Збірник Енергетична цінність для дітей Енергетична цінність для дітей

рецептур Найменування страв 6-11 р. Енергетична цінність для дітей 11-14 р. 14-18 р.
Вихід, г 525-630 18-21 17-21 73-88 Вихід, г 600-720 21-25 21-25 81-98 Вихід, г 675-810 23-27 23-27 93-112
Енерго- Енерго- Енерго-
1-й тиждень цінність, ккал Білки, г Жири, г Вуглеводи, г цінність, ккал Білки, г Жири, г Вуглеводи, г цінність, ккал Білки, г Жири, г Вуглеводи, г
1 2 3 4 5 6 7 3 4 5 6 7 3 4 5 6 7
Понеділок
Львівський сирник з морквою та
сметаною 180/15 394,30 23,50 20,90 27,60 200/15 437,72 26,09 22,88 30,57 225/15 485,20 29,29 25,37 34,33
Узвар з суміші сухофруктів
(без цукру) 150 80,80 0,20 0,70 18,70 150 80,80 0,20 0,70 18,70 150 80,80 0,20 0,70 18,70
Фрукти сезонні або банани свіжі 100 95,00 1,50 0,20 21,80 100 95,00 1,50 0,20 21,80 100 95,00 1,50 0,20 21,80
Всього 545 570,10 25,20 21,80 68,10 565 1136,20 35,50 19,30 206,90 575 661,00 30,99 26,27 74,83
Вівторок
Салат з буряка та сухариками 100 150,17 3,75 5,36 21,73 100 150,17 3,75 5,36 21,73 100,00 150,17 3,75 5,36 21,73
Курка тушкована в соусі гуляш з
кмином 70 110 15,2 3,5 2,5 100 157,15 21,70 5,06 3,63 120,00 188,60 26,00 6,10 4,40
Макарони відварені 120 174,38 4,39 4,21 27,95 150 217,98 5,49 5,26 34,94 150,00 217,98 5,49 5,26 34,94
Чай масала 200 76,86 3,75 3,05 6,36 200 76,86 3,75 3,05 6,36 200 76,86 3,75 3,05 6,36
Фрукти сезонні або апельсини свіжі 100 50,00 0,90 0,20 11,00 100 50,00 0,90 0,20 11,00 100 50,00 0,90 0,20 11,00
Всього 590 561,41 27,99 16,32 69,54 650 652,16 35,59 18,93 77,66 670 683,61 39,89 19,97 78,43
Середа
Салат з квашеної капусти з яблуком 100 79 1,4 5,4 8 100 79 1,4 5,4 8 100 79 1,4 5,4 8
Фрикадельки м’ясні 65 323,47 9,3 31,6 0,56 80 398,11 11,44 38,9 0,69 95 477,73 13,73 46,68 10,8
Пюре картопляне або картопля
відварена 120 171,26 2,85 8,36 21,12 150 214,10 3,60 10,50 26,40 150 214,10 3,60 10,50 26,40
Напій кисломолочний (Ряжанка,кефір,
йогурт)
125 86,00 4,00 3,00 10,00 125 86,00 4,00 3,00 10,00 125 86,00 4,00 3,00 10,00
Хліб пшеничний або житній 30 74,4 2,3 0,4 15,4 50 124,0 3,9 0,7 25,7 50 124,0 3,9 0,7 25,7
Фрукти сезонні або яблука свіжі 100 52,40 0,40 0,40 11,80 100 52,40 0,40 0,40 13,00 100 52,40 0,40 0,40 13,00
Всього 540 786,53 20,29 49,15 66,90 605 953,61 24,74 58,85 83,79 620 1033,23 27,03 66,63 93,90
Четвер
Салат з капусти та зеленим
горошком та насінням 75 70,80 2,20 4,90 3,9 75 70,80 2,20 4,90 3,90 75 70,80 2,20 4,90 3,90
Запечена риба з морквою та цибулею
у соусі "Бешамель" 60 69,90 8,60 3,20 5,30 90 104,80 12,90 4,70 5,20 120 139,80 17,20 6,30 7,00
Рис з кмином (розсипчастий) 120 164,10 3,70 3,00 30,20 150 205,20 4,70 3,80 37,70 150 205,20 4,70 3,80 37,70
Сік 200 98,70 1,20 0,00 22,50 200 98,70 1,20 0,00 22,50 200 98,70 1,20 0,00 22,50
Хліб пшеничний або житній 30 74,4 2,3 0,4 15,4 50 124,0 3,9 0,7 25,7 50 124,0 3,9 0,7 25,7
Фрукти сезонні або яблука свіжі 100 52,40 0,40 0,40 11,80 100 52,40 0,40 0,40 13,00 100 52,40 0,40 0,40 13,00
Всього 585 530,30 18,44 11,89 89,12 665 655,90 25,30 14,45 108,00 695 690,90 29,60 16,05 109,80
П'ятниця
Салат з моркви, каррі та соусом
"Вінегрет" 100 66,71 1,01 3,63 7,45 100 66,71 1,01 3,63 7,45 100,00 66,71 1,01 3,63 7,45
Омлет Скрамбл 50 97,90 5,40 6,90 3,70 50 97,90 5,40 6,90 3,70 50 97,90 5,40 6,90 3,70
Каша пшенична (розсипчаста) 120 151,92 4,84 3,32 25,24 150 189,90 6,00 4,20 31,50 150 189,90 6,00 4,20 31,50
Какао з молоком 180 109,91 6,08 5,36 9,55 180 109,91 6,08 5,36 9,55 180 109,91 6,08 5,36 9,55
Хліб пшеничний або житній 30 74,4 2,3 0,4 15,4 50 124,0 3,9 0,7 25,7 50 124,0 3,9 0,7 25,7
Фрукти сезонні або банани свіжі 100 95,00 1,50 0,20 21,80 100 95,00 1,50 0,20 21,80 100 95,00 1,50 0,20 21,80
Всього 580 595,84 21,17 19,80 83,16 630 683,42 23,89 20,94 99,70 630 683,42 23,89 20,94 99,70
 Збірник
рецептур, № Найменування страв Енергетична цінність для дітей 11-14 р.
Енергетична цінність для Енергетична цінність для
розкладки
дітей 6-11 р. дітей 14-18 р.

Вихід, г 525-630 18-21 17-21 73-88 Вихід, г 600-720 21-25 21-25 81-98 Вихід, г 675-810 23-27 23-27 93-112
Енерго-
Енерго- Енерго-
2-й тиждень цінність,
цінність, ккал цінність, ккал
ккал Білки, г Жири, г Вуглеводи, г Білки, г Жири, г Вуглеводи, г Білки, г Жири, г Вуглеводи, г
1 2 3 4 5 6 7 3 4 5 6 7 3 4 5 6 7
Понеділок
Салат з капусти 50 32 0,8 1,71 2,91 50 32 0,8 1,71 2,91 50 32 0,8 1,71 2,91

Львівський сирник з морквою 150/15 333,77 19,68 17,91 23,04 180/15 394,30 23,50 20,90 27,60 180/15 394,30 23,50 20,90 27,60
Хліб пшеничний або житній 30 74,4 2,3 0,4 15,4 50 124,0 3,9 0,7 25,7 50 124,0 3,9 0,7 25,7
Узвар з суміші сухофруктів (без цукру) 150 80,80 0,20 0,70 18,70 150 80,80 0,20 0,70 18,70 150 80,80 0,20 0,70 18,70
Фрукти сезонні або апельсини свіжі 100 50,00 0,90 0,20 11,00 100 50,00 0,90 0,20 11,00 100 50,00 0,90 0,20 11,00
Всього 495 570,97 23,92 20,91 71,07 545 681,10 29,30 24,16 85,91 545 681,10 29,30 24,16 85,91
Вівторок
Салат з квашеної капусти 75 57,75 0,80 5,40 4,95 75 57,75 0,80 5,40 4,95 75 57,75 0,80 5,40 4,95
Печеня по-домашньому з куркою 180 228,60 17,50 7,10 22,00 250 317,50 24,30 9,90 30,60 300 381,00 29,10 11,60 36,70
Зерновий напій з молоком 200 86,00 5,82 3,51 10,50 200 86,00 5,82 3,51 10,50 200 86,00 5,82 3,51 10,50
Хліб пшеничний або житній 30 74,4 2,3 0,4 15,4 50 124,0 3,9 0,7 25,7 50 124,0 3,9 0,7 25,7
Фрукти сезонні або банани свіжі 100 95,00 1,50 0,20 21,80 100 95,00 1,50 0,20 21,80 100 95,00 1,50 0,20 21,80

Всього 585 541,75 27,96 16,60 74,67 675 680,25 36,32 19,66 93,55 725 743,75 41,12 21,36 99,65
Середа
Салат зі свіжого буряка та ароматної
олії 75 51,9 1,2 2,4 6,9 75 51,90 1,20 2,40 6,90 75,00 51,90 1,20 2,40 6,90
Чахохбілі з куркою 90 113,66 13,68 6,48 4,77 135 170,49 20,25 9,72 7,16 175 221,00 26,25 12,60 9,28
Рис розсипчастий з орегано 120 163,60 3,70 2,90 30,20 150 204,50 4,60 3,60 37,70 150 204,50 4,60 3,60 37,70
Хліб цільнозерновий або житній 30 74,4 2,3 0,4 15,4 50 124,0 3,9 0,7 25,7 50 124,0 3,9 0,7 25,7
Чай масала 200 76,86 3,75 3,05 6,36 200 76,86 3,75 3,05 6,36 200 76,86 3,75 3,05 6,36
Фрукти сезонні або яблука свіжі 100 52,40 0,40 0,40 11,80 100 52,40 0,40 0,40 11,80 100 52,40 0,40 0,40 11,80
Всього 615 532,82 25,07 15,62 75,45 710 680,15 34,10 19,82 95,62 750 730,66 40,10 22,70 97,74
Четвер
Салат з моркви, яблук та соусом
100,00 74,25 0,74 3,61 9,71 100,00 74,25 0,74 3,61 9,71 100,00 74,25 0,74 3,61 9,71
"Вінегрет"
Фрикадельки рибні 60 48,66 8,91 3,46 1,07 90 72,99 13,36 5,19 1,60 120 97,33 17,82 6,92 2,13
Каша пшенична (розсипчаста) 120 151,92 4,84 3,32 25,24 150 189,90 6,00 4,20 31,50 150 189,90 6,00 4,20 31,50
Какао з молоком 180 109,91 6,08 5,36 9,55 180 109,91 6,08 5,36 9,55 180 109,91 6,08 5,36 9,55
Хліб цільнозерновий або житній 30 74,4 2,3 0,4 15,4 50 124,0 3,9 0,7 25,7 50 124,0 3,9 0,7 25,7
Фрукти сезонні або яблука свіжі 100 52,40 0,40 0,40 11,80 100 52,40 0,40 0,40 11,80 100 52,40 0,40 0,40 11,80
Всього 590,00 511,54 23,31 16,54 72,79 670,00 623,45 30,48 19,41 89,86 700,00 647,79 36,04 21,14 100,39
П'ятниця
Салат з капусти та зеленим горошком 100 94,40 2,93 6,53 5,2 100 94,40 2,93 6,53 5,2 100 94,40 2,93 6,53 5,2
Печінково-ячневі боли 150 310,23 16,05 6,3 48,55 180 372,28 19,26 7,56 58,26 200 413,64 21,4 8,4 64,73
Сік 200 98,70 1,20 0,00 22,50 200 98,70 1,20 0,00 22,50 200 98,70 1,20 0,00 22,50

Фрукти сезонні або яблука свіжі 100 52,40 0,40 0,40 11,80 100 52,40 0,40 0,40 11,80 100 52,40 0,40 0,40 11,80
Всього 525 555,73 20,58 13,23 88,05 550 617,78 23,79 14,49 97,76 600 659,14 25,93 15,33 104,23
 Збірник Енергетична цінність для Енергетична цінність для
Найменування страв Енергетична цінність для дітей 11-14 р.
рецептур, № дітей 6-11 р. дітей 14-18 р.
Вихід, г 525-630 18-21 17-21 73-88 Вихід, г 600-720 21-25 21-25 81-98 Вихід, г 675-810 23-27 23-27 93-112
Енерго- Енерго- Енерго-
3-й тиждень цінність, Білки, г Жири, г Вуглеводи, г цінність, Білки, г Жири, г Вуглеводи, г цінність, Білки, г Жири, г Вуглеводи, г
ккал ккал ккал
1 2 3 4 5 6 7 3 4 5 6 7 3 4 5 6 7
Понеділок
Салат з моркви, яблук та
соусом "Вінегрет" 75 55,70 0,60 2,70 7,3 75 55,70 0,60 2,70 7,30 75 55,70 0,60 2,70 7,30
Запіканка рисова з ягідним кюлі 200/25 317,49 10,99 7,58 51,20 250/25 388,45 13,66 9,43 62,05 300/25 459,41 16,34 11,29 72,90
Чай 200 52,53 1,51 1,27 9,36 200 52,53 1,51 1,27 9,36 200 52,53 1,51 1,27 9,36
Фрукти сезонні або банани свіжі 100 95,00 1,50 0,20 21,80 100 95,00 1,50 0,20 21,80 100 95,00 1,50 0,20 21,80
Всього 600 520,72 14,60 11,75 89,66 650 591,68 17,27 13,60 100,51 700 662,64 19,95 15,46 111,36
Вівторок
Салат з квашеної капусти 75 57,75 0,80 5,40 4,95 75 102,00 4,90 7,50 3,20 75 102,00 4,90 7,50 3,20
Болоньєзе 120 202,71 9,47 10,18 15,68 150 253,39 11,84 12,73 19,60 170 337,80 13,42 14,42 22,21
Макарони відварені 120 174,38 4,39 4,21 27,95 150 217,98 5,49 5,26 34,94 150,00 217,98 5,49 5,26 34,94
Сік 200 98,70 1,20 0,00 22,50 200 98,70 1,20 0,00 22,50 200 98,70 1,20 0,00 22,50
Фрукти сезонні або яблука свіжі 100 52,40 0,40 0,40 11,80 100 52,40 0,40 0,40 11,80 100 52,40 0,40 0,40 11,80
Всього 615 585,94 16,26 20,19 82,88 675 724,47 23,83 25,89 92,04 695 808,88 25,41 27,58 94,65
Середа
Салат з буряка та сухариками 75 112,63 2,81 4,02 16,3 100 150,17 3,75 5,36 21,73 100,00 150,17 3,75 5,36 21,73
Риба запечена з морквою та
60 70,07 8,60 3,15 3,48 90 105,00 12,90 4,73 5,22 120 116,78 14,33 5,25 5,80
цибулею під соусом
"Бешамель"
Пюре картопляне або
картопля відварена 120 171,26 2,85 8,36 21,12 150 214,10 3,60 10,50 26,40 150 214,10 3,60 10,50 26,40
Зерновий напій з молоком 200 86,00 5,82 3,51 10,50 200 86,00 5,82 3,51 10,50 200 86,00 5,82 3,51 10,50

Хліб цільнозерновий або житній 30 74,4 2,3 0,4 15,4 50 124,0 3,9 0,7 25,7 50 124,0 3,9 0,7 25,7
Фрукти сезонні або яблука свіжі 100 52,40 0,40 0,40 11,80 100 52,40 0,40 0,40 11,80 100 52,40 0,40 0,40 11,80
Всього 585 566,76 22,82 19,83 78,62 690 731,67 30,37 25,15 101,35 720 743,45 31,80 25,67 101,93
Четвер
Салат з яєць, сиру та куркуми 50 82,80 4,80 6,30 2,00 50 82,80 4,80 6,30 2,00 50 82,80 4,80 6,30 2,00
Горохове пюре 120 267,90 12,30 9,20 34,70 150 267,90 12,30 9,20 34,70 150 321,40 14,70 11,00 41,60
Узвар з суміші сухофруктів (без
цукру) 150 80,80 0,20 0,70 18,70 150 80,80 0,20 0,70 18,70 150 80,80 0,20 0,70 18,70
Хліб пшеничний або житній 30 74,4 2,3 0,4 15,4 50 124,0 3,9 0,7 25,7 50 124,0 3,9 0,7 25,7
Фрукти сезонні або яблука свіжі 100 52,40 0,40 0,40 11,80 100 52,40 0,40 0,40 11,80 100 52,40 0,40 0,40 11,80
Всього 450 558,30 20,04 16,99 82,62 500 607,90 21,60 17,25 92,90 500 661,40 24,00 19,05 99,80
П'ятниця
Салат зі свіжого буряка та
ароматної олії 100 69,25 1,55 3,19 9,23 100 69,25 1,55 3,19 9,23 100 69,25 1,55 3,19 9,23
Курка запечена в соусі
"Імбирному" 60 132,00 13,60 6,70 3,60 85 186,90 19,30 9,40 5,10 100 219,94 22,67 11,10 6,05
Каша пшенична 120 151,92 4,84 3,32 25,24 150 189,90 6,00 4,20 31,50 150 189,90 6,00 4,20 31,50
Напій кисломолочний
(Кефір,ряженка, йогурт) 125 86,00 4,00 3,00 10,00 125 86,00 4,00 3,00 10,00 125 86,00 4,00 3,00 10,00
Хліб пшеничний або житній 30 74,4 2,3 0,4 15,4 50 124,0 3,9 0,7 25,7 50 124,0 3,9 0,7 25,7
Фрукти сезонні або апельсини
свіжі 100 50,00 0,90 0,20 11,00 100 50,00 0,90 0,20 11,00 100 50,00 0,90 0,20 11,00
Всього 535 563,57 27,23 16,80 74,49 610 706,05 35,65 20,64 92,53 625 739,09 39,02 22,34 93,48
 Збірник Енергетична цінність для дітей Енергетична цінність для дітей
Найменування страв Енергетична цінність для дітей 11-14 р.
рецептур, № 6-11 р. 14-18 р.
Вихід,
Вихід, г 525-630 18-21 17-21 73-88 Вихід, г 600-720 21-25 21-25 81-98 675-810 23-27 23-27 93-112
г
Енерго- Енерго- Енерго-
4-й тиждень цінність,
Білки, г Жири, г Вуглеводи, г
цінність,
Білки, г Жири, г Вуглеводи, г
цінність,
Білки, г Жири, г Вуглеводи, г
ккал ккал ккал
1 2 3 4 5 6 7 3 4 5 6 7 3 4 5 6 7
Понеділок
Салат з моркви та капусти зі
сметанно-хроновим соусом 100 64,30 1,37 3,21 7,06 100 64,30 1,37 3,21 7,06 100 64,30 1,37 3,21 7,06
Різотто з горошком та сиром 150 238,4 7,59 9,73 32,61 200 317,9 10,12 12,98 43,47 220 349,71 11,14 14,27 47,82
Чай масала 200 76,86 3,75 3,05 6,36 200 76,86 3,75 3,05 6,36 200 76,86 3,75 3,05 6,36
Хліб пшеничний або житній 30 74,4 2,3 0,4 15,4 50 124,0 3,9 0,7 25,7 50 124,0 3,9 0,7 25,7
Фрукти сезонні або банани свіжі 100 95,00 1,50 0,20 21,80 100 95,00 1,50 0,20 21,80 100 95,00 1,50 0,20 21,80
Всього 550 506,36 15,45 16,78 73,25 600 635,46 19,54 20,29 95,59 600 667,27 20,56 21,58 99,94
Вівторок

Салат з капусти та морквою 75 48 1,2 2,6 4,4 75 48 1,2 2,6 4,4 75 48 1,2 2,6 4,4
Чахохбілі з куркою 90 113,66 13,68 6,48 4,77 135 170,49 20,25 9,72 7,16 175 221,00 26,25 12,60 9,28
Каша пшенична (розсипчаста) 120 151,92 4,84 3,32 25,24 150 189,90 6,00 4,20 31,50 150 189,90 6,00 4,20 31,50
Хліб пшеничний або житній 30 74,4 2,3 0,4 15,4 50 124,0 3,9 0,7 25,7 50 124,0 3,9 0,7 25,7
Сік 200 98,70 1,20 0,00 22,50 200 98,70 1,20 0,00 22,50 200 98,70 1,20 0,00 22,50
Фрукти сезонні або яблука свіжі 80 52,40 0,40 0,40 11,80 80 52,40 0,40 0,40 13,00 80 52,40 0,40 0,40 13,00
Всього 595 539,08 23,66 13,19 84,13 690 683,49 32,95 17,57 104,26 730 734,00 38,95 20,45 106,38
Середа

Салат з буряка та сухариками 100 150,17 3,75 5,36 21,73 100 150,17 3,75 5,36 21,73 100,00 150,17 3,75 5,36 21,73
Зб.рец.для шк.харч..
1987р. , № 202 Котлети рибні 90 209,07 11,56 11,93 12,65 140 325,22 17,98 18,56 19,68 180 418,14 23,12 23,86 25,30
Картопляний гратен 120 172,00 5,11 5,72 25,00 200 286,66 8,52 9,55 41,66 250 358,32 10,65 11,94 52,08
Зерновий напій з молоком 200 86,00 5,82 3,51 10,50 200 86,00 5,82 3,51 10,50 200 86,00 5,82 3,51 10,50
Фрукти сезонні або яблука свіжі 100 52,40 0,40 0,40 11,80 100 52,40 0,40 0,40 13,00 100 52,40 0,40 0,40 13,00
Всього 610 669,64 26,64 26,92 81,68 740 900,45 36,47 37,38 106,57 830 1065,03 43,74 45,07 122,61
Четвер
Львівський сирник з морквою та
сметаною 180/15 394,30 23,50 20,90 27,60 200/15 437,72 26,09 22,88 30,57 225/15 485,20 29,29 25,37 34,33
Узвар з суміші сухофруктів (без
цукру) 150 80,8 0,2 0,7 18,7 150 80,8 0,2 0,7 18,7 150 80,8 0,2 0,7 18,7

Хліб цільнозерновий або житній 30 74,4 2,3 0,4 15,4 50 124,0 3,9 0,7 25,7 50 124,0 3,9 0,7 25,7
Фрукти сезонні або банани свіжі 100 95,00 1,50 0,20 21,80 100 95,00 1,50 0,20 21,80 100 95,00 1,50 0,20 21,80
Всього 425 644,50 27,54 22,19 83,52 515 737,52 31,69 24,43 96,77 545 785,00 34,89 26,92 100,53
П'ятниця
Овочі припущені з соусом
"Бешамель" 100 86,2 4 4,3 7,4 100 86,2 4 4,3 7,4 100 86,2 4 4,3 7,4
Курка тушкована в соусі гуляш
з кмином 70 110,00 15,20 3,50 2,50 100 157,15 21,70 5,06 3,63 120,00 188,60 26,00 6,10 4,40
Макарони відварені 120 174,38 4,39 4,21 27,95 150 217,98 5,49 5,26 34,94 150,00 217,98 5,49 5,26 34,94
Какао з молоком 200 122,12 6,76 5,96 10,61 200 122,12 6,76 5,96 10,61 200 122,12 6,76 5,96 10,61
Фрукти сезонні або яблука свіжі 100 52,40 0,40 0,40 11,80 100 52,40 0,40 0,40 13,00 100 52,40 0,40 0,40 13,00
Всього 2515 545,10 30,75 18,37 60,26 650 635,85 38,35 20,98 69,58 670 667,30 42,65 22,02 70,35