ШКОЛА ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ

Робочий зошит до інтенсиву

“ЗДОРОВИЙ АПЕТИТ”

Як мамі нагодувати дитину здоровою їжею

без заборон та обмежень
і зняти тривогу
 Робочий зошит курсу “Здоровий апетит”

Дорогі учасниці інтенсиву!

Як мама знаю, що кожна з вас хоче, щоб дитина була здоровою та ситою. Адже
діти - це цінний подарунок з небес. І нам так хочеться робити все якнайкраще
для них.

На шляху материнства нам трапляються перешкоди - вузькі стежини, ями,

горби, дорожні знаки про зупинки чи круті повороти. Й навіть бувають обриви,
коли здається, дороги далі нема.
Але ми знаходимо сили йти далі, шукати шлях і зростаємо як особистості, щоб
бути опорою для дітей та родини.

Цей зошит допоможе не лише пройти навчання свідомо, але й пізнати свою
дитину, сформувати в собі, можливо новий, світогляд на материнство. Й стане
легше, менш тривожно, й навіть спокійно.

В результаті цього інтенсиву:

● Проаналізуєте свої відносини з дитиною, визначите свій тип прив’язаності

● Знімете тривогу за годування дитини, провівши аналіз її розвитку.
● Розширите раціон дітей та знімете страх пробувати нове.
● Сформуєте широку палітру смаків, покривши дефіцит заліза за допомогою
продуктів харчування та правильної комбінації їх між собою.
● Проаналізуєте раціон дитини на предмет сумісності продуктів, внесете
необхідні корективи

Відкривайте Зошит, коли дивитесь урок. І нотуйте свої думки, запитання та те,
що здається важливим. Так зможете опрацювати матеріал якісно, та знання
стануть частиною стилю життя.

Успішного навчання!

Тест перед початком модуля:

2
 Робочий зошит курсу “Здоровий апетит”

Перед початком курсу пройдіть тест, які зараз стосунки з їжею у вашої дитини
(дітей). Дайте відповідь «так» або «ні» на такі запитання:

Питання Так/Ні
Дитина їсть їжу з задоволенням
Спокійно відноситься до солодкого і мучного
Любить овочі
Приймає їжу без відео
Їсть м’ясо та яйця з задоволенням
У дитини сформований режим харчування
Часто їжу приймаємо всі разом за одним
столом

Завдання: Підрахуйте кількість відповідей «ні» і напишіть, як ви хотіли б, щоб

ваша дитина (діти) харчувались:

УРОК 1. Годування з любов’ю

3
 Робочий зошит курсу “Здоровий апетит”

Завдання 1. Випишіть, що вас зараз непокоїть як маму, що викликає страх, які

переконання вам заважають:

Завдання 2. Зробіть заміри росту та ваги дитини, запишіть їх нижче. Введіть дані
у калькулятор: https://bit.ly/3G7FZ4g та внесіть помітки згідно результатів
розрахунків, побачивши реальну картину її розвитку.

Подивіться на фігуру мами і тата дитини, й визначіть тип фігури дитини в теорії
(астенік, нормостенік, гіперстенік - порівняйте з картинкою уроку). Врахуйте
стан здоров’я батьків дитини, щоб розуміти, де є слабкі місця, та знати, на що
звертати увагу у дитини.

4
 Робочий зошит курсу “Здоровий апетит”

Завдання 3. Проаналізуйте свої відносини з дітьми, подивіться на них зі

сторони. Напишіть, який тип прив’язаності у вас з вашою дитиною. Подумайте,
чи варто починати діяти, можливо, по-іншому.

Завдання 4. Випишіть основні думки, які ви винесли з цього уроку:

5
 Робочий зошит курсу “Здоровий апетит”

СТАТТЯ. Гаджети в житті дитини

Плюси наявності гаджетів в житті дитини:
● Емоційне спілкування дитини з батьками, якщо мультик дивитися
грамотно (а не як швидка таблетка, аби дитина не нила).
● У дитини можуть з’явитися нові ідеї й сюжети для гри. Звісно, якщо вона
росте в сім’ї, де граються та сама вміє грати.
● Мама може відпочити і набратися сил або закрити невелику термінову
справу, яку з дитиною ну ніяк не виходить.
● Розвиток художнього смаку та творчого мислення. (Якщо це дійсно
мультфільм, а не чергова “картопля фрі” від Діснея або вироби від ютуб-
блогерів).

Мінуси наявності гаджетів в житті дитини:

● Швидке формування залежності, якщо батьки закривають мультфільмом
потребу дитини у спілкуванні.
● Проблеми з увагою, особливо якщо перевага віддається швидким,
динамічним мультикам. Екшн, погоні, шалена частота зміни кадру.
● Деградація здібності прислуховуватися та цікавитися, якщо мультики
працюють нон-стоп без перерви. Наприклад, поки дитина грається.
● Обезцінювання усіх інших видів діяльності. Будь то малювання, гра або
збірка лего. Все це стає надто складним.

Завдання 1. Подумайте та напишіть, як по-іншому ви можете організувати

процес прийому їжі без гаджетів:

6
 Робочий зошит курсу “Здоровий апетит”

Завдання 2. Випишіть основні думки, які ви винесли з цього уроку:

«Дитині сумно? Нічого страшного. Важливо дати дитині можливість посумувати,

важливо підтримувати її в цьому, навіть якщо доведеться безцільно лежати на
підлозі. Адже саме так зароджується емоція "інтересу"». Психолог Марічка
Теличко https://www.instagram.com/marichka_psypractik/

7
 Робочий зошит курсу “Здоровий апетит”

УРОК 2. Харчова поведінка

Завдання 1. Пройдіть тест про свою харчову поведінку, давши відповідь «так»
або «ні» на запитання відносно себе (не дитини, а себе):

Питання Відповіді

Ви їсте лише тоді, коли є фізіологічний голод (сигнал із

шлунку)?

Ви зупиняєтеся, коли наситилися, навіть якщо на тарілці

залишається їжа?

Перестаєте їсти, тому що наїлись, а не тому що так

вирішили?

Вибираєте їжу, яка смачна саме Вам, без орієнтиру на вибір

їжі другої людини?

Їсте в достатній кількості або не доїдаєте спеціально/

кладете собі на тарілку менше їжі?

Ви їсте по потребі саме свого організму, а не по придуманій

кимось схемі?

Ви згідні з твердженням: «якщо їсти коли голодні, і

переставати їсти, коли наїлись - це не призводить до набору
ваги»?

Емоції після їжі приємні, спокійні?

Ви їсте, не рахуючи калорійність їжі?

Якщо сумно або поганий настрій, Ви справляєтеся без їжі?

Підрахуйте кількість своїх відповідей «ні» і напишіть, який ви отримали

результат:

Завдання 2. Випишіть список продуктів та страв, які любить їсти ваша дитина.
Вона має бути ситою та отримувати калорії для життя.

8
 Робочий зошит курсу “Здоровий апетит”

Напишіть список їжі, яку ви завтра приготуєте на 3 основні прийоми їжі та 1-2
перекуси,враховуючи ваш режим дня.
Продукти та страви, які любить дитина:

Сніданок:

Обід:

Вечеря:

Перекус(и):

Завдання 3. Випишіть основні думки, які ви винесли із цього уроку:

9
 Робочий зошит курсу “Здоровий апетит”

СТАТТЯ. Психологічні особливості харчової поведінки

У різному віці діти вибирають їжу по-різному, враховуючи свої психологічні
особливості.
Завдання 1. Чи спостерігаєте ви у вашої дитини (дітей) перераховане нижче
(напишіть відповідь «так» або «ні» в таблиці (таблицях) нижче у відповідності з
віком вашої дитини (дітей):
Діти до 3 років:
Імітація - базовий механізм виживання. Діти повторюють за батьками – міміку,
поведінку, в тому числі харчову. Якщо дитина бачить, як батьки їдять щось з
апетитом, вона буде це пробувати (при цьому не обов’язково буде їсти, але
подосліджує – візьме їжу, торкнеться, розмастить і т.д.).

