Machine Translated by Google

Estigmasterola
Stigmasterol, stigmasterin edo wulzen antizurruntasun faktorea bezala ere ezaguna, farmazia
industrian konposatu sintetikoak eta erdisintetikoak lortzeko diseinatutako prozesu kimiko
anitzetan erabiltzen den landare-esterolen taldeetako bat da.

Egilea : A Centum of Valuable Plant Bioactives, 2021

Erlazionatutako terminoak:

Kolesterola, Esterola , Fitosterola, Kanpesterola , Beta-sitosterola, Sitosterola, Tokoferola ,

Lipidoak, Hazien olioak, Gantz-azidoak

Ikusi gai guztiak

Estigmasterola
Rizwan Ashraf, Haq Nawaz Bhatti, A Centum of Valuable Plant Bioactives lanean, 2021

10.5.1 Minbiziaren aurkako jarduera

Estigmasterolek, halaber, beste landare esterolek minbiziaren aurkako propietate harrigarriak

erakutsi dituzte minbiziaren zelula-lerro ezberdinen aurka, ekintza-mekanismo potentzialen
bidez. Stigmasterol minbiziaren aurkako propietateengatik jakinarazi da minbiziaren zelula-
lerro batzuen aurka, biriketako, obulutegiko, urdaileko eta estrogenoen menpeko giza
bularreko minbiziak barne (Bradford & Awad, 2007). Estigmasterolaren minbiziaren aurkako
jarduera guztiz aztertu ez bada ere, ikertzaile batzuek stigmasterolaren bidez minbizia kontrolatu
daitekeela dioten teoria batzuk iradoki dute minbizia eragiten duten substantziak kenduz.
Zentzu honetan, stigmasterolaren minbiziaren aurkako jarduera azter daiteke sotoko
parametroen bidez, hala nola estres oxidatiboa kentzeko gaitasuna, DNAren kaltearen kontrola,
aldaketa histopatologikoen neurketa eta, batzuetan, giltzurrun eta gibeleko funtzioen jarraipena.
Gainera, stigmasterolak kartzinogenoen ekoizpena saihesteko parte hartzen duela, minbizi-
zelulen biderketa, metastasia eta inbasioa inhibitzen duela eta batzuetan minbiziaren apoptosia
sustatzen duela uste da (Guarneri et al., 2006). Estigmasterolaren minbiziaren aurkako
jardueraren ekintza-mekanismo horietako batzuk laburki eztabaidatzen dira.
Machine Translated by Google

Stigmasterol landare-esterol garrantzitsu bat da, minbizi-zelulen apoptosiaren sustapena eta

hazkuntza inhibituz, minbizi-zelulen garapena eragotzi dezakeena. Inhibizio hori kaspasa
entzimen (zelulen heriotza kontrolatzen duten zelulen erregulazio-sareetan parte hartzen
duten entzimak) aktibatzearen ondorioz izan liteke. Landare esterolak, stig masterolak,
zelularen mintzean sartzen direnean, kaspasa entzimaren jarduera handitu egin zen,
mintzaren kolesterola ordezkatuz mintzaren egituran eta jariakortasunean aldaketak sortuz.
Mintz-egituraren aldaketa hauek proteina estra eta barneko isurketa handitu zuten eta
caspasa entzima aktibatzen duen seinale-transdukzio-bidea eragiten dute. Minbizia saihesten
laguntzen duen beste bidea minbizia hobetzen duten espezieen inhibizioa edo erradikal
askeak kentzea da.
Erradikal aske hauek DNA kaltetu dezaketen zelula estresatuen oxidazioaren ondorioz
gorputzean sortutako oxigeno-espezie erreaktiboak (ROS) dira, eta, ondorioz, minbizia sortu
edo ugal dezakete gorputzean, eta kate hori haustea lagungarria izan daiteke minbiziaren
ugalketa kontrolatzeko (Michelini). et al., 2016).

Vivancos eta Morenok (2005) egindako ikerketa nagusi batek entzimaren jarduera
antioxidatzailea hobetu daitekeela glutation peroxidasa eta superoxido dismutasaren
gaitasuna areagotzen duen estigmasterolaren efektu sinergikoarekin ere hobetu daiteke.
Makrofago zeluletan hazitako zeluletan egin zen estresa oxidatiboa forbolak (12-miristato 13-
azetatoa) eragin zuen eta stigmasterolaren jarduera antioxidatzailea neurtu zen makrofagoen
zelulen kalteak saihesteko monitorizazioaren bidez, eta horrek fitoesterolak kalteak babesteko
oso lagungarriak direla adierazi zuen. ROSetik. Sagu albinoen in vivo azterketa egin zen
saguen tumore-bolumena kontrolatzeko stigmasterolaren bidez, Bacopamonnieri Linn-en
aireko ataletatik bereizita, eta horrek stigmasterolaren jarduera antitumorala adierazten du
tumore-bolumenaren zelula-zenbaketa bideragarrien murrizketa ikusi zenean. Tratatutako
saguen bizi-iraupena kontrol negatiboarekin alderatu zen eta tratatutako saguen bizi-iraupena
nabarmen handitu zen, eta horrek adierazten du estigmasterolak tumoreen kontrolean izan
dezakeen eginkizuna. Estigmasterolaren funtzio antioxidatzailea ikusi zen lipidoen peroxidazio-
maila gutxitu zenean eta glutation-maila igo zenean. Gainera, gibeleko ehunen azterketa
histopatologikoak stigmasterolaren babes-efektuaren aldarrikapena onartzen du EAC duten
saguentzat (Ghosh, Maity eta Singh, 2011).

Dimetilbenzantrazenoarekin (DMBA) tratatutako larruazaleko azterketa histopatologiko

batek larruazaleko kalte larriak erakutsi zituen eta estigmasterolaren eragina larruazaleko
kalteen konponketan ikertu zen. DMBA immunosupresore eta laborategiko eskalako
substantzia kimiko kartzinogenoa da, nahita minbizia eragin duena eta gehienbat in vitro
minbiziaren aurkako potentziala aztertzeko erabiltzen dena. DMBAren larruazaleko kalteak
A. indicatik ateratako stigmasterolarekin tratatu zirenean, larruazaleko geruza dermiko eta
epidermiko endekatuetan konponketa bat ikusi zen. Dermisan eta hipodermisan ikusitako
aldaketa histologikoak estigmasterolaren jarduera antioxidatzailearekin lotuta zeuden. Nahiz
eta stigmasterolaren egitura orokorrak jarduera antioxidatzaile harrigarria erakutsi zuen,
Machine Translated by Google

estigmasterolen eraztun aromatikoan hidroxilo taldeen presentzia aurkitu zen haien

jarduera antioxidatzailearen erantzule. Efektu gehiago Comet-en saiakeraren bidez
ebaluatu zen, eta DMBAk DNAren kalte garrantzitsua eragin zuen linfozitoetan.
Ikerketa ezberdinen aurkikuntza hauek adierazten dute estigmasterolaren minbiziaren
aurkako potentziala bere propietate antigenotoxiko eta antioxidatzaileengatik izan
daitekeela (Ali et al., 2015).

> Irakurri kapitulu osoa

Mangladi onddo endofitikoen papera

diabetes mellitusean
R. Nathiya, Gayathri Mahalingam, Mangladi baliabideen erabilera
bioteknologikoan , 2020

21.3.1.1 Avicennia sp
Estigmasterol, stigmasterol-3-O-d galactopyra noside eta hiru triterpenoide, lupeol,
taraxerol eta azido betuliniko bezalako metabolito sekundarioak A. marina mangladi
landarearen pneumatoforoetatik (aireko sustraietatik) lortu ziren. Konposatu horien
artean, stigmasterol-3-O--d galaktopiranosidoak % 58,4ko inhibizio portzentajearekin
antiglikazio-propietateak erakutsi zituen (Mahera et al., 2011). A. officinalis L.-ren hosto
eta azaleko laburpen etanolikoek in vitro jarduera antidiabetikoak (-glukosidasa,
-amilasa inhibitzaileak), mikrobioen aurkako jarduerak eta jarduera antioxidatzaileak
dituztela jakinarazi zuten. A. officinalis L.-ren hosto eta azal eta azalaren laburpen
etanolikoen jarduera farmakologiko hauek fenol, tanino eta flavonoideen efektu
sinergetikoari esker izan daitezke (Das et al., 2018).

> