розрізняють наступні види санітарії:
A. Коммунальну
B. Виробничу
C. Житлово-комунальну, виробничу, харчову та шкільну
D. Шкільну
E.Харчову
16. Вкажіть основні відділи у структурі СЕС:

A. Санітарно-гігієнічний та епідеміологічний
B. Санітарно-гігієнічний та дезінфекційний
C. Організаційний та санітарно-гігієнічний
D. Санітарно-гігієнічний, епідеміологічний, дезінфекційний
E. Організаційний та епідеміологічний
17. Назвіть засновника сучасної експериментальної гігієни:

A. О.С.Прауснітц
B. А.Фойчт
C. Ф.Естерлен
D. М.Рубнер
E.М.Петенкофер
18. Які хвороби вперше були описані в 1700 році професором клінічної
медицини Падуанського університету Бернандіно Рамаціні:
A. Інфекційні хвороби
B. Професійні хвороби
C. Хвороби, що пов’язані з вживанням харчових продуктів
D. Хвороби, що пов’язані з вживанням неякісної води
E.Дитячі хвороби
19. Німецький лікар Кристоф Гуфеланд виклав у 1796 році в праці

„Макробіотика, або мистецтво продовження життя” виклав правила:
A. Стосовно режиму харчування
B. Стосовно режиму праці
C. Стосовно профілактики професійних захворювань
D. Стосовно профілактики кишкових інфекцій
E.Стосовно особистої гігієни
20. В якій країні світу вперше були видані закони про обстеження стану
фабрик, про заборону праці дітей та підлітків:
A. Росії
B. Італії
C. Україні
D. Англії
E. Франції
21. Назвіть першого в Україні гігієніста-академіка, автора української

медичної термінології, української номенклатури хвороб і причин смерті,
автора книги „Їжа та здоров’я людини”:
A. О.В.Корчак-Чепурківський
B. В.Д.Орлов
C. П.І.Барабанник
D. Р.Д.Габович
E. К.Е.Добровольський
22. Першу кафедру гігієни Петербурзької медико-хірургічної академії очолив

професор, який заснував журнал „Здоров’я”, створив гігієнічну лабораторію
для експериментальних досліджень:
A. Г.В.Хлопін
B. Л.В.Громашевський
C. І.І.Мечніков
D. О.П.Доброславін
E. І.М.Сєченов
23.Один із блискучих організаторів санітарної служби, видатний учений у

галузі комунальної гігієни, організатор та засновник в Україні журнала
„Профілактична медицина”, основоположник створення санітарно-
епідеміологічних станцій був:
A. О.М.Марзєєв
C. І.І.Мечніков
24. Здібний і талановитий організатор, високоерудований учений, який

визначив закономірності залежності токсичності отрутохімікатів від їх
хімічної структури, опрацював гігієнічну класифікацію пестицидів і наукові
основи гігієнічної оцінки нових препаратів:
A. О.М.Марзєєв
C. Л.І.Медвідь
25. Визначте, що розуміють під широкою системою державних, громадських

та медичних заходів, що направлені на збереження та зміцнення здоров’я
людей, на виховання здорового молодого покоління, на підвищення
працездатності та продовження активного життя:
A. Гігієну
B. Профілактику
C. Санітарію
D. Епідеміологію
E. Екологія
26. Заходи щодо попередження захворювань у здорових людей або

загострень, ускладнень та рецидивів у хворих бувають:
A. Суспільними
B. Особистими
C. Комплексними
D. Вибірковими
E. Суспільними та особистими
27. Заходи, які забезпечують право людини на працю, житло, відпочинок,

безкоштовне навчання, лікування, пенсійне забезпечення, які дозволяють
людині гармонійно розвиватися фізично та духовно, зберігати здоров’я та
працездатність вирішує:
A. Суспільна профілактика
B. Особиста профілактика
C. Комплексна профілактика
D. Вибіркова профілактика
E. Суспільна та особиста профілактика
28. Боротьба з перевантаженням нервової та інших систем, порушеннями

режиму праці, відпочинку, харчування, гіподінамією, вживанням алкоголю та
тютюнопалінням об’єднує заходи:
A. Суспільної профілактики
B. Особистої профілактики
C. Комплексної профілактики
D. Вибіркової профілактики
E. Суспільної та особистої профілактики
29. Однією з найстаріших гігієнічних кафедр в Україні була кафедра

загальної гігієни в Київському медичному інституті. З 1841 р. вона надійшла
до складу 10 основних кафедр медичного факультету КУ. Ідея створення
кафедри належала:
A. М.І.Пирогову
B. В.Д.Орлову
C. П.І.Барабаннику
D. Р.Д.Габовичу
E. К.Е.Добровольському
30. Організатором медично-санітарної служби в Україні в 1917 р. був:

A. М.І.Пирогов
B. В.Д.Орлов
C. О.М.Сисін
D. Р.Д.Габовичу
E. Б.І. Матюшенко
31. Яким законом вихначається спрямованість роботи лікарів медико-

профілактичного напрямку в нашій країні:
A. «Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення»
від 23.12.1997 р.
B. ст. 43 Конституції України
C. Кодекс законів про охорону праці (КЗнП, 1992)
D. Держстандарт 12.0.003-74
E. «Основи законодавства України про охорону здоров’я»
32. Вкажіть основний звіт у діяльності відділу держмоніторингу ОЛЦ

(обласних лабораторних центрів «ДЕРЖСАННАГЛЯДУ» УКРАЇНИ):
A. «Звіт про фактори навколишнього середовища, що впливають на стан
здоров‘я людини»
B. Тижневий звіт «Про забруднення атмосферного повітря»
C. Квартальний звіт «Про забруднення атмосферного повітря та води»
D. Річний звіт «Про забруднення атмосферного повітря та продуктів
харчування»
E. Річний звіт «Про забруднення промислової зони та зон відпочинку
населення»
33. Діяльність посадової особи ОЛЦ чітко регламентована певними

нормативно-правовими актами. Вкажіть, про що йдеться мова в Ф.315/О:
А. Акт санітарно-епідемічного обстеження об’єкту
B. Акт перевірки дотримання санітарного законодавства
C. Акт відбору проб харчових продуктів
D. Протокол про порушення санітарних норм
Е. Журнал реєстрації харчових отруєнь

нормативно-правовими актами. Вкажіть, про що йдеться мова в Ф.393/О:

нормативно-правовими актами. Вкажіть, про що йдеться мова у Ф. 342/О:

нормативно-правовими актами. Вкажіть, про що йдеться мова у Ф.391/О:

нормативно-правовими актами. Вкажіть, про що йдеться мова у Ф.360/О:
Е.Журнал реєстрації харчових отруєнь
38. Як називається державна статистична форма звіту ОЛЦ яка складається із

багатьох звітних таблиць (24 таблиць), в яких представлено моніторинг
факторів навколишнього середовища?
B. «Звіт про дотримання санітарного законодавства»
C. «Звіт відбору проб харчових продуктів»
Е. «Звіт про фактори навколишнього середовища, що впливають на стан
здоров‘я людини»
39. Як називається метод роботи посадової особи ОЛЦ щодо порушників

санітарного законодавства, коли інші методи роботи неефективні, і
передбачує співпрацю з органами прокуратури та має чітко визначені
законодавчі межі.
A. Метод навчання
B. Метод примусу
C. Метод санітарного опису
D. Метод реєстрації порушень
Е. Всі перелічені
40. У діяльністі посадові особи ОЛЦ використовують директивні та

інструктивні матеріали Міністерства охорони здоров’я України. Вкажіть, про
що йдеться мова у Наказі № 64 від 14.04.95.
А. «Про затвердження Інструкціі про порядок накладення штрафів за
порушення санітарного законодавства»
B. «Про затвердження Інструкціі про порядок внесення подання про
відсторонення осіб від роботи або іншої діяльності»
41. У діяльності посадові особи ОЛЦ використовують директивні та

інструктивні матеріали Міністерства охорони здоров’я України. Вкажіть, про
що йдеться мова у Наказі № 66 від 14.04.95.
А. «Про затвердження Інструкціі про порядок накладення штрафів за
порушення санітарного законодавства»
B. «Про затвердження Інструкціі про порядок внесення подання про
відсторонення осіб від роботи або іншої діяльності»
Е.Журнал реєстрації харчових отруєнь
42. Які напрямки діяльності ОЛЦ визначає Закон України «Про забезпечення
санітарного та епідемічного благополуччя населення» від 23.12.1997 р.
A. Здійснення санітарно-епідеміологічного нагляду та державний облік
інфекційних та професійних захворювань
B. Визначення заходів з профілактики захворювань, спричинених шкідливим
впливом навколишнього середовища та визначення показників здоров’я
населення
C. Визначення показників здоров’я населення та чинників середовища, що
шкідливо впливають на здоров’я населення та державний облік професійних
захворювань і отруєнь
D. Державний облік інфекційних і професійних захворювань та отруєнь
Е. Всі перелічені напрямки
43. Розглядати справи про адміністративні правопорушення, пов’язані з

порушенням санітарного законодавства і накладати адміністративні
стягнення мають право:
A. Головний державний санітарний лікар України та його заступники
B. Головні державні санітарні лікарі областей та їх заступники
C. Головні державні санітарні лікарі міст, районів та їх заступники
D. Головні державні санітарні лікарі басейнів, портів та лінійних дільниць на
водному транспорті
44. Постанова у справі про адміністративне правопорушення, пов’язане з

порушенням санітарного законодавства, може бути опротестована
прокурором. В який термін повинна розглядатися скарга і протест прокурора
на постанову?
A. В 3-денний термін від дня надходження
B. В 10-денний термін від дня надходження
C. В 31-денний термін від дня надходження
D. В 14-денний термін від дня надходження
Е. В 7-денний термін від дня надходження
45. Для вирішення завдань гігієни та санітарії розроблені комплекси

специфічних методів. Вкажіть їх?
A. Епідеміологічний метод
B. Метод санітарного обстеження
C. Метод санітарної експертизи та гігієнічного експерименту
D. Метод санітарної освіти, гігієнічного виховання та навчання
46. Що таке методологія?
A. Це вчення про метод наукового дослідження
B. Це шляхи та засоби наукового пізнання дійсності
C. Це шляхи та засоби пізнання теоретичної та практичної діяльності
D. Це встановлення істини
Е. Все перелічене
47. Що таке метод?

A. Це спосіб пізнання дійсності
B. Це спосіб пізнання явищ природи
C. Це спосіб пізнання закономірностей
D. Це спосіб пізнання законів
48. Що таке методика?

A. Сукупність або система конкретних засобів
B. Сукупність прийомів доцільного виконання якого-небудь завдання
C. Сукупність прийомів доцільного виконання наукового дослідження
D. Складова частина предметної методології
49. Скільки розрізняють специфічних для гігієни методів дослідження?

A. Існує 10 специфічних для гігієни методів дослідження
B. Існує 3 специфічних для гігієни методів дослідження
C. Існує 5 специфічних для гігієни методів дослідження
D. Існує 7 специфічних для гігієни методів дослідження
Е. Існує 15 специфічних для гігієни методів дослідження
50. Що таке філософське (загальнопатологічне) поняття здоров’я?
A. Інтервал, в межах якого кількісні коливання психофізіологічних процесів
здатні утримувати живу систему на рівні функціонального оптимуму
B. Здоров’я групи людей, популяції, населення
C. Умовне поняття, яке досить повно характеризується комплексом
демографічних показників, рівнем фізичного розвитку, захворюваністю та
частотою преморбідних станів, нівалідністю певної групи населення
D. Стан повного соціального, біологічного та психічного благополуччя, коли
функції всіх органів і систем організму врівноважені з навколишнім
середовищем, відсутні будь-які захворювання, хворобливі стани та фізичні
дефекти
Е. Стан організму, при якому він здатний повноцінно виконувати свої
соціальні та біологічні функції
51. Що таке індивідуальне теоретичне здоров’я?

B. Здоров’я окремої людини
частотою преморбідних станів, інвалідністю певної групи населення
дефекти
52. Що таке «популяційне» поняття здоров’я?

дефекти
53. Що таке індивідуальне фактичне здоров’я?

дефекти
54. Вкажіть, які групи показників можуть бути використані для

характеристики здоров’я?
A. Медичні показники та показники психічного благополуччя
B. Показники соціального та психічного благополуччя
C. Показники психічного благополуччя
D. Медичні показники та показники соціального благополуччя
Е. Медичні показники, показники соціального та психічного благополуччя
55. Які показники слід віднести до групи медичних показників?

A. Показники захворюваності
B. Показники смертності
C. Показники фізичного розвитку
D. Показники інвалідності
56. Які показники слід віднести до групи показників соціального

благополуччя?
A. Демографічна ситуація
B. Стан навколишнього середовища
C. Спосіб життя та рівень медичної допомоги
D. Соціально-гігієнічні показники
57. Які показники слід віднести до групи показників соціального

A. Демографічна ситуація
B. Стан навколишнього середовища
C. Спосіб життя та рівень медичної допомоги
58. Які показники слід віднести до групи показників психічного

A. Захворюваність на психічні хвороби та психологічний мікроклімат
B. Частота виникнення невротичних станів та психологічний мікроклімат
C. Захворюваність на психічні хвороби, частоту виникнення невротичних
станів та психологічний мікроклімат
Е. Спосіб життя та рівень медичної допомоги
МЕТОДИ ВИЗНАЧЕННЯ ІНТЕНСИВНОСТІ ТА ПРОФІЛАКТИЧНОЇ
ДОЗИ УЛЬТРАФІОЛЕТОВОГО (УФ) ВИПРОМІНЮВАННЯ І ЙОГО
ВИКОРИСТАННЯ З МЕТОЮ ПРОФІЛАКТИКИ ЗАХВОРЮВАНЬ І
САНАЦІЇ ПОВІТРЯНОГО СЕРЕДОВИЩА
1. На санітарно-епідеміологічну експертизу до територіальної СЕС надійшли

ультрафіолетові кабіни та прилади для медичних установ, що
використовуються для опромінення шкіри людей з метою профілактики
симптомів «сонячного голодування». Який відсоток ультрафіолетових
променів діапазону С допускається в спектральних характеристиках даних
ламп.
A. До 5 %
B. До 10 %
C. До 15 %
D. До 20 %
E. До 25 %
2. На санітарно-епідеміологічну експертизу до територіальної СЕС надійшли

інфрачервоні обігрівачі для приміщень. При оцінці спектрального складу
випромінювання встановлено наявність хвиль ультрафіолетового спектру.
Який відсоток ультрафіолетових променів діапазону С допускається в
спектральних характеристиках даних ламп.
A. До 5 %
B. До 10 %
C. До 15 %
D. До 20 %
E. До 25 %
3. Назвіть джерела ультрафіолетового випромінювання, які

використовуються для знезаражування повітря закритих приміщень:
A. Еритемна увіолева лампа
B. Бактерицидна увіолева лампа
C. Люмінісцентна лампа
D. Газорозрядна лампа
E. Лампа розжарювання
4. Назвіть основний патологічний стан організму при недостатності

ультрафіолетового опромінення:
A. Ураження зору
B. Зниження резистентності
C. Ураження шлунково-кишкового тракту
D. Ожиріння
E. Схуднення
5. Назвіть біохімічні та гуморальні зрушення в організмі людини, що

пов´язані з надлишковим впливом ультрафіолетового випромінювання:
A. Збільшення вмісту вітаміну С у сироватці крові
B. Збільшення вмісту вітаміну РР у сироватці крові
C. Збільшення вмісту вітаміну В2 у сироватці крові
D. Зниження вмісту комплементу та лізоциму у сироватці крові
E. Підвищення вмісту комплементу та лізоциму у сироватці крові
6. Розрахуйте профілактичну дозу ультрафіолетового опромінення для

дорослих, якщо біодоза (еритемна доза) складає 4 хвилини:
A. Профілактична доза складає 5 хвилин
B. Профілактична доза складає 18 секунд
C. Профілактична доза складає 1 хвилину
D. Профілактична доза складає 10 секунд
E. Профілактична доза складає 30 секунд
7. Визначте величину оптимальної дози ультрафіолетового випромінювання
для дітей, якщо біодоза (еритемна доза) складає три хвилини:
A. Оптимальна доза складає 7 хвилин
B. Оптимальна доза складає 2,5 хвилини
C. Оптимальна доза складає 1 хвилину
D. Оптимальна доза складає 1,5 хвилини
E. Оптимальна доза складає 15 хвилин
8. Назвіть один із основних санітарно-гігієнічних заходів щодо профілактики

ультрафіолетової недостатності:
A. Південна орієнтація вікон житлових приміщень з увіолевим склом
B. Дієтотерапія
C. Хіміотерапія
D. Психопрофілактика
E. Серопрофілактика
9. Назвіть оптимальний ступінь ефективності санації повітря приміщення

лікарняної палати бактерицидними лампами БУВ-30:
A. Ступінь ефективності санації повітря ≥20%
B. Ступінь ефективності санації повітря ≥30%
C. Ступінь ефективності санації повітря ≥50%
D. Ступінь ефективності санації повітря ≥80%
E. Ступінь ефективності санації повітря ≥90%
10. Назвіть мінімально необхідний коефіцієнт ефективності санації повітря

операційної:
A. Коефіцієнт ефективності санації повітря - 2
B. Коефіцієнт ефективності санації повітря - 3
C. Коефіцієнт ефективності санації повітря - 4
D. Коефіцієнт ефективності санації повітря -5
E. Коефіцієнт ефективності санації повітря - 1
11. Розрахуйте профілактичну дозу ультрафіолетового опромінення (УФО) 5-

річного хлопчика, якщо біологічна (еритемна) доза, що визначена за
допомогою біодозиметра М.Ф. Горбачова, складає 5 хвилин.
A. Профілактична доза ультрафіолетового опромінення 30 с
B. Профілактична доза ультрафіолетового опромінення 1 хв
C. Профілактична доза ультрафіолетового опромінення 3 хв
D. Профілактична доза ультрафіолетового опромінення 5 хв
E. Профілактична доза ультрафіолетового опромінення 6 хв
12. Розрахуйте профілактичну дозу ультрафіолетового опромінення (УФО) 3-

річної дівчинки, якщо біологічна (еритемна) доза, що визначена за
допомогою біодозиметра М.Ф. Горбачова, складає 10 хвилин.
C. Профілактична доза ультрафіолетового опромінення 3 хв
13. Величина біодози (еритемної дози) ультрафіолетового опромінення

пацієнта виміряна у хвилинах. Яким приладом визначалась біодоза?
A. Актинометром
B. Ультрафіолетметром
C. Приладом М.Ф. Горбачова
D. Радіометром
E. Кататермометром
14. Ледь помітне почервоніння (еритема) на шкірі передпліччя дитини через
18 годин після локального опромінення у фотарії з´явилось під віконцем
біодозиметра Горбачова, через яке опромінювання здійснювали 6 хв. Назвіть
профілактичну дозу опромінення дитини в даному фотарії.
B. Профілактична доза ультрафіолетового опромінення 60 с
C. Профілактична доза ультрафіолетового опромінення 1,5 хв
15. Вкажіть оптимальний режим ультрафіолетового опромінення (УФО) з

метою профілактики ускладнень у студента 18 років після перенесеного
бронхіту.
A. Оптимальний режим ультрафіолетового опромінення ½ - 1 ЕД
B. Оптимальний режим ультрафіолетового опромінення 1 – 2 ЕД
C. Оптимальний режим ультрафіолетового опромінення <1/10 ЕД
D. Оптимальний режим ультрафіолетового опромінення 1/10 - ⅛ ЕД
E. Оптимальний режим ультрафіолетового опромінення ⅛ - ¼ ЕД
16. Через 8 годин після пробного опромінення сонцем шкіри живота дитини
через 6 віконець біодозиметра М.Ф. Горбачова з експозицією від 2 до 7 хв
медична сестра виявила на шкірі дві червоні смужки. Визначіть біологічну
(еритемну) дозу УФО.
A. Біологічна (еритемна) доза 10 хв
B.Біологічна (еритемна) доза 6 хв
C.Біологічна (еритемна) доза 5 хв
D.Біологічна (еритемна) доза 30 с
E. Біологічна (еритемна) доза 3 хв
17. Через 8 годин після пробного опромінення ультрафіолетовою радіацією

Сонця через 6 віконець біодозиметра М.Ф. Горбачова від 1 до 6 хв медична
сестра на шкірі в ділянці нижньої третини живота дитини виявила три
червоних смужки. Визначіть профілактичну дозу УФО.
C. Профілактична доза ультрафіолетового опромінення 30 с
D. Профілактична доза ультрафіолетового опромінення 2,5 хв
18. Під час перебування на пляжі з 11 до 14 години під інтенсивною дією

сонячної радіації людина втратила свідомість. Що безпосередньо могло
спричинити таку реакцію організму?
A. Сонячний удар
B. Опіки шкіри
C. Фотодерматоз шкіри
D. Еритемна дія сонячної радіації
E. Фотохімічна дія сонячної радіації
19. Після сходження на снігову вершину гори, до лікаря звернувся спортсмен

зі скаргами на відчуття „піску” в очах, неможливість дивитися на яскраве
світло. Об´єктивно спостерігається гіперемія та набряк коньюнктиви очей.
Поставте діагноз захворювання та вкажіть, який фактор спричинив дане
захворювання.
A. Катаракта. Інфрачервоне випромінювання.
B. Фототоксикоз. Білий сніг.
C. Фотоалергія. Ультрафіолетове випромінювання.
D. Фотоофтальмія. Ультрафіолетове випромінювання.
E. Коньюнктивіт. Яскраве сонячне світло.
20. В передепідемічний період по грипу на одному з підприємств лікар

медсанчастини вирішив провести профілактичний курс ультафіолетових
опромінень (УФО) працівників віком 23-48 років з різними діагнозами. Кому
цей курс протипоказаний?
A. Відкрита форма туберкульозу
B. Пієлонефрит
C. Температура тіла 37, 2˚С
D. Меланома
E. Всі перераховані стани
21. Одеситка, домашня господарка, 58 років. Протягом останніх 10 років

хворіє хронічною ішемічною хворобою серця. Почула по радіо про
необхідність своєчасної профілактики „сонячного голодування”. Порадьте їй
найдоцільніший варіант такої профілактики.
A. Бувати просто неба 4 години щодня (неспішна прогулянка)
B. Придбати курсовку до фотарію
C. Почекати до пляжного сезону в Одесі
D. Поїхати за викликом до родичів в Італію
E. Не змінювати звичайного способу життя
22. Для знезараження повітря операційної планується використати джерело

ультрафіолетового випромінювання. При проведенні розрахунків з метою
встановлення необхідного режиму опромінювання було випробувано 5
режимів. Для оцінки ефективності санації було проведено посів повітря за
допомогою апарата Кротова та розрахована ефективність санації у %.
Вкажіть оптимальний режим опромінення за ефективністю санації.
A. Ефективність санації ≥10%
B. Ефективність санації ≥80%
C. Ефективність санації ≥70%
D. Ефективність санації ≥60%
E. Ефективність санації ≥50%
23. В чому полягає Д-вітаміноутворююча дія УФР:

A. В перетворенні амінокислоти тирозину, діоксифенілаланину, продуктів
розпаду адреналіну і ферменту тирозинази в меланін
B. В фотодеструкції, денатурації білків
C. В утворенні ергохолекальциферолу із ергостерину в шкіряному салі
D. В загибелі мікроорганізмів
E. В рефлекторному розширенні капілярів шкіри
24. В чому полягає пігментоутворююча дія УФР:

B. В фотодеструкції, денатурації білків
C. В утворенні ергохолекалциферолу із ергостерину в шкіряному салі
D. В загибелі мікроорганізмів
25. В чому полягає бактерицидна дія УФР:

B. В подразненні бактерій з активацією їх життєдіяльності
C. В бактеріостатичному ефекті
D. Фотодеструкції, денатурації білків, загибелі мікроорганізмів
26. В чому полягає загальностимулююча дія УФР:

B. В подразненні бактерій з активацією їх життєдіяльності
C. В фотолізі білків у шкірі з утворенням продуктів фотолізу
D. Фотодеструкції, денатурації білків, загибелі мікроорганізмів
E. В утворенні ергохолекалциферолу із ергостерину в шкіряному салі
27. При яких умовах навколишнього середовища може проявлятися

фотоофтальмологічна дія УФР:
A. Висока температура та вологість
B. Високий тиск та температура
C. Високо в горах
D. Низька температура та низька вологість
E. Висока швидкість руху повітря
28. Яким приладом та в яких одиницях вимірюється інтегральний потік

сонячної радіації:
A. Біодозиметром ( в хв.)
B. Термографом (в градусах)
C. Анемометром (в м/хв)
D. Піранометром Янишевського (мкал/см 2 *хв)
E. Актинометром (в мкал/см2 *хв)
29. В чому полягає метод вимірювання УФР, розроблений З.Н.Куличковою:

2
A. На вимірюванні інтегрального сонячного потоку піранометром в мкал/см
хв
B. На розкладанні щавлевої кислоти у присутності азотнокислого уранілу
C. На розрахунках біодози
D. На вимірюванні за допомогою прилада Уфіметра
E. На вимірюванні радіації за допомогою прилада актинометра (в мкал/см 2
хв)
30. Які показники слід враховувати в разі визначення дози профілактичного

УФ-опромінення людини при проведенні сонячних ванн:
A. Місяць та годину дня
B. Тип погоди
C. Порядковий номер сонячної ванни
D. Вік людини
E. Все перераховане
31. В яких одиницях розраховується ерітемна доза, яка вимірюється за

допомогою фотохімічного методу УФ-радіації:
A. В хвилинах
B. В мг/см2 розкладеної щавлевої кислоти
C. В кДж/см2*хв
D. В мер/м2*хв
E. В мкВт/м2
32. Чому дорівнює одна ерітемна доза, результати вимірювання якої

виражаються у кількості міліграмів розкладеної щавлевої кислоти на 1 см2
поверхні розчину, яка опромінювалась:
A. Від 4,8 до 5,8 /см2 розкладеної щавлевої кислоти
B. Від 3,7 до 4,1 мг/см2 розкладеної щавлевої кислоти
C. Від 0,8 до 1,8 мг/см2 розкладеної щавлевої кислоти
D. До 0,5 мг/см2 розкладеної щавлевої кислоти
E. До 1,0 мг/см2 розкладеної щавлевої кислоти
33. Чому дорівнює фізіологічна доза, результати вимірювання якої

виражаються у кількості міліграмів розкладеної щавлевої кислоти на 1 см 2
D. Дорівнює 0,5 мг/см2 розкладеної щавлевої кислоти
E. Дорівнює 1,0 мг/см2 розкладеної щавлевої кислоти
34. Чому дорівнює профілактична доза, результати вимірювання якої

виражаються у кількості міліграмів розкладеної щавлевої кислоти на 1 см 2
D. Дорівнює 0,5 мг/см2 розкладеної щавлевої кислоти
E. Дорівнює 1,0 мг/см2 розкладеної щавлевої кислоти
35. Вкажіть, які показники ультрафіолетового випромінювання відносяться
до категорії біологічних величин:
A. Ерітемна величина
B. Бактерицидна величина
C. Ерітемна і бактерицидна величина
D. Відносна біологічна ефективність
E. Кількість мг розкладеної щавлевої кислоти
36. Яку назву має бактерицидний потік монохроматичного випромінювання в

1Вт та довжиною хвилі 255,4 нм:
A. Ер
B. Вт/м3
C. Дж/см2
D. Бакт
E. Відносна біологічна ефективність
37. Яку назву має потік монохроматичного випромінювання в 1Вт та

довжиною хвилі 297 нм:
A. Ерітемній потік
B. Вт/м3
C. Дж/см2
D. Бакт
E. Відносна біологічна ефективність
38. Вкажіть вимоги щодо використання приладів для УФ опромінення

A. Висота приміщення до 3 м, площа приміщення на одну людину – 1 м2
B. Висота приміщення від 3 до 8 м, площа приміщення на одну людину –не
більше 6 м2
C. Висота приміщення до 3 м, площа приміщення на одну людину –не більше
3 м2, рекомендована ерітемна опроміненість - 15 мер/м2
D. Висота приміщення від 3 до 8 м, площа приміщення на одну людину –не
більше 6 м2, рекомендована ерітемна опроміненість - 5 мер/м2.
E. висота приміщення до 3 м, площа приміщення на одну людину – 1 м2
рекомендована ерітемна опроміненість - 10 мер/м2
39. З метою профілактики захворювань серцево-судинної системи можуть

бути викоритані деякі методи дозування УФ випромінювання. Вкажіть їх:
A. За тривалістю опромінення
B. За інтенсивністю УФ опромінення
С.За індивідуальною чутливістю
D. За тривалістю, інтенсивністю, індивідуальною чутливістю
E. За типом погоди
40. Вкажіть довжину хвилі ультрафіолетового випромінювання (нм):

А. Довжина хвилі 0,05 – 10 нм
В. Довжина хвилі більше 400 нм
С. Довжина хвилі менше 0,05 нм
D. Довжина хвилі 400 – 180 нм
Е. Довжина хвилі 400 – 760 нм
41. Вкажіть діапазон видимої частини сонячної радіації (нм):

А. Діапазон видимої частини більше 300 нм
В. Діапазон видимої частини 4000 -180 нм
С. Діапазон видимої частини 760 – 400 нм
D. Діапазон видимої частини 400 – 180 нм
Е. Діапазон видимої частини 180 – 10 нм
42. Вкажіть питомий склад сонячного спектру, що досягає поверхні Землі:

А. Видимий спектр - 40%, ультрафіолетове - 1%, інфрачервоне
випромінювання - 59%
В. Видимий спектр - 50%, ультрафіолетове - 49%, інфрачервоне
С. Видимий спектр - 38%, ультрафіолетове - 2%, інфрачервоне
D. Видимий спектр - 30%, ультрафіолетове - 30%, інфрачервоне
Е. Видимий спектр - 50%, ультрафіолетове - 30%, інфрачервоне
43. Вкажіть, в чому полягає біологічний ефект впливу видимого

випромінювання сонячного спектру на зоровий аналізатор:
А. В тепловому ефекті
В. В розпаді родопсину й сприйнятті світла
С. В стимуляції синтезу холекальциферолу
D. В бактерицидній дії
Е. В синтезі вітаміну В1
44. Яку питому вагу має ультрафіолетове випромінювання, що досягає

поверхні Землі (%)?
А. Питома вага 40%
В. Питома вага 1 %
С. Питома вага 59 %
D. Питома вага 70 %
Е. Питома вага 28%
45. Яку питому вагу має видиме випромінювання, що досягає поверхні Землі
(%)?
А. Питома вага 40 %
В. Питома вага 1%
С. Питома вага 59 %
D. Питома вага 70%
Е. Питома вага 28%
46. В чому полягає загальностимулююча дія ультрафіолетового

випромінювання на організм людини:
А. В тепловому ефекті за рахунок посилення коливальних і ротаційних рухів
молекул
В. В синтезі фізіологічно активних речовин (гистаміноподібних, холіну,
ацетілхоліну) та в активізації симпатико-адреналової системи, обмінних та
трофічних процесів
С. В потовщенні і ущільненні епідермісу і синтезі в ньому меланіна
D. В синтезі в поверхневих шарах шкіри холекальциферолу
Е. У впливові випромінювання на нуклеїнові з'єднання мікробної клітки з
подальшою її загибеллю
47. В чому полягає антирахітична дія ультрафіолетового випромінювання на

організм:
А. В тепловому ефекті за рахунок посилення коливальних і ротаційних рухів
молекул
В. В синтезі фізіологічно активних речовин (гистаміноподібних, холіну,
ацетілхоліну) активізується симпатико-адреналова система, обмінні і
трофічні процеси
С. В посиленні утворення меланіну в епідермісі
D. В синтезі в поверхневих шарах шкіри холекальциферолу
Е. У вливові випромінювання на нуклеїнові з'єднання мікробної клітки з
подальшою її загибеллю
48. Метод вимірювання інтенсивності УФ - випромінювання за допомогою

уфідозиметра є:
А. Механічним
В. Біологічним
С. Статистичним
D. Фізичним
Е . хімічним
49. Що називається біодозою?

А. Доза, що попереджує розвиток рахіту
В. Доза, що знижує гіперкератоз шкіри
С. Доза, що викликає на незасмаглій шкірі ледве помітне почервоніння через
8-20 годин після опромінювання ультрафіолетовим випромінюванням
D. Доза, що викликає на шкірі ледве помітне збліднення через 2-4 години
після ультрафіолетового опромінювання
Е. Доза, що викликає на незасмаглій шкірі ледве помітне почервоніння
одразу після ультрафіолетового опромінювання
50. Вкажіть значення біодози в мкВт/см2:

А. Біодоза складає 75 - 100 мкВт/см2
В. Біодоза складає 100 - 150 мкВт/см2
С. Біодоза складає 200 - 400 мкВт/см2
D. Біодоза складає 600 - 800 мкВт/см2
Е. Біодоза складає 1000 мкВт/см2
51. Що називається мінімальною профілактичною дозою УФ

випромінювання?
А. Доза ультрафіолетового опромінювання, що попереджує розвиток рахіту
В. Доза інфрачервоного опромінювання, що застереджує розвиток рахіту
С. Доза ультрафіолетового опромінювання, що попереджує розвиток
гіповітамінозу «С»
D. Доза ультрафіолетового опромінювання, що викликає ерітему на
незасмаглій шкірі
Е. Доза інфрачервоного опромінювання, що підвищує адаптогенність
організму
52. Що називається оптимальною дозою ультрафіолетового опромінювання?

А. Доза УФО, що застереджує розвиток остеомаляції
В. Доза УФО, що підвищує захисні властивості організму
С. Доза УФО, що поліпшує пігментоутворення в шкірі
D. Доза УФО, що застереджує розвиток рахіту
Е. Доза УФО, що має бактерицидні властивості
53. Вкажіть величину мінімальної профілактичної дози ультрафіолетового

опромінювання в мкВт/см2:
А. Мінімальна профілактична доза 75 -100 мкВт/см2
В. Мінімальна профілактична доза 600 – 800 мкВт/см2
С. Мінімальна профілактична доза 150 – 200 мкВт/см2
D. Мінімальна профілактична доза 1000 мкВт/см 2
Е. Мінімальна профілактична доза 200 – 400 мкВт/см2
54. Для дитини з ознаками рахіту педіатр призначив ультрафіолетове

опромінювання. Як називається необхідна доза опромінювання?
А. Біологічна
В. Пігментоутворююча
С. Профілактична
Д. Адаптогенна
Е. Імуностимулююча
55. Біодоза для дитини з ознаками рахіту складає 4 хвилини. Який час
опромінювання повинен призначити фізіотерапевт з профілактичною метою?
А. Час опромінювання - 1 хв.
В. Час опромінювання - 2 хв.
З. Час опромінювання - 3 хв.
D. Час опромінювання - 4 хв.
Е. Час опромінювання - 30 секунд
56. Вкажіть значення оптимальної дози ультрафіолетового опромінювання

(мкВт/см2):
А. Оптимальна доза 75 - 100 мкВт/см2
В. Оптимальна доза 600 – 800 мкВт/см2
С. Оптимальна доза 150 - 200 мкВт/см2
D. Оптимальна доза 1000 мкВт/см2
Е. Оптимальна доза 200 - 400 мкВт/см2
57. Біодозиметр зафіксовали на внутрішній частині передпліччя, і

опромінювали ерітемною лампою, послідовно відкриваючи поодинці всі
шість отворів з інтервалом в 1 хв. Еритема з'явилася через 12 годин на шкірі
отвору № 1 з часом експозиції 6 хв., що і визначили як біодозу. Чи
правильно виконані дослідження?
А. Для опромінювання потрібні не эритемная лампа, а ртутно-кварцова
В. Невірно вибраний прилад, необхідний уфидозиметр
С. Всі дослідження виконані правильно
D. Дослідження невірні, біодозу визначають через 8-20 годин
Е. Місце опромінювання неправильно обране, необхідно помістити біо-
дозиметр на тильній поверхні кисті
58. Час опромінювання шкіри епігастральної ділянки дитини з ознаками
рахіту ерітемною лампою «MEDICOR» до ерітемного ефекту, який
визначили через 12 годин, складав 2 хвилини. Яку тривалість
ультрафіолетового опромінювання повинен призначити фізіотерапевт в
даному випадку?
А. Тривалість ультрафіолетового опромінювання 30 сек.
В.Тривалість ультрафіолетового опромінювання 15 сек.
С. Тривалість ультрафіолетового опромінювання 1,5 хв.
D. Тривалість ультрафіолетового опромінювання 2 хв.
Е. Тривалість ультрафіолетового опромінювання 3 хв.
59. Час опромінювання за допомогою ерітемної лампи «MEDICOR» шкіри

передпліччя хворого із закритим переломом стегна (що поволі зростається)
склав 6 хвилин. Який вид дози ультрафіолетового опромінювання був
призначений даному хворому?
А. Профілактична
В. Антирахітична
С. Адаптогенна
D. Імуностимулююча
Е. Біологічна
60. Яку дозу ультрафіолетового опромінювання повинен призначити фі-

зіотерапевт для післяопераційного хворого?
А. Профілактичну
В. Адаптогенну
С. Антитоксичну
D. Біологічну
Е. Бактерицидну
61. Який процес покладено в основу вимірювання інтенсивності УФ -

випромінювання за допомогою уфідозиметра?
А. Біологічний ефект
В. П’езоефект
С. Зміна електропотенціалу шкіри;
D. Зміна окислювально-відновного процесу
Е. Фотострум
62. Для вимірювання інтенсивності ультрафіолетового випромінювання

використовують:
А. Актинометр
В. Люксметр
С. Уфіметр
D. Анемометр
Е. Психрометр
63. Що є фізичним показником біологічної дії сонячних променів:

А. Відстань від Землі до Сонця
В. Квант енергії, що випромінюється
С. Кут падіння сонячного потоку на поверхні
D. Сонячна активність
Е. Прозорість атмосфери Землі
ГІГІЄНІЧНА ОЦІНКА КОМПЛЕКСНОГО ВПЛИВУ ПАРАМЕТРІВ
МІКРОКЛІМАТУ НА ТЕПЛООБМІН ЛЮДИНИ
1. Прикарпатський регіон характеризується постійно високою (більше 80%)

вологістю атмосферного повітря. В холодний період року при низьких
температурах повітря потерпіле населення від стихійного лиха розміщене в
тимчасових укриттях буде відчувати збільшення віддачі тепла шляхом:
А. Радіації
В. Кондукції
С. Конвекції
D. Випромінювання
Е. Випаровування
2. Студенту необхідно виміряти швидкість руху повітря в учбовій

лабораторії. Яким пристроєм він повинен скористатися?
А. Кататермометром
В. Психрометром Ассмана
С. Волосяним гігрометром
D. Психрометр Августа
Е. Анемометром
3. Які величини можливих коливань атмосферного тиску вище або нижче

нормального над рівнем моря?
А. Біля 40 -60 мм.рт.ст
В. Біля 200 -300 мм.рт.ст
С. Біля 20 – 25 мм.рт.ст
D. Біля 5 - 10 мм.рт.ст
Е. Біля 1 - 3 мм.рт.ст
4. При експертній оцінці нового технологічного обладнання встановлено, що
мікроклімат виробничого приміщення буде характеризуватися наступними
показниками: середня температура повітря +28 оС, радіаційна температура +
29оС, відносна вологість повітря 60%, швидкість руху повітря 3,0 м/с.
Укажіть основний шлях тепловіддачі за таких умов виробничого
середовища:
A. Випаровування
B. Конвекція
C. Кондукція
D. Випромінювання
E. Випромінювання та конвекція
5. При виконанні практичної частини роботи студенти скористались

психрометром Августа. Який параметр повітряного середовища вони
виміряли?
А. Температуру повітряного середовища
В. Швидкість руху повітря
С. Атмосферний тиск
D. Абсолютна вологість
Е. Відносна вологість
6. В одному із класів Запорізької школи, на 4 уроці були визначені наступні

показники мікроклімату: t повітря 28 С, відносна вологість 82%, швидкість
руху повітря 0,1м/с. Даний вид мікроклімату по його дії на організм людини
можна оцінити, як:
А. Охолоджуючий
В. Змінний
С. Вологий
D. Нагрівний
Е. Комфортний
7. Для визначення середньої температури повітря в навчальній кімнаті

студент здійснив виміри за допомогою термометра в 3-х точках приміщення
на висоті 1,5 м. Чи правильно було проведене дослідження?
A. Так
B. Ні, необхідно проводити вимірювання в 6 точках на двох рівнях від
підлоги (0,2 і 1,5 м) по діагоналі.
C. Ні, в 5 точках (0,2 і 1,5 м) за допомогою термографа по горизонталі.
D. Ні, в 5 точках по діагоналі.
E . Ні, в 5 точках по вертикалі за допомогою термографа.
8. Які типи погоди за медичною класифікацією Г.П.Федорова виділяють?

А. Оптимальний , подразнювальний , гострий
В. Виділяють I, II, III, IV типи
С. Вельми сприятливий, сприятливий, погода , що потребує посиленого
медичного контролю , погода , що потребує сурового медичного контролю
D. Нагрівний, змінний. вологий
E. Комфортний, дискомфортний
9. Допустиме значення відносної вологості повітря в жилих приміщеннях

складає:
А. Не менш 30 і не більш 60%
В. Не менш 30%
С. Не більш 60%
D. Не нормується
E. Не більш 40%
10. У читальному залі бібліотеки, що розташована на першому поверсі

п’ятиповерхового будинку, КПО=0,75%. Температура повітря в приміщенні в
літній період 220С, відносна вологість 60%. Школярі, які щодня працюють у
бібліотеці скаржаться на підвищену втому, головний біль. Вкажіть, який
фактор середовища може викликати такі скарги у школярів.
A. Підвищена вологість повітря
B. Гіпоксія
C. Недостатня освітленість робочого місця
D. Гіподинамія
E. Підвищена температура повітря
11. Які типи погоди за медичною класифікацією Г.І.Григор’єва виділяють?

А.Оптимальний , подразнювальний , гострий
В. Виділяють I, II, III, IV типи
С. Вельми сприятливий, сприятливий, погода , що потребує посиленого
медичного контролю , погода , що потребує сурового медичного контролю
D .Нагрівний, змінний, вологий
E. Комфортний, дискомфортний
12. Для яких цілей потрібен психрометр Ассмана та Августа?

А. Для визначення максимальної вологості повітря
В. Для визначення швидкості руху повітря
С. Для визначення охолоджуючої здатності повітря
D. Для визначення абсолютної вологості повітря
Е. Для визначення відносної вологості повітря
13. При експертній оцінці нового технологічного обладнання встановлено,

що мікроклімат виробничого приміщення характеризується наступними
параметрами: температура повітря +38 оС, відносна вологість 98%, швидкість
руху повітря 0 м/с, радіаційна температура + 18 0С. Яким шляхом переважно
відбувається тепловіддача організмом людини в зазначених умовах?
A. Випромінюванням
B. Кондукцією
C. Конвекцією
D. Випаровуванням
E. Конвекцією та випаровуванням
14. З Гідрометцентру надійшло повідомлення про погіршення погодних
умов в регіоні, з погіршенням циклонічної діяльності в атмосфері. При якому
типі погодних умов раціонально проводити негайну профілактику серед
метеочутливих хворих, які перебувають на стаціонарному лікуванні?
А. Циклоні
В. Фронтальному типі
С. Оклюзивному типі
D. Біотропно- інверсивному типі
Е. Антициклоні
15. Які допустимі величини швидкості руху повітря в побутових

приміщеннях?
А. Швидкість руху повітря 1- 3 м/с
В. Швидкість руху повітря 0,5 – 0,8 м/с
С. Швидкість руху повітря 0,1 – 0,2 м/с
D. Швидкість руху повітря 1,1- 1,5 м/с
Е. Швидкість руху повітря 0,01 – 0,05 м/с
16. На якому принципі побудовано визначення швидкості руху повітря

крильчастим анемометром?
А. На принципі визначення нагріваючої здатності повітря від 33 до 44 або 35
до 38 0С
В. На принципі визначення числа обертів крильчатки за одиницю часу з
наступним визначенням швидкості руху за графіком
С. На принципі визначення часу охолодження пристрою від 40 до 33 або 38
до 350С.
D. На принципі визначення об’єму пропущеного повітря через крильчатку
пристрою.
Е. На принципі визначення часу охолодження пристрою від 39 до 34 або 38
до 35 0С.
17. 12 квітня 2005 року в місті Запоріжжі була перемінна хмарність і
короткочасні опади, атмосферний тиск 755 мм.рт.ст. , вітер 8,05 м/с, добовий
перепад температур -17 0С, атмосферний тиск – 15 мм.рт.ст. До якого
медичного типу відноситься дана погода?
А. Клінічний гострий тип погоди
В. Сприятливий
С. Дуже сприятливий
D. Суворого медичного контролю
Е. Гострий
18. На сталеплавильному заводі виплавку сталі проводять у мартенівських

печах або конвекторах. Температура всередині печей коливається від 1600 до
2500 ºС в залежності від типу печі та етапу технологічного процесу.
Робітники, які працюють біля таких печей зазнають впливу перегріваючого
мікроклімату. За рахунок порушення переважно якого механізму
тепловіддачі у даному випадку спостерігається перегрівання організму?
А. Випаровування
В. Конвекція
С. Кондукція
D. Проведення
Е. Радіації
19. З метою вивчення дії на організм людини, нам необхідно організувати

систематичний нагляд за температурою повітря на протязі трьох діб.
Виберіть пристрій який необхідний для цієї мети.
А. Термограф
В. Анемометр
С. Психрометр Августа
D. Спиртовий термометр
Е. Психрометр Ассмана
20. Мікроклімат термічної ділянки на заводі Запоріжсталь характеризується
наступними параметрами: t повітря 42 0С, відносна вологість повітря 65%,
швидкість руху повітря 0,1 м/с, радіаційна температура 100-120 0С. З цими
умовами праці найбільш вірогідна може бути зв`язано:
А. Зниження працездатності
В. Місцева гіпертермія
С. Загальна гіпертермія з явищами теплового удару
D. Розвиток кардіосклерозу
Е. Порушення видільної функції нирок
21. Для визначення середньої температури повітря в навчальній кімнаті

студент здійснив виміри за допомогою термометра в 3-х точках приміщення
на висоті 1,5 м. Чи правильно було проведене дослідження?
A. Так
B. Ні, необхідно проводити вимірювання в 6 точках на двох рівнях від
підлоги (0,2 і 1,5 м) по діагоналі
C. Ні, в 5 точках (0,2 і 1,5 м) за допомогою термографа по горизонталі
D. Ні, в 5 точках по діагоналі
E. Ні, в 5 точках по вертикалі за допомогою термографа
22. У читальному залі бібліотеки, що розташована на першому поверсі

п’ятиповерхового будинку, КПО=0,75%. Температура повітря в приміщенні в
літній період 220С, відносна вологість 60%. Школярі, які щодня працюють у
бібліотеці скаржаться на підвищену втому, головний біль. Вкажіть, який
фактор середовища може викликати такі скарги у школярів.
A. Підвищена вологість повітря
B. Гіпоксія
C. Недостатня освітленість робочого місця
D. Гіподинамія
E.Підвищена температура повітря
23. Охарактеризуйте вид мікроклімату, якщо температура повітря -200С,
відносна вологість-45%,швидкість руху повітря-0,15 м/c:
А. Інтермітуючий
В. Нагріваючий
C. Охолоджуючий
D. Оптимальний
Е. Подразнюючий
24. Охарактеризуйте вид мікроклімату, якщо температура повітря 37 0С,

відносна вологість 88%, швидкість руху повітря 0,05 м/c:
А. Комфортний
С. Охолоджуючий
D. Інтермітуючий
Е. Подразнюючий
25. Назвіть прилад для вимірювання температури повітря:

А. Термометр пристінний
В. Барограф
С. Гігрометр
D. Медичний термометр
Е. Кататермометр
26. Прилад для визначення відносної вологості повітря в приміщенні?

А. Електротермометр
В. Аспіратор
С. Психрометр
D. Барометр
Е. Медичний термометр
27. У чому полягає принцип психрометрії повітря?
А. В дослідженні вмісту в повітрі кількості аеронів за допомогою іонатора
В. В різниці температур сухого і вологого термометрів в психрометрі
С. У вимірюванні різниці барометричного тиску в ранішній і вечірній час
доби
D. У вимірюванні температури повітря в трьох точках приміщення і
розрахунок середньої величини
Е. У визначенні часу охолодження кататермометра з 38 до35 0С
28. Прилад для вимірювання атмосферного тиску:

А. Кататермометр
В. Психрометр
С. Анемометр
D. Барометр
Е. Актинометр
29. Метод анемометрії використовується для визначення:

А. Швидкості руху повітря більше 1м/c
В. Швидкості руху повітря менше 1м/с
С. Відносної вологості
D. Середньої температури повітря
Е. Абсолютної вологості
30. Які дані потрібні для розрахунку швидкості руху повітря методом
кататермометрії?
А. Об’єм приміщення
В. Тиск повітря
С. Вологість повітря
D. Час охолодження кататермометру
Е. Швидкість руху повітря (середня)
31. Гігієнічні нормативи температури повітря в жилому приміщенні (в

градусах):
А. Норматив температури повітря 16-180С
В. Норматив температури повітря 16 0С
С. Норматив температури повітря 18-200С
D. Норматив температури повітря 20-220С
Е. Норматив температури повітря 22-240С
32. Гігієнічні нормативи відносної вологості повітря в приміщенні (%):

А. Відносна вологість повітря 20-28 %
В. Відносна вологість повітря 20-40%
С. Відносна вологість повітря 30-90%
D. Відносна вологість повітря 30-60%
Е. Відносна вологість повітря 60-80%
33. Гігієнічні нормативи швидкості руху повітря в приміщенні(м/c):

А. Норматив швидкості руху 0,05-0,1 м/c
В. Норматив швидкості руху 0,1-0,2 м/c
С. Норматив швидкості руху 0,1-0,5 м/c
D. Норматив швидкості руху 0,2-0,3 м/c
Е. Норматив швидкості руху 0,5-1 м/c
34. При гігієнічному обстеженні навчальної лабораторії виміряний світовий

коефіцієнт,площа підлоги,об’єм приміщення,швидкість руху повітря у
вентиляційному отворі і його площа,температура повітря. Які параметри
потрібні для розрахунку кратності обміну повітря?
А. Світовий коефіцієнт,об’єм приміщення,температура повітря
В. Необхідні дослідження не проведен;
С. Площа палати і світловий коефіцієнт
D. Температура повітря,швидкість його руху у вентиляційному отворі
Е. Об’єм приміщення,швидкість руху повітря у вентиляційному отворі і його
площа
35.Охарактеризуйте вид мікроклімату, якщо: температура повітря 10

0
С,відносна вологість 92%,швидкість руху повітря 5,0 м/c:
А. Охолоджуючий
С. Подразнюючий
D. Оптимальний
Е Перегріваючий
36. Відносна вологість повітря - це:

А. Різниця абсолютної і максимальної вологості
В. Відношення максимальної вологості до абсолютної в %
С. Сума абсолютної і максимальної вологості
D. Добуток абсолютної вологості на максимальну
Е. Відношення абсолютної вологості до максимальної в %
37. Для визначення відносної вологості необхідно:

А. Термометр
В. Термограф
С. Гігрометр
D. Барограф
Е. Кататермометр
38. Для визначення і запису показників температури повітря в динаміці
потрібно:
А. Термометр
В. Термограф
С. Психрометр
D. Кататермометр
Е. Барограф
39. З метою вивчення дії на організм людини, нам необхідно організувати
систематичний нагляд за атмосферним тиском повітря на протязі трьох діб.
Виберіть пристрій який необхідний для цієї мети.
А. Барограф
В. Анемометр
С. Психрометр Августа
D. Спиртовий термометр
Е. Психрометр Ассмана
40. При виконанні практичної частини роботи студенти скористались

волосяним. гігрометром. Який параметр повітряного середовища вони
виміряли?
А. Температуру повітряного середовища
С. Атмосферний тиск
D. Абсолютна вологість
Е. Відносна вологість
41. Вкажіть групи заходів, що спрямовані на усунення несприятливого

впливу на організм прохолодного або перегріваючого мікроклімату:
А. Розробка нормативних параметрів мікроклімату
В. Приведення параметрів мікроклімату приміщення до рівня нормативних
величин
С. Підбір одягу, загартовування, раціональний режим харчування, роботи і
відпочинку
D.Медичний відбір і медичні огляди працюючих в умовах несприятливого
мікроклімату
E. Всі перераховані
42. Що таке мікроклімат?

А. Температура, освітлення, вентиляція, повітрообмін у замкнутому просторі
або на обмеженій території відкритої місцевості
В. Фізичні властивості повітряного середовища й рівень інфрачервоного
випромінювання навколишніх предметів у замкнутому просторі або на
обмеженій території відкритої місцевості
С. Повітрообмін у відкритому просторі або на обмеженій території відкритої
місцевості
D. Фізичні властивості повітряного середовища й рівень інфрачервоного
випромінювання навколишніх предметів у замкнутому просторі
Е. Немає правильної відповіді
43. Вкажіть фізичні властивості повітряного середовища:

А. Температура,тиск, іонізація, радіоактивність, швидкість руху, напрямок
руху,вологість
В. Вологість швидкість руху, напрямок руху
С. Швидкість руху, напрямок руху, тиск, іонізація
D. Тиск, іонізація, радіоактивність
E . Немає правильної відповіді
44. Які можливі шляхи тепловіддачі організму людини при терморегуляції?

А..Інфрачервоним випромінюванням
В. Кондукцією
С. Конвекцією
D.Випаровуванням поту
Е. Немає правильної відповіді
45. Який вид вологості повітря відображує пружність (парціальний тиск)

водяних пар, що перебувають в даний момент часу за даної температури в
повітряному середовищі?
А. Відносну
В. Максимальну
С. Абсолютну
D. Загальну
Е. Мінімальну
46. У яких одиницях виражається абсолютна вологість повітря?

А. У см/м3
В. У см/л2
С. У ммолях
D. У відсотках,
Е. У мм.рт.ст.
47. Який вид вологості повітря нормується в гігієні?

А. Відносна
В. Максимальна
С. Абсолютна
D. Загальна
Е. Мінімальна
48. Яким терміном виражають пружність водяних парів при повному насиченні
повітря вологою й при даній температурі?
А. Максимальною вологістю
В. Відносною вологістю
С. Абсолютною вологістю
D. Загальну
Е. Мінімальну
49. Для яких цілей служать психрометри Асмана й Августа?

А. Для визначення максимальної вологості повітря
В. Для визначення швидкості руху повітря
С. Для визначення охолоджуючої здатності повітря
D. Для визначення абсолютної вологості повітря
Е. Для визначення нагріваючої здатності повітря
50. У чому полягає принцип роботи психрометрів?

А. У визначенні швидкості охолодження вологого термометра
В. У визначенні охолоджуючої здатності повітря
С. У визначенні часу висихання вологого термометра
D. У визначенні температури повітря по сухому й " вологому" термометрах
Е. У визначенні охолоджуючої здатності повітря.
ГІГІЄНІЧНЕ ЗНАЧЕННЯ ОСВІТЛЕННЯ. ВИМОГИ ДО
ПРИРОДНОГО ТА ШТУЧНОГО ОСВІТЛЕННЯ
1. Види природного освітлення:

А. Верхнє, бокове, змішане
В. Комбіноване, місцеве
С. Загальне, бокове
D. Верхнє, комбіноване
Е. Місцеве, бокове
2. Яка мінімально допустима величина освітлення робочої поверхні, при якій

проявляється максимальна гострота зору?
А. 500лк для ламп розжарювання та 200лк для люмінесцентних ламп
В. 300лк для ламп розжарювання та 100лк для люмінесцентних ламп
С. 350лк для ламп розжарювання та 250лк для люмінесцентних ламп
Д. 100лк для ламп розжарювання та 350лк для люмінесцентних ламп
Е. 150лк для ламп розжарювання та 300лк для люмінесцентних ламп
3. На якій висоті від підлоги в приміщеннях тривалого перебування людей

освітлення вважають за норму?
А. На висоті 0,8м від підлоги
В. На висоті 1м від підлоги
С. На висоті 0,5м від підлоги
D. На висоті 0,3м від підлоги
Е. На висоті 1,5м від підлоги
4. Рівень штучного освітлення житлових та громадських приміщень

визначається методом:
А. Визначення КПО
В. Визначення питомої потужності
С. Визначення об’єктивної люксометрії
D. Прямим та непрямим методом
Е. Визначення об’єктивної люксметрії та методом «Ватт»
5. Як називається кут, який утворений горизонтальною лінією від робочого

місця до нижнього краю вікна та лінією від робочого місця до верхнього
краю вікна?
А. Кут заглиблення
В. Кут отвору
С. Захисний кут
Д. Кут падіння
Е. Кут затінення
6. Види штучного освітлення:

А. Загальне, місцеве
В. Бокове, верхнє
С. Змішане, бокове
D. Місцеве, комбіноване, загальне
Е. Комбіноване, бокове
7. Яка величина коефіцієнта заглиблення для навчальних приміщень?

А. Не більше ніж 2
В. Не більше ніж 3
С. Не менше ніж 4
D. Не більше ніж 5
Е. Не менше ніж 1
8. За гігієнічними нормативами яка повинна бути глибина лікарняної палати?
А. Не менше ніж 5м
В. Не більше ніж 6м
С. Не менше ніж 4м
D. Не більше ніж 3м
Е. Не менше ніж 2м
9. Основним обліково-оперативним документом, який складається при

санітарному обстеженні об’єкту являється:
А. Акт санітарного обстеження
В. Паспорт об’єкту
С. Протокол про санітарне порушення
Д. Карта поточного санітарного нагляду
Е. Карта запобіжного санітарного нагляду
10. Для житлових кімнат освітлення вважається достатнім, якщо СК

дорівнює 1:6 – 1:8. Що показує це відношення?
А. Відношення площі заскленої поверхні вікон до площі робочої поверхні
В. Відношення площі робочої поверхні до площі полу
С. Відношення площі вікна до площі полу
D. Відношення площі заскленої поверхні вікон до площі полу
Е. Відношення рівня внутрішнього освітлення до зовнішнього
11. Вкажіть метод визначення інтенсивності штучного освітлення:

А. Актинометрія
В. Фотометрія
С. Кататермометрія
D. Гігрометрія
Е. Термометрія
12. Вкажіть норму КПО для класної кімнати:
А. КПО 1:4 – 1:5
В. КПО 1,25 – 1,5%
С. КПО 0,5 – 1%
D. КПО 300 – 500лк
Е. КПО 250 – 400лк
13. Недоліком люмінесцентних ламп є:

А. Стробоскопічний ефект (миготіння рухомих предметів)
В. Наявність наближеного до денного світла спектру
С. Спотворення кольорового відчуття
D. Засліплюючи дія прямих променів
Е. Зміщення спектру в жовто - червону сторону
14. Які світильники, з гігієнічної точки зору вважаються найкращими?

А. Прямого світла
В. Направлено – розсіяного світла
С. Розсіяного світла
D. Напіврозсіяного та напіввідбитого
Е. Відбито – розсіяного
15. За яким параметром оцінюється рівень природного освітлення в

приміщенні?
А. Коефіцієнтом природного освітлення
В. Світловим коефіцієнтом
С. Освітленістю в люксах
Д. Кутом падіння
Е. Кутом отвору
16. Яким прибором визначають поверхневу щільність світового потоку?
А. Актинометром
В. Люксметром
С. Яркометром
D. Люменометром
Е. Психрометром Ассмана
17. Яка гігієнічна величина кута падіння світового потоку на робочу

поверхню?
А. Не менше 20°
В. Не менше 27°
С. Не більше 27°
D. Не менше 50°
Е.Не більше 40°
18. Яка гігієнічна величина кута отвору?

А. Не менше 10°
В. Не менше 27°
С. Не більше 35°
D. Не менше 5°
Е.Не більше 20°
19. Згідно норм природного освітлення для учбових класів КПО та СК

дорівнює:
А. КПО 1,25 – 1,5%, СК 1/4 – 1/5
В. КПО 1,15 – 2%, СК 1/3 – 1/6
С. КПО 1,20 – 2,5%, СК 1/2 – 1/4
D. КПО 1,30 – 3,5%, СК 1/4 – 1/7
Е. КПО 1,35– 4%, СК 1/2 – 1/3
20. Які норми штучного освітлення для операційних та операційного поля?
А. Не більше 400лк, не менше 3000лк
В. Не більше 300лк, не менше 4000лк
С. Не менше 500лк, не більше 6000лк
D. Не більше 300лк, не менше 3000лк
Е. Не менше 600лк, не більше 5000лк
21. Як називається кут, який визначає величину ділянки небосхилу,

безпосередньо освітлює робочу поверхню всередині приміщення?
А.Кут падіння
В. Кут отвору
С. Кут заглиблення
D. Захисний кут
Е. Кут заломлювання
22. Недоліком якого показника являється неврахування факторів затемнення

зовні та всередині приміщення, конфігурації і розміщення вікон, глибини
приміщення?
A. Світловий коефіцієнт (СК)
B. Коефіцієнт природної освітленості (КПО)
C. Кут падіння
D. Кут отвору
E. Кут заглиблення приміщення
23. Відношення відстані від вікна до протилежної стіни в метрах, до висоти

верхнього краю вікна над підлогою в метрах називається:
A. Коефіцієнт заглиблення приміщення
B. Кут затінення
C. Світловий коефіцієнт (СК)
D. Кут заглиблення приміщення
E. Коефіцієнт природної освітленості (КПО)
24. Виражене у відсотках відношення освітленості горизонтальної поверхні

робочого місця в приміщенні до виміряної одночасно освітленості розсіяним
світлом горизонтальної поверхні під відкритим небосхилом називається:
A. Коефіцієнт природної освітленості (КПО)
B. Світловий коефіцієнт (СК)
C. Кут заглиблення приміщення
D. Захисний кут
E. Кут падіння
25. Згідно норм природного освітлення для житлових кімнат КПО дорівнює:
A. КПО 4,0%
B. КПО 1,0%
C. КПО 5,0%
D. КПО 3,0%
E. КПО 2,0%
26. Згідно норм природного освітлення для житлових кімнат СК дорівнює:

A. СК 1/5 – 1/6
B. СК 1/3 – 1/6
C. СК 1/2 – 1/4
D. СК 1/6 – 1/8
E. СК 1/2 – 1/3
27. Згідно норм природного освітлення для лікарняних палат КПО дорівнює:
A КПО - 4,0%.
B. КПО - 2,0%
C. КПО - 2,5%
D. КПО - 3,0%
E. КПО – 0,5%
28. Згідно норм природного освітлення для лікарняних кімнат СК дорівнює:

A. СК 1/6 - 1/8
B. СК 1/2 – 1/3
C. СК 1/5 – 1/6
D. СК 1/4 – 1/5
E. СК 1/3 – ¼
29. Згідно норм природного освітлення для операційних КПО дорівнює:

A. КПО - 3,5%
B. КПО - 2,0%
C. КПО - 2,5%
D. КПО – 3,0%
E. КПО - 4,0%
30. Згідно норм природного освітлення для операційних СК дорівнює:

A. СК 1/4 – 1/7
B. СК 1/3 – 1/4
C. СК 1/2 – 1/4
D. СК 1/2 – 1/3
E. СК 1/6 – 1/8
31. За гігієнічними нормативами тривалість інсоляції житлових, навчальних

та подібних за призначенням приміщень повинна бути:
A. Не меншою 2 годин
B. Не меншою 3 годин
C. Не меншою 5 годин
D. Не меншою 4 годин
E. Не меншою 1 години
32. Потік променевої енергії, який зумовлює світлове відчуття і характеризує

потужність світлового випромінювання:
A. Світловий потік
B. Тілесний кут
C. Люкс
D. Люмен
E. Кандела
33. Одиницею світлового потоку являється:

A. Кандела
B. Світловий потік
C. Тілесний кут
D. Люмен
E. Люкс
34. Світловий потік, який випромінюється точковим джерелом у тілесному

куті в один стерадіан за сили світла, що дорівнює одній канделі називається:
C. Люкс
D. Кандела
E. Люмен
35. Сила світла, характеризує щільність світлового потоку, що вимірюється
співвідношенням світлового потоку й тілесного кута - стерадіана. Одиницею
сили світла є:
C. Кандела
D. Люкc
E. Кут падіння
36. Поверхнева щільність світлового потоку, який падає на поверхню і

дорівнює відношенню світлового потоку, що падає на елемент поверхні, до
площі поверхні, яка освітлюється називається:
A Тілесний кут
B. Люкс
C. Освітлюваність
D. Кандела
E. Світловий потік
37. Освітлюваність поверхні площею 1м 2 при світловому потоці

випромінювання 1люмен називається:
A. Кут отвору
B. Люкс
C. Тілесний кут
D. Кандела
E. Світловий потік
МЕТОДИКА ВИЗНАЧЕННЯ КОНЦЕНТРАЦІЇ СО 2 ТА
ОКИСНЮВАНОСТІ ПОВІТРЯ ЯК ПОКАЗНИКІВ
АНТРОПОГЕННОГО ЗАБРУДНЕННЯ ПОВІТРЯ ТА ВЕНТИЛЯЦІЇ
ПРИМІЩЕНЬ
1. При розслідуванні випадку масового отруєння у автомеханіків, які

проводили випробування дизельних двигунів у боксі майстерні, де була
зіпсована витяжна вентиляція, наприкінці робочого дня з’явились симптоми:
головний біль, нудота, блювання, шум у вухах, лабільність пульсу.
Об’єктивно виявлено, що шкіра та слизові оболонки мають вишнево-
червоний колір. Який токсичний чинник став причиною масового отруєння
автомеханіків?
А. Сірковуглець
В. Діоксид вуглецю
С. Діоксид сірки
D. Оксид азоту
Е. Оксид вуглецю
2. При експертній оцінці технологічного обладнання встановлено: на

промисловому виробництві в результаті технологічного процесу утворюється
пил дисперсністю понад 10 мкм, забруднене повітря виводиться
вентиляційною системою. Вкажіть найбільш ефективний пристрій, що
запобігає потраплянню викидів до атмосферного повітря з вентиляційної
системи.
A. Мультициклон
B. Рукавний фільтр
C. Циклон
D.Скрубер
E. Електрофільтр
3. Непрямим показником забруднення повітря житлових приміщень є:

A. Вміст діоксиду вуглецю
B. Специфічний запах забруднюючих речовин
C. Запах сірковуглецю
D. Вміст серотоніну
E. Відносна вологість
4. Проектом передбачено устаткування ігрових кімнат дитячого дошкільного

закладу панельно-променистим опалюванням , припливною вентиляцією,
штучним освітленням лампами розжарювання, централізованим
водопостачанням і каналізацією. Яка помилка допущена при проектуванні
дитячої установи?
А. Устаткування централізованого водопостачання.
B. Устаткування панельно-променистого опалювання
C. Устаткування штучного освітлення лампами розжарювання
D. Устаткування припливної вентиляції
E. Устаткування каналізації
5. Чому під час перегляду телепередач з інформацією за учбовою програмою

рекомендується максимально забезпечити доступ свіжого повітря в
приміщення класу?
A. Для нормалізації хімічного складу повітря
B. Для нормалізації хімічного складу повітря, іонного складу повітря і
мікроклімату
C. Для нормалізації іонного складу повітря
D. Для нормалізації температури і відносної вологості
E. Для нормалізації швидкості руху повітря
6. Сильно забруднене повітря житлових і громадських приміщень

характеризує окиснюваність на рівні:
A. Окиснюваність понад 6 мг/м3
B. Окиснюваність до 8 мг/м3
C. Окиснюваність понад 10 мг/м3
D. Окиснюваність понад 15 мг/м3
E. Окиснюваність 20 і більше мг/м3
7. За рахунок яких чинників здійснюється природна вентиляція?

A. Різниці температур і вологості в приміщенні і за його межами;
B. Різниці швидкості руху повітря в приміщенні і за його межами;
C. Наявності джерел радіаційної температури в приміщенні
D. Різниці тиску повітря в приміщенні та за його межами
E. Різниці температур в приміщенні і за його межами, а також за рахунок
посиленого тиску зовнішнього повітря на стіни при вітрі
8. При оцінці вентиляції рентгенівського кабінету була встановлена кратність

повітрообміну - 5 разів за годину. Зробіть оцінку ефективність вентиляції:
A. Кратність повітрообміну в 2 рази нижче необхідної
B. Відповідає гігієнічним вимогам
C. У 5 разів вище необхідної
D. У рентгенівському кабінеті не регламентується
E. Вентиляційна система в рентгенівському кабінеті повинна бути
відсутньою
9. Який спосіб обміну повітря в кабінеті обчислювальної техніки відповідає

гігієнічним вимогам:
A. Припливно-витяжна вентиляція
B. Використання побутових кондиціонерів
C. Природна канальна вентиляція
D. Аерація
E. Витяжна вентиляція
10. Повітря житлових і громадських приміщень вважається чистим, якщо

окиснюваність повітря:
А. Не перевищує 2-4 мг/м3
B. Не перевищує 4-6 мг/м3
C. Не перевищує 6-8 мг/м3
D. Не перевищує 8-10 мг/м3
E. Не перевищує 10-15 мг/м3
11. Який з методів визначення концентрації СО 2 в повітрі є найбільш

поширеним та простим:
А. Суботіна – Нагорського
В. Реберга – Винокурові
С. Лунге – Цеккендорфа у модифікації Прохорова
D. Інтерферометричний
Е. Калмикова
12. Яка граничнодопустима концентрація (ГДК) СО2 в житлових

приміщеннях?
А. Граничнодопустима концентрація СО 2 0,03-0,04 %
В. Граничнодопустима концентрація СО2 0,07-0,1%
С. Граничнодопустима концентрація СО2 0,1-0,2 %
D. Граничнодопустима концентрація СО 2 0,5-1%
Е. Граничнодопустима концентрація СО2 1-2%
13. Під час проведення експертної оцінки технологічного обладнання

встановлено: на промисловому виробництві в результаті технологічного
процесу утворюється та накопичується СО 2 у виробничих приміщеннях. Яка
концентрація СО2 є граничнодопустима в даному випадку?
А. Граничнодопустима концентрація СО 2 0,07-0,1%
В. Граничнодопустима концентрація СО2 0,1-0,2 %
С. Граничнодопустима концентрація СО2 1-1,5%
D. Граничнодопустима концентрація СО 2 2-3%
Е. Граничнодопустима концентрація СО2 3-5%
14. Під час проведення експертної оцінки ефективності вентиляційної

системи в учбовому приміщенні були виміряні наступні показники: площа
кімнати 40 м2, висота 3м, площа вентиляційного отвору 0,1м 2. Який показник
також необхідно знати для розрахунку фактичної кратності вентиляції?
А. Кількість чоловік, які знаходяться у приміщенні
В. Концентрація СО2 у приміщенні
С. ГДК СО2 в учбових приміщеннях
D. Швидкість руху повітря у вентиляційному отворі
Е. Відносну вологість повітря у приміщенні
15. При гігієнічному обстеженні учбової лабораторії були виміряні наступні

показники: світловий коефіцієнт, площа підлоги, об'єм приміщення,
швидкість руху повітря у вентиляційному отворі і його площа, температура
повітря. Які параметри необхідні для розрахунку кратності повітрообміну?
А. Світловий коефіцієнт, об'єм приміщення і температура повітря
В. Необхідні дослідження не були проведені
С. Площа підлоги і світловий коефіцієнт
D. Температура повітря і швидкість його руху у вентиляційного отвору
Е. Об'єм приміщення, швидкість руху повітря у вентиляційного отвору і його
площа
16. Під час проведення гігієнічного обстеження учбової лабораторії були

виміряні наступні показники: об'єм приміщення, швидкість руху повітря у
вентиляційному отворі та площа отвору, концентрація СО2, О2, середня
температура повітря. Що з переліченого є санітарним показником
ефективності вентиляції приміщення?
А. Повітрообмін приміщення
С. Температура повітря;
D. Вміст СО2 в повітрі;
Е. Вміст О2 в повітрі.
17. Під час санітарно-гігієнічного обстеження СТО в повітрі робочої зони

було зафіксовано перевищення граничнодопустимої концентрації СО2. У
робітників були виявлені наступні скарги: зниження розумової діяльності,
головний біль, запаморочення. При якій концентрації СО2 виникають ці
симптоми?
А. При концентрації СО2 2%
В. При концентрації СО2 5%
С. При концентрації СО2 6%
D. При концентрації СО2 8%
Е. При концентрації СО2 10%
18. Яка вентиляція повинна бути передбачена в операційній гнійно-

септичного хірургічного відділення для попередження забруднення повітря?
А. Припливна
В. Витяжна
С. Припливно-витяжна з переважанням притоки
D. Припливно-витяжна з переважанням витяжки
Е. Припливно-витяжна з рівною притокою і витяжкою
19. Під час планового санітарно-гігієнічного обстеження терапевтичного

відділення міської лікарні був проведений аналізу якості повітря в
лікарняних палатах. Встановлені наступні концентрації СО2 : в палаті № 1 –
0,12%, в палаті №2 – 0,2%, в палаті № 3 – 0,07%, в палаті № 4 – 0,15%. В якій
з палат концентрації СО2 відповідає гігієнічній нормі?
А. В палаті № 1
В. В палаті № 2
С. В палаті № 3
D. В палаті №4
Е. В усіх палатах
20. Під час планового санітарно-гігієнічного обстеження хірургічного

відділення міської лікарні був проведений аналіз якості повітря в лікарняних
палатах. Встановлені наступні показники окиснюваності повітря: в палаті №1
–4 мг/м3, в палаті №2 – 5 мг/м3, в палаті №3 - 6 мг/м3 , в палаті №4 –7 мг/м3. В
якій з палат цей показник не відповідає гігієнічній нормі?
21. Газозварник працює з великогабаритними конструкціями. Концентрація

шкідливих речовин в повітрі робочої зони перевищує ГДК в 3 рази. Які
заходи щодо поліпшення умов праці є першочерговими?
А. Забезпечення достатньої аерації
В. Місцева припливна вентиляція
С. Скорочення часу робочої зміни
D. Місцева витяжна вентиляція
Е. Загальнобмінна припливна -витяжна вентиляція
22. Студенту 3 курсу під час практичного заняття запропонували виміряти

фактичний об’єм вентиляції. Яким приладом повинен був скористатися
студент?
А. Психрометром
В. Анемометром
С. Актинометром
D. Кататермометром
Е. Люксметром
23. Під час проведення гігієнічного обстеження учбової лабораторії були

виміряні наступні показники: площа приміщення, площа вентиляційного
отвору, швидкість руху повітря в приміщенні, концентрація СО2,
температура повітря. Кількість чоловік у приміщенні 15. Який показник
вентиляції можливо розрахувати за наведеними даними?
А. Необхідний об’єм вентиляції
В. Фактичний об’єм вентиляції
С. Необхідну кратність вентиляції
D. Фактичну кратність вентиляції
Е. Жоден з показників не можливо розрахувати
24. На практичному занятті студенти повинні були оцінити ефективність

вентиляції. Ними були виміряні наступні показники: площа приміщення,
висота приміщення, площа вентиляційного отвору, швидкість руху повітря в
приміщенні, температура повітря в приміщенні. Кількість студентів в групі
14 чоловік. Який з показників вентиляції вони не зможуть розрахувати за
цими даними?
А. Необхідний об’єм вентиляції та необхідну кратність вентиляції
В. Фактичний об’єм вентиляції та фактичну кратність вентиляції
С. Необхідну кратність вентиляції
D. Необхідний об’єм вентиляції
Е. Жоден з показників не можливо розрахувати
25. При гігієнічному обстеженні учбової лабораторії були виміряні та

розраховані наступні показники: площа приміщення - 30м2, висота - 3м,
необхідний об’єм вентиляції – 560 м3/ч, фактичний об’єм вентиляції -650
м3/ч. Якою буде необхідна кратність вентиляції?
А. Необхідна кратність вентиляції 5 р/годину
В. Необхідна кратність вентиляції 6 р/годину
С.Необхідна кратність вентиляції 7 р/годину
D. Необхідна кратність вентиляції 8 р/годину
Е. Необхідна кратність вентиляції 9 р/годину
26. При гігієнічному обстеженні учбової лабораторії були виміряні та

розраховані наступні показники: площа приміщення - 30м2, висота - 3м,
необхідний об’єм вентиляції – 560 м3/ч, фактичний об’єм вентиляції -650
м3/ч. Якою буде фактична кратність вентиляції?
А. Фактична кратність вентиляції 5 р/годину
В. Фактична кратність вентиляції 6 р/годину
С. Фактична кратність вентиляції 7 р/годину
D. Фактична кратність вентиляції8 р/годину
Е. Фактична кратність вентиляції 9 р/годину
27. На яких фільтрах обов’язково повинне очищатися повітря, що подається в

операційні, наркозні, реанімаційні, післяопераційні палати?
А. Химічних
В. Бактеріологичних
С. Механічних
D. Всі відповіді не вірні
Е. Відповіді А-С вірні
28. Які види вентиляції ви знаєте?:

А. Протягове провітрювання
В. Фрамужная
С. Природна і штучна
D. Аерація та інфільтрація
Е Внутрішньостінна
29. Яким приладом слід скористатися для визначення кількості припливного

повітря в приміщенні?
А. Кататермометр
В. Манометр
С. Анемометр
D. Психрометр
Е. Актинометр
30. Які параметри необхідно визначити в приміщенні для розрахунку

кількості повітря, що поступає в приміщення ?
А. Площа вентиляційного отвору
В. Швидкість руху повітря в приміщенні
С. Температура повітря
D. Атмосферний тиск
Е. Об'єм приміщення
31.Гігієнічне значення вірно організованого повітрообміну в приміщеннях

житлових і суспільних будівель полягає в:
А. Профілактиці повітряно-краплинних інфекцій
В. Усуненні забруднення повітря
С. Попередженні підвищення вологості
D. У всіх перерахованих чинниках
Е. В жодному з перерахованих чинників
32. Системи штучної (механічної) вентиляції в приміщенні:

А. Аерація
В. Одноразова
С. Місцева
D. Двократна вентиляція
Е. Інфільтрація
33. Які параметри необхідно визначити в приміщенні, щоб розрахувати для

нього необхідну кратність повітрообміну?
А. Швидкість руху повітря
В. Площу приміщення
С. Кількість людей в приміщенні
D. Вологість повітря
Е. Вміст кисню в повітрі
34. Які параметри необхідно визначити в приміщенні, щоб розрахувати для
нього необхідну кратність повітрообміну?
А. Площу приміщення
В. Температуру приміщення
С. Швидкість руху повітря
D. Об'єм приміщення
Е. Кількість вентиляційних отворів
35. Необхідна кратність повітрообміну дозволяє визначити (оцінити):

А. Ефективність інсоляції
В. Необхідну кратність повітрообміну, при якій, при даній кількості людей і
об'ємі приміщення, вміст СО2 не перевищує допустиму концентрацію
С. Співвідношення повітря, що поступає і видаляється з приміщення
D. Тип мікроклімату даного приміщення
Е. Температурно-вологісний режим приміщення
36. Основне фізіологічні значення вуглекислого газу:

А. Розчинник кисню в атмосфері
В. Подразник дихального центру
С. Участь у формуванні кисневого ефекту
D. Участь в пластичних процесах рослин
Е. Показник достатності повітря в житлі
37. Гігієнічний норматив кратності повітрообміну в житлових приміщеннях,

учбових класах, дитячих установах:
А. Кратність повітрообміну 1 - 1,5 об'єму/годину
В. Кратність повітрообміну 2 - 5 об'єму/ годину
С. Кратність повітрообміну 5 раз/годину
D. Кратність повітрообміну 3 - 4 рази/ годину
Е. Кратність повітрообміну 1,5 - 3 рази/ годину
38. Яка концентрація вуглекислого газу ще не викликає ніяких помітних

відхилень в самопочутті людини, та її працездатності?
А. Біля 0,07-0,1%
В. Біля 1-2%
С. Біля 2-2,5%
D. Біля 2,5-4%
Е. Біля 4-5%
39. Яка концентрація вуглекислого газу викликає миттєву смерть із-за

паралічу дихання?
А. Біля 15-20%
В. Біля 10-13%
С. Біля 7-8%
D. Біля 4-5%
Е. Біля 2-2,5 %
40. Яка концентрація вуглекислого газу може призвести до швидкої смерті?

А. Біля 15-20%
В. Біля 10-13%
С. Біля 7-8%
D. Біля 4-5%
Е. Біля 2-2,5 %
41. Під час санітарно-гігієнічного обстеження СТО в повітрі робочої зони

було зафіксовано перевищення граничнодопустимої концентрації СО2. У
робітників були виявлені наступні зміни: підвищення інтенсивності дихання,
серцевої діяльності, зниження працездатності. При якій концентрації СО2
виникають ці симптоми?
А. Біля 15-20%
В. Біля 10-13%
С. Біля 7-8%
D. Біля 4-5%
Е. Біля 2-2,5 %
42. За допомогою якого розчину визначають концентрацію вуглекислого газу

за методом Лунге – Цеккендорфа у модифікації Прохорова?
А. Вуглекислого калію
В. Вуглекислого натрію
С. Вуглекислого літію
D. Вуглекислого кальцію
Е. Не має правильної відповіді
43. У персоналу фізіотерапевтичного кабінету під кінець робочої зміни

з’явилися скарги на відчуття подразнення слизових оболонок верхніх
дихальних шляхів, запаморочення, посилене виділення слини та
потовиділення, втому. З яким з нижче перерахованих факторів може бути
пов’язане виникнення цих симптомів?
А. Озон
В. Кисень
С. Діоксид вуглецю
D. Азот
Е. Окислюванність
44. Який продукт повного і неповного спалювання природного газу в

побутових умовах є домінуючим за токсичними властивостями
компонентом?
А. Оксид вуглецю
В. Кисень
С. Діоксид вуглецю
D. Оксид азоту
Е. Сірчистий газ
45. На вулиці М. у мешканців газифікованих квартир будинку №35 були

виявленні скарги на головний біль різної локалізації, ослаблення пам’яті,
лабільність настрою, швидку втому тощо. З хронічною інтоксикацією яким
газом це може бути пов’язане?
А. Окислами азоту
В. Озоном
С. Діоксидом вуглецю
D. Оксидом вуглецю
Е. Сірчистим газом
46. Що треба знати працівникам виробництв, на яких має місце накопичення

вуглекислого газу в повітрі виробничого середовища?
А. СО2 важче за повітря в 3 рази
В. СО2 легше за повітря в 3 рази
С. СО2 важче за повітря в 1,5 рази
D. СО2 легше за повітря в 1,5 рази
Е. Вага СО2 дорівнює вазі повітря
47. В повітря зачинених приміщень вуглекислий газ накопичується:

А. Рівномірно в приміщенні
В. В верхній частині приміщення
С. В нижній частині приміщення
D. В середніх частинах приміщення
Е. СО2 має здатності до накопичення
48. Яка концентрація вуглекислого газу ще може бути допустима у повітрі
сховища, а також в інших критичних умовах?
А. До 1%
В. До 2%
С. До 3%
D. До 4%
Е. До 5%
49. Що таке окислюванність повітря?

А. Кількість атомарного кисню в мг, яка необхідна для окислення органічних
забруднювачів в 1 м3 повітря
В. Кількість атомарного кисню в г, яка необхідна для окислення органічних
забруднювачів в 1 м3 повітря
С. Кількість атомарного кисню в мг, яка необхідна для окислення органічних
забруднювачів в 1 мл3 повітря
D. Кількість атомарного кисню в г, яка необхідна для окислення органічних
забруднювачів в 1 мг3 повітря
Е. Кількість атомарного кисню в ОВ, яка необхідна для окислення
органічних забруднювачів в 1 мг3 повітря
50. Під час планового санітарно-гігієнічного обстеження терапевтичного

відділення обласної лікарні був проведений аналіз якості повітря в
лікарняних палатах. Встановлені наступні показники СО 2 та окиснюваності
повітря: в палаті №1 – СО2 0,3% , окислюваність 1 мг/м3, в палаті №2 – СО2
0,2%, окислюваність 3 мг/м3, в палаті №3 – 0,1% та 5 мг/м3, в палаті №4 –
0,7% та 7 мг/м3. В якій з палат цей показник не відповідає гігієнічній нормі?
51. Мінімальний об’єм вентиляції на одну людину у навчальних
приміщеннях повинен складати:
А. Об’єм вентиляції повинен складати 10 м 3/год
В. Об’єм вентиляції повинен складати 20 м 3/год
С. Об’єм вентиляції повинен складати 30 м3/год
D. Об’єм вентиляції повинен складати 40 м 3/год
Е. Об’єм вентиляції повинен складати 50 м 3/год
52. Мінімальний об’єм вентиляції на одну людину у приміщеннях

побутового призначення повинен складати:
А. Об’єм вентиляції повинен складати 10 м3/год
В. Об’єм вентиляції повинен складати 20 м 3/год
С. Об’єм вентиляції повинен складати 30 м 3/год
D. Об’єм вентиляції повинен складати 40 м 3/год
Е. Об’єм вентиляції повинен складати 50 м
МЕТОДИКА ГІГІЄНІЧНОЇ ОЦІНКИ ГРУНТУ
1. При лабораторному дослідженні грунту земельної ділянки, відведеної під

будівництво лікарні, встановлено: колі-титр – 1, титр анаеробів – 0,1;
санітарне число Хлєбнікова – 0,99; яєць гельмінтів немає в 1 кг грунту;
личинок і лялечок мух немає на площі 0,25 м2. Оцініть ступінь епідемічної
безпеки грунту.
A. Небезпечний
B . Відносно безпечний
C . Помірно небезпечний
D. Безпечний
E. Надзвичайно небезпечний
2. Дані лабораторного обстеження грунту земельної ділянки показали, що:

колі-титр – 0,7, титр анаеробів – 0,6, число яєць гельмінтів – 5, санітарне
число Хлєбнікова- 0,89, титр термофілів – 0,001. Який з вищенаведених
показників вказує на процеси самоочищення грунту?
А. Титр термофілів
B. Колі-титр
C. Титр анаеробів
D. Число яєць гельмінтів
E. Санітарне число Хлєбнікова
3. Необхідно провести дослідження по нормуванню вмісту екзогенної

хімічної речовини N у грунті. Для створення експерементальних умов
необхідно використовувати такий тип грунту, який має максимальну
адсорбційну і поглинальну властивість. Який грунт відповідає цим потребам?
А. Піщаний
В. Кам’яний
С. Глинястий
D. Торфяний
Е. Солончаковий
4. Яка система видалення відходів використовується в неканалізованому

населеному пункті?
А. Змішана
В. Поля асенізації
С. Поля фільтрації
D. Вивізна
Е. Сплавна
5. Що не являеться бактеріологічним показником при гігієнічній оцінкі

грунту?
А. Колі-індекс
В. Мікробне число
С. Тітр бактерій perfringens
D. Наявність лялечок та личинок мух
Е. Все вище перераховане
6. Дайте визначення поняттю колі-титр грунту.

А. Мінімальна кількість грунту у грамах, в якому міститься одна бактерія
групи кишкової палички
В. Максимальна кількість грунту у грамах, в якому міститься одна бактерія
С. Максимальна кількість грунту у кілограмах, в якому міститься одна
бактерія групи кишкової палички
D. Мінімальна кількість грунту у грамах, в якому міститься три бактерії
Е. Мінімальна кількість грунту у грамах, в якому міститься одна анаеробна
клострідія
6. Дайте визначення санітарному числу Хлєбнікова.

А. Співвідношення загального органічного азоту до азоту гумусу
В. Співвідношення азоту гумусу до загального органічного азоту
С. Кількість мікроорганізмів в 1 грамі грунту
D. Кількість грунту в грамах , в якій міститься одна E.coli
Е. Мінімальна кількість відходів у грамах , в якій міститься анаеробна
клострідія
8. Абіотична компонента грунту включає усе, крім

А. Ґрунтова волога
В. Ґрунтове повітря
С. Мінеральні сполуки
D. Органічні сполуки
Е. Грунтові мікроорганізми
9. Вкажіть назву метода відбору проб грунту та середню вагу проби :

А. Метод „трикутника”, 5 кг
В. Метод „конверта” , 2 кг
С. Метод „кола”, 500 гр.
D. Метод „конверта”, 1 кг
Е. Метод „чотирикутника”, 1 кг
10. Метод знешкодження сміття за технологічним принципом бувають, крім

А. Хімічні
В. Бактеріологічні
С. Біотермічні
D. Термічний
Е. Механічний
11. Вкажіть особливо небезпечні відходи в епідемічному відношенні :

А. Будівельне сміття
В. Вуличне сміття
С. Відходи лікувально-профілактичних установ
D. Відходи промислових підприємств
Е. Відходи громадських установ (шкіл , ДДЗ та інше)
12. Грунт має епідемічне значення при передачі збудників інфекційних

захворювань та інвазій, крім :
А. Холера
В. Гепатит В
С. Поліомієліт
D. Лямбліоз
Е. Сибірка
13. До геохімічних ендемій відносять захворювання, крім :

А. Молібденова подагра
В. Ендемічний флюороз
С. Ендемічний зоб
D. Горна” хвороба
Е. Борний ентеріт
14. Вкажіть найбільш раціональний спосіб знешкодження сміття?

А. Спалювання сміття
В. Поля заорювання
С. Заводи, що утилізують сміття
D. Поля компостування
Е. Полігонне поховання відходів
15. Які з перерахованих захворювань можуть передаватися через грунт?

А. Токсикоінфекція
В. Малярія
С. Сказ
D. Анаеробна гангрена
Е. Чума
16. На чому заснований біотермічний метод знезараження твердих відходів?

А. На розвитку термофільних мікроорганізмів
В. На накопиченні бактерій Perfringens
С. На знижені вмісту E.coli
D. На накопиченні амонійних солей , нітрітів , нітратів
Е. На зменшенні вмісту геміцелюлози
17. Які показники не використовуються для оцінки епідемічної безпеки
грунту?
А. Колі – титр
В. Титр – анаеробів
С. Кількість нітрофіцируючих бактерій
D. Кількість яєць гельмінтів
Е. Санітарне число
18. Що не являється бактеріологічним показником при гігієнічній оцінці

грунту?
А. Колі – титр
В. Титр – анаеробів
С. Кількість нітрофіцируючих бактерій
D. Наявність лялечок та личинок мух
Е. Кількість яєць гельмінтів
19. Вкажіть ентомологічні показники гігієнічної оцінці грунту?

А. Наявність лялечок та личинок мух
В. Колі – індекс
С. Титр бактерій Perfringens
D. Мікробне число
Е. Все вище перераховане
20. У селі Новогуполівка була досліджена проба грунту для оцінки її

санітарного стану. Отримані такі результати: колі – титр – 1, титр Perfringens
– 0,9, число гельмінтів на кг грунту – 7, число личинок та лялечок мух на 0,25
м2 грунту – одиничні. Як можна оцінити санітарний стан грунту?
А. Чистий
В. Слабо забруднений
С. Забруднений
D. Використані показники не відображають санітарний стан грунту
Е. Сильно забруднений
21. Процес самоочищення грунту від забруднення органічними біологічного

походження протікає з участю мікроорганізмів. Етап цього процесу при
якому аміачні сполуки окислюються до азотистих, а потім до азотних сполук
отримав назву :
А. Амоніфікація
В. Нітрифікація
С. Активне окислення
D. Анаеробне окислення
Е. Перекисне окислення
22. Вкажіть необхідну кратність вивезення відходів у теплий період року?

А. Кратність вивезення відходів 1 раз в неделю
В. Кратність вивезення відходів 2 рази в неделю
С. Кратність вивезення відходів - щоденно
D. Кратність вивезення відходів 1 раз в місяць
Е. Кратність вивезення відходів - через день
23. Якщо грунт чистий, то санітарне число Хлєбнікова дорівнює:

А. Cанітарне число Хлєбнікова дорівнює 1,5 – 2
В. Cанітарне число Хлєбнікова дорівнює 0,98 – 1
С. Cанітарне число Хлєбнікова дорівнює 1,2 – 1,3
D. Cанітарне число Хлєбнікова дорівнює 1,4
Е. Cанітарне число Хлєбнікова дорівнює 1,7 – 2,5
24. У селі Богданівка була досліджена проба грунту для оцінки її санітарного
стану. Отримані такі результати: колі – титр – 0,01, титр Perfringens – 0,01,
число гельмінтів на кг грунту – 12, число личинок та лялечок мух на 0,25 м 2
грунту – 15. Як можна оцінити санітарний стан грунту?
А. Чистий
В. Слабо забруднений
С. Забруднений
D. Використані показники не відображають санітарний стан грунту
Е. Сильно забруднений
25.Сутність процесу мінералізації в ґрунті:

А. Перетворення білків в анаэробных умовах у солі амонію
В. Перетворення органічних речовин у неорганічні
С. Перетворення неорганічних речовин в органічні
D. Перетворення органічних речовин у гумус
Е. Перетворення жирів у жирні кислоти
26. Санітарне значення процесів самоочищення в ґрунті:

А. Підвищення родючості ґрунту
В. Має значення для рекультивації земель
С. Сприяє збільшенню кількості кисню в атмосферному повітрі
D. Використання ґрунтових методів знешкодження покидьків і
фекально-господарських стічних вод
Е. Сприяє зменшенню кислотності ґрунтів
27. Що таке грунт?

А. Пухкий, поверхневий, родючий шар земної кори
В. Пухка материнська порода земної кори, що переважає в даній місцевості
С. Земля, яка містить органічні речовини
D. Шар земної кори, на який поширюється діяльність людини
Е. Тверда оболонка землі, яка містить воду
28. Поняття про грунт:

А. Самостійне природно-історичне тіло, яке утворилося в результаті впливу
почвообразующих факторів і сукупної діяльності людини
В. Тверда оболонка землі, яка містить воду
С. Материнська порода земної кори, що переважає в даній місцевості
D. Земля, яка містить органічні речовини
Е. Шар земної кори, на який поширюється діяльність людини
29. Джерела забруднення грунту мінеральними речовинами:

А. Великі тваринницькі комплекси
В. Мінеральні добрива
С. Нафтопереробна промисловість
D.Атомние електростанції
Е. Харчова промисловість
30. Джерела забруднення грунту органічними речовинами:

А. Кладовища, скотомогильники
В. Стічні води металургійних підприємств
С. Атомні електростанції
D. Мінеральні добрива
Е. Виробництво будівельних матеріалів

*А. Підприємства харчової промисловості
В. Виробництво будівельних матеріалів
С. Стічні води металургійних підприємств
Е. Атомні електростанції

А. Тваринницькі комплекси
В. Виробництво будівельних матеріалів
С. Підприємства нафтової і нафтопереробної промисловості
D. Стічні води металургійних підприємств
Е. Застосування отрутохімікатів в сільському господарстві
33. Джерела забруднення грунту токсичними речовинами:

А. Застосування отрутохімікатів в сільському господарстві
В. Підприємства харчової промисловості
С. Тваринницькі комплекси
Е. Кладовища, скотомогильники
34. Джерела забруднення грунту радіоактивними речовинами:

А. Аварійні ситуації на АЕС
D. Фекально-господарська каналізація
Е. Відходи підприємств хімічної промисловості
35. Джерела забруднення грунту радіоактивними речовинами:

А. Відходи підприємств (об'єктів), які використовують радіоактивні
речовини
D. Станції радіолокації
Е. Фекально-господарська каналізація
36. Поняття про процес самоочищення грунту:

А. Складний біологічний процес перетворення неорганічних речовин в
органічні
В. Складний біохімічний процес перетворення органічних речовин в
мінеральні (або гумус), який супроводжується відмиранням патогенного
початку
С. Складний біохімічний процес, який супроводжується розмноженням
патогенної мікрофлори
D. Механічний процес фільтрації забруднення через грунт, до першого
водоносного горизонту
Е. Складний біохімічний процес перетворення вуглеводів в жири
37. Сутність процесу гуміфікації грунту:

А. Перетворення органічних речовин в гумус
В. Перетворення мінеральних речовин в гумус
С. Перетворення неорганічного азоту в органічний
D. Перетворення органічних речовин в мінеральні
Е. Розщеплення, перетворення вуглеводів в вуглекислий газ і воду
38. Сутність процесу мінералізації вуглеводів в аеробних умовах:

А. Перетворення вуглеводів у присутності кисню в аміак, азотної кислоти і
азотну кислоту
В. Перетворення вуглеводів у присутності кисню в метан та інші гази
С. Перетворення вуглеводів у присутності кисню в метан та інші смердючі
гази
D. Перетворення вуглеводів у відсутності кисню в кінцеві продукти -
вуглекислий газ і воду
Е. Перетворення вуглеводів у присутності кисню в кінцеві продукти -
39. Сутність процесу мінералізації вуглеводів в анаеробних умовах:

А. Перетворення вуглеводів у відсутності кисню в кінцеві продукти -
В. Перетворення вуглеводів у відсутності кисню в метан та інші гази
С. Перетворення вуглеводів у відсутності кисню в метан та інші ганебні гази
D. Перетворення вуглеводів у присутності кисню в кінцеві продукти -
Е. Перетворення вуглеводів у відсутності кисню в аміак, азотної кислоти і
азотну кислоту
40. Сутність процесу мінералізації жирів в аеробних умовах:

А. Перетворення жирів в присутності кисню в кінцеві продукти -
В. Перетворення жирів у відсутності кисню в аміак, азотисту і азотну
кислоти
С. Перетворення жирів в присутності кисню в метан та інші смердючі гази
D. Перетворення жирів в присутності кисню в жирні кислоти
Е. Перетворення жирів у відсутності кисню в метан та інші гази
41. Сутність процесу мінералізації жирів в анаеробних умовах:

А. Перетворення жирів у відсутності кисню в жирні кислоти
В. Перетворення жирів у відсутності кисню в гумус
С. Перетворення жирів у відсутності кисню в аміак, азотисту і азотну кислоту
D. Перетворення жир
Е. Перетворення жирів у відсутності кисню в кінцеві продукти - вуглекислий
газ і воду
42. Сутність процесу нітрифікації білків:

А. Розпад білків до вуглекислого газу і води
В. Розпад амінокислот до аміаку і його солей
С. Окислення аміаку і його солей до азотистої, а потім до азотної кислот
D. Розпад білків до жирних кислот
Е. Перетворення мінерального азоту в органічний за допомогою
бульбочкових бактерій
43. Стадії (фази) процесу нітрифікації білків:

А. Фаза 1 - окислення аміаку і його солей до нітритів; фаза 2 - окислення
нітритів до нітратів
В. Фаза 1 - перетворення амінокислот в аміак; фаза 2 - окислення аміаку до
нітриту
С. Фаза 1 - перетворення амінокислот в нітрати; фаза 2 - окислення нітратів
до вуглекислого газу і води
D.Фаза 1 - окислення нітратів до нітритів; фаза 2 - перетворення нітритів у
білкові речовини за допомогою бактерій
Е. Фаза 1 - відновлення нітратів в аміак і його солі; фаза 2 - перетворення
солей амонію в білки за допомогою бактерій
44. Вкажіть фактор, що впливає на мінералізацію органічних речовин у
грунті:
А. Наявність бікарбонатів
В. Ультрафіолетове випромінювання
С. Присутність в грунті актиноміцетів, грибів, бактеріофагів
D. Длітельность світлового дня
Е. Зміст солей кальцію і магнію
45. Вкажіть фактор, що впливає на мінералізацію органічних речовин у

грунті:
А. Видиме світло
В. Ультрафіолетове випромінювання
С. Аерація грунту
D. Наявність бікарбонатів
Е. Зміст солей кальцію і магнію
46. Гігієнічне значення фізичних властивостей грунту:

А. Впливають на ефективність протікання процесів самоочищення в грунті
В. Чи впливають на хімічний склад атмосферного повітря
С. Сприяють утворенню озонового шару атмосфери
D. Грають роль у виникненні геохімічних ендемій
Е. Грають роль у виникненні ендемічних захворювань
47. Принцип методу визначення вологості грунту:

А. Визначення часу, за який вода пройде через шар грунту
В. Визначення кількості води (у відсотках), яке може максимально поглинути
грунт
С. Визначає процентний вміст вологи в грунті по відношенню до абсолютно
сухому грунті
D. Визначення відстані, на яке піднімається вода по капілярах грунту через
певний час
Е. Визначення загального обсягу пір в грунті (у відсотках), заснований на
витіснення повітря водою
48. Принцип методу визначення максимальної вологоємності грунту:

А. Визначення кількості води (у відсотках), яке може максимально поглинути
грунт
В. Визначення часу, за який вода пройде через шар грунту
С. Визначення процентного вмісту вологи в грунті по відношенню до
абсолютно сухому грунті
певний час
Е. Визначення загального обсягу пір в грунті (у відсотках), заснований на
49. Принцип методу визначення влагопроницаемости грунту:
В. Визначення загального обсягу пір в грунті (у відсотках), заснований на
С. Визначення відстані, на яке піднімається вода по капілярах грунту через
певний час
D. Визначення процентного вмісту вологи в грунті по відношенню до
Е. Визначення кількості води (у відсотках), яке може максимально поглинути
грунт
50. Принцип методу визначення капілярності грунту:

В. Визначення загального обсягу пір в грунті (у відсотках), заснований на
С. Визначення процентного вмісту вологи в грунті по відношенню до
певний час
Е. Визначення кількості води (у відсотках), яке може максимально поглинути
грунт
51. Одиниця виміру вологості грунту:

А. Відсотки
В. гр/ см3
С. Мм. рт. ст.
D. Грами
Е. Сантиметри
52. Одиниця виміру капілярності грунту:

А. Мм рт. ст
В. г/ см3
С. Секунди
D. Відсотки
Е. Сантиметри
53. Одиниця виміру пористості грунту:

А. Відсотки
В. Секунди
С. Сантиметри
D. Мілілітрів
Е. Ггр/ см3
54. Санітарно-ентомологічний показник стану ґрунту:

А. Мікробне число
В. Число личинок і лялечок мух на 0,25м2 грунті
С. Коли-індекс
D. Число личинок і лялечок мух в 1 кг ґрунту
Е. Число гельмінтів в 1 кг ґрунту
55. Показник епідемічної безпеки ґрунту:

А. Число яєць гельмінтів в 1 кг ґрунту
В. Санітарне число Хлєбнікова
С. Число личинок мух на 0,25 м3 грунту
D. Число Данилюка
Е. Число гельмінтів в 1 кг ґрунту

А. Число Данилюка
В.Титр анаеробів
С. Число личинок мух на 0,25 м3 грунту
D. Число яєць гельмінтів в 5 кг ґрунту
Е. Число гельмінтів 1 кг ґрунту

А. Колі-титр
В. Число личинок мух на 0,25 м3 грунту
С. Титр Хлєбнікова
D. Число гельмінтів в 1 м3 ґрунту
Е. Число гельмінтів 1 кг ґрунту
58. Титр анаеробів грунту - це:

А. Кількість анаеробних мікроорганізмів в 1 кг ґрунту
В. Найменша маса ґрунту в грамах, в якій міститься 1 кишкова паличка
С. Найменша маса ґрунту в грамах, в якій міститься 1 анаеробний
мікроорганізм
D. Кількість анаеробних мікроорганізмів в 0,25 м3 ґрунту
Е. Кількість грунту, в якій міститься 10 геогельмінтов
59. Вкажіть основні геогельмінти:

А. Аскариди
В. Бичачий ціп'як
С. Трихинелли
D. Свинячий ціп'як
Е. Остриці
60. Вкажіть основні геогельмінти:

А. Остриці
В. Свинячий ціп'як
С. Бичачий ціп'як
D. Трихинелли
Е. Власоглав
61. Абиотический компонент грунту включає все, крім

А. Мінеральні сполуки
В. Ґрунтова волога
С. Грунтовий повітря
D. Органічні сполуки
Е. Грунтові мікроорганізми
62. Дайте визначення, що таке «зони Гофмана»?

А. Шари ґрунту, в яких знаходяться мікроорганізми, віруси, актиноміцети,
найпростіші, гельмінти
В. Шари ґрунту, в яких відбувається процеси аммонификации
С. Шари ґрунту, в яких відбувається анаеробний шлях перетворення жирів
D. Шари грунту, в яких відбувається формування ґрунтових вод
Е. Всі відповіді правильні
63. Вкажіть назви «зон Гофмана»?

А. Зона випаровування, зона фільтрації і зона самоочищення
В. Водотривких шар і водоносний горизонт, зона самоочищення
С. Зона фільтрації і зона капілярного підняття
D. Зона випаровування і зона фільтрації
Е. Зона випаровування, фільтрації, капілярного підняття, водоносний
горизонт, водостійкий шар
ГІГІЄНІЧНЕ, ФІЗІОЛОГІЧНЕ, ЕПІДЕМІОЛОГІЧНЕ ТА ЕНДЕМІЧНЕ
ЗНАЧЕННЯ ВОДИ. ВИМОГИ ДО ЯКОСТІ ПИТНОЇ ВОДИ РІЗНИХ
ДЖЕРЕЛ ВОДОПОСТАЧАННЯ
1. Непрямий показник, що характеризує санітарний стан водоймища,
харчових продуктів, грунту виражається як:
A. Гранично-допустима концентрація
B. Гранично-допустимий рівень
C. Максимально-допустиме навантаження
D. Колі-індекс
E. Жоден з перелічених
2. Населення вживає воду з річки Д., у яку впродовж декількох років

скидалися стічні води з підвищеним вмістом ртуті. У подібних випадках
повинна підвищитися увага медичних працівників до діагностики:
A. Хвороби «Ітай-ітай»
B. Хвороби Мінамата
C. Уровської хвороби
D. Хвороби Юшо
E. Хвороби Пасада
3. Водне походження спалаху вірусного гепатиту А може бути підтверджено

дослідженнями води водоймища – джерела централізованого господарсько-
питного водопостачання за наявності в нім великої кількості:
A. „Колі-фагів”
B. Кишкової палички
C. Збудника водної лихоманки
D. Органічних сполук тваринного походження
E. Фекальніх «колі-форм»
4. У жителів міста, що вживають питну воду з глибокої свердловини,
спостерігається нерівномірний колір зубів: на різцях білі плями з
поперечними коричневими смугами. Яка з складників води могла бути
причиною захворювання:
A. Підвищений вміст F
B. Підвищений вміст Са
C. Підвищений вміст Mg
D. Підвищений вміст J
E. Підвищений вміст Fе
5. Які хімічні елементи не впливають на органолептичні властивості води:

A. Барій
B. Залізо
C. Хлорфеноли
D. Хлориди
E. Сульфати
6. При виборі місця розташування водозабору з поверхневого джерела

визначальним є:
A. Можливість організації зон санітарної охорони
B. Глибина джерела
C. Температура води
D. Хороші під'їзні шляхи
E. Відсутність по близькості промпідприємств
7. У будинку немовляти зареєстровані випадки захворювань дітей

метгемоглобінемією. Обстеженням встановлено, що дитячі харчові суміші
приготовані на питній водопровідній воді. Надлишок якої хімічної речовини в
питній воді може викликати це захворювання?
A. Нітратів
B. Хлоридів
C. Сульфатів
D. Свинцю
E. Ртуть
8. Утворення метгемоглобіну у людини пов'язане з вживанням питної води з

високим вмістом:
A. Бору і брому
B. Нітратів
C. Алюмінію
D. Селену
E. Молібдену
9. При тривалому і багатократному аналізі питної води в одному з сільських

районів, спостерігалося підвищення вмісту нітратів більш ніж допустима
норма. Який попередній висновок можна зробити виходячи з цих даних?
A. Про свіже забруднення води органічними речовинами
B. Про давнє забруднення води органічними речовинами
C. Про давнє забруднення води органічними речовинами, що продовжується
D. Про хорошу якість води
E. Про епідемічну небезпеку даної води
10. До ОЛЦ поступила скарга від жителів крупного промислового центру про
те що із-за сильного забруднення річки вони не можуть влітку в ній купатися.
Була направлена комісія для розслідування складної ситуації. Було вирішено
провести лабораторний аналіз води. Який з показників є першочерговим у
цьому випадку:
A. БПК
B. Кількість мінералів
C. Порушення органолептичних властивостей води
D. Порушення хімічних властивостей води
E. Колі-тітр і колі-індекс
11. Студент 4 курси отримав наступні умови екзаменаційного завдання: «При

забрудненні грунту викидами і нечистотами існує небезпека зараження
грунтових вод патогенними мікроорганізмами. Назвіть, яке джерело
водопостачання є кращим варіантом водопостачання у цьому випадку:
A. Грунтові води
B. Міжпластові води
C. Атмосферні води
D. Поверхневі води
E. Вода, що привезла
12. Водне походження спалаху вірусного гепатиту А може бути

підтверджено дослідженнями води водоймища – джерела централізованого
господарсько-питного водопостачання, за наявності в ньому великої
кількості:
A. „Колі-фагов”
B. Кишкової палички
C. Збудника водної лихоманки
D. Органічних сполук тваринного походження
E. Фекальних колі-форм
13. Водній шлях передачі характерний для наступних інфекційних

захворювань за виключенням:
A. Черевний тиф
B. Лептоспіроз
C. Амебна дизентерія
D. Гепатит В
E. Туляремія
14. Нормування складу хімічних і радіоактивних речовин в навколишньому
середовищі, у тому числі і воді джерел, базується на «принципі пороговості»,
а саме:
A. Наявність певних доз (концентрацій), в межах яких присутність цих
сполук може розглядатися як безпечне для організму людини
B. Відсутність максимальних концентрацій цих речовин у воді, які можуть
надати первинні негативні відхилення в стані здоров'я людини
C. Повна відсутність хімічних і радіоактивних речовин у воді, здатних надати
будь-яку дію на організм людини
D. Поступове зниження концентрації хімічних і радіоактивних речовин у воді
відповідно до етапів її обробки.
E. Враховуються тільки віддалені наслідки дії хімічних і радіоактивних
речовин у воді у ряді наступних поколінь
15. Оптимальна концентрація фтору в питній воді складає 0,7-1,5 міліграм/л в

залежності вiд:
А. Виду джерела води
B. Набору спеціальних методів поліпшення якості води
C. Поширеності серед населення в даній місцевості такого захворювання як
флюороз
D. Кліматичного району і сезону року
E. Поширеності серед населення в даній місцевості такого захворювання як
карієс
16. Основний критерій при виборі джерел централізованого водопостачання

це їх санітарна надійність, тобто захищеність від забруднень. В залежностi
вiд цього критерія черговість вибору джерела води повинна бути наступна:
A. Атмосферний осідання, поверхневі водоймища, грунтові води,
міжпластові безнапірні води
B. Міжпластові напірні (артезіанські) води, міжпластові безнапірні води,
грунтові води, поверхневі водоймища
C. Поверхневі водоймища, грунтові води, міжпластові безнапірні води,
міжпластові напірні (артезіанські) води
D. Міжпластові напірні (артезіанські) води, міжпластові безнапірні води,
поверхневі водоймища, грунтові води
E. Черговість вибору вододжерела не має значення при ефективних методах
очищення води
17. На практичному занятті студентові було запропоновано назвати

органолептичні властивості води. Який з параметрiв води не відноситься до
органолептичних властивостей:
A. Кольоровість
B. Прозорість
C. Температура
D. Жорсткість
E. Каламутність
18. Добова потреба дорослої людини, що перебуває в умовах кімнатної

температури і виконує роботу середнього ступеня тяжкості, складає:
A. Більше 10 літрів води в добу
B. Не більше 0,5-1 літр води в добу
C. В середньому від 2,5-3 літрів води на добу
D. Від 5 до 8 літрів води на добу
E. Добова потреба в питній воді не нормується і не залежить від характеру
роботи
19. Вода є одним з найважливіших структурних елементів організму людини,

необхідна для нормального протікання різних фізіологічних процесів.
Загальний вміст води в організмі здорової дорослої людини складає:
A. Не більше 10%
B. Від 20 до 40%
C. Близько 65%
D. Більше 80%
E. Менше 5%
20. Епідеміологічне значення води полягає в тому що вона, з погляду
епідеміологічного процесу, вона є:
A. Джерелом інфекційного агента
B. Одним з шляхів передачі збудників
C. Може одночасно бути і джерелом і шляхом передачі інфекції
D. Чинником, що приводить до переохолодження організму, при високої
вологості повітря і низької температури
E. Вода не має епідеміологічного значення
21. Органолептичними властивостями води слід вважати ті властивості, які

ми можемо визначити:
A. За допомогою органів чуття
B. При допомозі експрес лабораторного дослідження
C. Шляхом посіву 1 мл води на м’ясопептонний агар і термостатування на
протязі 2 діб
D. За допомогою розгорненого лабораторного дослідження основних
хімічних показників
E. Розрахунковим методом.
22. Пристосування призначене для відбору проб води з відкритого джерела

має назву:
A. Бутерометр
B. Батометр
C. Психрометр
D. Дозиметр
E. Акваденсиметр
23. У селі М. приазовського району Запорізької області пробурена
свердловина завглибшки 15 метрів до рівня 2-го водоносного горизонту.
Після дослідження води встановленого: вода має гіркувато-солоноватий
смак, загальний вміст сульфатів 800 мг/л, хлоридів 1100 мг/л, сухий залишок
2,3 г/л. Який висновок щодо мінерального складу води можна зробити:
A. Прісна вода
B. Солончакова вода
C. Артезіанська вода
D. Мінералізована води
E. Лікувальна вода
24. Вкажіть гігієнічний норматив прозорості питної води:

А. Не більше 20 см
В. Не менш 30 см
С. Не більше 1,5 мг / дм3
D. Не більше 2 мг / дм3
Е. Не менше 20 см
25. Назвіть гігієнічний норматив каламутності питної води:

А. Не менш 30 см
В. Не більше 20 см
С. Не більше 40 °
D. Не більше 1,5 мг / дм3
С. Не більше 2 мг / дм3
26. Вкажіть гігієнічний норматив інтенсивності запаху питної водопровідної

води?
А. Не менш 1 бала
В. Не більше 4 балів
С. У межах 0-1 бали
D. Від 0 до 5 балів
Е. До 2 балів
27. Назвіть гігієнічний норматив інтенсивності смаку питної водопровідної

води
А. Не менш 1 бала
В. Не більше 4 балів
С. У межах 0-1 бал
D. Від 0 до 5 балів
Е. До 2 балів
28. Вкажіть гігієнічний норматив активної реакції (рН) питної води:

А. Не більше 7,0
В. В межах 6,0 - 10,0
С. У межах 6,5 - 8,5
D. В межах 6,0 - 9,0
Е. В межах 7,5 - 9,5
29. Що є причиною зміни активної реакції (рН) природної води?

А. Забруднення радіоактивними речовинами
В. Зміст у воді гумінових речовин
С. Зміна сонячної активності
D. Зміна температури води
Е. Зміна погоди
30. Вкажіть причину зміни активної реакції природної води?

А. Зміна температури води
В. Забруднення радіоактивними речовинами
С. Зміна сонячної активності
D. Зміна погоди
Е. Забруднення стічними водами
31. Дайте визначення поняттю «сухий залишок» (загальна мінералізація)
води?
А. Кількість нерозчинних у воді органічних речовин в 1 л води
В. Кількість розчинних солей, які містяться в 1 л води (мг / дм 3)
С. Кількість бікарбонатів і карбонатів, які випадають в осад при кип'ятінні
D. Кількість зважених у воді речовин неорганічної природи
Е. Кількість розчинних у воді солей кальцію і магнію
32. Вкажіть допустимий вміст сухого залишку в питній воді:

А. Не більше 2000 мг / дм3
В. 6,5-9,0 мг / дм3
С. Не більше 7 мг / екв / дм3
Е. Не більше 500 мг / дм3
33. Вкажіть, чим обумовлена жорсткість води?

А. Змістом в воді заліза і міді
В. каламутність води
С. Наявністю солей кальцію і магнію
D. Змістом в воді сполук фосфору і сірки
Е. Змістом в воді солей цинку і свинцю
34. Вкажіть гігієнічний норматив жорсткості питної водопровідної води:

А. Не більше 3 мг-екв / дм3
В. Не більше 7 мг-екв / дм3
С. Не менше 14мг-екв / дм3
D. Не менше 7мг-екв / дм3
Е. Не менш 7-14 мг-екв / дм3
35. Назвіть гігієнічне значення підвищеної жорсткості питної води:
А. Джерело кальцію, зокрема, для тканин зубів
В. Є супутнім фактором для розвитку сечокам'яної хвороби, остеохондрозу
С. Зміна присмаку і запаху їжі
Е. Підвищення проникності капілярів
D. Вода малопридатна для санітарної обробки тіла тому, що утворює з милом
нерозчинні сполуки, які затрудняють процеси миття
36. Вкажіть санітарно-гігієнічне значення підвищеного вмісту хлоридів у

питній воді:
А. Надають запах
В. Збільшують каламутність
С. Надають гіркий присмак
D. Збільшують кольоровість, змінюють рН
Е. Є відносним показником забруднення води органічними речовинами
тваринного походження
37. Назвіть гігієнічне значення підвищеного вмісту хлоридів у питній воді:

А. Надають запах
В. Підвищують каламутність
С. Надають солоний присмак
D. Збільшують кольоровість, змінюють рН
Е. Надають гіркий присмак
38. Вкажіть гігієнічне значення підвищеного вмісту хлоридів у питній воді:

А. Несприятливо впливають на шлункову секрецію
В. Покращують смак
С. Зміна рН води
D. Збільшення кольоровості
Е. Надають запах
39. Вкажіть гігієнічний норматив хлоридів у питній воді:

А. Не менше 100 мг / дм3
В. Не більше 500 мг / дм3
С. Не більше 45 мг / дм3
Е. Не менше 1000 мг / дм3
40. Вкажіть гігієнічне значення підвищеного вмісту сульфатів у питній воді:

А. Схильність до появи набряків
В. Вказує на забруднення води пестицидами
С. Збільшення кольоровості, зміна рН води
D. Надають воді гіркуватий присмак
Е. Збільшення проникності капілярів
41. Вкажіть гігієнічний норматив сульфатів у питній воді (у мг/дм3):

А. Оптимальний рівень -700
В. Не більше 500 (250)
С. Не менше 900
D. Не менше 800
Е. Не менше 350.
42. Назвіть, в чому полягає фізіологічне значення води?

А. Вода може стати причиною захворювань в результаті надмірного або
недостатнього вмісту в ній мінеральних речовин, забруднення отруйними та
радіоактивними речовинами
В. Вода грає велику роль в поширенні інфекційних захворювань
С. Вода використовується для санітарної обробки тіла людини
D. Вода використовується для прибирання приміщень, прання, приготування
їжі
Е. Вода необхідна для введення в кров поживних речовин, в розчиненому
вигляді, видалення кінцевих продуктів обміну, для терморегуляції
43. Вкажіть, в чому полягає епідеміологічне значення води?

А. Вода може стати причиною захворювань в результаті надмірного або
недостатнього вмісту в ній мінеральних речовин, забруднення отруйними та
радіоактивними речовинами
В. Вода має велику роль в поширенні інфекційних захворювань
С. Вода використовується для санітарної обробки тіла людини
D. Вода використовується для прибирання приміщень, прання, приготування
їжі
Е. Вода необхідна для введення в кров поживних речовин в розчиненому
вигляді, видалення кінцевих продуктів обміну, для терморегуляції
44. У чому полягає санітарно-гігієнічне значення води?

А. Вода необхідна організму для введення в кров поживних речовин в
розчиненому вигляді
В. Вода необхідна організму для видалення кінцевих продуктів обміну для
терморегуляції
С. Вода використовується для прибирання приміщень, прання, приготування
їжі санітарної обробки тіла людини
D. Вода може стати причиною захворювань в результаті утримання в ній
мікроорганізмів
Е. Вода грає велику роль в поширенні інфекційних захворювань.
45. У чому полягає санітарно-гігієнічне значення води?

А. Вода необхідна організму для введення в кров поживних речовин
В. Вода необхідна для санітарної обробки тіла людини, виведення шлаків з
організму і терморегуляції
С. Вода необхідна для приготування їжі і травлення у всіх відділах
шлунково-кишкового тракту
D. Вода може стати причиною захворювань в результаті надмірного або
недостатнього вмісту в ній мінеральних речовин, забруднення
отрутохімікатами і радіоактивними речовинами
Е. Вода грає велику роль в поширенні інфекційних захворювань
46. Фізіологічна потреба людини в питній воді залежить від:

А. Інтенсивності фізичного навантаження
В. Інтенсивності розумової роботи
С. Характеру харчування
D. Вміст вуглекислоти в повітрі
Е. Якість води
47. Фізіологічна потреба людини в питній воді залежить від:

А. Вміст кисню у воді
В. Інтенсивності розумової роботи
С. Характеру харчування
D. Температури повітря
Е. Якості води
48. Назвіть джерело, за рахунок якого покривається добова потреба організму

людини у воді:
А. Тільки з введенням води (напої)
В. Споживання рідини (вода, напої, перші страви)
С. Вода, яка міститься в повітрі, який вдихається
D. Вода, яка поглинається шкірою
Е. Вода, яка поглинається слизовими оболонками з атмосферного повітря
49. Вкажіть гігієнічне значення нітратів у питній воді:
А. При недостатньому потраплянні в організм сприяють розвитку
карбоксігемоглобінеміі
В. При надмірному попаданні в організм сприяють розвитку флюорозу
С. При надмірному попаданні в організм сприяють розвитку
метгемоглобінемії
D. Зміна смаку і кольоровості води
Е. При недостатньому потраплянні в організм призводить до білкового
голодування
50. Назвіть гігієнічний норматив вмісту нітратів у питній воді (мг/дм3)?

А. Не менше 10
В. Не менш 20
С. Не менш 30
D. Не менше 40
Е. Не більше 50
51. Вкажіть бактеріологічний показник забруднення води:

А. Число яєць гельмінтів в 1 дм3
В. Мікробне число
С. Титр анаеробів
D. Число личинок мух в 1 дм3

А. Число яєць гельмінтів в 1 дм3
В. Число лялечок мух в 1дм3
D. Колі-індекс

А. Колі-титр
В. Санітарне число
D. Число яєць гельмінтів в 1 дм3
Е. Число личинок мух в 1дм3
54. Дайте визначення поняттю «мікробне число» це:

А. Кількість кишкових паличок в 1 л води
В. Кількість мікроорганізмів, виявлених в 1 л води
С. Кількість колоній, що виростають при посіві 1 мл води на 1,5% м'ясо-
пептонном агарі після 24 год вирощування при температурі 37 °С
D. Кількість колоній БГКП, що ростуть через 24 години при посіві 10 мл на
МПА
Е. Найменша кількість досліджуваної води, в якій є кишкова паличка.
55. Дайте визначення поняттю «колі-титр» ?

А. Найменша кількість досліджуваної води, в якій виявляється кишкова
паличка
В. Кількість кишкових паличок в 1 л води
С. Кількість колоній, що виростають при посіві 1 мл води на 1,5% м'ясо-
пептонном агарі після 24 год вирощування при температурі 37 ° С
D. Кількість мікроорганізмів, виявлених в 1 л води
Е. Найбільша кількість досліджуваної води, в якій виявляється одна кишкова
паличка
56. Дайте визначення поняттю «колі-індекс» це:

А. Кількість кишкових паличок в 1 мл води
В. Кількість мікроорганізмів в 1 мл води
С. Найменша кількість води, в якій виявляється кишкова паличка;
D. Кількість кишкових паличок в 1 л води
Е. Найбільша кількість води, в якій виявляється кишкова паличка
57. Назвіть хімічний показник забруднення води органічними речовинами:

А. Солі свинцю
В. Загальна жорсткість
С. Амонійні солі, нітрати
D. Карбонати
Е. Сірководень
58. Назвіть хімічний показник забруднення води органічними речовинами:

А. Бікарбонати
В. Сірководень
С. Карбонати
D. Нітрити
Е. Сухий залишок
59. Дайте гігієнічний висновок щодо якості води питної водопровідної, IV-го
кліматичного району, якщо: рН – 7,5, сухий залишок - 2000 мг / л, сульфати –
400 мг / л, фтор - 0,7 мг / л, хлориди - 280 мг / л:
А. рН перевищує допустиму величину
В. Хлориди і сульфати не відповідають допустимій величині
С. Вміст сухого залишку не відповідає ДСанПіН 2.2.4-171-10 «Вода питна»
D. Вміст хлоридів нижче допустимої величини
Е. Сухий залишок і рН перевищують допустимі величини
60. Вода питна водопровідна, II-го кліматичного району: рН - 7, сухий
залишок - 1000 мг / л, хлориди – 600 мг / л, сульфати – 400 мг / л, вміст фтору
– 0,9 мг / л, вміст заліза - 0,3 мг / л. Оцініть якість води:
С. Вміст хлоридів не відповідає ДСанПіН 2.2.4-171-10 «Вода питна»
D. Вміст заліза нижче допустимої величини
61. Вода питна водопровідна, III-го кліматичного району: рН-8,5, загальна

жорсткість - 6 мг-екв / л, сульфати – 600 мг / л, вміст фтору - 0,7 мг / л,
хлориди - 250 мг / л, сухий залишок - 1000 мг / л, нітрати - 85 мг / л. Оцініть
якість води:
А. Вміст нітратів і сульфатів не відповідає вимогам ДСанПіН 2.2.4-171-10
«Вода питна»
В. Вміст фтору перевищує допустиму величину
С. Загальна жорсткість перевищує допустиму величину
D. Вміст сухого залишку вище допустимої величини
Е. Вміст хлоридів не відповідає допустимій величині
62. Вода питна водопровідна, I-го кліматичного району: хлориди - 600 мг / л,

сульфати 500 мг / л, вміст фтору - 1,8 мг / л, сухий залишок - 800 мг / л,
кольоровість - 10°, загальна жорсткість - 6 мг-екв / л. Оцініть якість води:
А. Вода відповідає вимогам ДСанПіН 2.2.4-171-10 «Вода питна» за всіма
показниками
В. Зміст сухого залишку менше допустимої величини
С. Вміст сульфатів не відповідає нормованої величиною
D. Вміст хлоридів і фтору перевищує допустиму величину
Е. Загальна жорсткість не відповідає нормованої величиною
63. Вода питна водопровідна II-го кліматичного району: вміст хлоридів - 250
мг / л, сульфатів - 400 мг / л, нітратів - 40 мг / л, вміст фтору - 0,8 мг / л,
кольоровість – 150 , сухий залишок - 1000 мг / л, загальна жорсткість - 14 мг-
екв / л. Оцініть якість води:
А. Вміст нітратів нижче допустимого
В. Вміст фтору вище нормованої величини
С. Вміст хлоридів вище нормованої величини
D. Загальна жорсткість вище допустимої норми
Е. Вміст сульфатів вище допустимої норми
64. Вода питна водопровідна II-го кліматичного району: вміст хлоридів - 250
мг / л, сульфатів - 400 мг / л, нітратів - 65 мг / л, вміст фтору - 0,8 мг / л,
кольоровість - 15 °, сухий залишок - 1000 мг / л, загальна жорсткість - 6 мг-
екв / л. Оцініть якість води:
А. Вміст нітратів не відповідає вимогам ДСанПіН 2.2.4-171-10 «Вода питна»
В. Вміст фтору вище гігієнічної норми
D. Загальна жорсткість нижче гігієнічного нормативу
Е. Вміст сульфатів вище допустимої норми
65. Вода питна водопровідна I-го кліматичного району: вміст хлоридів - 500
мг / л, сульфатів - 350 мг / л, нітратів - 45 мг / л, фтору - 1,0 мг / л, запах - 2
бали, смак - 1 бал, загальна жорсткість - 13 мг-екв / л. Оцініть якість води:
А. Зміст фтор перевищує допустиму величину
В. Вміст хлоридів нижче допустимої величини
С. органолептичними властивості не відповідають нормативам
D. Загальна жорсткість і вміст хлоридів вище допустимої величини згідно
ДСанПіН 2.2.4-171-10 «Вода питна»
Е. Вміст нітратів вище допустимої величини
66. Вода питна водопровідна I-го кліматичного району: вміст хлоридів - 200
мг / л, сульфатів - 850 мг / л, нітратів - 35 мг / л, фтору - 1,0 мг / л, запах - 2
бали, присмак - 1 бал, загальна жорсткість - 7 мг-екв / л. Оцініть якість води:
А. Вміст фтору перевищує допустиму величину
В. Вміст сульфатів перевищує допустиму величину згідно ДСанПіН 2.2.4-
171-10 «Вода питна»
С. Органолептичні показники не відповідають нормативам
D. Загальна жорсткість нижче допустимої величини
Е. Вміст нітратів вище допустимої величини
67. Вкажіть фізіолого-гігієнічне значення фтору в питній воді:

А. В оптимальних концентраціях (0,7-1,2 мг / дм3) попереджує розвиток
карієсу
В. Надлишкові концентрації супроводжують розвиток сечокам'яної і
жовчнокам'яної хвороби
С. Надлишкові концентрації порушують водно-сольовий обмін, підсилюють
шлункову секрецію
D. Недостатні концентрації викликають ендемічний зоб
Е. Недостатні концентрації викликають флюороз.
68. Вкажіть фізіолого-гігієнічне значення фтору в питній воді:

А. Надлишкові концентрації супроводжують розвиток карієсу в немолодому
віці
В. Надлишкові концентрації супроводжують розвиток сечокам'яної,
жовчнокам'яної хвороби
С. Надлишкові концентрації порушують водно-сольовий обмін, підсилюють
шлункову секрецію
D. Недостатні концентрації викликають ендемічний зоб
Е. Надлишкові концентрації викликають системне генералізоване
захворювання кісткової тканини, пов'язане з порушеннями процесу
мінералізації кісток
69. Вкажіть, розвиток якої патології спричинить за собою надлишкове

надходження фтору в організм?
А. Карієсу
В. Базедовій хвороби
С. Атрофії жувальних м'язів
D. Флюорозу
Е. Сухості шкіри і дерматозу
70. Назвіть, що є основним джерелом надходження фтору в організм:

А. Повітря
В. Вода
С. Їжа тваринного походження
D. Ендогенний синтез
Е. Їжа рослинного походження
71. Вкажіть основні профілактичні заходи флюорозу:

А. Фторирование питної води
В. Дефторування питної води
С. Додавання фтористого натрію в кухонну сіль
D. Йодування кухонної солі
Е. Дейодирование питної води
72. Вода питна водопровідна I-го кліматичного району. Оцініть якість питної
води: загальна жорсткість - 5 мг-екв / л, сухий залишок - 800 мг / л, хлориди -
200 мг / л:
А. Вода відповідає ДСанПіН 2.2.4-171-10 «Вода питна»
В. Вода не відповідає ДСанПіН 2.2.4-171-10 «Вода питна»
С. Загальна жорсткість нижче гігієнічної норми
D. Вміст сухого залишку нижче допустимої величини
Е. Вміст хлоридів нижче гігієнічного нормативу
73. Вода питна водопровідна II-го кліматичного району. Оцініть якість

питної води: вміст фтору - 1,9 мг / л, органолептичні властивості не
відповідають вимогам, рН - в межах 10,5; сухий залишок - 1500 мг / л,
хлориди 600 мг / л, сульфати - 800 мг / л:
А. Вода не відповідає ДСанПіН 2.2.4-171-10 «Вода питна» за всіма
В. Вода відповідає ДСанПіН 2.2.4-171-10 «Вода питна»
С. рН перевищує допустиму величину
D. Вміст фтору перевищує гігієнічний норматив
Е. Вміст фтору нижче гранично-допустимого рівня
74. Вода водопровідна в III-го кліматичного району: рН - 6,5-8,5; вміст фтору

- 1,7 мг / л, сухий залишок - 1000 мг / л, загальна жорсткість - 7 мг / л,
сульфати - 500 мг / л. Оцініть якість питної води:
А. Вода відповідає ДСанПіН 2.2.4-171-10 «Вода питна» за всіма показниками
С. Вміст сухого залишку перевищує гігієнічний норматив
D. рН нижче допустимого рівня
Е. Вміст сульфатів нижче допустимої величини
75. Перерахуйте показники фізіологічної повноцінності мінерального складу

питної води?
А. Загальна жорсткість і лужність, вміст йоду, калію, магнію
В. Вміст йоду, калію, магнію, натрію і фторидів
С. Загальна жорсткість і лужність
D. Загальна жорсткість і лужність, сухий залишок
Е. Загальна жорсткість і лужність, сухий залишок, вміст йоду, калію, магнію,
натрію і фторидів.
76. Вкажіть показники радіаційної безпеки води відповідно до ДСанПіН

2.2.4-171-10 «Гігієнічні вимоги до води питної, призначеної для споживання
людиною»?
А. Сумарна α- і β -активність
В. Сумарна активність природної суміші ізотопів урану
С. Питома активність 226 Ra, 228 Ra, 222 Rn, 137 Cs, 90 Sr
D. Сумарна α- і β -активність, і сумарна активність природної суміші ізотопів
урану
Е. Сумарна α- і β -активність, сумарна активність природної суміші ізотопів
урану, питома активність 226Ra, 228Ra, 222Rn, 137Cs, 90Sr
77. Як нормуються показники питомої активності 137Cs та 90Sr відповідно

до ДСанПіН 2.2.4-171-10 «Гігієнічні вимоги до води питної, призначеної для
споживання людиною»?
А. Менше 1 Бк / дм3
В. Не більше 2 Бк / дм3
С. Не менше 2 Бк / дм3
D. Менше 100 Бк / дм3
Е. В межах 0,1 1 Бк / дм3
78. Як нормуються показники сумарної активності природної суміші ізотопів

урану відповідно до ДСанПіН 2.2.4-171-10 «Гігієнічні вимоги до води питної,
призначеної для споживання людиною»?
А. Менш 0,1 Бк / дм3
С. Не менш 2 Бк / дм3
D. Менш 100 Бк / дм3
Е. Не більше 1 Бк / дм3
79. Як нормується питома активність 222Rn (радона- 222) відповідно до

ДСанПіН 2.2.4-171-10 «Гігієнічні вимоги до води питної, призначеної для
А. Менш 0,1 Бк / дм3
С. Не менше 2 Бк / дм3
D. Не більше 100 Бк / дм3
Е. Не більше 1 Бк / дм3
80. Як визначається сума тригалогенметанів в питній воді відповідно до

ДСанПіН 2.2.4-171-10 «Гігієнічні вимоги до води питної, призначеної для
А. Як сума концентрацій хлороформу і бромоформу
В. Як сума концентрацій хлороформу, бромоформу, дибромхлорметану і
бромдихлорметану
С. Як сума концентрацій хлороформу і хлорфенолу
D. Як сума концентрацій дибромхлорметану і бромдихлорметану
Е. Як сума концентрацій бромоформу, дибромхлорметану і
бромдихлорметану
81. Перерахуйте пестициди, які визначаються як сума у питній воді

відповідно до ДСанПіН 2.2.4-171-10 «Гігієнічні вимоги до води питної,
призначеної для споживання людиною»?
А. Органічні інсектициди, гербіциди, фунгіциди
В. Органічний нематоциди, акарицид
С. Органічні альгіциди, родентициди, слімициди
D. Регулятори росту і їх метаболіти, продукти реакції і розпаду.
Е. Всі відповіді правильні
82. Вкажіть, у якому випадку зі скороченого періодичного контролю безпеки

води з водопровідної мережі, слід переходити на інший, більш детальний
аналіз показників якості?
А. У випадку, якщо концентрації речовин є нестабільними у 0,5% випадків
В. Якщо концентрації деяких речовин перевищують їх ГДК від 2 до 5 разів
С. Якщо концентрації деяких речовин перевищують у 2 рази їх ГДК
D. У разі, якщо концентрації речовин є нестабільними і перевищують 0,75%
їх ГДК
Е. Якщо концентрації деяких речовин перевищують ГДК у 1,5 рази
83. Як організовується виробничий контроль за речовинами, які видаляються

або додаються у процесі підготовки питної води спеціальними методами?
А. Один раз на місяць.
В. Один раз на годину.
С. Два рази на годину.
D. Один раз за зміну
Е. Два рази в тиждень.
84. Вкажіть термін зберігання питної води у пунктах розливу?

А. У стаціонарних ємностях - не більше 24 годин, в автоцистернах - не
більше 6 годин
В. В стаціонарних ємностях - не більше 48 годин, в автоцистернах - не
С. В стаціонарних ємностях - не більше 72 годин, в автоцистернах - не
D. У стаціонарних ємностях і в автоцистернах - не більше 24 годин
Е. У стаціонарних ємностях і в автоцистернах - не більше 6 годин
Тести до теми
МЕТОДИ ПОЛІПШЕННЯ ЯКОСТІ ВОДИ
1. Аналіз води питної водопровідної: запах - 2 бали, присмак - 2 бали,
каламутність - 2,5 мг/дм3, сульфати - 500 мг/дм3, сухий залишок - 1000
мг/дм3. Гігієнічний висновок:
А. Запах і присмак перевищують допустимі величини
В. Каламутність перевищує допустиму величину
С. Вміст сульфатів перевищує допустиму величину
D. Сухий залишок перевищує допустиму величину
Е. Вода відповідає ГОСТу «Вода питна»

каламутність - 1,5 мг/дм3, сульфати - 500 мг/дм3, сухий залишок - 2000
мг/дм3, хлориди - 350 мг/дм3. Гігієнічний висновок:
А. Запах і вміст хлоридів перевищує нормативи по ГОСТу «Вода питна»
В. Присмак і каламутність перевищують допустимі величини по ГОСТу
С. Вміст хлоридів і сульфатів перевищує допустиму величину
D. Сухий залишок перевищує допустиму величину
Е. Каламутність перевищує допустиму величину

колірність - 200, сульфати - 500 мг/дм3, рН - 10. Гігієнічний висновок:
А. Всі показники перевищують нормативні по ГОСТу «Вода питна»
В. рН перевищує допустиму величину
С. Вода відповідає ГОСТу «Вода питна»
D. Запах і присмак перевищують допустимі величини
Е. Вміст сульфатів перевищує допустиму величину
каламутність - 1,5 мг/дм3, сухий залишок - 1000 мг/дм3, загальна жорсткість -
7,0 мг-екв/дм3. Гігієнічний висновок:
А. Сухий залишок і жорсткість перевищують допустимі величини
В. Вода відповідає ГОСТу «Вода питна»
С. Запах і присмак перевищують нормативні величини
D. Всі показники перевищують нормативні величини по ГОСТу «Вода
питна»
Е. Каламутність і жорсткість перевищують нормативні величини

колірність - 200, загальна жорсткість - 20 мг-екв/дм3, рН - 4,0. Гігієнічний
висновок:
А. Вода відповідає ГОСТу «Вода питна»
В. Всі показники перевищують нормативні
С. Запах, присмак і колірність перевищують нормативні величини
D. рН і загальна жорсткість не відповідають нормативним величинам по
ГОСТу «Вода питна»
Е. Органолептичні показники перевищують нормативи ГОСТу «Вода питна»

каламутність - 4,0 мг/дм3, сухий залишок - 2000 мг/дм3, загальна жорсткість -
7,0 мг-екв/дм3. Гігієнічний висновок:
А. Вода відповідає ГОСТу «Вода питна»
В. Запах і присмак перевищують допустимі величини
С. Каламутність і сухий залишок перевищують гранично допустимі
величини по ГОСТу «Вода питна»
D. Загальна жорсткість води перевищує допустиму величину по ГОСТу
Е. Всі показники перевищують нормативні по ГОСТу «Вода питна»
7. За якими показниками вода питна водопровідна не відповідає гігієнічним
нормативам: колірність - 180, прозорість - 55 см, присмак - 2 бали, запах - 3
бали, сульфати - 400 мг/дм3, хлориди - 350 мг/дм3, загальна жорсткість - 7 мг-
екв/дм3:
А. Колірність, прозорість
В. Запах
С. За всіма показниками відповідає
D. Сульфати
Е. Хлориди, жорсткість
8. За якими показниками вода питна не відповідає гігієнічним нормативам:

рН - 7,5, колірність - 300, присмак - 2 бали, запах - 2 бали, каламутність - 1,7
мг/дм3, сульфати - 300 мг/дм3, хлориди - 100 мг/дм3, загальна жорсткість
(узгоджене з місцевою СЕС) - 9 мг-екв/дм3:
А. Загальна жорсткість
В. Хлориди, рН
С. Сульфати
D. рН, сульфати
Е. Колірність, каламутність
9. Непрямий показник забруднення води органічними речовинами:

А. Аммонійні солі
В. Нітрит, фосфати
С. Нітрати, бікарбонати
D. Хлориди, сульфати
Е. Сульфати, карбонати
10. До якої води пред'являються гігієнічні вимоги в ГОСТі «Вода питна»:

А. До будь-якої питної води
В. До води питної водопровідної
С. До води промислово-господарського використовування
D. До води колодязя
Е. До води джерел господарсько-питного водопостачання
11. До якої води пред'являються гігієнічні вимоги в ГОСТі «Джерела

централізованого господарсько-питного водопостачання»:
А. Тільки до води водопровідної
В. До води поверхневих і підземних джерел, які використовуються для
централізованого господарсько-питного водопостачання
С. До води місцевих джерел водопостачання
D. До води шахтних колодязів
Е. До будь-якої питної води
12. До якої води надаються «Гігієнічні вимоги до якості води джерел

місцевого водопостачання»:
А. До води поверхневих і підземних джерел централізованого
водопостачання населених пунктів
В. Тільки до води підземних джерел централізованого водопостачання
населених пунктів
С. До води шахтних колодязів
D. До води водопровідної
Е. До води джерел, які використовуються для питного водопостачання
місцевим населенням
13. Дайте гігієнічний висновок якості води питної водопровідної, 4-й

кліматичний район, якщо: рН - 10, сухий залишок - 2000 мг/дм3, сульфати -
400 мг/дм3, вміст фтору - 0,6 мг/дм3, вміст йоду - 100 мкг/дм:
С. Вміст сухого залишку не відповідає ГОСТу
D. Вміст йоду нижчий за допустиму величину
14. Вода питна водопровідна, 2-й кліматичний район: рН- 9, сухий залишок-
2000 мг/дм3, хлоріди- 300 мг/дм3, сульфати - 400 мг/дм3, вміст фтору- 0,6
мг/дм3, вміст йоду- 100 мг/дм3. Оцініть якість води:
С. Вміст сухого залишку не відповідає ГОСТу
D. Вміст йоду нижчий за допустиму величину
15. Вода питна водопровідна, 3-й кліматичний район: рН-6,5-8,5, загальна

жорсткість - 6 мг-екв/дм3, сульфати - 600 мг/дм3, вміст фтору - 1,2 мг/дм3,
хлориди - 250 мг/дм3, сухий залишок -1000 мг/дм3, нітрати- 55 мг/дм3.Оцініть
А. Вміст нітратів і сульфатів вищий допустимого
С. Загальна жорсткість перевищує допустиму величину
D. Вміст сухого залишку вищий за допустиму величину
Е. Вміст хлоридів не відповідає допустимій величині
16. Вода питна водопровідна, 1-й кліматичний район: хлоріди- 400 мг/дм3,
сульфати 200 -мг/дм3, вміст фтору- 2 мг/дм3, сухий залишок- 300 мг/дм3,
колірність - 100, загальна жорсткість - 3 мг-екв/дм3. Оцініть якість води:
А. Вода відповідає ГОСТу «Вода питна» за всіма показниками
В. Сухий залишок менше допустимої величини
С. Вміст сульфатів не відповідає нормованій величині
D. Вміст хлоридів і фтору перевищує допустиму величину
Е. Загальна жорсткість не відповідає нормованій величині
17. Вода питна водопровідна 2-й кліматичний район: вміст хлорідов- 250
мг/дм3, сульфатів - 400 мг/дм3, нітратов- 40 мг/дм3, вміст фтору- 1,2 мг/дм3,
кольоровість - 150, сухий залишок - 1000 мг/дм3, загальна жорсткість - 12 мг-
екв/дм3. Оцініть якість води:
А. Вміст нітратів нижчий допустимого
D. Загальна жорсткість вища за допустиму норму
Е. Вміст сульфатів вищий за допустиму норму
18. Вода питна водопровідна, 2-й кліматичний район: вміст хлоридів - 250
мг/дм3, сульфатів - 400 мг/дм3, нітратів - 50 мг/дм3, вміст фтору - 1,2 мг/дм3,
кольоровість - 150, сухий залишок - 1000 мг/дм3, загальна жорсткість - 12 мг-
экв/дм3. Оцініть якість води:
А. Вміст нітратів вищий, а фтору нижчий допустимого
D. Загальна жорсткість нижча за допустиму норму
Е. Вміст сульфатів вищий за допустиму норму
мг/дм3, сульфатів- 350 мг/дм3, нітратів- 45 мг/дм3, фтору - 1,5 мг/дм3, запах-2
бали, присмак-1 бал, загальна жорсткість - 14 мг-екв/дм3. Оцініть якість води:
В. Вміст хлоридів нижчий за допустиму величину
С. Органолептичні властивості не відповідають нормативам
D. Загальна жорсткість і вміст хлоридів вищі за допустиму величину
Е. Вміст нітратів вищий за допустиму величину.
мг/дм3, сульфатів - 350 мг/дм3, нітратів - 45 мг/дм3, фтору - 1,5 мг/дм3, запах -
2 бали, присмак - 1 бал, загальна жорсткість - 6 мг-екв/дм3.Оцініть якість
води:
В. Вміст хлоридів перевищує допустиму величину
С. Органолептичні властивості не відповідають нормативам
D. Загальна жорсткість нижча за допустиму величину
Е. Вміст нітратів вищий за допустиму величину
21. Аналіз води шахтного колодязя: прозорість - 20 см, кольоровість - 200,

запах, присмак - 3 бали, загальна жорсткість - 12 мг-екв/дм3, фтор - 1,5
мг/дм3, колі-титр - 100, окислюваність - 3 мг/дм3 О2 . Оцініть якість води:
А. Прозорість менше за допустиму
В. Запах і присмак більше допустимого
С. Загальна жорсткість перевищує допустиму
D. Колі-титр не відповідає допустимій величині
Е. Окислюваність не відповідає допустимій величині
22. Аналіз води шахтного колодязя: прозорість - 35 см, кольоровість - 400,

загальна жорсткість 10 мг-екв/дм, колі-титр - 100, мікробне число - 300,
аммонійні солі- 0,2 мг/дм3, нітріти- 0,004 мг/дм3, нітрати- 50 мг/дм3. Оцініть
А. Прозорість не відповідає нормі
В. Кольоровість перевищує допустиму величину
С. Загальна жорсткість вища за допустиму величину
D. Бактеріологічні показники не відповідають гігієнічним нормативам
Е. Вміст аммонійних солей, нітриту і нітратів перевищує допустимі
величини
23. Аналіз води шахтного колодязя: прозорість-40 см, кольоровість-300,

запах, присмак - 2 бали, загальна жорсткість - 9 мг-екв/дм3, вміст фтору - 1,2
мг/дм3, нітратів- 30 мг/дм3, нітриту – 0,001 мг/дм3, аммонійні солі-0,1 мг/дм3,
коли - титр 200, мікробне число - 200. Оцініть якість води:
А. Вода відповідає гігієнічним вимогам
В. Прозорість, кольоровість і присмак не відповідають гігієнічним
нормативам
С. Загальна жорсткість і вміст фтору не відповідає допустимим величинам
D. Збільшення вмісту нітратів
Е. Колі-титр не відповідає гігієнічним вимогам
24. Аналіз води шахтного колодязя: прозорість - 15 см, кольоровість- 450,

запах, присмак - 4 бали, загальна жорсткість 12 мг-екв/дм3, вміст фтору- 1,5
мг/дм3, нітратів - 30 мг/дм3, окислюваність - 4 мг/дм3, колі-титр - 100,
мікробне число -200. Оцініть якість води:
А. Органолептичні властивості не відповідають гігієнічним вимогам
В. Загальна жорсткість вища за допустиму величину
С. Вміст фтору вищий за допустиму величину
D. Вміст нітратів і окислюваність вищий допустимого
Е. Бактеріологічні показники не відповідають гігієнічним вимогам
25. Поняття про освітлювання води:

А. Усунення запаху і присмаку
В. Усунення радіоактивних речовин
С. Усунення кольоровості
D. Усунення патогенної мікрофлори
Е. Усунення каламутності
26. Поняття про очищення води (освітлювання):

А. Усунення токсичних речовин
В. Усунення надлишку солей
С. Усунення патогенних мікроорганізмів
D. Звільнення від радіоактивних речовин
Е. Звільнення від зважених частинок
27. Поняття про знезараження води:

А. Звільнення води від отруйних домішок
В. Звільнення води від патогенних мікробів і вірусів
С. Звільнення води від радіоактивних речовин
D. Звільнення води від зважених речовин
Е. Поліпшення органолептичних властивостей
28. Методи освітлювання води:

А. Біофізичні, змішані
В. Обезбарвлення, знешкодження
С. Санітарні, гігієнічні
D. Хімічні, комбіновані
Е. Хлорування, перехлорування
29. Фізичний метод освітлювання води:

А. Коагуляція
В. Фільтрування
С. Застосування УФВ
D. Озонування
Е. Кип'ятіння
30. Фізичний метод освітлювання води:

В. Фторування
С. Застосування ультразвуку
D. Відстоювання
31. Хімічний метод очищення (освітлювання) води:

В. Хлорування
С. Застосування гамма-випромінювання
D. Озонування
32.Суть процесу коагуляції як методу очищення води:

А. Утворення біологічно активних з'єднань, згубно діючих на мікробну
клітку
В. Взаємодія коагулянта з лужними резервами води (електролітами) з
утворенням гідроокисів, що адсорбують зважені частинки
С. Утворення молекул хлорноватистої кислоти, що зупиняє зростання
мікробних кліток
D. Утворення безлічі міхурів газу, що утворюються при додаванні
коагулянта у воду і облягають зважені частинки
Е. Утворення комплексних з'єднань у вигляді пластівців, що не реагують з
роданідом
33. Унаслідок процесу коагуляції вода освітлюється, оскільки:

А. Зважені частинки, що мають різнойменні заряди, притягуються і,
утворюючи крупні конгломерати, осідають
В. Зважені частинки, що мають позитивний заряд, адсорбуються на
поверхні негативно заряджених осідаючих пластівців гідроокису
С. В процесі коагуляції змінюється лужність води
D. Зважені частинки, що мають негативний заряд, адсорбуються на поверхні
позитивно заряджених осідаючих пластівців гідроокису
Е. Зважені частинки, що мають негативний заряд, адсорбуються на поверхні
позитивно заряджених осідаючих пластівців коагулянта
34. Яка умова необхідна щоб відбулася коагуляція?
А. Мінімальна або максимальна доза коагулянта
В. Достатня бікарбонатна жорсткість води
С. Температура води не вища 120
D. Попереднє відстоювання води
Е. Попереднє знезараження води
35. Як впливає доза коагулянта на процес коагуляції?

А. Чим більше доза коагулянта, тим швидше відбудеться коагуляція
В. Чим більше доза коагулянта, тим краще відбудеться коагуляція
С. Чим менше доза коагулянта, тим ефективніше йде процес коагуляції
D. Доза коагулянта повинна бути середньоарифметичною з 10 проб
дослідної коагуляції
Е. Вибирають мінімальну дозу, при якій спостерігається кращий ефект
коагуляції
36. Доза коагулянта, необхідна для очищення води залежить:

А. Від кількості солей калію і марганцю у воді
В. Тільки від бактеріального забруднення води
С. Від того, який час ми маємо для очищення води
D. Від ступеня забруднення і рН води
Е. Від вмісту радіоактивних речовин у воді
37. Методи знезараження води:

А. Бактеріологічний, біохімічний
В. Хімічні, фізичні
С. Коагуляція, хлорування
D. Фільтрація, відстоювання
Е. Фізіологічні, епідеміологічні
38. Фізичні методи знезараження води:
А. Фільтрування, відстоювання
В. Кип'ятіння, СВЧ-полем
С. Гамма-промінням, озонування
D. Відстоювання, іонами срібла
Е. Озонування, опріснення
39. Хімічні методи знезараження води:

А. УФ-промінням, кип'ятіння
В. Хлорування, озонування
С. Озонування, рентгенівським промінням
D. Магнітним полем, йодірування
Е. СВЧ-полем, ультразвуком
40. Способи хлорування води:

А. Подвійне хлорування, перехлорування
В. Потрійне хлорування, переозонування
С. Перманганування з попереднім хлоруванням
D. Хлорування з попереднім озонуванням
Е. Хлорування з препермангуванням
41. Вільний активний хлор у воді, надаючий бактерицидну дію,

представлений концентрацією:
А. Соляної кислоти, сірчанокислого алюмінію
В. Хлорноватістої кислоти, гипохлоріт-іонів
С. Гипосульфат - іонів, хлорноватістого марганцю
D. Атомарного кисню, пари йоду
Е. Атомарного хлора, хлорного заліза
42. Речовини, які використовуються для хлорування води:
А. ДДТ, хлорофос, перманганат калія
В. Газоподібний фтор, аміак, озон
С. Озон, йод, препарати срібла
D. Хлорне вапно, газоподібний хлор
Е. Хлороформ, тіофос, хлорамін
43. Поняття про залишковий вільний хлор:

А. Кількість активного хлору в міліграмах, необхідна для знезараження 1 дм3
води
В. Кількість активного хлору, яка витрачається на безпосередню
бактерицидну дію
С. Кількість активного хлору, яка може виявиться у воді після її надмірного
хлорування
D. Кількість активного хлору, яка повинна залишатися в питній воді після її
хлорування звичними дозами
Е. Кількість активного хлору, яка поглинається зваженими речовинами і
мікроорганізмами при хлоруванні води
44. Для чого необхідний залишковий хлор у воді після її звичного

хлорування?
А. Для бактерицидної дії при зберіганні води
В. Для поліпшення органолептичних властивостей води
С. Для спороцидного ефекту при хлоруванні води
D. Для гарантії повного знезараження
Е. Наявність залишкового хлору не обов'язкова
45. Кількість залишкового вільного хлору в водопровідній воді згідно ГОСТу

«Вода питна» (мг/дм3):
А. 0,1-0,2
В. 0,2-0,3
С. 0,6-1,0
D. Не менше 1,0
Е. 0,3- 0,5
46. Поняття про подвійне хлорування води:

А. При цьому методі спочатку у воду вводять аміак, а через 0,5-2 хвилини -
хлор
В. Метод, при якому використовуються хлораміни і озон
С. Подача хлору у воду перед відстійниками і аміаку після фільтрів
D. Подача хлору у воду перший раз перед відстійником, другий раз - після
фільтрів
Е. Подача хлору у воду перший раз перед фільтрами, другий раз - після
фільтрів
47. Перевага подвійного хлорування води полягає у тому, що введення хлору

перед відстійниками:
А. Збільшує вміст залишкового хлору
В. Приводить до можливості утворення хлорорганічних з'єднань
С. Збільшує вміст кисню у воді
D. Збільшує надійність знезараження
Е. Попереджає появу неприємного запаху
48. Поняття про перехлорування води:

А. Метод, при якому у воду вводять 3-5 мг/м3 активного хлору
В. Метод хлорування, при якому у воду вводять великі дози хлору (10-20
мг/дм3)
С. Метод, при якому у воду вводять аміак, а потім через 0,5-2 хвилини -
хлор
D. Метод, при якому воду хлорують двічі звичними дозами
Е. Метод, при якому воду хлорують двічі - газоподібним хлором
49. Недолік методу подвійного хлорування води:

А. Погіршує запах води
В. Зростає можливість утворення хлорорганічних з'єднань
С. Погіршується каламутність і кольоровість води
D. Дуже слабкий бактерицидний ефект
Е. Необхідно дехлорувать воду гіпосульфітом
50. Перевага методу перехлорування води?

А. Можливість знезаражувати солону воду
В. Можливість знезаражувати каламутну і забарвлену воду
С. Необхідність дехлорування води
D. Не утворюються хлорорганічні речовини
Е. Поліпшується прозорість і кольоровість води
51. Недолік методу перехлорування води:

А. Погіршення прозорості і кольоровості води
В. Необхідність дехлорування води
С. Необхідність опріснення води
D. Малий бактерицидний ефект
Е. Малий час знезараження
52. Перевага озонування як методу знезараження води:

А. Не потрібно заздалегідь освітлювати воду
В. Велика надійність в порівнянні з хлоруванням
С. Збільшується рН води
D. Спрощення техніки знезараження
Е. Економічно вигідніший метод
53. Перевага озонування як методу знезараження води:

А. Не потрібно заздалегідь освітлювати воду
В. Збільшується лужність води
С. Поліпшуються органолептичні властивості води
D. Спрощується техніка знезараження води
Е. Економічно вигідніший метод
54. Спеціальні методи поліпшення якості води:

А. Подвійне хлорування, озонування, обробка СВЧ-полем
В. Коагуляція, йодірування, опромінювання гамма-промінням
С. Дезодорування, знезалізнення, опріснення
D. Знезараження, знешкодження, обробка ультразвуком
Е. Преаммонізація, перехлорування, коагуляція
55. Принцип методу визначення дози хлорного вапна для знезараження води:
А. Підрахунок колоній бактерій на живильному середовищі після 2-х денної
витримки в термостаті при температурі 37 0 С
В. Випробування дії різних кількостей 1% розчину хлорного вапна на воду і
оцінка результатів за кількістю залишкового хлору
С. Визначення якнайменше вираженого присмаку води після її хлорування
різними дозами
D. Вимірювання бікарбонатної жорсткості води
Е. Витіснення активним хлором з йодного калію вільного йоду в
еквівалентній кількості і визначенні його кількості при титруванні
гіпосульфітом
56. У населенному пункті внаслідок аварії на каналізаційному колекторі є
загроза спалаху кишкових інфекцій. Вкажіть найбільш ефективний метод
знезаражування води за даних умов:
A. Суперхлорування
B. Подвійне хлорування
C. Озонування
D. Опромінення води УФ-опроміненням
E. Хлорування з преамонізацією
57. На розгляд та погодження до міської СЕС надійшов проект гранично

допустимих скидів (ГДС) шкідливих хімічних речовин декількох
промислових, харчових та побутових підприємств міста М. скид планується
здійснювати у річку С. на 1,5 км нижче за течією міської межі. У проекті
ГДС наведено якісний склад стічних вод згаданих об’єктів. Вкажіть, скид
яких стічних вод з нижченаведених слід безумовно заборонити:
A. Стічні води, що містять речовини з невстановленим ГДК
В. Стічні води лікарняних закладів
C. Стічні води коксохимічного заводу
D. Стічні води від м’ясокомбінату та птахофабрики
E. Стічні води з комбінату з хімічного чищення одягу
58. У „Будинку немовляти” захворіло одночасно 40 дітей у віці від 1 року.

Характерні симптоми: загальна слабкість, ціаноз шкіри і видимих слизових
оболонок. Діти отримували штучні харчові суміші, що розводили водою з
шахтного колодязя. Клінічні лабораторні дослідження виявили у крові дітей
значний вміст метгемоглобіну. Наявність якого хімічного забруднювача води
могла бути вірогідною причиною розвитку токсичного цианозу?
A. Миш’як
B. Алюміній
C. Свинець
D. Нітрати
E. Залізо
59. До інфекційного відділення центральної районної лікарні поступив
хворий з діагнозом «черевний тиф». Який шлях передачі цього захворювання
є провідним?
A. Водний
B. Водний і харчовий
C. Водний і побутовий
D. Побутовий
E. Крапельний
60. Під час експертної оцінки нового джерела централізованого

водопостачання населення проведено лабораторний аналіз питної води з
артезіанської свердловини. Визначені такі показники її якості: каламутність –
1,5 мг/дм3, запах і присмак – 2 бали, фтор – 5 мг/дм3, індекс БГКП (колі-
індекс) – 2, мікробне число – 100. Який гігієнічний захід із перерахованих
необхідно провести для поліпшення якості води?
A. Очищення
B. Дезодорація
C. Пом’якшення
D. Знезаражування
E. Дефторування
61. Шахтний колодязь знаходиться на територіїї присадибної ділянки в 20м

від житлового будинку, 10м від вбиральні, на відстані 15м від будинку
сусіда. Яка найменша відстань згідно з санітарними нормами повинна бути
між колодязем і джерелом можливого забруднення води?
A. Відстань повинна бути 30 м
B. Відстань повинна бути 25 м
C. Відстань повинна бути 20 м
D. Відстань повинна бути 15 м
E. Відстань повинна бути 10 м
62. Під час лабораторного аналізу питної води з артезіанської свердловини
установлено, що прозорість складає 50см; кольоровість 20 0; каламутність 0,5
мг/л, запах і присмак 1 бал, загальна жосткість 15,5 мг-екв/л, вміст фтору 1,5
мг/л, окиснюваність – 0,7 мг/л, колі-індекс – 2 , мікробне число – 10. Який
метод обробки необхідно провести для покращення якості питної води?
A. Пом’якшення
B. Хлорування
C. Дефторування
D. Коагуляція
E. Опріснення
63. Результати лабораторного аналізу питної води, що була відібрана з

розподільної водопровідної мережі міста вказали на високий рівень
забруднення води за бактеріологічними показниками (загальне мікробне
число-350, колі-титр-25). Що найбільш вірогідно могло зумовити зниження
якості питної води?
A. Порушення герметичності водопровідної мережі
B. Застій води в мережі
C. Матеріал водопровідних труб
D. Застарілі, коррозовані труби
E. Замулена мережа, що давно не промивалась
64. При профілактічному огляді населення одного з міст України у 25%

мешканців виявлені ознаки флюорозу: плямиста емаль зубів, у частини
обстежених – генералізований остеосклероз з кальціфікацією міжхребетних
зв’язок. Яка найбільш вірогідна причина виникнення флюорозу?
A. Недостнє надходження фтору в організм з чаєм
В. Недостатній вміст фтору у грунті і воді
С. Надмірний вміст фтору у воді
D. Надмірний вміст фтору в рослинних продуктах
Е. Недостатній вміст фтору в тваринних продуктах
65. При лабораторному дослідженні питної води з шахтного колодязя,
розташованого у селищі міського типу, встановлені наступні показники
сольового складу води: хлориди – 140мг/дм3, сульфати – 246мг/дм3, фтор –
1,0 мг/дм3, нітрати – 90 мг/дм3, йод – 3,5 мг/дм3. Яке ендемічне захворювання
може виникнути у споживачів питної води даного колодязя?
A. Гафська хвороба
B. Водонітратна метгемоглобінемія
C. Ендемічний карієс
D. Ендемічний зоб
E. Ендемічний флюороз
66. Для поліпшення якості питної води на головних спорудах водопроводу

прийшли до висновку про необхідність проводити її знезараження сучасними
методами, що максимально запезбечують її високу епідеміологічну безпеку,
зважаючи на застарілу і не досить надійну водопроводну мережу.
Запропонуйте найбільш обгрунтований метод її знезараження.
A. Хлорування
B. Кип’ятіння
C. Озонування
D. УФ - опромінення
E. Коагуляція, відстоювання та фільтрація
67. Під час лабораторного аналізу питної води із централізованого джерела

установлено, що запах становить - 4 бали; прозорість складає - 40 см;
кольоровість - 200; каламутність - 1 мг/л; рН – 7,0; загальна жорсткість – 7,0
мг-екв/л; вміст фтору – 0,8 мг/л; колі-індекс – 2; мікробне число – 100. Який
A. Пом’якшення
B. Дезодорацію
D. Знезараження
E. Освітлення
68. У селищі міського типу, яке розташоване поблизу річки та
використовується населенням для масового відпочинку і купання,
почастішали випадки захворювань на гепатит А. Найбільш інформативним
показником, що може підтвердити чи спростувати наявність зв’язку між
якістю води відкритої водойми і спалахом гепатиту А, є:
A. Кількість бактерій групи кишкових паличок в 1 літрі води
B. Вміст аміаку, нітритів та нітратів в 1 літрі води
C. Окислюваність перманганатна та біхроматна
D. Вміст розчиненого кисню в 1 літрі води
E. Біохімічна потреба у кисні

установлено, що прозорість складає 35 см; кольоровість 20 0; каламутність 0,5
мг/л; запах і присмак – 2 бали; загльна жорсткість 3,5 мг-екв/л; вміст фтору
1,0 мг/л; окислюваність – 0,7 мг/л; колі-індекс 7; мікробне число 350. Який
A. Пом'якшення
Е. Освітлення
70. При лабораторному дослідженні питної води з шахтного колодязя

встановлено: запах та присмак – 2 бали; прозорість складає 40 см;
кольоровість 200; каламутність 1,0 мг/л; рН – 7,0; загальна жорсткість – 5,0
мг-екв/л; вміст фтору - 0,8 мг/л; заліза – 4,0 мг/л; хлоридів – 300 мг/дм3;
сульфати – 250 мг/дм3; фтор 1,0 мг/дм3; нітрати – 37 мг/дм3; колі-індекс – 2;
мікробне число – 100. Який метод обробки необхідно провести для
покращення якості питної води?
A. Знезалізнення
C. Опріснення
D. Знефторювання
E. Денітрифікація
71. Під час експертної оцінки нового джерела центрального водопостачання

населення проведено лабораторний аналіз питної води з артезіанської
свердловини. Визначені такі показники її якості: каламутність 10,0 мг/дм3;
запах і присмак – 2 бали; фтор – 0,7 мг/дм3; індекс БГКП (колі-індекс) 2;
мікробне число 100. Який гігієнічний захід із перерахованих необхідно
провести для поліпшення якості води?
A. Дефторування
B. Дезодорація
C. Пом’якшення
D. Знезаражування
E. Очищення

встановлено наступні показники лабораторного аналізу води: запах та
присмак – 2 бали; прозорість складає 40 см; кольоровість 20 0; каламутність –
1,0 мг/л; рН – 7,0; загальна жорсткість – 5,0 мг-екв/л; вміст фтору – 0,8 мг/л;
заліза – 1,0 мг/л; хлоридів – 300 мг/дм3; сульфати – 250мг/дм3; нітрати – 80
мг/дм3; колі-індекс – 2; мікробне число 100. Який метод обробки необхідно
провести для покращення якості питної води?
73. Внаслідок аварії каналізаціонної мережі, вміст її потрапив до системи

водопостачання міста. Спалаху захворюванності на яку інфекційну хворобу
слід очікувати?
A. Трихоцефальоз
B. Трихінельоз
C. Лептоспіроз
D. Туляремію
E. Черевний тиф
74. Під час лабораторного аналізу питної води із артезіанської свердловини

установлено, що прозорість складає 50 см; кольоровість – 200; каламутність –
0,5 мг/л; запах і присмак 1 бал; загальна жорсткість 5,5 мг-екв/л; вміст фтору
– 1,5 мг/л; окиснюваність – 0,7 мг/л; колі-індекс – 2; мікробне число – 200.
Який метод обробки необхідно провести для покращення якості питної води?
B. Хлорування
D. Коагуляція
E. Опріснення

присмак – 2 бали; прозорість складає 40 см; кольоровість – 200; каламутність
– 1,0 мг/л; рН – 7,0; загальна жорсткість – 5,0 мг-екв/л; вміст фтору – 0,8
мг/л; заліза 1,0 мг/л; хлоридів – 400 мг/дм3; сульфати – 500мг/дм3; фтору – 1,0
мг/дм3; нітрати – 37 мг/дм3; колі-індекс – 2; мікробне число – 100. Який
76. Для організації водопостачання населення селища обрано вододжерело з

вмістом сульфатів, хлоридів, нітратів, заліза, що відповідає гігієнічним
вимогам, проте з високим вмістом фтору (3 мг/дм3). Розвиток якого
захворювання може бути пов’язане з вживанням води даного складу?
A. Флюорозу
B. Карієсу
C. Уролітіазу
D. Подагри
E. Жовчно-кам’яні хвороби

установлено, що прозорість складє 47 см; кольоровість – 200; каламутність –
0,5 мг/л; запах і присмак – 2 бали; загальна жорсткість – 3,5 мг-екв/л; вміст
фтору 1,0 мг/л; окислюваність – 0,7 мг/л; колі-індекс – 35; мікробне число –
700. Який метод обробки необхідно провести для покращення якості питної
води?
E. Освітлення
78. При лабораторному дослідженні питної води з централізованого джерела

присмак – 2 бали; прозорість складає 40 см; кольоровість – 200; каламутність
– 1,0 мг/л; рН – 7,0; загальна жорсткість – 5,0 мг-екв/л; вміст фтору – 0,08
мг/л; заліза – 1,0 мг/л; хлоридів – 300 мг/дм3; сульфати – 250 мг/дм3; нітрати
37 мг/дм3; колі-індекс – 2; мікробне число – 100. Який метод обробки
необхідно провести для покращення якості питної води
A. Фторування
МЕТОДИКА РОЗРАХУНКУ ЕНЕРГОВИТРАТ ЛЮДИНИ ТА ЇЇ
ПОТРЕБ В ХАРЧОВИХ РЕЧОВИНАХ. ОЦІНКА АДЕКВАТНОСТІ
ХАРЧУВАННЯ ЗА МЕНЮ-РОЗКЛАДКОЮ
1. Назвіть метод визначення добових енерговитрат:
А. Анкетно – табличний
В. Функціональної енергометрії
С. Вагової енергометрії
D. Розрахунково – ваговий
Е. Хронометражно – табличний
2. Специфічно – динамічна дія харчів складає від обсягу основного обміну

(%):
А. СДД 5 – 10
В. СДД 10 – 15
С. СДД 5 – 15
D. СДД 5 – 7
Е. СДД 7 – 15
3. Енергія, обумовлена нервово - м'язовою діяльністю, включає в себе:

А. Нергію професійної діяльності та енергію всіх видів діяльності (на основі
хронограми)
В. Енергію професійної діяльності протягом дня (на основі хронограми)
С. Енергію основного обміну та енергію професійної діяльності
D. Енергію специфічно – динамічної дії харчів та енергію - м'язової
діяльності
Е. Енергію специфічно – динамічної дії харчів та енергію професійної
4. Основний обмін залежить від:

А. Маси тіла, зросту та кліматологічної зони мешкання
В. Маси тіла, зросту та характеру трудової діяльності
С. Маси тіла, віку, статі та зросту
D. Віку, статі та характеру трудової діяльності
Е. Віку, статі та кліматичної зони мешкання
5. Добовий харчовий раціон – це:

А. Норма харчового забезпечення на добу, яка розподілена при 3 – разовому
харчуванні на сніданок, обід та вечерю
В. Кількість страв та напоїв (в г), яка складає добовий прийом харчів
С. Перелік продуктів (в г), необхідних для приготування однієї порції
сніданку, обіду, вечері
D. Відсотковий розподіл калорійності їжі, яка вживається на сніданок, обід,
вечерю
Е. Харчування, яке забезпечує кількісні та якісні вимоги до нього протягом
доби
6. Молоко рекомендується у лікувальному харчуванні при нефритах та

набряках, бо воно:
А. Має нейтральну реакцію
В. Практично не містить хлоридів (хлориду натрію)
С. Сприяє віддачі води клітинами тканин, знижує осмотичний тиск в них
D. Сприяє швидкому виведенню ендогенної води з організму
Е. Збільшує фільтраційну можливість нирок
7. Чому молоко рекомендується для харчування людині похилого віку:

А. Тому, що молоко містить метіонін та холін (біологічно активні речовини),
які знижують рівень холестерину в крові
В. Тому, що молоко нейтралізує кислі радикали в організмі
С. Тому, що білкові фракції молока знижують рівень холестерину в крові
D. Тому, що молочний цукор молока знижує рівень холестерину крові
Е. Тому, що у молоці немає холестеринових сполук, які підвищують рівень
холестерину в крові
8. Режим харчування пенсіонера 68 років трьохразовий, з наступним

розподілом енергетичної цінності за прийомами: на сніданок – 20 %, на обід
– 30 %, на вечерю – 50 %. Режим харчування пенсіонера повинен бути.
A. Чотириразовим з перевагою енергетичної цінності на обід
B. Чотириразовим з перевагою енергетичної цінності на сніданок
C. Чотириразовим з рівномірним розподілом енергетичної цінності за
прийомами їжі
D. Триразовим з перевагою енергетичної цінності на обід
E. Чотириразовим з перевагою енергетичної цінності на вечерю
9. Для нормального забезпечення пластичних та енергетичних потреб

підлітка необхідне постачання організму всіх поживних речовин у певних
співвідношеннях. Співвідношення білків, жирів та вуглеводів за масою у
раціоні харчування повинно складати:
A. Повинно складати 1 : 1,5 : 4,5
В. Повинно складати 1 : 1,1 : 4,8
С. Повинно складати 1 : 1,1 : 4,5
D. Повинно складати 1 : 2 : 4,5
Е. Повинно складати 1 : 1,2 : 6
10. Яка кількість добових витрат енергії при раціональному харчуванні

повинна бути забезпечена жировою квотою раціону?
А. Повинна бути забезпечена 5-10%.
В. Повинна бути забезпечена 30-35%.
С. Повинна бути забезпечена 35-40%.
D. Повинна бути забезпечена 40-45%.
Е. Повинна бути забезпечена 25-30%.

повинна бути забезпечена білковою квотою раціону?
А. Повинна бути забезпечена 11-13%.
В. Повинна бути забезпечена 15-20%.
С. Повинна бути забезпечена 20-25%.
D. Повинна бути забезпечена 25-30%.
Е. Повинна бути забезпечена 30-35%.
12. Назвіть продукти, які є джерелом ПНЖК родини ω 3 :

А. Сало
В. Морські жири, льняна та конопляна олії, сало
С. Соняшникова олія
D. Олеінова олія
Е. Вершкове масло
13. Назвіть продукти, які є джерелом ПНЖК родини ω 6 :

А. Яловичий жир
В. Вершкове масло
С. Соняшникова олія
D. Кукурудзяна олія
Е. Олеінова олія, сало
14. До якої професійної групи відносяться хірурги?

А. До першої, як і всі медпрацівники
В. До другої, як і середній і молодший медперсонал
С. До третьої (середня по тяжкості праця)
D. До четвертої (важка фізична праця)
Е. До п'ятої (надзвичайно емоційно напружена праця)
15. Потреба в енергії визначається:

А. За величиною добових енерговитрат
В. За величиною добової калорійності раціону
С. За величиною добової потреби в білках
D. За величиною добової потреби в жирах
Е. За величиною добової потреби у вуглеводах
16. Специфічно - динамічну дію їжі визначають:

А. За величиною основного обміну
В. Ваговим методом
С. Розрахунковим методом
D. Хронометражним методом
Е. За антропометричними даними за допомогою таблиць
17. Частка простих сахарів в їх добовій кількості при раціональному

харчуванні (не більш %):
А. Частка простих сахарів 40
В. Частка простих сахарів 35
С. Частка простих сахарів 45
D. Частка простих сахарів 50
Е. Частка простих сахарів 20
18. Середня величина основного обміну у чоловіків 18-39 років з масою тіла
70кг (ккал):
А. ОО 1700
С. ОО 1500
В. ОО 1400
D. ОО 2000
Е. ОО 2700
19. Метод аліментарної энергометрії - це точний облік енергетичної цінності

їжі і контроль за масою тіла на протязі:
А. 15 - 16 днів
В. Місяця
С. Тижні
D. Трьох тижнів
Е. 25 - 26 днів
20. Чому в середньому дорівнює основний обмін у жінок 18-30 років з

масою тіла 60кг (ккал)?
А. ОО 1280
В. ОО 1380
С. ОО 1780
D. ОО 1080
Е. ОО 1580
21. Сутність методу прямої калориметрії:

А. Облік енергії, що виділяється організмом, за допомогою спеціальних
камер
В. Облік енергії, що виділяється організмом, за допомогою спеціальних
розрахункових таблиць
С. Облік енергії, що виділяється організмом, залежно від статі, віку і ваги
D. Облік енергії, що виділяється організмом, залежно від професійної
Е. Облік енергії, що виділяється організмом, залежно від статі, віку і професії
22. Правило ізодинамії - це:

А. Заміна одного продукту іншим за умови збереження його ваги
В. Заміна одного продукту іншим за умови рівності в їх складі тваринних
білків
С. Заміна одного продукту іншим за умови рівності в їх складі рослинних
жирів
D. Еквівалентність продуктів за їх хімічним складом
Е. Еквівалентність продуктів за їх енергетичною цінністю
23 . Якою повинна бути квота тваринного білка в їх добовій кількості при

раціональному харчуванні (%)?
А. Квота тваринного білка 45 - 50
В. Квота тваринного білка 40
С. Квота тваринного білка 45
D. Квота тваринного білка 55
Е. Квота тваринного білка 55 - 60
24. Надлишок білків (особливо тваринних) в харчовому раціоні небажаний,

оскільки:
А. Надлишок білків приводить до порушення функцій білої крові (зокрема,
до порушення фагоцитозу)
В. В організмі утворюється токсичний аміак і розвивається гнильна
мікрофлора в кишечнику
С. В організмі утворюється токсичний сірководень і розвиваються процеси
бродіння в кишечнику
D. Надлишок білка трансформується в жири що приводить до розвитку
гіперглікемії
25. Квота рослинних жирів в їх добовій кількості при раціональному

харчуванні (%):
А. Квота рослинних жирів 35
В. Квота рослинних жирів 15
С. Квота рослинних жирів 20
D. Квота рослинних жирів 25
Е. Квота рослинних жирів 30
26. Добові енерговитрати складаються з:

А. Енергії основного обміну і енергії м'язової і розумової діяльності
В. Енергії основного обміну, специфічно-динамічної дії їжі і енергії нервово-
м'язової діяльності
С. Енергії основного обміну і енергії, що вивільнюється при розпаді в циклі
Кребса білків, жирів і вуглеводів
D. Енергії основного обміну і енергії специфічно-динамічної дії їжі
Е. Енергії основного обміну та енергії нервовом'язової діяльності
27. Середня вага добового харчового раціону, що рекомендується (кг):

А. Середня вага 1,5 - 2,0
В. Середня вага 1,5 - 2,5
С. Середня вага 3,0 - 3,5
D. Середня вага 3,5 - 4,0
Е. Середня вага 2,5 - 3,0
28. Квота вечері при триразовому харчуванні (%):

А. Квота вечері 5,0 - 10,0
В. Квота вечері 10 - 15
С. Квота вечері 15 - 20
D. Квота вечері 20 - 25
Е. Квота вечері 25 - 30
29. Квота обіду при триразовому харчуванні (%):

А. Квота обіду 30 - 35
В. Квота обіду 35 - 40
С. Квота обіду 40 - 45
D. Квота обіду 45 - 50
Е. Квота обіду 50 - 55
30. Квота сніданку при триразовому харчуванні (%):

А. Квота сніданку 20
В. Квота сніданку 15
С. Квота сніданку 35
D. Квота сніданку 30
Е. Квота сніданку 10

повинна бути забезпечена вуглеводною квотою раціону?
А. Вуглеводна квота 44 - 50
В. Вуглеводна квота 30-40
С. Вуглеводна квота 40-44
D. Вуглеводна квота 50-54
Е. Вуглеводна квота 62-64
32. Основними постачальниками енергії є білки, жири та вуглеводи. Скільки

ж енергії в середньому акумулюється організмом при дисиміляції 1г білків?
А. 4,1 ккал
В. 6,3 ккал
С. 7,1 ккал
D. 8,1 ккал
Е. 9,3 ккал

ж енергії в середньому акумулюється організмом при дисиміляції 1г жирів?
А. Біля 4,1ккал
В. Біля 6,3ккал
С. Біля 7,1ккал
D. Біля 8,1ккал
Е. Біля 9,3ккал

ж енергії в середньому акумулюється організмом при дисиміляції 1г
вуглеводів?
А. Біля 4,1ккал

ж енергії в середньому акумулюється організмом при дисиміляції 1г білків?
А. Біля 17,1кДж

ж енергії в середньому акумулюється організмом при дисиміляції 1г
вуглеводів?

ж енергії в середньому акумулюється організмом при дисиміляції 1г жирів?
38. Скільки енергії акумулюється організмом при дисиміляції 1г етилового

спирту?
А. Біля 4ккал
В. Біля 6ккал
С. Біля 7ккал
D. Біля 8ккал
Е. Біля 9ккал
39. Обмін енергії в організмі людини відбувається у відповідності з

фундаментальними законами рівноваги в відкритій системі, що
саморегулюється. До якого віку у людини асиміляція переважає над
дисиміляцією?
А. До 20 років
В. До 25 років
С. До 30 років
D. До 35 років
Е. До 40 років
40. Обмін енергії в організмі людини відбувається у відповідності з

фундаментальними законами рівноваги в відкритій системі, що
саморегулюється. В якому віці у людини дисиміляція переважає над
асиміляцією?
А. В 20-29 років
В. В 30-39 років
С. В 40-49 років
D. В 50-59 років
Е. Після 60 років
41. При оцінці адекватності харчового раціону жінки 60 років, хворої на

цукровий діабет 2 типу, було встановлено, що на сніданок нею було вжито
200мл виноградного соку та 400г фруктового салату (банани, курага,
апельсини, яблоки з 1% йогуртом). Які з перелічених продуктів є джерелами
прихованого цукру?
А. Виноградний сік
В. Банани
С. Курага
D. Яблоки
Е. Йогурт
42. При оцінці адекватності харчового раціону чоловіка 50 років, хворого на

ожиріння II типу, було встановлено, що на обід ним було вжито картофель
відварний 200г, відварна риба 150г та 200г салату (огірки, помідори,
болгарський перець, цибуля ребчата з майонезом), зелений чай 200мл. Які з
перелічених продуктів є джерелами прихованого жиру?
А. Картофель
В. Відварна риба
С. Болгарський перець
D. Майонез
Е. Помідори

ожиріння III типу, було встановлено, що на вечерю нею було вжито 400г
фруктового салату (авокадо, апельсини, банани, курага із знежиреним
йогуртом). Які з перелічених продуктів є джерелами прихованого жиру?
А. Авокадо
В. Апельсин
С. Банани
D. Курага
Е. Знежирений йогурт

ожиріння I типу, було встановлено, що на сніданок нею було вжито 30г
мигдалю, 30г грецьких горіхів, 50г знежиреного сиру, 30г фініків та 200мг
апельсинового соку. Які з перелічених продуктів є джерелами прихованого
жиру?
А. Мигдаль
В. Грецькі горіхи
С. Фундуки
D. Фініки
Е. Апельсиновий сік

ожиріння III типу, було встановлено, що на вечерю нею було вжито 400г
фруктового салату (авокадо, апельсини, банани, курага із знежиреним
йогуртом) та 50г шоколаду молочного. Які з перелічених продуктів є
джерелами прихованого цукру та жиру?
А. Авокадо
В. Шоколад
С. Банани
D. Курага
Е. Знежирений йогурт

ожиріння I типу, було встановлено, що за рахунок білків забезпечено 15%
харчового раціону, за рахунок жирів 38%, за рахунок вуглеводів 47%.Яка
кількість добових витрат енергії при раціональному харчуванні повинна бути
забезпечена жировою квотою раціону?
А. Біля 5-10%
В. Біля 30-35%
С. Біля 35-40%
D. Біля 40-45%
Е. Біля 25-30%
47. При оцінці адекватності харчового раціону жінки 45 років, яка працює
диспетчером, було встановлено, що за рахунок білків забезпечено 13%
харчового раціону, за рахунок жирів 30%, за рахунок вуглеводів 57%;
співвідношення білків, жирів, вуглеводів складає 1:1:4; загальна кількість
кальцію 1000мг, фосфору 1200, вітаміну С 60мг. Які недоліки даного
раціону?
А. Квота білків не відповідає вимогам раціонального харчування
В. Квота жирів не відповідає вимогам раціонального харчування
С. Співвідношення Б:Ж:В не відповідає вимогам раціонального харчування
D. Кількість Са не відповідає добовій потребі
Е. Кількість вітаміну С не відповідає добовій потребі
48. Яким має бути співвідношення кальцію та фосфору при раціональному

харчуванні?
А. Співвідношення 1:1-1:2
В. Співвідношення 1:0.9-1,1
С. Співвідношення 1:1-1:3
D. Співвідношення 1:1-1:5
Е. Співвідношення 1:1-1:4
49. При оцінці адекватності харчового раціону чоловіка 30 років, який

працює оператором ЕОМ, було встановлено, що співвідношення білків,
жирів, вуглеводів складає 1:1:4; співвідношення кальцію та фосфору 1:6,
кількість вітаміну С 80мг, режим харчування триразовий, проміжки між
прийомами їжі складають 3-4години, осатаній прийом їжі за 2години до сну.
Які недоліки даного раціону?
А. Кратність прийомів їжі не відповідає вимогам раціонального харчування
В. Співвідношення Б:Ж:В не відповідає вимогам раціонального харчування
С. Співвідношення Са : P не відповідає вимогам раціонального харчування
D. Проміжки між прийомами їжі не відповідає вимогам раціонального
харчування
50. При оцінці адекватності харчового раціону чоловіка 30 років, який
працює слюсарем, було встановлено, що співвідношення білків, жирів,
вуглеводів складає 1:2:8; співвідношення кальцію та фосфору 1:5, кількість
вітаміну С 80мг, режим харчування чотириразовий, проміжки між
прийомами їжі складають 4години. Які недоліки даного раціону?
А. Кратність прийомів їжі не відповідає вимогам раціонального харчування
В. Співвідношення Б:Ж:В не відповідає вимогам раціонального харчування
С. Співвідношення Са : P не відповідає вимогам раціонального харчування
D. Проміжки між прийомами їжі не відповідає вимогам раціонального
51. Яким чином визначають величину енерговитрат людини за методом

непрямої калориметрії?
А. По виділенню тепла з організму
В. По кількості спожитого кисню та виділеної вуглекислоти
С. Вимірюванням частоти і наповнення пульсу
D. За спеціальними таблицями
Е. Шляхом лабораторного визначення калорійності добового раціону

прямої калориметрії?

Гарріса-Бенедікта?

аліментарної енергометрії?
55. Чому в середньому дорівнює коефіцієнт засвоєння білків?

А. Біля 75,5%
В. Біля 84,5%
С. Біля 90,6%
D. Біля 94%
Е. Біля 95,6%
56. Чому в середньому дорівнює коефіцієнт засвоєння жирів?

А. Біля 75,5%
В. Біля 84,5%
С. Біля 90,6%
D. Біля 94%
Е. Біля 95,6%
57. Чому в середньому дорівнює коефіцієнт засвоєння вуглеводів?

А. Біля 75,5%
В. Біля 84,5%
С. Біля 90,6%
D. Біля 94%
Е. Біля 95,6%
58. Під час розрахунку основного обміну людини треба враховувати, що на

його величину впливають:
А. Час доби
В. Клімат
С. Пора року
D. Деякі патологічні стани організму (гипертиреоз)
Е. Всі перераховані фактори
59. Які умови треба враховувати при вимірюванні енергії методом непрямої
калоріметрії?
А. Людина повинна лежати на спині
В. Дослідження проводити одразу після пробудження людини
С. Дослідження проводити натщесерце
D. В приміщенні повинна бути температура повітря біля 20 0
Е. Всі ці умови потрібно забезпечити
60. Під час вивчення біологічної цінності білків в якості стандартного білку
для дорослих використовують:
А. Еталонний білок
В. Альбумін молока
С. Гамаглобулін
D. Білок грудного молока
Е. Сичужний білок
61. Під час вивчення біологічної цінності білків в якості стандартного білку
для дорослих використовують:
А. Гамаглобулін
В. Казеїн
С. Альбумін молока
D. Білок грудного молока
Е. Сичужний білок
62. Які білки найшвидше перетравлюються в організмі людини?

А. М’ясні
В. Білки бобових
С. Зернові
D. Яєчні
Е. Білки грибів
63. Які білки найшвидше перетравлюються в організмі людини?

А. Рибні
В. Білки бобових
С. Зернові
D. М’ясні
Е. Білки грибів
64. Які компоненти їжі є незамінними пластичними речовинами?

А. Білки
В. Жири
С. Вуглеводи
D. Мікроелементи
Е. Вітаміни
65. Які з перелічених амінокислот є ессенціальними?
А. Лізин
В. Метіонін
С. Валін
D. Треонін
Е. Всі перераховані
66. Який відсоток від енергетичної цінності добового раціону повинні

складати есенціальні ПМЖК, щоб їх кількість була оптимальною?
А. Біля 2-4%
В. Біля 4-6%
С. Біля 5-8%
D. Біля 10-15%
Е. Біля 20-25%
67. Які з нижчеперелічених тваринних жирів є найбільш цінними?

А. Вершкове масло
В. Маргарин
С. Баранячий жир
D. Яловичий жир
Е. Курячий жир
68. Які з нижчеперелічених тваринних жирів є найбільш цінними?

А. Курячий жир
В. Яловичий жир
С. Баранячий жир
D. Свиняче сало
Е. Маргарин
69. Як впливає надлишок харчових волокон у раціоні на функції організму
людини?
А. Стимулює виділення травних ферментів
В. Сприяє розвитку у травному каналі біфідобактерій
С. Сприяє розвитку у травному каналі умовно патогенних бактерій
D. Сприяє розвитку у травному каналі патогенних бактерій
Е. Зменшує засвоєння нутрієнтів
70. Як впливає на величину основного обміну (ВОО) підвищення температурі

тіла на 10С (при станах, які супроводжуються лихоманкою)?
А. Не призводить ні до яких змін
В. Зменшує ВОО на 2-5%
С. Підвищує ВОО на 2-5%
D. Зменшує ВОО на 10-15%
Е. Підвищує ВОО на 10-15%
71. Яка кількість води повинна поступати щоденно в організм людини, з

урахуванням власно води, напоїв та рідкої частини харчів та блюд (за
нормальних умов)?
А. В середньому 0,5-1,0 л
В. В середньому 1,5-2,0 л
С. В середньому 2,5-3,0 л
D. В середньому 3-5 л
Е. В середньому 5-10 л
72. Який вид традиційного харчування не існує?

А. Раціональне
В. Лікувально-профілактичне
С. Превентивне
D. Дієтичне (лікувальне)
Е. Специфічне
73. Що таке раціональне харчування?

А. Харчування, скориговане з урахуванням несприятливого впливу
виробничих чинників
В. Фізіологічно повноцінне харчування здорових людей
С. Харчування, скориговане з урахуванням чинників ризику неінфекційних
мультифакторних захворювань (ГХ, ЦД тощо)
D. Харчування, в якому широко використовують парафармакологічну дію їжі
Е. Все відповіді вірні
74. Що таке лікувально-профілактичне харчування?

D. Харчування хворих людей
75. Що таке дієтичне (лікувальне) харчування?

D. Харчування хворих людей
76. Що таке превентивне харчування?
D. Харчування, в якому широко використовують парафармакологічну дію їжі
ВІТАМІНИ
1. До водорозчинної групи вітамінів відносяться:
A. Аскорбінова кислота (С), біофлавоноїди, вітаміни групи В (В1, В2, В6,
В12), ніацину (РР), фолацин(В9), пантотенова кислота (В3),біотин (Н)
B. Кобаламін, ретинол, вітамін К
C. Вітамін Е, рибофлавін, ніацин
D. Тіамін, токоферол, вітамін С
E. Фолацин,кальциферол, каротиноїди
2. До жиророзчинної групи вітамінів відносяться:

A. Кобаламін, вітамін А, рибофлавін
B. Ретиноїди, піридоксин, біотин
C. Aскорбінова кислота, вітамін В3, ретинол
D. Вітамін D, тіамін, рибофлавін
E. Вітамін А (ретинол), каротиноїди (провітаміни А), вітамін Е (токофероли і
токотрієноли ), вітамін D (кальциферол), вітамін К (філохінон, менахінон)
3. Найменш стійкий в процесі зберігання та кулінарної обробки вітамін:

A Тіамін
B. Ретинол
C. Вітамін «C»
D. Рибофлавін
E. Кальциферол
4. Антибіотики негативно впливають на вітамінний обмін, зокрема:

A. Руйнуються жиророзчинні вітаміни
B. Руйнуються водорозчинні вітаміни
C. Пригнічують кишкову мікрофлору
D. Руйнуються ферменти, частиною яких є вітаміни
E. Знижується активність вітамінів в обміні речовин
5. Добова потреба в аскорбіновій кислоті для дорослих (мг):

A. Становить - 50 (Ж) – 70 (М) мг
B. Становить - 70 (Ж) – 80 (М)мг
C. Становить - 10 (Ж) – 30 (М) мг
D. Становить - 70 (Ж і М) мг
E. Становить - 80 (Ж і М) мг
6. Добова потреба в вітаміні «Е» для дорослих (мг):

A Становить - 20
B. Становить - 17
C. Становить - 25
D. Становить - 15
E. Становить - 10
7. Добова потреба в рибофлавіні для дорослих (мг):

A. Становить - 1,5 (Ж) – 2,6 (М) мг
B. Становить - 1,6 (Ж) – 2,0 (М) мг
C. Становить - 17 (Ж) - 25 (М) мг
D. Становить - 1,0 (Ж) - 2,0 (М) мг
E. Становить - 12 (Ж) – 15 (М) мг.
8. Умови утворення холекальциферолу:

A. Синтезується в шкірі при опроміненні її штучними джерелами УФ-
променів (спектр С)
B. Синтезується в шкірі при опроміненні її штучними джерелами УФ-
променів (спектр В)
C. Синтезується в шкірі при опроміненні її штучними джерелами УФ-
променів (спектр А)
D. Синтезується в організмі тільки при інсоляції
E. Синтезується в кістках при інсоляції
9. Основні джерела токоферолів:

A. Продукти переробки злаків
B. Тваринні жири
C. Свинний жир
D. Рослинні масла
E. Печінка тварин і риб
10. Біологічні властивості ретинолу:

A. Необхідний для утворення зорової пурпури
B. Нормалізує білковий обмін
C. Необхідний для синтезу білка
D. Нормалізує вуглеводний обмін
E. Бере участь в окисно – відновних процесах
11. Основні джерела тіаміну:

A. Яйця
B. Овочі та фрукти
C. Молоко та молочні продукти
D. Пивні дріжджі
E. Продукти переробки злаків і бобові
12. Одна з основних функцій вітаміну B 1:

A Бере активну участь в окисно – відновних процесах
B. Бере участь у підтримці нормального стану епітелію
C. Відіграє важливу роль у вуглеводному обміні
D. Відіграє важливу роль у жировому обміні
E. Стимулює перехід ергокальциферолу в холекальциферол
13. Основні джерела каротину:

A. Яйця (жовток)
B. Риб’ячий жир
C. Тільки тваринні продукти
D. Продукти рослинного і тваринного походження
E. Фрукти та овочі
14. Добова потреба у вітаміні «D» для дорослих (мкг):

A. Становить - 10,0
B. Становить - 5,0
C. Становить - 2,5
D. Становить - 4,0
E. Поповнюється за рахунок прийому від одної до 3–х столових ложок
риб’ячого жиру
15. Біологічні властивості токоферолів:

A. Беруть участь в процесах, що пов’язані з розмноженням
B. Необхідні для синтезу зорового пурпура
C. Входять в структуру вітаміну F
D. Необхідні для підтримки нормального стану епітелію
E. Відіграють важливу роль в покращенні сутінкового зору
16. Біологічні властивості токоферолів:

A. Відіграють важливу роль в забезпеченні сутінкового зору
B. Мають антиоксидантні властивості
C. Необхідні для підтримки нормального стану епітелію
D. Входять в структуру вітаміну F
E. Необхідні для синтезу зорового пурпура
17.Визначте поняття вітаміни:

A. Низькомолекулярні органічні речовини, які частково синтезуються в
організмі, які надходять в організм зовні, що не мають енергетичних та
пластичних властивостей, необхідні в малих кількостях
B. Високомолекулярні речовини, які не синтезуються в організмі людини, що
надходять в організм зовні, необхідні в малих кількостях
C. Низькомолекулярні органічні та неорганічні речовини, які частково
синтезуються в організмі, які надходять в організм зовні, що не мають
енергетичних властивостей, необхідні в малих кількостях
D. Низькомолекулярні органічні речовини, які частково синтезуються в
організмі, які надходять в організм зовні, що не мають енергетичних та
пластичних властивостей, необхідні в великих кількостях
E. Високомолекулярні органічні речовини, які не синтезуються в організмі,
що мають незначні енергетичні та пластичні властивості, біологічно активні
в малих кількостях
18. Добова потреба в тіаміні:

A. Становить - 17 (Ж) – 25 (М)
B. Становить - 2,0 (Ж) – 2,5 (М)
C. Становить - 1,3 (Ж) – 1,6 (М)
D. Становить - 15 (Ж) – 20 (М)
E. Становить - 1,0 (Ж) – 1,5 (М)
19. Основне джерело вітаміну «С» в зимовий та весняний періоди:

A. Цибуля
B. Буряк
C. Морква
D. Білокачанна капуста
E. Часник
20. Вітамін «С» визначається в фруктах та овочах методом:

A. Експрес – методом
B. Ваговим
C. Колориметричним
D. Йодометричним
E. Розрахунковим
21. Добова потреба у вітаміні «А» для дорослих ( мкг ):

A. Cтановить - 600
B. Cтановить - 500
C. Cтановить - 250
D. Cтановить - 800
E. Cтановить – 1000
22. Основні джерела ретинолу:

A. Гарбуз
B. Риб'ячий жир
C. Салат
D. Диня
E. Шоколад
23. Основні джерела провітаміну А (В-каротину):

A. Диня
B. Пастернак
C. Морква
D. Сир кисломолочний
E. Мед
24. Жиророзчинні вітаміни накопичуються в організмі, що може призвести

до проявів гіпервітамінозів. Добові дози вітаміну «А» при тривалому
вживанні повинні бути:
A. Не менше 3 мг (10 150 МО)
B. Не більше 5 мг (16 650 МО)
C. Не більше 8 мг (18 400 МО)
D. Не менше 10 мг (20 130 МО)
E. Не більше 7 мг (17 210 МО)
25. Симптоми вітамінної недостатності ретинолу:

A. Кон’юнктивіт
B. Синюшна кайма на яснах
C. Болючість м'язів литок
D. Фолікулярний гіперкератоз (на шкірі сідниць, стегон, литок, розгинальних
поверхонь рук в області волосяних фолікул посилене ороговіння епітелію),
симптом "гусячої шкіри"
E. Поліневрит

A. Бере участь в актах присмеркового (нічного) зору і відчуття кольору
B. Регулює процес декарбоксилювання ПВК (піровиноградної кислоти)
C. Регуляція обміну амінокислот
D. Виконує нервово-трофічну функцію
E. Чинить широку анаболічну дію шляхом участі в продукуванні АТФ
A. Впливає на біосинтез у печінці протромбіну, одного з факторів згортання
крові
B. Регулює обмінні процеси в шкірі, слизових оболонках очей, дихальних,
травних і сечових шляхах
C. Необхідний для утворення ацетилхоліну - передавача нервових імпульсів
D. Поліпшує світловий і колірний зір
E. Регулює обмін кальцію і фосфору
28. Біологічна роль тіаміну:

A. Активація іонних каналів в біомембранах, регуляція тим самим руху
натрію і калію та проведення нервового імпульсу і м'язового скорочення
B. Виконує коферментну функцію в складі флавінів, які беруть участь в
окисних реакціях метаболізму
C. Синтез гема, нуклеїнових кислот
D. Мобілізація кальцію із кісткового депо
E. Інгібірування активності протеінкінази С
29. Клінічна симптоматика при авітамінозі В 1 -( бері-бері):

A. Ураження ССС, проявляється прогресуючою серцево-судинною
недостатністю у вигляді тахікардії, задухи та набряків
B. Хронічні захворювання печінки
C. Ураження функції надниркових залоз
D. Прояви дисбактеріозу запальні захворювання кишечнику
E. Нейтралізує вільні радикали
30. Біологічна роль вітаміну В1:

A. Стимулює кровотворення
B. Регулює біологічний процес декарбоксилювання ПВК, процеси синтезу
жирних кислот, дезамінування і переамінування амінокислот
C. Прискорює окисно-відновні реакції
D. Впливає на функцію статевих та ендокринних залоз
E. Підтримує оптимальний фізіологічний стан м'язів
31. Основні харчові джерела тіаміну:

A. Арахіс
B. Вишня
C. Проростки пшениці
D. Гриби
E. М'ясо птиці
32. Основні харчові джерела тіаміну:

A. Сметана
B. Полуниці
C. Вівсяні пластівці
D. Макаронні вироби
E. Салат
33. Клінічна симптоматика при авітамінозі В 1 - бері-бері:

A. Ураження периферичної нервової системи у вигляді нейропатії, м'язової
слабкості
B. Хронічні захворювання нирок
C. Нейродерматит
D. Прояви деменції
E. Дискенезія кишечника
34. Біологічні властивості рибофлавіну:

A. Перетворюється в організмі на метилкобаламін, який відіграє важливу
роль в утворенні метіоніну та сукцинілкоензиму А (утворення енергії із
ліпідів і білків та синтез гемоглобіну)
B. Бере участь в обміні вітамінів - В6, РР, В9, а також заліза
C. Поліпшує функціональний стан нервової системи
D. Чинить антисклеротичну дію
E. Впливає на тканинне дихання
35. Фізіологічна роль вітаміну В2:

A. Поліпшує світловий і колірний зір, стимулює кровотворення, регулює
функцію печінки, шкіри, слизових оболонок, функціональний стан нервової,
серцево-судинної та травної систем
B. Підвищує біодоступність аліментарного заліза із рослинних компонентів
C. Знижує ефект статевих гормонів за рахунок блокування їх клітинних
рецепторів
D. Біосинтез холестерину, жирних кислот, стероїдних гормонів
E. Сприяє розвитку і ремоделювання кісткової тканини
36. Клінічна діагностика дефіциту В 2 включає триаду симптомів:

A. Міалгія, ентерит, себорейний дерматит
B. Глосит, діарея, мегабластична гіперхромна анемія
C. Ахілія, дискенезія кишечнику, біль у кістках та суглобах
D. Циліарна ін´єкція, ангулярний стоматит, хейлоз
E. Прояви остеопорозу
37. Біологічні властивості піридоксину:

A. Забезпечення нормального функціонування біологічних мембран
B. Активна коферментна форма - ПАЛФ- (Пірідоксаль-5-фосфат) відіграє
важливу роль в функціонуванні біля 100 ферментів, каталізуючих головним
чином білковий обмін
C. Відіграє важливу роль у механізмі всмоктуванні кобаламінів
D. Впливає на процеси кровотворення
E. Регулює обмінні процеси в шкірі
38.Добова потреба в вітаміні В6 для дорослих (мг):

A. Становить - 1,0 (Ж) – 1,5 (М)
B. Становить - 2,5 (Ж) – 3,0 (М)
C. Становить - 1,5 (Ж) – 2,5 (М)
D. Становить - 1,8 (Ж) – 2,0 (М)
E. Становить - 0,5 (Ж) – 1,0 (М)

A. Нормалізує стан нервової системи шляхом седативного ефекту
B. Регулює функцію нирок
C. Стимулює тканинне дихання
D. Справляє ліпотропну дію
E. ПАЛФ - бере участь в синтезі нейротрансмітерів (серотоніну, дофаміну,
норадреналіну, гама-аміномасляної кислоти) та в біосинтезі гему і
нуклеїнових кислот
40. Клінічна діагностика дефіциту В 6 включає ряд симптомів:

A. Ангулярний стоматит, хейлоз, гіпертрофія сосочків язика, ознаки
себорейного та десквамативного дерматиту обличчя та потиличної області
голови
B. Глосит, закрепи, головокружіння
C. Ахілія, біль у кістках та суглобах
D. Міалгія, ентерит, жовтяниця
E. Прояви остеомаляції
41. Основні харчові джерела піридоксину:
A. Шпінат, соняшникова олія, вишня
B. Молоко, проростки пшениці, яйця
C. М'ясо, риба, овочі, зернові
D. Гарбуз, кефір, салат
E. Боби, ряжанка, диня
42. Прояви дефіциту вітаміну В12:

A. Перніціозна анемія (хвороба Адіссона-Бірмера)
B. Захворювання ендокринних залоз
C. Скорбут
D. Цинга
E. Пелагра
43. Добова потреба в вітаміні «В12» для дорослих (мкг):

A. Становить - 10
B. Становить - 5
C. Становить – 3
D. Становить - 15
E. Становить - 7
44. Клінічна діагностика дефіциту В 12 включає ряд симптомів:

A. Прояви остеомаляції
B. Глосит, закрепи, головокружіння
C. Ахілія, біль у кістках та суглобах
D. Міалгія, ентерит, жовтяниця
E. Глосит, ахілія, аутоімунне ураження слизової оболонки шлунку за рахунок
утворення антитіл, дискенезія кишечник.
45. Добова потреба в вітаміні В9 (фолату) для дорослих (мкг):
A. Становить - 200 (Ж) – 250 (М)
B. Становить - 100 (Ж) – 150 (М)
C. Становить - 150 (Ж) – 200 (М)
D. Становить - 50 (Ж) – 100 (М)
E. Становить - 250 (Ж) – 300 (М)
46. Основні харчові джерела фолату:

A. Смородина, вершкове масло, салат
B. Молоко, м'ясо кролика, горіхи
C. Печінка гов'яжа, нирки, печінка тріски, зелень, гриби, хліб грубого помелу
D. Полуниця, свинина, ківі
E. Квасоля, м'ясо птиці, сливи
47. Прояви дефіциту вітаміну В9:

A. Дерматит, хейлоз
B. Стоматит, гастрит, ентерит
C. Деменція
D. Діарея
E. Міалгії, гіперстезії
48. Добова потреба в вітаміні «В3» для дорослих (мг):

A. Становить - 25-30
B. Становить - 5-10
C. Становить - 3-5
D. Становить - 15-20
E. Становить - 10-15
A. В складі коензиму А бере участь в біосинтезі жирних кислот, холестерину,
стероїдних гормонів
B. Поліпшує світловий і колірний зір, регулює функцію печінки, шкіри,
слизових оболонок
C. Регулює біопроцес декарбоксилювання ПВК, дезамінування і
переамінування амінокислот
D. Стимулює кровотворення
E. Підтримує оптимальний фізіологічний стан м’язів

A. Експресія Т-лімфоцитів, дендритних клітин та макрофагів
B. Регулює функціональний стан нервової, серцево-судинної та травної
систем
C. В складі коензиму А бере участь в синтезі нейромедіаторів, гемоглобіну
D. Блокування ланцюгової реакції перекисного окислення ліпідів
E. Стимулювання біосинтезу мембранного білку, який забезпечує
міжклітинні взаємозв'язки при диференціації клітин
51. Добова потреба в вітаміні «Н» - біотині для дорослих (мкг):

A. Становить - 100-130
B. Становить - 50-100
C. Становить - 150-200
D. Становить - 80-160
E. Становить - 250-300
52. Біологічні властивості біотину:

A. Регулює обмін білків, жирів в печінці
B. В складі ацетилкоензиму А карбоксилази, бере участь в синтезі жирних
кислот, холестерину та реплікації і транскрипції ДНК
C. Необхідний для утворення ацетилхоліну
D. Впливає на нервово-трофічні процеси
E. Регулює обмін кальцію та фосфору
53. До клінічних проявів синдрому Лейнера (дефіцит біотину) відносяться:

A. Ксерофтальмія з розвитком сліпоти в результаті кератомаляції
B. Прогресуюче ураження шкіри, астенічний синдром, міалгія, гіперстезія,
анемія, підвищений рівень холестерину та жовчних пігментів в сироватці
крові
C. Ураження гепатобіліарної системи
D. Хронічні захворювання кишечнику
E. Аутоімунне ураження слизової оболонки шлунку за рахунок утворення
антитіл
54. Біологічна роль Вітаміну РР (ніацину):

A. Справляє ліпотропну дію
B. Синтез метіоніну із цистеіну, метилювання ДНК та РНК, металічний
зв'язок з В6 і В12 на етапах біотрансформації гомоцистеіну
C. Бере участь в обміні вітамінів - В6, РР, В9, а також заліза
D. У вигляді активної форми - тетрагідрофолієвої кислоти, входить до складу
багатьох ферментів, які забезпечують метаболізм аміно- і нуклеїнових кислот
E. Коферментні форми-НАД і НАДФ. які входять до складу більше 200
ферментів, каталізують окисно-відновні реакції
55. Основні харчові джерела ніацину:

A. Риба, крупа рисова, гарбуз
B. Молоко, полуниці, гриби
C. Ягоди, крупа гречнева
D. М'ясо, риба, овочі, зернові
E. Морепродукти, бринза, картопля
56. Недостатність нікотинової кислоти проявляється у вигляді:
A. Пелагри
B. Хейлозу
C. Кератиту
D. Ксерофтальмії
E. Гіперкератозу
57. Добова потреба в нікотиновій кислоті для дорослих (мг):

A. Становить - 70 (Ж) – 100 (М)
B. Становить - 16 (Ж) – 22 (М)
C. Становить - 1,5 (Ж) – 2,6 (М)
D. Становить - 2,0 (Ж) – 3,0 (М)
E. Становить - 10 (Ж) – 20 (М)
58. Основні фізіологічні функції вітаміну С:

A. Необхідний для утворення ацетилхоліну
B. Бере участь і відновленні трьохвалентного заліза в двухвалентну форму,
що легко засвоюється організмом та підвищує біодоступність аліментарного
заліза із рослинних джерел
C. Впливає на нервово-трофічні процеси
D. ФАД являється коферментом антиоксидантної екзимної групи, входить до
складу глутатіонредуктази, яка забезпечує відновлення окисної форми
глутатіону - основного захисно-адапційного субстракту, підвищуючи тим
самим антиоксидантні властивості щодо інактивації перекисних сполук
E. Стимуляція росту і розвитку плода
59. Основні фізіологічні функції вітаміну С:

A. Справляє антианемічну дію
B. Чинить антисклеротичну дію
C. Прискорює регенерацію гепатоцитів
D. Поліпшує світловий та колірний зір
E. Бере участь в підтриманні оптимальної імунореактивності організму на
клітинному та гуморальному рівні
60. Повна відсутність вітаміну С може призвести до розвитку авітамінозу С:

A. Бері-бері
B. Пелагра
C. Цинга (скорбут)
D. Рахіт
E. Глосит, ахілія, порушення кровотворення
61. Клінічними симптомами цинги являються:

A. Циліарна ін'єкція, ангулярний стоматит, хейлоз
B. Гіпохромна анемія, міалгія, шлункові кровотечі
C. Ахілія, стоматит, ентерит
D. Себорейний дерматит з розвитком анорексії, нудоти, гіперстезії, анемії,
гіперхолестеринемії
E. Підвищена втомлюваність, шкірні та порожнинні крововиливи і кровотечі,
випадіння волосся та зубів, біль та набряки суглобів
62. При мед. огляді клінічними ознаками гіповітамінозу С являється:

A. Міалгія, ентерит, жовтяниця
B. Набряклі ясна з синюшним відтінком, себорея обличчя, фолікулярний
гіперкератоз з геморагіями
C. Прояви остеомаляції
D. Кон´юнктивіт
E. Поліневрит
63. Фізіологічні функції вітаміну D (кальциферолу):

A. Бере участь у синтезі колагену
B. Бере участь в субстрактній підтримці синтезу або активації гормонів та
медіаторів фенольної природи
C. Бере участь в процесах, що пов’язані з розмноженням
D. Необхідний для синтезу зорового пурпура
E. Сприяє розвитку та ремоделюванню кісткової тканини за рахунок
підтримки механізмів перманентної заміни кальцію і фосфору в скелеті
64. Фізіологічні функції вітаміну D (кальциферолу):

A. Бере участь в підтриманні оптимальної імунореактивності організму на
клітинному та гуморальному рівні
B. Регуляція секреції інсуліну і зміна толерантності до глюкози при ІНЦД та
участь в ренінангіотензиновій регуляції артеріального тиску
C. Чинить антисклеротичну дію
D. Регулює функцію печінки
Е. ПАЛФ - забезпечує вивільнення глюкози із глікогену та синтез ніацину із
триптофану
65. Основні харчові джерела кальциферолу:

A. Рис, твердий сир, м'ясо кролика
B. Молоко, полуниці, м'ясо куряче
C. Макарони, креветки, бринза
D. Жирні види риби, риб'ячий жир, яйця, ікра осетрова, печінка тріски
E. Спаржа, броколі, авокадо
66. При глибокому дефіциті вітаміну D в дитячому організмі розвивається

авітамінозний патологічний стан - рахіт. Проявами якого являються:
A. Підвищена втомлюваність, шкірні та порожнинні крововиливи і кровотечі
B. Відкладення остеоїдної тканини навколо зон тканинного росту в ребрах
«четки» та в тяжких формах - викривлення хребта і кісток ніг
C. Гіпохромна анемія, міалгія, шлункові кровотечі
D. Ахілія, стоматит, ентерит
E. Випадіння волосся та зубів, біль та набряки суглобів
67. У дорослих тривалий дефіцит кальциферолу проявляється у вигляді:

A. Остеопорозу, остеомаляції
B. Атаксією, пігментною ретинопатією
C. Шкірними гематомами, гіперкератозом
D. Кровоточивістю ясен, гіперстезіями
E. Діареєю, гастроентеритом
68. Основні харчові джерела вітаміну К:

A. Квасоля, м'ясо кролика, вишні
B. Оливкова олія, м'ясо, горіхи
C. Ківі, риба, черешні
D. Петрушка, броколі, шпінат, капуста білокачанна, яблука
E. Редис, яйця, бринза
69. Фізіологічна потреба у вітаміні К для дорослих:
A. Складає 50-200 мкг/добу
B. Складає 100-150 мкг/добу
C. Складає 250-400 мкг/добу
D. Складає 200-300 мкг/добу
E. Складає 300-450 мкг/добу
70. Вкажіть найбільш розповсюджені клінічні симптоми дефіциту вітаміну

К?
A. Носові, шлункові та кишкові кровотечі, гематурія, шкірні гематоми
B. Фолікулярний гіперкератоз, хейлоз
C. Діарея, дизбактеріоз, анемія
D. Стоматит, ентерит, дерматит
E. М´язова слабкість, нейропатія, геморагії
ГІГІЄНІЧНА ЕКСПЕРТИЗА ПРОДУКТІВ РОСЛИННОГО ТА
ТВАРИННОГО ПОХОДЖЕННЯ
1. При дослідженні пшеничного борошна 1 сорту отримані органолептичні

властивості - без особливостей; вологість - 10%, клейковини - 20 %,
металодомішок - 2,0 мг/кг. При випічці хліба: кислотність - 4°, пористість -
48%. Дайте гігієнічну оцінку якості борошна та хліба.
А. Борошно таі випечений з нього хліб за всіма показниками не відповідають
гігієнічним вимогам
B. Борошно відповідає гігієнічним вимогам, а хліб має знижену пористість
C. Борошно - не відповідає гігієнічним вимогам за змістом клейковини, а хліб
відповідає вимогам
D. Борошно та хліб за всіма показниками відповідають гігієнічним вимогам
E. Борошно не відповідає гігієнічним вимогам за змістом клейковини, а хліб -
за значенням пористості
2. Які властивості хліба дозволяють віднести його до основних продуктів

харчування?
А. Високий вміст вітамінів А, Е,К,Д
B. Вуглеводи хліба на 85-95% складаються з простих цукрів, що сприяє
високій їх засвоюваності
C. Абсолютна неприїдання
D. Білки хліба містять повний набір незамінних амінокислот
Е.Високий вміст солей Са і Р в оптимальному співвідношенні
3. Головна ознака розбавлення молока водою:

А. Блакитне забарвлення молока
B.Зниження вмісту жиру
C. Поява помаранчево-червоного забарвлення після додавання розолової
кислоти
D.Зниження питомої ваги молока
Е.Зниження рівня сухого залишк.
4. З якою метою фальсифікується молоко содою?

А. З метою збільшення питомої ваги молока
B. З метою збільшення маси молока
C. З метою нейтралізації кислот, що утворюються
D. З метою поліпшення органолептики після додавання води
Е. З метою «маскування» при розбавленні молока водою
5. Що потрібно зробити для перерахунку величини питомої ваги молока в
градуси лактоденсиметра?
А. Показники лактоденсиметра помножити на коефіцієнт 0,0002;
B. Зняти показники лактоденсиметра при температурі 20°С;
C. Помножити дробову частину щільності на 1000;
D. Помножити величину щільності на показники термометра
лактоденсиметра;
Е. Нічого, оскільки щільність молока - це поняття, адекватне поняттю
«Градуси лактоденсиметра».
6. Досліджений пшеничний формовий хліб: органолептичні властивості - без

особливостей; кислотність -3°, пористість - 65%. Гігієнічна оцінка:
А. Всі показники хліба відповідають гігієнічним вимогам
B. Хліб має підвищену пористість
C. Хліб має знижену пористість
D. Хліб має знижену кислотність
Е. Хліб має знижену кислотність і підвищену пористість
7. При дослідженні житньої муки 1-го сорту встановлено: запах і смак -

специфічні, вологість - 5%, вміст клейковини -25%,металодомішок -2,5мг/кг;
при випічці хліба - кислотність його 15%, пористість - 53%. Гігієнічна оцінка:
А. Борошно і хліб за всіма показниками відповідають гігієнічним вимогам
B. Борошно відповідає гігієнічним вимогам, а хліб має знижену кислотність
(не менше 11°)
C. Борошно відповідає гігієнічним вимогам, а хліб має підвищену
кислотність
D. Борошно і хліб за всіма показниками не відповідають гігієнічним вимогам
E. Борошно не відповідає гігієнічним вимогам по величині клейковини, а
хліб по величині кислотності
8. Які «хвороби» можуть вражати хліб?

А. Афлотоксикоз
B. Мікотоксикози
С. «П'яна» хвороба хліба
D. Поразка «чарівною» паличкою
Е. Поразка шкідниками комор
9. Допустима величина вологості муки (%):

А. Не більше 10
B. Не більше.5 -10
C. Не більше 15
D.Не більше 15 - 20
Е. Не більше 20
10. Головна ознака розбавлення молока водою:
А. Блакитне забарвлення молока
B. Зниження вмісту жиру
C. Поява помаранчево-червоного забарвлення після додавання розолової
кислоти
D. Зниження питомої ваги молока
Е.Зниження рівня сухого залишку
11. Назвіть норматив пористості для житнього хліба:

А. Не більше 48%
B. Не менше 65%
C. Не менше 45%
D. Не більше 63;
Е. Не більше 48 - 63%
12. Досліджений пшеничний формовий хліб. Органолептичні показники:

форма правильна, поверхня гладка, без тріщин, м'якиш еластичний, від кірки
не відстає, без сторонніх включень, смак і запах - специфічні; кислотність 4°,
пористість 58%. Гігієнічна оцінка:
А. Хліб має низьку кислотність;
B. Хліб за всіма показниками відповідає гігієнічним вимогам;
C. Хліб має низьку пористість;
D. Хліб має підвищену пористість;
Е. Хліб має підвищену кислотність.
13. У яких одиницях виражається величина клейковини борошна?

А. В мг/кг борошна
B. В г/кг
C. У відсотках
D. В градусах
Е. В г/см.
14. Яким способом можна визначити вміст металодомішок у борошні?

А. Ваговим методом (мг/кг)
B. Седиментаційним методом (мг/кг)
C. Органолептичним методом
D. Електролітичним (мг/кг)
Е. Розрахунковим методом
15. Визначте, що таке клейковина у борошні?

А. Вуглевод, що забезпечує смакові властивості хліба
B. Клітковина, що стимулює моторику ШКТ
C. Білкова речовина, що забезпечує еластичність і пружність тесту
D. Вуглевод, що забезпечує високу ступінь засвоюваності хліба
Е. Білкова речовина, що забезпечує високу засвоюваність
16. Величина сухого залишку молока (коров'ячого):

А. Не більше 12,0 - 12,5%
B. Не більше 8,0 - 8,5%
C. Не більше 8,0 - 8,5мг/л
D. Не більше 12,0 - 12,5мг/л
Е. Не більше 8,0 - 12,0%
17. З якою метою фальсифікується молоко содою?

А. З метою збільшення питомої ваги молока
B. З метою збільшення маси молока
C. З метою нейтралізації кислот, що утворюються
D. З метою поліпшення органолептики після додавання води
Е. З метою «маскування» при розбавленні молока водою
18. Що потрібно зробити для перерахунку величини питомої ваги молока в

градуси лактоденсиметра?
А. Показники лактоденсиметра помножити на коефіцієнт 0,0002
B. Зняти показники лактоденсиметра при температурі 20°С
C. Помножити дробову частину щільності на 1000
D. Помножити величину щільності на показники термометра
лактоденсиметра
Е. Нічого, оскільки щільність молока - це поняття, адекватне поняттю
«Градуси лактоденсиметра»
19. При зміні питомої ваги молока лактоденсиметром отримана величина

1,027. Що потрібно зробити з цією величиною для того, щоб
використовувати її для обчислення сухого залишку за формулою
Фаррінгтона?
А. Виразити величину питомої ваги в градусах Тернера
B. Виразити величину питомої ваги в градусах лактоденсиметра, для чого
дробову частину помножити на 1000
C. Підставити у формулу Фаррінгтона величину питомої ваги без змін
D. Помножити величину питомої ваги на коефіцієнт 0,0002 і підставити у
формулу
Е. Перевести одиниці питомої ваги (г/см 3) у відсотки і підставити у формулу
20. Досліджений пшеничний формовий хліб. Органолептичні показники:

форма правильна, поверхня гладка, без тріщин, м'якиш еластичний, від кірки
не відстає, без сторонніх включень, смак і запах - специфічні; кислотність 4°,
пористість 58%. Гігієнічна оцінка:
А. Хліб має низьку кислотність
B. Хліб за всіма показниками відповідає гігієнічним вимогам
C. Хліб має низьку пористість
D. Хліб має підвищену пористість
Е. Хліб має підвищену кислотність
21. При дослідженні пастеризованого коров'ячого молока встановлено: колір

- білий з жовтуватим відтінком, маса - однорідна, запах і смак - специфічні.
Питома вага - 1,024; вміст жиру - 2,5%; кислотність - 20°Т; при додаванні
розолової кислоти - рожеве фарбування. Сухий залишок - 12%. Дайте
гігієнічну оцінку.
А. Молоко розбавлене водою (понижена питома вага)
B. Молоко фальсифіковане содою (позитивна реакція з розоловою кислотою)
C. Молоко відповідає вимогам Госту
D. В молоці понижена величина сухого залишку
Е. Молоко має підвищену кислотність
22. Хімічний склад хліба:

А. До 12 -15% білків; 55 - 56% вуглеводів; 1 - 3% жирів; вітаміни (група В, Д,
Е); мінеральні солі (фосфор, залізо, магній); клітковина
B. До 6 - 7% білків; 45 - 50% вуглеводів; вітаміни (В1, В2, РР); мінеральні
солі (фосфор, магній, залізо); клітковина
C. До 12% білків; до 70% вуглеводів; вітаміни (група В, РР); до 2 % жирів;
мінеральні солі (фосфор, залізо, натрій); до 15% клітковини
D. До 20% білків; до 70% вуглеводів; 1 - 3% жиру; вітаміни (група В, Е,Р);
мінеральні солі(фосфор, натрій, калій); клітковина до 20%
Е. До 15% білків; 6 - 65% вуглеводів; 1% жиру; вітаміни (група В, Е,Д);
мінеральні солі(фосфор, залізо, натрій); до 30% клітковини
23. При аналізі пастеризованого молока з торгівельної мережі встановлено:

температура - 140С, органолептичні властивості - без особливостей; питома
вага - 1,024; кислотність – 20 %; вміст жиру - 3,2 %; сухий залишок - 12 %.
Гігієнічний висновок:
А. Всі показники молока відповідають гігієнічним вимогам, за винятком
температури
B. Всі показники молока відповідають гігієнічним вимогам, проте,
кислотність виражена в %, а необхідно - в градусах Тернера
C. Молоко розбавлене водою, окрім цього в молоко доданий крохмаль
D. Молоко фальсифіковане содою
Е. Всі показники молока відповідають Госту
24. Досліджений пшеничний формовий хліб, що має правильну форму,

гладку без тріщин, поверхню, м'якиш - без особливостей; смак і запах -
специфічні. На верхній кірці хліба є слизиста пляма яскраво-червоного
кольору; кислотність - 4°, пористість -68%. Дайте гігієнічну оцінку.
А. Всі показники відповідають гігієнічним вимогам, проте поразка його
картопляною хворобою робить його непридатною для вживання
B. Хліб уражений червоною цвіллю, а також має знижену кислотність
С. Хліб уражений «чарівною» паличкою, тому, не дивлячись на відповідність
гігієнічним вимогам за останніми показниками - непридатний до вживання
D. Хліб уражений плісневим грибком, має підвищену пористість
Е. Хліб уражений пігментоутворюючими бактеріями, проте придатний до
вживання, оскільки нешкідливий для організму
25. При дослідженні борошна з жита встановлено: борошно з жовтуватим

відтінком, смак і запах - специфічні; вологість - 15%, вміст клейковини -
20%, металодомішок - 1,5мг/кг, вміст спориньї - 0,05%. Дайте гігієнічну
оцінку.
А. Борошно за всіма показниками відповідає гігієнічним вимогам
B. У борошні не допускається вміст металлопримішок
C. У борошні не допускаються домішки ріжок і сажок
D. У борошні понижена кількість клейковини
Е. Борошно має підвищену вологість
26. Складовою частиною лактоденсиметра є термометр. З якою метою

одночасно з визначенням питомої ваги молока визначається його
температура?
А. Гостом нормується не лише питома вага молока, але і його температура
B. Знаючи температуру молока, можна передбачити час його скисання
C. Величина температури молока використовується для перерахунку
величини питомої ваги в градуси лактоденсиметра
D. Згідно Госту величина питомої ваги молока при даній температурі за
допомогою коефіцієнта поправки наводиться до 20°С
Е. Для розрахунку сухого залишку необхідно знати не лише питому вагу
молока, але і його температуру
27. Значення пористості хліба?

А. Низька пористість сприяє черствінню хліба
B. Висока пористість перешкоджає підвищенню кислотності хліба
C. Висока пористість покращує смак хліба
D. Це «дренаж» хліба, що сприяє кращому переварюванню і засвоєнню
Е. Низька пористість погіршує смак хліба і сприяє підвищенню його
кислотності
28. При дослідженні пастеризованого молока встановлено: колір - білий з

блакитним відтінком; смак і запах - специфічні; питома вага - 1,021; вміст
жиру - 2,5 %; кислотність - 25ºТ; при додаванні розолової кислоти - рожеве
фарбування; сухий залишок - 12 %. Гігієнічний висновок:
А. Молоко відповідає гігієнічним вимогам
B. Молоко фальсифіковане содою
C. Молоко розбавлене водою
D. Молоко має підвищену кислотність
Е. Понижений вміст сухого залишку
29. Вкажіть норматив вмісту клейковини у борошні (%):

А. Не більше 10 - 15
B. Не більше 15 -12
C. Не більше 25 - 30
D. Не більше 30
Е. Не більше 15 - 30
30. При дослідженні пастеризованого молока встановлено: колір - білий, з

жовтуватим відтінком; смак - специфічний; питома вага - 1,024; вміст жиру -
2,5%; кислотність - 26°Т; при додаванні розолової кислоти - рожеве
фарбування. Сухий залишок - 12%. Гігієнічна оцінка:
А. В молоці понижена величина сухого залишку
B. Молоко розбавлене водою (понижена питома вага)
C. Молоко фальсифіковане содою (позитивна реакція з розоловою кислотою)
D. Підвищена кислотність молока
Е. Молоко відповідає гігієнічним вимогам за всіма показникам.
31. Вкажіть допустиму величину вологості борошна (%):

А. Не більше 10
B. Не більше 5 -10
C. Не більше 15
D. Не більше 15 - 20
Е. Не більше 2.
32. Які методи застосовуються для гігієнічної оцінки хліба?

А. Визначення органолептичних властивостей і пористості
B. Визначення органолептичних властивостей і вологості
C. Визначення органолептичних властивостей і клейковини
D. Визначення органолептичних властивостей і металодомішок
Е. Визначення органолептичних властивостей і шкідників комор
33. При дослідженні пшеничного борошна 1 сорту встановлено: запах і смак -

специфічні, вологість-25%, вміст клейковини - 32%, металодомішок - 1,5
мг/кг, шкідників комор немає. Дайте гігієнічну оцінку:
А. Борошно має підвищену вологість
B. Борошно за всіма показниками відповідає гігієнічним вимогам
C. Борошно відповідає гігієнічним вимогам лише за оргалептичними
D. Борошно має підвищений вміст клейковини
Е. У борошні не допускається вміст металодомішок
34. Назвіть норматив пористості для житнього хліба:

А. Не більше 48%
B. Не менше 65%
C. Не менше 45%
D. Не більше 63%
Е. Не більше 48 - 63%
35. При дослідженні пастеризованого коров'ячого молока з торгівельної

мережі встановлено: температура - 15ºС; органолептичні властивості - без
особливостей; питома вага - 1,024; вміст жиру - 6%; сухий залишок - 12,5%;
кислотність - 27°Т; при додаванні розолової кислоти - рожеве фарбування.
Дайте гігієнічну оцінку:
А. Температура молока підвищена, останні показники відповідають Госту
C. Всі показники молока відповідають ДСТУ
D. Молоко розбавлене водою (понижена питома вага)
Е. Молоко має підвищену кислотність
36. Досліджено свиняче м'ясо 1-ої категорії. При проведенні проби з

розчином Несслера встановлено: після додавання в 1мл бульйону (після
пробного варива) 5-ти крапель реактиву він каламутніє відразу ж і злегка
жовтіє. Дайте гігієнічну оцінку:
А. М'ясо підозрілої свіжості
B. М'ясо несвіже
C. М'ясо свіже, дозріле
D. Оцінка результатів проби утруднена: порушена методика, для проведення
даної проби використовується фільтрат водного р-ну м'яса, а не бульйон
Е. Оскільки реакція з реактивом Несслера позитивна і свідчить про продукти
глибокого розпаду білка (аміак) - м'ясо зіпсоване і непридатне до вживанн.
37. При дослідженні пастеризованого коров'ячого молока з торгівельної

мережі встановлено: температура - 15°С, питома вага - 1,024; вміст жиру -
2,5%; сухий залишок - 12%; кислотність - 25°Т. При додаванні розолової
кислоти - рожево - червоне фарбування. Дайте гігієнічну оцінку:
А. Молоко має підвищену кислотність
C. Всі показники молока відповідають ГОСТу
D. Молоко розбавлене водою (понижена питома вага)
Е. Температура молока підвищена
38. Вкажіть специфічні білкові фракції м'яса:

А. Альбумін і глобулін
B. Міоген і міозин
C. Триптофан і міоген
D. Міозин і лізин
E. Лізин та метіонін
39. У чому полягає суть біохімічного процесу «дозрівання м'яса»?

А. Витримка протягом 1-3 діб м'яса в холодильнику приводить до повного
розщеплювання білків, жирів і сполучної тканини, що покращує його
засвоєння
B. При охолоджуванні м'яса протягом тижня, всі його хімічні компоненти
частково розщеплюються, що покращує його засвоєння
C. Під впливом ферментів відбувається емульгування жиру і глибока
пептонізація білків, що покращує засвоєння м'яса
D. Протягом 1-2 діб ферменти м'яса сприяють розщеплюванню глікогену
м'язів до молочної кислоти, з фосфорних сполук звільняється фосфорна к-та
(кисла реакція середовища), що перешкоджає розвитку мікробів в м'ясі
Е. В перебігу тижня перебування на холоді всі хімічні компоненты м'яса
частково розщеплюються, м'ясо швидше і повніше засвоюється; консистенція
його стає м'якою, що покращує пережовування, а значить, і засвоєння
40. Вкажіть кількість білка (в середньому), що входить до складу м'яса (%):

А. До 3,0 -27,0
B. До 13,0 - 18,0
C. До 12
D. До 40
Е. До 25,0 - 30,0
41. Досліджено м'ясо яловичини 1 категорії, при проведенні реакції з

сірчанокислою міддю встановлено: при додаванні у фільтрат водного настою
м'яса (проба Андрієвського) 3-х крапель 5 % водного розчину сірчанокислої
міді з'являється слабка каламуть. Дайте гігієнічну оцінку:
А. М'ясо свіже, дозріле
B. Поява слабкого помутніння факт неглибокого розпаду білка (м'ясо
придатне до вживання)
C. М'ясо підозрілої свіжості, про що свідчить помутніння фільтрату
D. М'ясо несвіже, оскільки сірчанокисла мідь - індикатор процесів глибокого
розпаду м'яса
Е. Оцінка результатів проби утруднена - порушена методика - для проби
треба використовувати бульйон, а не фільтрат
42. При гельмінтологічному дослідженні 24-х зрізів свинячого м'яса з різних

частин туші (ніжки діафрагми, м'язів язику, гортані, черевні і міжреберні
м'язи) виявлені 2 інкапсульовані трихинели. М'ясо знезаражене на бійні
проварюванням протягом 3 годин і допущено до реалізації. Оцініть
правильність дій:
А. Проведені дії невірні: м'ясо і туша підлягають знищенню
B. Проведені дії невірні: туша підлягає технічній утилізації
C. Проведені дії вірні
D.Проведені дії невірні: м'ясо умовно придатне і може бути допущено до
реалізації після знешкодження міцним засолом протягом 25 -и діб
Е. Проведені дії невірні: м'ясо умовно придатне і може бути допущено до
реалізації шляхом знешкодження заморожуванням при температурі (-12)
протягом 10-ти діб
43. Вкажіть кількість жиру (в середньому), що входить до складу м'яса (%):

А. Від 1 до 50
B. Від 45- до50
C. Від 3- до 37
D. Від 3 –до 20
Е. До 80
44. Досліджено свиняче м'ясо 1 категорії. При проведенні проби

Андрієвського встановлено: при фільтрації спиртового настою м'яса
(настаивание 25 хвилин, через 5 хвилин отримано 50 мл прозорого рожевого
фільтрату. Дайте гігієнічну оцінку:
А. Проба проведена правильно: м'ясо свіже
B. Проба проведена правильно: м'ясо підозрілої свіжості, оскільки при
фільтрації через 5 хвилин повинно вийдуть не менше 60 мл фільтрату
C. Проба проведена невірно: м'ясо повинне напостоятись на водопровідній
воді протягом 30-ти хвилин
D. Проба проведена невірно: м'ясо повинне настоятись на воді, що дистилює,
протягом 10-15 хвилин
Е. Проба проведена правильно: м'ясо дозріле
45. Якими білковими фракціями представлені білки молока?

А. Протеїнами
B. Пуриновими основами
C. Альбуміном і актином
D. Казеїном
Е. Міозином і глобуліном
46. При дослідженні свинячого м'яса 2 категорії встановлено: колір -
рожевий, поверхня - блискуча, ямка від натискання пальцем швидко
вирівнюється, жир - білий, крохкий; запах - специфічний. На 40 см2 м'язової
тканини туші виявлені 3 фінни. Дайте гігієнічну оцінку:
А. Не дивлячись на сприятливу органолептику, м'ясо (гасячи) підлягає
технічній утилізації (уражено личинками стрічкових глистів)
B. М'ясо свіже, проте підлягає знищенню, оскільки масивно заражено яйцями
стрічкових гельмінтів
C. Не дивлячись на сприятливу органолептику, м'ясо умовне придатно і для
реалізації може бути використано лише після знешкодження (наприклад:
проварюванням або міцним засолом)
D. М'ясо свіже, придатно до вживання, не дивлячись на наявність личинок
стрічкових гельмінтів, кількість яких (3) допускається ГОСТом
Е. М'ясо умовно придатне, оскільки уражено личинками стрічкових глистів і
може бути допущено до реалізації лише після знешкодження: заморожування
до -20ºС протягом 30 днів
47. Джерелом яких захворювань можуть бути м'ясо і м'ясні продукти:

А. Харчового сальмонельозу
B. Аскаридозу
C. Ентеробіозу
D. Мікотоксикозів
Е. Тихоцефальозу
48. Джерелом яких захворювань можуть бути м'ясо і м'ясні продукти:

А. Трихоцефальозу
B. Ентеробіозу
C. Зоонозних інфекцій
D. Мікотоксикозів
Е. Аскаридозу
49. Якими білковими фракціями представлені білки м'яса:

А. Міогеном і аргініном
B. Міогеном і лізином
C. Актином і глобуліном
D. Аргініном і альбуміном
Е. Триптофаном і глобуліном
50. Назвати основний молочний цукор і його основні властивості:

А. Лактоза: додає солодкуватий присмак молоку і перешкоджає процесам
зброджування в шлунку
B. Лактоза додає солодкуватий (смак) присмак молоку і сприяє процесам
зброджування в шлунку
C. Сахароза: надає специфічному смаку (присмак) молоку і перешкоджає
розвитку гнильної мікрофлори
D. Галактоза: надає специфічному смаку (присмак) молоку і перешкоджає
розвитку гнильної мікрофлори.
Е. Глюкоза: додає молоку солодкуватий присмак і перешкоджає розвитку
гнильної мікрофлори
51. Якими білковими фракціями представлені білки молока?

А. Альбуміном і актином
B. Міозином і глобуліном
C. Пуриновими основами
D. Протеїнами
Е. Альбуміном
52. З якою метою додається крохмаль до молока?

А. Для нейтралізації молочної кислоти
B. Для забарвлення блакитного відтінку при додаванні води
C. Для усунення кислого присмаку (смаку) при скисанні молока
D. Для збільшення частки вуглеводів молока
Е. Для запобігання скисанню молока
Тести до теми
ПРОФІЛАКТИКА АЛІМЕНТАРНИХ ТА
АЛІМЕНТАРНОЗУМОВЛЕНИХ ЗАХВОРЮВАНЬ. ГІГІЄНІЧНІ
ОСНОВИ ЛІКУВАЛЬНО-ДІЄТИЧНОГО ТА ЛІКУВАЛЬНО-
ПРОФІЛАКТИЧНОГО ХАРЧУВАННЯ
1. Порекомендуйте, які овочі з високим вмістом харчових волокон (біля 2%)

слід використовувати громадянам України для інтенсифікації виведення з
організму радіонуклідів?
А. Черешня
В.Томати
С. Перець солодкий , червоний
D. Морква та капуста
Е. Перець солодкий, зелений
2. При оцінці лікувально-профілактичного харчування каменярів що

працюють на будівництві цегляного будинку кухар отримав рекомендації
щодо нормалізації співвідношення білків, жирів та вуглеводів за масою у
раціоні харчування. Співвідношення повинно складати:
А. Співвідношення повинно складати 1 : 2 : 4,5
В. Співвідношення повинно складати 1 : 1,5 : 4,5
С. Співвідношення повинно складати 1 : 1,1 : 4,5
D. Співвідношення повинно складати 1 : 1,3 : 5
Е. Співвідношення повинно складати 1 : 1,2 : 6
3. На багатопрофільному виробництві різні раціони лікувально-

профілактичного харчування отримують працівники ливарного, ковальського
та гальванічного цехів. Які з наведених продуктів обмежують для всіх
раціонів лікувально-профілактичного харчування.
А. Сіль, солоні, копчені, смажені, жирні та мариновані продукти, тугоплавкі
жири
B. Сіль, копчені та смажені продукти
C. Сіль, копчені та жирні продукти
D. Сіль, солоні, копчені, смажені, жирні та мариновані продукти, рослинні
жири
E. Сіль, солоні, копчені, смажені, жирні та мариновані продукти, рослинні
жири, газовані солодкі напої
4. Співробітники фармацевтичного виробництва, що зайняті розфасовкою

радіофармпрепаратів отримують раціон № 1 спрямований на :
A. Зв’язування, комплексоутворення і щонайшвидше виведення свинцю з
організму
B. Нейтралізацію перекисних сполук, що утворюються в результаті
іонізуючого опромінення організму
C. Підвищення функціональної спроможності і детоксикаційних
можливостей печінки, має гепатопротекторні властивості
D. Гальмування накопичення в організмі хімічних сполук різної природи,
зменшення їх подразнюючого впливу, підвищення антитоксичної функції
печінки, стимуляцію кровотворення та регенерацію клітин
E. Підвищення антитоксичної функції печінки для осіб, які працюють з
нейротропними та гепатотропними промисловими шкідливими чинниками
5. Жінка, 35 років працює на підприємстві з переробки автомобільних

акумуляторів. Отримує раціон № 3 лікувально-профілактичного харчування.
Раціон №3 спрямований на
A. Підвищення антитоксичної функції печінки для осіб, які працюють з
B. Зв’язування, комплексоутворення і щонайшвидше виведення свинцю з
організму
C. Гальмування накопичення в організмі хімічних сполук різної природи,
D. Підвищення функціональної спроможності і детоксикаційних
E. Нейтралізацію перекисних сполук , що утворюються в результаті
6. Жінка, 35 років працює на станції водопідготовки (хлорування та
фторування води). Отримує раціон № 2 лікувально-профілактичного
харчування. Раціон №2 спрямований на:
A. Гальмування накопичення в організмі хімічних сполук різної природи,
організму
C. Підвищення функціональної спроможності і детоксикаційних
D. Нейтралізацію перекисних сполук, що утворюються в результаті
E. Підвищення антитоксичної функції печінки для осіб, які працюють з
7. Чоловік, 35 років працює на виробництві, де використовуються

гепатотропні чинники. Отримує раціон № 5 лікувально-профілактичного
харчування. Раціон №5 спрямований на:
A. Нейтралізацію перекисних сполук, що утворюються в результаті
організму
C. Підвищення гепатопротекторних властивостей
D. Підвищення антитоксичної функції печінки
E. Гальмування накопичення в організмі хімічних сполук різної природи,
стимуляцію кровотворення та регенерацію клітин
8. Робітники акумуляторного заводу під час всієї робочої зміни контактують

з тетраетилсвинцем. Який вид лікувально-профілактичного харчування
повинні отримувати робітники?
A.Кисло-молочні продукти
B.Вітамінні препарати
C.Молоко
D. Лікувально-профілактичний раціон №5
E.Лікувально-профілактичний раціон №3
9. Робітник працює на виробництві фарб, що містять свинець. Що треба
збільшити у раціоні харчування, щоб зменшити всмоктування свинцю?
А. Вміст пектину
В. Вміст білку
С. Вміст жиру
D. Вміст вуглеводів
Е. Вміст вітамінів
10. У дівчинки 16 місяців відзначаються набряки нижніх кінцівок, сідниць,

геніталій, а також навколо очей. Маса тіла 10 кг. Виражена атрофія м'язів при
відносній цілості підшкірно-жирової клітковини, явища емалеподібного
дерматиту, є ділянки депігментації волосся. Дитина апатична. Після
відлучення від грудного годування дитина харчувалася винятково рослинною
їжею. Що це за захворювання?
A. Аліментарний маразм
B. Квашіоркор
C. Синдром Лайелла
D. Хвороба Гоше
E. Хвороба Дауна
11.Дівчинка 14 місяців обстежена педіатром. При огляді з’ясовано: атрофія

м’язів при збереженій підшкірно-жировій клітковині, дитина апатична,
випадіння волосся. Зі слів матері з’ясовано, що дитина переважно харчується
вуглеводною їжею. Дефіцит якого нутрієнту міг викликати такий стан?
А. Мінеральних елементів
В. Жиру
С. ПНЖК
D. Вітамінів
Е. Білку
12. Який специфічний вплив на функцію кишковика справляють міцні

(триденні) кисломолочні напої (кефір, кумис, ацидофільні продукти)?
А. Слабко впливають на моторику, підвищують всмоктуваність
мікроелементів.
В. Активують моторику, проносний ефект
С. Слабо впливають на моторику, підвищують всмоктуваність вітамінів
D. Не впливають на моторику
Е. Пригнічують моторику, закріплюючий ефект
13. Вкажіть специфічні показання до призначення кумису в дієтичному

харчуванні?
А. Діти з позитивною туберкульозною пробою
В. Туберкульоз легень на пізніх стадіях, туберкульозний плеврит, хронічний
холецистит, гепатит
С. Туберкульоз внутрішніх органів
D.Туберкульозна інтоксикація, виснаження
Е. Туберкульоз кісток, туберкульозна інтоксикація, туберкульоз легень на ранніх
стадіях
14. Які показники біомас – індексу Кетле оцінюють як оптимальні для жінок?
А. Індекс Кетле 20,1 - 24,9
В. Індекс Кетле 16,0 – 17,9
С. Індекс Кетле 18,0 – 20,0
D. Індекс Кетле 30,0 – 39,9
Е. Індекс Кетле 25,0 – 29,9
15. Яке перевищення фактичної маси тіла над ідеальним за рахунок жирового
компоненту може оцінити як ожиріння 1 ступеня?
А. До 5%
В. До 15 - 20%
С. До 31 - 50%
D. До 21 - 30%
Е. Від 5 до 14%
16. Вкажіть абсолютне протипоказання до вживання молока?

А. Протеїнурія
В. Селективна мальабсорбція лактози
С. Токсична енцефалопатія
D. Ранні та пізні гестози
Е. Гострий гепатит
17. Дайте дієтологічні рекомендації з лактазною ферментопатією

(селективною мальабсорбцією лактози)?
А. Заміна молока на кисломолочні продукти
В. Виключення з дієти молока та молочних продуктів
С. Заміна молочних продуктів на відповідні аналоги з сої (соєві молоко, сир)
D. Тривале кип’ятіння молока перед вживанням
Е. Заміна натурального молока на сухе або згущене
18. Який продукт харчування доцільно ввести в раціон при довгостроковій

корекції анемії вагітних?
А. Печінка
В. Яблука
С. Гранатовий сік
D. М’ясо
Е. Яйця
19. В яких продуктах моря містяться альгінати, що відіграють важливу

детоксикаційну роль в організмі?
А. Краби
В. Мідії
С. Креветки
D. Устриці
Е. Морська капуста
20. В яких продуктах переробки зерна найбільше міститься клітковини?

А. Вівсяна крупа
В. Житній хліб
С. Висівки
D. Зародки пшениці
Е. Зерновий хліб
21. Хворий І. переніс двосторонню пневмонію. Отримував інтенсивну

антибактеріальну терапію, в результаті чого у нього виник дисбактеріоз
кишок. Порекомендуйте, які зміни доцільно внести до раціону харчування
хворого.
А. Збільшити у харчовому раціоні кількість продуктів, багатих на рослинні
олії
В. Збільшити у харчовому раціоні кількість кисломолочних продуктів
(біокефір, біойогурт)
С. Збільшити у харчовому раціоні кількість протеїнів
D. Збільшити у харчовому раціоні кількість продуктів, багатих на жири
Е. Збільшити у харчовому раціоні вуглеводів
22. У хворого М. діагностовано порушення пуринового обміну, що

проявилось гострим артритом першого великого пальця руки. Обгрунтуйте
найбільш доцільні рекомендації для хворого щодо його раціону харчування.
А. Обмежити вживання молочних продуктів
В. Обмежити вживання м’ясних та бобових продуктів
С. Обмежити вживання вільної рідини
D. Обмежити вживання хлібобулочних та макаронних виробів
Е. Обмежити вживання овочів та фруктів
23. Хворий страждає на сечокам’яну хворобу. Періодично реєструється

оксалатурія. Які продукти слід обмежити у дієті хворого?
A. М’ясо, риба
B. Щавель, шпинат, томати
C. Молочні продукти
D. Жирну їжу
E. Бульйонні консерви
24. Який специфічний вплив на функцію кишковика справляють слабкі

(одноденні) кисломолочні напої (кефір, кумис, ацидофільні продукти)?
А. Не впливають на моторику
В. Пригнічують моторику, закріплюючий ефект
С. Активують моторику, проносний ефект
D. Слабо впливають на моторику, підвищують всмоктуваність вітамінів
Е.Слабо впливають на моторику, підвищують всмоктуваність мікроелементів
25. Які продукти є переважним джерелом легкозасвоюваного кальцію?

А. Яйця
В. Овочі, фрукти
С. Молоко, молочні продукти
D. Кондитерські вироби
Е. Зернові та бобові культури
26. Завдяки чому овочі, фрукти та ягоди справляють діуретичний вплив на

організм людини?
А. Переважному вмісту моносахаридів над полісахаридами
В. Переважному вмісту глюкози над фруктозою
С. Переважному вмісту фосфору над кальцієм
D. Переважному вмісту фтору над хлором
Е. Переважному вмісту калію над натрієм
27. При яких захворюваннях показано використання в дієтотерапії міцних

м’ясних бульйонів?
А. Гіперацидний гастрит, виразкова хвороба шлунку
В. Виснаження, зниження апетиту
С. Гіпоацидний гастрит
D. Хронічний холецистит, холецистоангіохоліт
Е. Атонічний коліт, закрепи
28. Які показники біомас – індексу Кетле оцінюють як оптимальні для

чоловіків?
А. Індекс Кетле 20,1 - 24,9
В. Індекс Кетле 16,0 – 17,9
С. Індекс Кетле 18,5 – 23,8
D. Індекс Кетле 30,0 – 39,9
Е. Індекс Кетле25,0 – 29,9
29. Що таке аліментарні захворювання?

А. Це клінічно виражені розлади харчування
В. Це патологічні стани, зумовлені нестачею необхідних харчових речовин
С. Це патологічні стани, зумовлені недостатньою або надмірною
енергетичною цінністю їжі
D. Це патологічні стани, зумовлені надлишком необхідних харчових речовин
Е. Все перераховане
30. На які групи в залежності від причини виникнення поділяються
аліментарні захворювання?
А. Первинні
В. Вторинні
С. Змішані
D. Гострі
Е. Первинні, вторинні, змішані
31. Вкажіть причинно-патогенетичну основу первинних аліментарних

захворювань?
А. Недостатнє фізіологічним потребам організму споживання незамінних
харчових речовин
В. Неадекватне (недостатнє або надмірне) споживання незамінних харчових
речовин або джерел енергії
С. Надмірне фізіологічним потребам організму споживання незамінних
харчових речовин
D. Недостатнє фізіологічним потребам організму споживання джерел енергії
Е. Надмірне фізіологічним потребам організму споживання джерел енергії
32. Аліментарна патологія різноманітна. На скільки груп вона

розподіляється?
А. На 3 групи
В. На 2 групи
С. На 10 груп
D. На 8 груп
Е. На 5 груп
33. Вкажіть, які з перерахованих груп захворювань надходять до категорії

аліментарних захворювань?
А. Захворювання, пов’язані з нераціональним харчуванням
В. Захворювання, пов’язані з порушенням процесів засвоєння нутрієнтів
С. Захворювання, пов’язані з аліментарними чинниками ризику та з
харчовою непереносимістю
D. Захворювання, що пов’язані з уживанням епідемічно та санітарно
небезпечної їжі
Е. Усе вказане
34. Вкажіть, які з перерахованих груп не надходять до категорії захворювань

з нераціональним харчуванням:
А. Харчові інфекції, харчові отруєння
В. Захворювання, що пов’язані з повним голодом або частковим недоїданням
С. Захворювання, що пов’язані з нутрієнтною недостатністю харчування
D. Захворювання, що пов’язані з енергетичним та нутрієнтним надмірним
харчуванням
Е. Захворювання нераціонального поєднання харчових продуктів та режиму
35. Вкажіть, до якої підгрупи аліментарних захворювань, які пов’язані з

нераціональним харчуванням відносяться атеросклероз та онкологічні
захворювання?
А. Вітамінна недостатність
В.Білкова недостатність
С. Мінеральна недостатність
D. Надлишок насичених жирних кислот у транс-формі
Е. Енергетична надмірність
36. Вкажіть, до якої підгрупи аліментарних захворювань відноситься

подагра?
А. Вітамінна недостатність
В. Білкова недостатність
С. Захворювання, що пов’язані з енергетичним та нутрієнтним надмірним
харчуванням
D. Надлишок насичених жирних кислот у транс-формі
Е. Мінеральна недостатність
37. Експерти ВОЗ відзначають, що проблемою є енергетично надмірне

харчування і пов’язане з ним аліментарне ожиріння. Вкажіть відсоток
дорослих та дітей, які страждають на цю хворобу в розвинутих країнах:
А. Біля 20-25% дорослих та 5-10% дітей
В. Біля 30-35% дорослих та 5-10% дітей
С. Біля 50% дорослих та 10% дітей
D. Біля 40% дорослих та 5% дітей
Е. Біля 20-25% дорослих та 30-35% дітей
38. Вкажіть, які з перерахованих груп не надходять до категорії захворювань,

що пов’язані з харчовою непереносимістю:
А. Харчові інфекції, харчові отруєння
В. Істинна харчова алергія
С. Харчова псевдоалергія
D. Харчова ідіосинкразія
Е. Психогенна непереносимість їжі
39. Вкажіть назву першої стадії в розвитку харчової алергії:

А. Патофізіологічна
В. Клінічна
С. Компенсаційна
D. Імунологічна
Е. Декомпенсаційна
40. Вкажіть назву другої стадії в розвитку харчової алергії:

41. Вкажіть назву третьої стадії в розвитку харчової алергії:

42. Певний ступінь антигенності мають практично всі харчові продукти,

включаючи сіль та цукор, але найчастіше істинну харчову алергію
спричиняють:
А. Гречка, пшениця та інші злакові
В. Цибуля, селера, гірчиця
С. М’ясо тварин
D. Різні види капусти
Е. Яйця, коров’яче молоко, риба, ракоподібні, горіхи, цитрусові, полуниця,
дині, томати, мед, шоколад
43. В чому полягає харчова ідіосинкразія?

А. В індивідуальних імуноконфліктних реакціях на окремі білкові
компоненти їжі, нешкідливі для багатьох людей
В. Це патологічний процес, який подібний до харчової алергії, але не має
імунологічної стадії розвитку
С. Болісні відчуття від споживання певних продуктів
D. Реакції з боку травної системи на продукти, які за національними
традиціями даної країни або релігійними приписами на вживають
Е. В природженому або набутому дефіциті травних ферментів
44. В чому полягає істинно харчова алергія?

компоненти їжі, нешкідливі для більшості багатьох людей
45. В чому полягає харчова псевдоалергія?

компоненти їжі, нешкідливі для більшості багатьох людей
46. Встановіть причину розвитку харчової непереносимості грибів?

А. У зв’язку з дефіцитом у тонкій кишці ферменту лактази
В. У дефіциті ферменту трегалози, яка розщіпляє дисахарид трегалозу на
глюкозу
С. У дефіциті фермента сахарози
D. Генетичний дефект синтезу кишкового ферменту гліадинамідази
Е. У дефіциті ферметну ксантиноксидази
47. При виконанні робіт у гірській місцевості, а також при роботах льотного
складу головним професійним фактором є вплив низького атмосферного
тиску, що призводить до гіпоксії. Вкажіть вимоги щодо раціону лікувально-
профілактичного харчування?
А. Слід знизити долю жирів та підвищити долю вуглеводів (легкотравних)
В. Підвищити квоту білків на 20 %
С. Слід зменшити кількість рослинних жирів
D. Обмежити кількість вживання води та рідких страв
Е. Все вищевикладене
48. При виконанні робіт в умовах впливу шуму до 100 дБ в організмі людини
фіксується:
А. Недостатність аскорбінової кислоти та рутину
В. Недостатність тіаміну та рібофлавіну
С. Недостатність піридоксину
D. Недостатність ніацину
49. В раціоні харчування людини, що знаходиться під постійним впливом

шуму необхідно відкоректувати надходження харчових речовин. Вкажіть,
яких саме?
А. Збільшити долю білків та знизити кількість вуглеводів
В. Збільшити долю білків
С. Збільшити долю вуглеводів
D. Збільшити долю жирів
50. В раціон харчування людини, що знаходиться під постійним впливом

шуму необхідно додати продукти харчування, в яких міститься значна
кількість:
А. Магнію
В. Калію
С. Кальцію
D. Сірки та органічних кислот
51. При виконуванні важкої фізичної роботи під впливом високої

температури оточуючого середовища в організмі інтенсифікуються обмінні
процеси, які призводять до змін в діяльності травної системи, а саме:
А. Зниження апетиту
В. Зниження шлункової секреції
С. Порушення моторної функції кишковика
D. Порушення моторної функції шлунка
52. В раціон харчування людини, що знаходиться під впливом високої

температури оточуючого середовища необхідно додати продукти
харчування, які сприяють виділенню шлункової секреції:
А. Гострі закуски
В. Кислі напої
С. Гострі закуски та кислі напої
D. М’ясо
Е. Молоко
53. В раціоні харчування людини, що працює в умовах впливу високої

температури оточуючого середовища необхідно провести додаткову
вітамінізацію за рахунок:
А. Ретинолу (2 мг/добу)
В. Тіаміну (3 мг/добу)
С. Рибофлавіну (3мг/добу)
D. Аскорбінової кислоти (150 мг/добу) та ніацину (20мг/добу)
54. Організація питного режиму для робітників гарячих цехів, повинна

базуватися на наступних вимогах:
А. Використання охолодженої води (10-15 0С)
В. Вміст солі повинен складати 0,1-0,3 %
С. Видача води разом з вітаміном С
D. Видача води разом з ретинолом, тіаміном, рибофлавіном
55. Згідно з сучасною точкою зору харчування осіб літнього та похилого віку
повинно бути достатньо обмеженим. Яким чином слід забезпечити жирову
частину харчового раціону?
А. Одну чверть за рахунок вершкового масла, другу – олії, останні дві чверті
повинні складати жири, що містяться в харчових продуктах та кулінарних
виробах
В. Половину за рахунок вершкового масла, другу – олії
С. Одну третину за рахунок вершкового масла, другу – олії, останню -
повинні складати жири, що містяться в харчових продуктах
D. Одну половину за рахунок вершкового масла, другу – повинні складати
жири, що містяться в харчових продуктах та кулінарних виробах
Е. Одну половину за рахунок олії, другу - за рахунок тугоплавких жирів
56. Вкажіть номер дієтичного столу, який містить фізіологічну потребу

білків, жирів, вуглеводів, обмеження солі, обмеження механічних та хімічних
дратівників слизової оболонки та рецепторного апарату ШКТ?
А. Дієтичний стіл №2
В. Дієтичний стіл №1
С. Дієтичний стіл №3
D. Дієтичний стіл №4
Е. Дієтичний стіл №5
57. Вкажіть номер дієтичного столу, який містить фізіологічну та
повноцінну, збагачену екстрактивними речовинами дієту, з раціональною
кулінарною обробкою харчових продуктів; стимулює секреторний апарат
шлунка, сприяє компенсаторно-пристосувальним реакціям травної системи?
58. Вкажіть номер дієтичного столу, який містить фізіологічну та повноцінну

дієту, з високим вмістом механічних та хімічних стимуляторів моторної
функції кишковика, з виключенням продуктів, які посилюють процеси
бродіння та речовин, що негативно впливають на функціональний стан
печінки і жовчовиділення?
59. Вкажіть номер дієтичного столу, в якому обмежуються жири та

вуглеводи, але нормальний вміст білків, обмеження солі, значне обмеження
механічних та хімічних дратівників слизової оболонки та рецепторного
апарату ШКТ з виключенням продуктів, які посилюють процеси бродіння та
речовин, що негативно впливають на функціональний стан печінки і
жовчовиділення, підшлункової та шлунка?
60. Вкажіть номер дієтичного столу, який містить фізіологічну потребу
білків, жирів, вуглеводів, дієту, яка збагачена овочами та фруктами, за
рахунок чого підсилюється жовчогінна дія та забезпечується максимальна
елімінація холестерину, за винятком сильних стимуляторів секреції шлунка
та підшлункової?
61. Вкажіть номер дієтичного столу, який містить фізіологічну потребу жирів
та вуглеводів, але знижену сумарну квоту білків тваринного походження,
виключають продукти, в яких містяться пуринові з‘єднання, додають
продукти з лужними радикалами.
62. Вкажіть номер дієтичного столу, в якому нема солі, кількість білків
підвищують до 80 г за рахунок м’яса та риби в відвареному стані, а також
сиру. Підвищують кількість вітамінів С та Р, ліпотропних факторів та
ПНЖК.
63. Вкажіть номер дієтичного столу з обмеженою калорійністю за рахунок
вуглеводів та жирів, але вмістом білків вище за фізіологічну норму, вводять
фрукти та овочі в достатній кількості, обмежують сіль, виключають гострі,
солені приправи та екстрактивні речовини.
В. Дієтичнийстіл №9
64. Вкажіть номер дієтичного столу з підвищеним вмістом білків, помірним

обмеженням жирів та вуглеводів, з виключенням легкотравних вуглеводів. В
дієту додають ліпотропні речовини, овочі, обмежують кількість солі та
продукти, в яких міститься холестерин.
65. Вкажіть номер дієтичного столу з обмеженою кількістю солі (3-4 г в

продуктах та 3-4 г - хворому) та вільної рідини до 1,2 л (включаючи супи та
ін.). Виключають речовини, що збуджують ЦНС та ССС, усі види
алкогольних напоїв, чай кофе, какао, м’яcні, рибні, грибні відвари, копчені,
гострі блюда, продукти, в яких є холестерин. Додають продукти лужної
орієнтації та збагачені ліпотропними речовинами.
66. Вкажіть номер дієтичного столу калорійної дієти с підвищеним вмістом
білків та вітамінів, помірним підвищенням жирів та вуглеводів; в раціоні є
достатня кількість молочних продуктів, сіль та рідина – в межах норми.
67. Вкажіть номер дієтичного столу, якщо хімічний состав наближається до

дієти № 15. В теперішній час майже не призначається, тому що в залежності
від характеру захворювань нервової системи та супутніх порушень в інших
органах та системах призначають різні варіанти дієти №5, 10, 15?
68. Вкажіть номер дієтичного столу, якщо в ній міститься білків на нижній
межі фізіологічної норми, помірне обмеження жирів та вуглеводів; додається
підвищена кількість рідини у вигляді вітамінних напоїв?
69. Вкажіть номер дієтичного столу, в якому містяться продукти, що

сприяють зміні реакції сечі в кислу сторону, виключають продукти лужної
орієнтації та ті, що містять кальцій?
70. Вкажіть номер дієтичного столу, який складається з рідких та

желеподібних блюд; виключають молоко та пюре; додають чай з цукром,
фруктові та ягідні киселі, слабкий бульйон, рисовий відвар?
Е. Нульова дієта
ХАРЧОВІ ОТРУЄННЯ. КЛАССИФІКАЦІЯ. ПРОФІЛАКТИКА
1.Чи допускається фузаріозна ураженість зерна?

A. Так: не більше 0,05%
B. Ні
C. Так: не більше 0,5%
D. Так: не більше 1,0%
E. Так: не більше 1,5%
2. Однією з основних ознак харчового токсикозу (інтоксикацій) є:

A. Дуже тривалий «інкубаційний період»
B. Наявність в їжі великої кількості живих мікробів, або токсинів
мікроскопічних грибів
C. Хронічна течія - на відміну від токсикоінфекцій
D. Наявність в харчовому продукті токсинів специфічних збудників (бактерій
або грибів)
E. Тільки гостра течія
3. Харчові інтоксикації (токсикоз) діляться на:

A. Три групи: 1 - бактерійні, 2 - мікотоксикози, 3 - міксти
B. Дві групи: 1 - бактериальные,2 - мікотоксикози
C. Два види: 1 - ботулізм, 2 — стафілококова харчова інтоксикація
D. Два види: 1 - ботулізм, 2 - ерготизм
E. Три види: 1 - ботулізм, 2 - ерготизм, 3 - септична ангін.
4. Спалах харчового стафілококового токсикозу в дитячому саду була

пов'язана з вживанням морозива (захворіли всі діти, що вживали його).
Найбільш вірогідне джерело інфікування морозива:
А. Порушення термінів реалізації морозива
В. Порушення правил технології при виготовленні морозива
С. Зберігання разом з іншими продуктами (наприклад, м'ясними і рибними)
D. Порушення правил доставки (перевезення) морозива
Е. Хворі маститом корови
5. Що є причиною придбання отруйних властивостей сирою квасолею ?

А. Накопичення алкалоїду соланіну при неправильному зберіганні
В. Накопичення алкалоїду фазина при неправильному зберіганні
С. Постійний зміст токсичної речовини фазина
D. Накопичення алкалоїду соланіну а пророслій частині квасолі
Е. Накопичення токсичної речовини фазина в пророслій частині квасолі
6. Відмітна особливість в клініці отруєнь мухоморами:
А. Короткий «інкубаційний період» (1-4 години)
В. Симптоми ураження печінки: жовтяниця, збільшення і хворобливість
печінки
С. Симптоми ураження нирок, аж до уремії
D. Класична тріада всіх харчових отруєнь: нудота, блювота (часто
неприборкна), пронос
Е. Жовтяничне фарбування шкіри, підвищення температури тіла (гемолітичні
властивості токсинів)
7. Вид фузаріотоксикозів:
А. Ерготим
В. Аліментарно - токсична алейкія
С. Отруєння «п'яним» медом
D. Аліментарно - токсична міоглобінурія
Е. Афлотоксикоз
8. До фузаріотоксикозів відноситься:
A.Аліментарно - токсична міоглобінурія
B. Ботулізм
C. Ерготизм
D. Отруєння «п'яним» хлібом
E. Афлотоксикоз
9. Харчові отруєння по ряду ознак схожі на інфекційні захворювання. Назвіть

цю ознаку (один з декількох).
A. Раптовий початок (найчастіше)
B. Зв'язок тільки з їжею
C. Наявність «епідемічного хвоста»
D. Вироблення імунітету
E. Контагіозність
10. Назвіть ознаку, властиву тільки харчовим отруєнням і що відрізняє їх від

інфекційних захворювань?
. Неконтагіозні
B. Спалахи харчових отруєнь носять масовий характер
C. Мають тільки гостру течію
D. Вражають тільки ЖКТ
E. Вражають ЖКТ і супроводяться інтоксикацією
11. За яких умов бджолиний мед може набувати токсичних властивостей?

A. При тривалому зберіганні (понад 1 рік) мед може накопичувати отруйні
для організму речовини (алкалоїди)
B. При накопиченні нейротропної отрути в результаті збору бджолами
нектару з отруйних рослин
C. Токсичними властивостями володіє «дикий»» мед (зібраний «дикими»
бджолами, наприклад, лісовими)
D. Токсичних властивостей може набувати мед при змішуванні різних його
видів (наприклад, суміш липового і гречаного меду)
E. Мед не може бути токсичним для організму людини, оскільки володіє
високими живильними і лікувальними властивостями.
12.Основна особливість профілактики ботулізму:

A. Дотримання санітарних правил в консервній промисловості, на
рибозаводах, м'ясокомбінатах
B. Застосування полівалентної противоботулінічної сироватки для певних
груп робочих;
C. Застосування полівалентного противоботулінічного анатоксину для
певних груп населення
D. Санітарно-просвітницька робота серед населення
E. Заборона лову червоної риби на гачок
13. Принцип, покладений в основу класифікації харчових отруєнь:

A. Принцип єдності організму з місцем існування
B. Принцип єдності організму як біосистеми
C. Етіологічний і патогенетичний принципи
D. Етіологічний принцип і принцип примату медичних даних перед
гігієнічними
E. Принцип патогенетичний і принцип екстраполяції
14.Який токсин виділяє Золотистий стафілокок:

A. Екзотоксин, який виділяється (і накопичується) тільки за аеробних умов
B. Термолабільний екзотоксин
C. Ентеротоксин, що володіє вираженими гемолітичними властивостями
D. Термостабільний екзотоксин
E. Ентеротоксин, нестійкий до дії високої температури
15. Харчові отруєння це:

A. Захворювання, контагіозність яких обумовлена етіологією
B. Захворювання, що володіють слабкою контагіозністю
C. Неконтагіозні захворювання
D. Що протікають тільки гостро захворювання
E. Що протікають гостро захворювання з обов'язковою поразкою ЖКТ
16. Які з нижчеприведених отруєнь виключені з поняття «Харчові отруєння»,

згідно класифікації?
A. Алкогольні отруєння
B. Отруєння, викликані надмірним споживанням їжі (переїдання);
C. Отруєння харчовими добавками
D. Отруєння їжею, що містить нітрати
E. Отруєння, обумовлені порушенням елементарних правил раціонального
харчування.
17. Причиною ботулізму є:

A. Подрібнені м'ясні і рибні блюда (холодці, салати, холодець), оскільки в
них створюються аеробні умови, необхідні для виділення токсину
B. Риба гарячого копчення, оскільки в ній створюються анаеробні умови,
необхідні для утворення токсину
C. Варені ковбаси, паштети, субпродукти, оскільки в них створюються
аеробні умови, необхідні для утворення токсину
D. Сирокопчені ковбаси і окости, оскільки в них створюються анаеробні
умови, необхідні для виділення токсину
E. Продукти, консервовані міцними розчинами куховарської солі, цукру,
оцетової кислоти, оскільки ці розчини сприяють виділенню і накопиченню
токсину.
18. Який токсин виділяє золотистий стафілокок:

A. Ентеротоксин нестійкий до дії високої температури
B. Термостабільний ентеротоксин (витримує кип'ячення протягом декількох
десятків хвилин)
C. Термостабільний екзотоксин
D. Термолабільний екзотоксин
E. Екзотоксин, який виділяється (і накопичується) тільки за аеробних умов
19. Чому такі продукти, як фруктове варення, соління, мариновані продукти

ніколи не бувають причиною ботулізму?
A. Оскільки ці продукти зберігаються тривалий час, токсин, що внаслідок
чого виділився в анаеробних умовах, інактивується
B. Оскільки міцні розчини солі і цукру, а також оцтова кислота сприяє
виділенню з овочів і фруктів протеолітичних ферментів, руйнівних токсинів
C. Оскільки ці продукти зберігаються при низькій температурі, яка
перешкоджає виділенню екзотоксину
D. Оскільки анаеробні умови, що створюються в таких продуктах, служать
перешкодою для вироблення екзотоксину
E. Оскільки міцні р-ни солі і цукру, а також оцетова кислота діє на
ботулінічну паличку бактеріостатично
20. Чому хлорорганічні отрутохімікати(перш за все ДДТ) найбільш

небезпечні для організму людини?
A. Оскільки вони стійкі до впливу світла, тепла, вологи і тривало
зберігаються в грунті
B. Оскільки вони розчинні у воді і здатні тому вражати практично всі органи
і тканини організму
C. Оскільки вони здатні накопичуватися тільки в продуктах тваринного
походження (молоко, масло, м'ясо, яйця), що найчастіше вживаються
людиною
D. Оскільки вони володіють гепатотропним ефектом і «вимикають»
антитоксичну функцію печінки
E. Оскільки вони володіють мутагенною і тератогенною властивостями
21. Проросла і позеленіла картопля набуває отруйних властивостей, т.як:

A. Накопичує в процесі неправильного зберігання отруйну речовину фазин;
B. Накопичує в бульбах і паростках при неправильному зберіганні отруйну
речовину салонин;
C. Накопичує в бульбах і особливо в паростках амигдалін;
D. Накопичує в бульбах (паростках) токсин, що володіє гепатотропним дією;
E. В позеленілій частині бульби і паростках накопичуються мінеральні
добрива в концентраціях, небезпечних для організму
22. Основні симптоми ботулізму:

A. Гострий гастроентероколіт на тлі поразки центральної нервової системи
(марення, втрата свідомості, галюцинації), різко виражена інтоксикація
B. Різко виражені явища інтоксикації: головний біль, м'язові болі, слабкість,
порушення з боку серцево-судинної системи, на тлі гастроентероколіту
C. На першому місці - симптоми ураження довгастого мозку і
черепномозкових нервів, потім - прогресуюча м'язова слабкість, тахікардія
при нормальній температурі тіла. Порушення шлунково-кишкового тракту -
лише у частини хворих
D. Гострий гастроентероколіт на тлі поразки зорового нерва і різкого
кон'юктивіта
E. Після дуже короткого періоду інкубації (1 - 2 години) - гострий
гастроентероколіт на тлі поразки центральної нервової системи,
черепномозкових нервів, аж до паралічу дихального і судинного центрів
23. Який з названих харчових токсикозів відноситься до фузаріотоксикозів?

A. Септична ангіна
B. Афлотоксикоз
C. Ерготизм
D. Ботулізм
E. Аліментарно-токсична міоглобінурія
24. Скільки клінічних форм має ерготизм (назвіть їх):

A. Три: конвульсивна, гангренозна, змішан;
B. Одну: гангренозна
C. Одну: конвульсивна
D. Три: конвульсивна, гангренозна, ниркова
E. Три: конвульсивна, гангренозна, паренхіматозна
25. Однією з основних ознак харчової токсикоінфекції є:

A. Наявність в їжі живих мікробних кісток патогенної мікрофлори або
мікроскопічних грибів
B. Наявність в їжі токсинів специфічних збудників (група умовно-патогенної
мікрофлори)
C. Наявність в їжі живих мікробних клітин специфічної мікрофлори навіть в
невеликих кількостях
D. Масивне обсіменіння їжі живими мікробними клітинами специфічних
збудників
E. Часто хронічна течія
26. Одна з основних особливостей ботулінічної палички:

A. Здатність в кислому середовищі шлунку виробляти дуже сильний
екзотоксин
B. Надзвичайно нестійка в об'єктах зовнішнього середовища
C. Здатність виробляти в харчових продуктах сильний ентеротоксин, що
володіє гемолітичними властивостями
D. Здатність виробляти в харчових продуктах сильний екзотоксин тільки в
анаеробних умовах
E. Здатність виробляти в харчових продуктах сильний екзотоксин тільки в
аеробних умовах
27. Спалах харчової стафілококової інтоксикації в дитячому садку був

пов'язаний з вживанням морозива (захворіли всі діти що вживали його)
Назвіть найбільш вірогідні джерела інфікування морозива:
A. Зберігання морозива з іншими продуктами (наприклад, м'ясними,
рибними)
B. Порушення правил доставки перевезення) морозива
C. Порушення термінів реалізації морозива
D. Персонал з катаральними явищами в носоглотці (ангіна)
E. Порушення правил технології при виготовленні морозива
28. Які тканини і чому стають отруйними у деяких риб (наприклад, у вусаня)
в період нересту?
A. Ікра і молока (статеві залози), оскільки в них утворюються високоактивні
біогенні (і токсичні) речовини
B. М'язи, оскільки в них утворюється нейротоксин
C. Статеві залози і печінка, оскільки в них накопичується токсична речовина,
що володіє паралізуючою дією
D. Статеві залози, оскільки в них накопичуються отруйні речовини, що
вражають перш за все центральну нервову систему
E. М'язи і статеві залози, оскільки в них накопичується амигдалін (синильна
кислота при його розпаді)
29. Ознаки, властиві харчовим отруєнням і що відрізняє їх від інфекційних

захворювань:
A. Вражають шлунково-кишковий тракт і супроводяться інтоксикацією;
B. Вражають тільки шлунково-кишковий тракт
C. Не виробляють імунітет
D. Мають тільки гостру течію
E. Спалах харчових отруєнь носять масовий характер
30. Деякі види риб (маринка, іглобрюх, великоголів) є отруйними для

людини, оскільки вони:
A. Містять нейротоксини в м'язах, печінці або статевих залозах - постійно
B. Накопичують в м'язах, печінці, молочках і ікрі високоактивні біогенні
речовини тільки в період нересту
C. Містять в печінці і статевих залозах алкалоїди (типу амигдаліну) постійно
D. Містять в печінці і статевих залозах амигдалін тільки в період нерест;
E. Містять в м'язах, печінці і статевих залозах токсин (нейротропний) тільки
в період нересту
31. Класифікація харчових отруєнь:

A. На три групи: мікробній, немікробній і невстановленій етіології;
B. На три групи: токсикоінфекції, токсикоз і отруєння невстановленої
етіології;
C. На чотири групи: тваринного походження, рослинного походження, міксти
(змішаній етіології), і невстановленої етіології;
D. На три групи: постійно отруйними продуктами, тимчасово (частково)
отруйними продуктами, і невстановленій етіології;
E. На чотири групи: токсикоінфекції, інтоксикації (токсикоз), мікотоксикози і
невстановленій етіології.
32. Чи (якщо нормується, то як) нормується вміст спорині в муці?

A. Наявність спорині в зерні (муці) не допускається
B. Так: ГДК - не більше 0,05 грама/кг
C. Так: ГДК - не більше 0,05 %
D. Так: ГДК - не більше 1%
E. Так: ГДК - не більше 1 грама/кг
33. Які з названих особливостей є найбільш характерними для
мікотоксикозів?
A. Тільки гостра течія
B. Причиною є найчастіше продукти переробки злаків
C. Відсутні поразки ЖКТ
D. Вражаються тільки ЖКТ
E. Вражаються тільки ЦНС
34. Назвіть одну з основних властивостей алкалоїдів спорині?

A. Здатність швидко руйнуватися під впливом шлункового соку
B. Термолабільність
C. Термостабільність
D. Стійкість по відношенню до шлункового соку
E. Руйнується в аеробних умовах.
35. Вкажіть заходи профілактики харчового отруєння солями цинку:

A. Забороняється як приготування, так і зберігання їжі в посуді з
оцинковоного заліза (за винятком сухих продуктів і води)
B. Посуд з оцинкованого заліза можна застосовувати для варива повидла і
варень - для інших видів їжі вона не придатна
C. Посуд з оцинкованого заліза повинен покриватися зсередини олов'яною
лудою
D. Посуд з оцинкованого заліза повинен покриватися глазур'ю
E. Якщо перед вживанням посуду з оцинкованого заліза її прокип'ятити 2
рази по одній годині у воді тієї, що підкисляє столовим оцтом - можна
використовувати без обмежень
36. Які з нижчеприведених харчових отруєнь виключені з поняття «Харчове

отруєння»?
A. Отруєння, викликані навмисним введенням в їжу якого, - або отрути з
метою вбивства або самогубства
B. Отруєння, викликані надмірним споживанням їжі (переїданням)
C. Алкогольне отруєння
D. Отруєння харчовими добавками
E. Отруєння їжею, що містить нітрати
37. Харчові отруєння за рядом ознак схожі на інфекційні захворювання.

Назвіть одну з цих ознак.
A. Контагіозність
B. Вироблення імунітету
C. Гостра коротка течія (найчастіше)
D. Наявність «епідемічного хвоста»
E. Зв'язок тільки з їжею
38. Для мікотоксикозів найбільш характерні :
A. Уражений тільки шлунковий - кишковий тракт
B. Відсутність симптоми поразки шлунковий - кишкового тракту
C. Переважно хронічна течія
D. Протікають тільки гостро
E. Поразка тільки центральної нервової системи
39. Яка відмінна особливість в клініці отруєння мухоморами?

A. Жовтяничне фарбування шкіри, підвищення температури тіла в результаті
гемолізу еритроцитів
B. Класична тріада всіх харчових отруєнь: нудота, блювота (часто
неприборкна), пронос
C. Симптоми поразки центральної нервової системи: марення, галюцинації,
судоми, звуження зіниць
D. Симптоми ураження нирок, аж до уремії
E. Симптоми ураження печінки: жовтяниця, болі в правому підребер'ї
40. Характерна органолептична ознака, що свідчить про забруднення хліба

домішками бур'янів:
A. Хліб набуває незвично гіркуватий присмак
B. Кірка такого хліба покривається невеликими круглими плямами яскраво-
червоного кольору
C. М'якиш хліба набуває слизистої консистенції - результату дії
протеолітичних ферментів бур'янів
D. Хліб набуває незвичайний нудотно-солодкий присмак
E. Кірка хліба покривається білими крупинками (застиглий слиз, що
виділяється бур'янами)
41. Найчастіше є причиною стафілококової харчової інтоксикації:

A. М'ясні і рибні продукти
B. Паштети, салати, вінегрети
C. Яйця (особливо водоплавного птаха)
D. Молочні продукти: сир, сиркова маса, морозиво
E. Вироби із зерна (хліб і хлібобулочні вироби
42. Сальмонельоз виключений з класифікації харчових отруєнь, т.як.:

A. Це зоонозна інфекція і м'ясо (молоко) хворих тварин - лише чинник
передачі інфекції
B. Доведений ще один шлях передачі сальмонельозу - воздушно- краплинний
C. Доведений ще один шлях передачі сальмонельозу - водний
D. Доведений трансмісивний шлях передачі сальмонельозу, разом з харчовим
E. Доведений побутовий шлях передачі сальмонельозу, разом з харчовим
43.Заходи профілактики харчових отруєнь міддю:
A. В мідному посуді забороняється зберігати всі види масел, для інших
продуктів вона придатна
B. Перед використанням мідного посуду його слід прокип'ятити 2 години в
тій воді, що підкисляє столовим оцтом і використовувати без обмежень
C. Допускається користування мідним посудом лише після покриття її
зсередини глазур'ю
D. Санітарне законодавство забороняє як приготування, так і зберігання їжі в
мідному посуді
E. Мідний без луди посуд допускається на харчових підприємствах тільки
для варива повидла і варень
44. Мікробні харчові отруєння за патогенетичною ознакою діляться на:

A. Токсикоінфекції, мікотоксикози, міксти
B. Токсикоінфекції, токсикоз, отруєння змішаної етіології (міксти);
воді
C. Токсикоінфекції, бактерійний токсикоз, мікотоксикози
D. Токсикоінфекції, ботулізм, стафілококова харчова інтоксикація
E. Бактерійний токсикоз, мікотоксикози, міксти
45. Вид фузаріотоксикозів:

A. Афлотоксикоз
B. Аліментарно-токсична міоглобінурія
C. Отруєння «п'яним хлібом», аліментарно-токсична алейкія
D. Отруєння «п'яним» медом
E. Ерготизм.
46. Одна з основних властивостей афлотоксинів:

A. Вражають кістковий мозок
B. Гемолітична дія
C. Нейротропна дія
D. Гепатотоксична дія
E Поразка кровотворних органів
47. Отрутохімікати (перш за все ДДТ) найбільш небезпечні для людини,

оскільки вони:
A. Володіють мутагенною і тератогенною властивостями
B. Накопичуються перш за все в продуктах тваринного походження, що
найчастіше вживаються людиною в їжу
C. Володіють переважно гепатотропним ефектом (викликають гострий
гепатит)
D. Здатні накопичуватися (кумулироваться) в тканинах, багатих жиром і
ліпоїдами
E. Розчинні у воді і тому можуть вражати всі органи і тканини організму
48. Фузаріоз - це:

A. Септична ангіна
B. Одна з форм ерготизму
C. Мікотоксикоз
D. Бур'яновий токсикоз
E. Отруєння «п'яним» медом
49. Які тканини і чому стають отруйними у деяких видів риб (наприклад, у
вусаня) в період нересту?
A. М'язи і статеві залози, оскільки в них накопичуються амигдалії (синильна
кислота)
B. Статеві залози, оскільки в них накопичуються токсичні речовини, що
переважно вражають центральну нервову систему
C. Печінка, оскільки в ній накопичуються високоактивні,
гистаминоподобные речовини
D. М'язи, оскільки в них утворюється нейротоксин
E. Статеві залози і печінка, оскільки в них накопичуються токсичні речовини,
що володіють паралізуючою дією
50. Назвіть одну з основних властивостей алкалоїдів спорині:

A. Руйнується в аеробних умовах
B. Стійкість до дії шлункового соку
C. Здатність швидко руйнуватися під впливом шлункового соку
D. Термолабільність
E. Розчинюються у воді
Список рекомендованої літератури
Основна:
1. Ультрафіолетове випромінювання. Гігієнічні аспекти його використання в
медицині: навч. - метод. посіб. до практ. занять та самостійної роботи студентів ІІІ курсів
медичних факультетів з навчальної дисципліни «Гігієна та екологія» для спеціальності
222 «Медицина» / А. І. Севальнєв, М. П. Гребняк, Р. А. Федорченко, А. В. Куцак, О. В.
Кірсанова, Л. П. Шаравара, І. А. Соколовська, Ю. В. Волкова. – Запоріжжя : ЗДМУ, 2019.
– 114 с.
2. Харчові отруєння. Профілактика : навч. - метод. посіб. до практичних
занять та самостійної роботи студентів ІІ та ІІІ курсів медичних факультетів з навчальної
дисципліни «Гігієна та екологія» для спеціальності 222 «Медицина» / А. І. Севальнєв, М.
П. Гребняк, Р. А. Федорченко, А. В. Куцак, О. В. Кірсанова, Л. П. Шаравара, І. А.
Соколовська, Ю. В. Волкова. – Запоріжжя : ЗДМУ, 2019. – 106 с.
3. Гребняк М. П. Медична екологія : навч. посіб. для студентів ВНЗ / М. П.
Гребняк, С. А. Щудро ; за ред. М. П. Гребняка ; рец.: В. О. Коробчанський, О. З. Бразалук.
- Вид. 2-ге, допов. та перероб. - Дніпропетровськ : Акцент, 2016. - 483 с.
4. Медицинская экология в терминах, схемах, таблицах и тестах : учеб.
пособие / Н. П. Гребняк [и др.] ; рец.: В. А. Коробчанский, А. Ф. Рыльский. - Днепр :
Акцент ПП, 2017. - 212 с.
5. Дієтологія у термінах, схемах, тестах: навч. посіб. / за ред. проф. М. П.
Гребняка. – Дніпро : Акцент, 2018 – 245 с.
6. Основи екології : нац. (базовий) підруч. / В. Г. Бардов [та ін.] ; за ред.: В. Г.
Бардова, В. І. Федоренко ; МОЗ України. - Вінниця : Нова книга, 2013. - 424 с.
7. Пішак В.П. Медична біологія, паразитологія та генетика. Практикум / В.П.
Пішак, О. І. Захарчук. – 2-ге вид перероб. і доп. – Чернівці, 2011. – 632 c.
8. Медична біологія : нац. підруч. для студ. вищ. мед. навч. закл. III-IV рівнів
акредитації / В.П. Пішак, Ю.І. Бажора, Ш. Б. Брагін [та ін.] ; за ред.: В.П. Пішака, Ю.І.
Бажори. - 3-є вид. - Вінниця : Нова книга, 2017. - 608 с.
9. Гігієна харчування з основами нутриціології : підруч. для студ. вищ. навч.
мед. закл. ІІІ-ІV рівнів акредитації. У 2 кн. Кн. 2 / В.І. Ципріян, І.Т. Матасар, В.І.
Слободкін [та ін.]; за ред. В.І. Ципріяна. - Київ : Медицина, 2007. – С. 83-128.
10. Гігієна та екологія : підруч. для студ. вищ. мед. навч. закл. IV рівня
акредитації / МОЗ України, Нац. мед. ун-т ім. О.О. Богомольця ; за ред. В.Г. Бардова . -
Вінниця : Нова книга, 2006. - 720 с.
11. Гігієна та екологія: Підручник / За ред. В.Г. Бардова. – Вінниця: Нова
Книга, 2006. – 720 с.
12. Пашко К.О. Військова гігієна з гігієною при надзвичайних ситуаціях. –
Тернопіль: Укрмедкнига, 2005. – 312 с.
Додаткова:
1. Современные проблемы экогигиены: в 2 ч. / М. П. Захарченко, Е. И. Гончарук,

Н. Ф. Кошелев, Г. И. Сидоренко. - К.: Хрещатик, 1993. - Ч. 1. - 173 с. ; Ч. 2. - 153 с.
2. Гигиенические критерии состояния окружающей среды. Принципы оценки
безопасных пищевых добавок и контаминантов в продуктах питания. – ВОЗ, Женева,
1991.– 159 с.
3. Санітарні правила і норми по застосуванню харчових добавок (затв. МОЗ
України від 23.07.96 № 222).
4. Визначення вмісту нітриту в ковбасних виробах і м'ясних продуктах у
відповідності ГОСТ 29299-92 "М'ясо і м'ясні продукти. Метод визначення нітриту".
5. В.І. Смоляр, О.І. Циганенко, Г.І. Петрашенко. Нітрати, нітрити та нітроза міни
у харчових продуктах і раціонах. medved.kiev.ua/arh_nutr/art_2007/n07_3_5.htm.
6. Гигиенические критерии состояния окружающей среды. Принципы оценки
безопасных пищевых добавок и контаминантов в продуктах питания. – ВОЗ, Женева, 1991.– 159 с.
7. В.І. Смоляр, О.І. Циганенко, Г.І. Петрашенко. Нітрати, нітрити та нітроза міни у
харчових продуктах і раціонах. medved.kiev.ua/arh_nutr/art_2007/n07_3_5.htm.
8. Радіаційна гігієна: Підручник / За ред. В.Я. Уманського та С.Т. Омельчука. – Донецьк:
Норд-Прес, 2009. – 143 с.
9. Берн І., Езер Т., Коен Дж., Оверал Дж., Сенюта І. Права людини в сфері охорони
здоров’я: практичний посібник / За наук.ред. І. Сенюти. – Львів: Видавництво ЛОБФ «Медицина і
право», 2012. – 552 с.
10. Кембел А., Джиллет Г., Джонс Г. Медицинская этика: учебное пособие; пер. с англ. /
под ред. Ю.М. Лопухина, Б.Г. Юдина. – 2-е изд., испр. – М.: ГЭОТАР – Медиа, 2010. – 400 с.
11. Бондар Г.В., Вітенко І.С. Паліативна медична допомога // Навчальний посібник для
студ.V-VI курсів. – Донецьк, 2004. – 80 с.
12. Основні засади організації медичної допомоги хворим на туберкульоз (посібник з
організаційно-методичної роботи) / Ю. І. Фещенко, В. М. Мельник, В. Г. Матусевич, І. О.
Новожилова, В. О. Юхимець, М. І. Линник / За ред. Ю. І. Фещенка, В. М. Мельника. – К., 2012. –
156 с., бібл. 73.

Збірник тестів М 1 Гігієна та екологія 3 мед 2019-2020 PDF

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Збірник тестів М 1 Гігієна та екологія 3 мед 2019-2020 PDF

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

ЗАПОРІЗЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ МЕДИЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

КАФЕДРА ЗАГАЛЬНОЇ ГІГІЄНИ ТА ЕКОЛОГІЇ

ЗБІРНИК ТЕСТІВ ДО ПРАКТИЧНИХ ЗАНЯТЬ

завідувач кафедри, доцент, к.мед.н. Севальнєв А.І.;

Автори виходили з сучасних вимог до викладання, контролю

Збірник тестових завдань

№ Тести до розділів гігієни Модуля 1 Стр.

МІСЦЕ І ЗНАЧЕННЯ ГІГІЄНИ В СИСТЕМІ МЕДИЧНИХ НАУК ТА

1. Дати визначення „гігієни”, як науки:

4. Що таке навколишнє середовище?

5. Опрацювання дійових заходів щодо запобігання захворюванням вимагає

6. Опрацювання дійових заходів щодо запобігання захворюванням вимагає

7. Опрацювання дійових заходів щодо запобігання захворюванням вимагає

8. Опрацювання дійових заходів щодо запобігання захворюванням вимагає

9. Опрацювання дійових заходів щодо запобігання захворюванням вимагає

10. З метою дослідження навколишнього середовища обирають методи?

12. Провідним методом гігієнічних досліджень є епідеміологічний. Одним із

13. Що таке гігієнічний норматив?

15. В залежності від об’єктів, на яких проводяться санітарні заходи

16. Вкажіть основні відділи у структурі СЕС:

17. Назвіть засновника сучасної експериментальної гігієни:

19. Німецький лікар Кристоф Гуфеланд виклав у 1796 році в праці

21. Назвіть першого в Україні гігієніста-академіка, автора української

22. Першу кафедру гігієни Петербурзької медико-хірургічної академії очолив

23.Один із блискучих організаторів санітарної служби, видатний учений у

24. Здібний і талановитий організатор, високоерудований учений, який

25. Визначте, що розуміють під широкою системою державних, громадських

26. Заходи щодо попередження захворювань у здорових людей або

27. Заходи, які забезпечують право людини на працю, житло, відпочинок,

28. Боротьба з перевантаженням нервової та інших систем, порушеннями

29. Однією з найстаріших гігієнічних кафедр в Україні була кафедра

30. Організатором медично-санітарної служби в Україні в 1917 р. був:

31. Яким законом вихначається спрямованість роботи лікарів медико-

32. Вкажіть основний звіт у діяльності відділу держмоніторингу ОЛЦ

33. Діяльність посадової особи ОЛЦ чітко регламентована певними

34. Діяльність посадової особи ОЛЦ чітко регламентована певними

35. Діяльність посадової особи ОЛЦ чітко регламентована певними

36. Діяльність посадової особи ОЛЦ чітко регламентована певними

37. Діяльність посадової особи ОЛЦ чітко регламентована певними

38. Як називається державна статистична форма звіту ОЛЦ яка складається із

39. Як називається метод роботи посадової особи ОЛЦ щодо порушників

40. У діяльністі посадові особи ОЛЦ використовують директивні та

41. У діяльності посадові особи ОЛЦ використовують директивні та

43. Розглядати справи про адміністративні правопорушення, пов’язані з

44. Постанова у справі про адміністративне правопорушення, пов’язане з

45. Для вирішення завдань гігієни та санітарії розроблені комплекси

47. Що таке метод?

48. Що таке методика?

49. Скільки розрізняють специфічних для гігієни методів дослідження?

51. Що таке індивідуальне теоретичне здоров’я?

52. Що таке «популяційне» поняття здоров’я?

53. Що таке індивідуальне фактичне здоров’я?

54. Вкажіть, які групи показників можуть бути використані для

55. Які показники слід віднести до групи медичних показників?

56. Які показники слід віднести до групи показників соціального

57. Які показники слід віднести до групи показників соціального

58. Які показники слід віднести до групи показників психічного

1. На санітарно-епідеміологічну експертизу до територіальної СЕС надійшли

2. На санітарно-епідеміологічну експертизу до територіальної СЕС надійшли

3. Назвіть джерела ультрафіолетового випромінювання, які

4. Назвіть основний патологічний стан організму при недостатності

5. Назвіть біохімічні та гуморальні зрушення в організмі людини, що

6. Розрахуйте профілактичну дозу ультрафіолетового опромінення для