Питання Відповіді

Грудне молоко/суміш - може залишитися базовим

харчуванням дитини. Важливо навчити справлятися з
тривогою не за допомогою їжі

Здоровий сімейний раціон - необхідність дитини для

формування здорових відносин з їжею та адаптації в садку

Голодна дитина вміє чути себе і готова їсти сама

Режим дня допомагає мамі й дитині почути готовність їсти

Смаки починають формуватися

Прийом їжі самостійно, разом з дорослими, на руках або

поряд

Додаткового цукру в раціоні ще поки немає

Діти 3-6 років. Їдять ту їжу, з якою познайомилися раніше:

Питання Відповіді

Вдалий час розширювати раціон поступово, розказуючи

про користь для сили (хлопчики) і краси (дівчатка)

Колективний прийом їжі – кращий спосіб запропонувати

нове

Консистенція та форма їжі має значення

10
 Робочий зошит курсу “Здоровий апетит”

Налаштування на їжу й наявність голоду - визначає, чи

буде дитина їсти

Смакові рецептори - навчаються (пишеться історія смаку)

Різна кількість їжі в різний час (вірусна або кишкова

інфекція, дефіцит заліза і цинку, стрибки росту)

Для дітей 3-6 років гра важливіша прийому їжі, навіть

якщо є голод (тим більше голод не виникає різко, а
посилюється поступово)

Голод залишається причиною сісти за стіл і почати їсти

Налаштування на їжу допоможе перевести фокус з гри на

не менш цікавий процес - їжу

Перед тим, як кликати дитину їсти, підходимо до неї, присідаємо і запитуємо:

- “Сину, скільки тобі потрібно часу, щоб ти був готовий обідати?”.
- “Думаю, 10 хв”.
- “Ок. Я ставлю таймер, коли буде пищати, я тебе чекаю на кухні. Добре? “
- “Так, мама, добре”.

Діти шкільного віку:

Питання Відповіді

Харчовий інтерес закладений, але смаки продовжують

формуватися

Їдять так, як в сім’ї прийнято їсти

Ведучими є батьки, але приклад однолітків сильний

Вплив батьків лише через відносини та прив’язаність,

через довіру вибору дитини та її смаку (їжі, в тому числі)

Вчимо, задаючи питання, чути себе і свої почуття ситості

та голоду

Допомагаємо дотримуватися режиму харчування

Забезпечуємо їжу з собою (запитуємо, що хотіла би з

собою взяти)

Увага здоров’ю ШКТ

11
 Робочий зошит курсу “Здоровий апетит”

Завдання 2. Випишіть основні думки, які ви винесли із цього уроку:

СТАТТЯ. Інструменти для формування здорової харчової

поведінки

12
 Робочий зошит курсу “Здоровий апетит”

Завдання 1. Задайте дитині питання про голод і ситість:

● Коли дитина говорить: “Я хочу їсти.”, ми уточнюємо: “Ти голодна?”. Якщо
голодна, тоді запитуємо: “Що ти хочеш? Який продукт?”
● Голод “живе” в животі. “Це твій животик хоче їсти? У тебе в животику
пусто?” Робимо так, щоб у дитини відчуття голоду зв’язувалося саме з
відчуттями “в животику”.
● Якщо ви побачите, що дитині вже потрібно завершувати їсти, то скажіть їй:
«Слухай, у мене є відчуття, що ти наїлася. Так?». Дитина може відповісти,
що вона вже наїлася, або запитати, чи можна з’їсти те, що залишилось,
пізніше. Тоді можна відповісти: «Так, можна. Зараз приберемо те, що
залишилося, покладемо сюди, ти зголоднієш і зможеш з’їсти».

Напишіть, які результати ви отримали:

Завдання 2. Подумайте і напишіть, коли ви можете проводити сімейні трапези:

Завдання 3. Випишіть основні думки, які ви винесли із цього уроку:

13
Робочий зошит курсу “Здоровий апетит”

14
 Робочий зошит курсу “Здоровий апетит”

СТАТТЯ. Чек-лист по формуванню здорової поведінки

Завдання 1. Перевірте по чек-листу, яких пунктів ви дотримуєтеся. Виберіть
один пункт, який ви впровадите вже сьогодні-завтра:

Принцип Дотримуюся

Намагаємось нагуляти голод

Дотримуємося принципу розділеної відповідальності

Відомі ознаки здорової харчової поведінки і виховую їх

в собі

Приймаємо їжу з вдячністю

Налаштовую на прийом їжі питаннями

Регулярно спільно приймаємо їжу за столом

В організмі дитини немає дефіциту заліза

Їжа зрозуміла та конкретна, знайома дитині

Нові продукти доповнюють знайомі звичні страви

Врахована консистенція страв та форма подачі

Їсти – це цікаво та пізнавально

За столом зручно

Їжа смачно приготована

Навчаю дитину (і себе) чути голод і ситість

Завдання 2. Випишіть основні думки, які ви винесли із цього уроку:

15
 Робочий зошит курсу “Здоровий апетит”

УРОК 3. Анатомія смаку

Завдання 1. Проаналізуйте раціон дитини на предмет сумісності продуктів.
Визначте по чек-листу нижче, чи є фактори, які заважають всмоктуванню заліза.
А після цього напишіть, що ви виправите в раціоні, щоб покращилося
всмоктування заліза:

Заважають
Чи виконую я
всмоктуванню Рекомендації
рекомендацію
заліза

Препарати кальцію приймати

окремо від препаратів заліза.

Кальцій Скорочувати кількість молочних каш

в раціоні дітей до 2 раз в тиждень, так
як молоко містить немало кальцію, а
каші - це хороше джерело заліза.

Чай зменшує засвоєння заліза майже

вдвічі (у зв'язку з утворенням
Чорний і зелений
нерозчинного комплексу залізо-танін
чай, какао
(2). Не запивати їжу чаєм/какао. Дітям
до 2 років чай заборонений ВОЗ.

Проводити дегельмінтизацію
рослинними препаратами 2 рази в
Глисти рік.
Використовувати спеції для дітей
старше року.

2 рази на тиждень готувати

Мало продуктів яловичину. Раз на 2 тижні готувати
харчування, багаті страви з печінки. Овочі, зелень і
залізом та цитрусові подавать до м’яса та
вітаміном С печінки. Сік апельсиновий, інколи
допустимий – фрукт в пріоритеті.

Дитяче харчування до 12 років: без

Хвороби шлунку і
смаженого, додаткового цукру і
кишківника
підсилювачів смаку, трансжирів.

Квас містить алкоголь. Настоянки на

Алкоголь
спирту – табу в дитячому харчуванні.

Фітати Замочувати цільні крупи (овес,

коричневий рис, кукурудзяну крупу,

16
 Робочий зошит курсу “Здоровий апетит”

пшоно), бобові, зернята в підкисленій

лимонним соком або яблучним
Поліфеноли із оцтом чистій воді на 8-12 і більше
бобових та горіхів годин (на 1 літр води 1 ч.л. лимонного
соку або оцту). Потім ці крупи
промити в чистій воді і готувати.

Помірна кількість клітковини: 2(3)

Харчові волокна
рази на день по 1-2 овочу або фрукту.

Завдання 2. Випишіть основні думки, які ви винесли із цього уроку:

17
 Робочий зошит курсу “Здоровий апетит”

УРОК 4. Діти та овочі

Завдання 1. Розрахуйте і запишіть кількість клітковини, яка необхідна вашій
дитині (дітям) на добу:

Подумайте, з яких продуктів ви будете набирать цю норму клітковини:

Завдання 2. Випишіть овочі для різних сезонів, які прийнято вживати у вашій
сім'ї, а також ті, які бажаєте ввести в раціон родини:

18
 Робочий зошит курсу “Здоровий апетит”

Завдання 3. Відмітьте у таблиці, які кроки алгоритму підготовки овочів до

вживання ви вже виконуєте та які плануєте запровадити найближчим часом:

№ Ваша
Крок алгоритму
кроку відповідь
1 Ретельно промити овочі під проточною водою
Залишити продукти на 10 хвилин у розчині чистої
води та соди (на 1 л води 1 ч.л. соди). У випадку
2 корнеплодів замість цього залишити їх у чистій
воді на 1.5 години чи на ніч для виведення
частини нітратів
Промити овочі у чистій воді для пиття, якщо вони
3
були у содовому розчині
4 Просушити на рушнику протягом 30-60 хвилин
5 Вжити протягом 10 годин

Завдання 4. Які із перерахованих нижче інструментів ви плануєте почати

використовувати вже сьогодні або завтра:

Ваша
Інструмент
відповідь
Підібрати види страв, які будуть легкими для травлення
дітей (супи-пюре, смузі та ін.)
Добавляти овочі в кашу, натерти на тертці або дрібно
порізати
Голодній дитині пропонувати спочатку овочі
Зробити веселку на тарілці
Пропонувати цікаву подачу
Підібрати цікавий екологічний посуд
Робити тематичні розмальовки з дітьми
Робити з дітьми аплікації на тему овочів
Грати з дітьми над розвитком смаків
Дивитися разом мультфільми та читати книги на тему
овочів
Читати разом книги про тіло і про те, як ми влаштовані

19
 Робочий зошит курсу “Здоровий апетит”

Завдання 5. Випишіть основні думки, які ви винесли із цього уроку:

Пам’ятайте, що якщо ми хочемо ввести новий овоч, то потрібно прикласти

зусилля і до 10 раз дати його дитині спробувати.

Також необхідно прислухатися до дітей і підібрати потрібну консистенцію, смак,

вигляд страви з тих овочів, які дитина може їсти. Якщо у вас в раціоні немає
якогось продукту, не потрібно змушувати дитину це їсти і їй спеціально це
готувати. Діти все рівно дивляться на батьків.

20
 Робочий зошит курсу “Здоровий апетит”

УРОК 5. Діагностика та лікування дефіциту заліза

Завдання 1. Проведіть наведений нижче тест на діагностику залізодефіциту
вашій дитині (дітям). Якщо знаходите ту чи іншу ознаку залізодефіциту, додайте 1
бал:

№ Ознаки залізодефіциту Бали

1 Втомлюваність, бажання подрімати, довгий сон
2 Роздратованість, агресивність, плаксивість
3 Слабкість, головокружіння
4 Холодні кінцівки, часто мерзне
5 Підвищений потяг до солодкого
Зміна смаку - тяга до незвичних смаків (крейда, глина, м'ясо,
6
сире тісто, сира картопля і т.п.)
Потяг до специфічних запахів - пристрасть до різких запахів
7
(пліснява, бензин, газ, ацетон, лаки, фарби і т.п.)
Вибірковість в їжі, бажання посилити смак їжі за допомогою
8
спецій і солі
Блідість, сухість шкіри, жовтизна шкіри долонь і носогубного
9
трикутника
10 Бліда слизова кон'юнктиви
ЗАГАЛЬНА КІЛЬКІСТЬ БАЛІВ:
Якщо ви набрали 2 й більше балів з 10, ймовірність дефіциту заліза або анемії
висока.

Завдання 2. Оберіть зі списку показники, які треба дивитися по крові, оцінюючи

залізодефіцит:

Ваша
№ Показник
відповідь
1 Гемоглобін
2 Розмір еритроциту (MCV) в загальному аналізі крові (ЗАК)
3 Вміст гемоглобіну в еритроциті (MCH) в ЗАК
4 Феритин
5 Гомоцистеїн
6 Загальний білок
7 В9 та В12 в сироватці крові
8 Копрограма

Перші 4 показники - це програма мінімум для діагностики залізодефіциту, інші

ще 4 варто зробити, щоб з'ясувати причину дефіциту, якщо ситуація критична.
Якщо не критична, то треба давати гастрораціон та продукти, багаті на залізо.
Препарати заліза при підтримці вітаміну С, В9 та В12 призначаються при анемії
2-3 ступеня.

21
 Робочий зошит курсу “Здоровий апетит”

Завдання 3. Перерахуйте п'ять причин нестачі заліза:

Завдання 4. Випишіть основні думки, які ви винесли із цього уроку:

22
 Робочий зошит курсу “Здоровий апетит”

УРОК 6. Дорожня карта до здорової дитини та хорошого апетиту

Завдання 1. Напишіть, які з перерахованих нижче зупинок Ви вже пройшли, а
які ще плануєте пройти:
1. Прийняти свою дитину з її апетитом

2. Відібрати продукти, які дитина їсть, і скласти раціон

3. Розділити відповідальність у харчуванні між дитиною і собою

4. Скласти режим дня і харчування

5. Визначити місце в раціоні і тип солодощів

6. Зробити веселку на тарілці

7. Провести діагностику залізодефіциту

8. Годувати дітей їжею по віку

23
 Робочий зошит курсу “Здоровий апетит”

9. Відновити кишковий баланс

10. Приймати їжу в спокійній обстановці

Завдання 2. Випишіть основні думки, які ви винесли із цього уроку:

24
 Робочий зошит курсу “Здоровий апетит”

НОТАТКИ

25
Робочий зошит курсу “Здоровий апетит”

26
Робочий зошит курсу “Здоровий апетит”

27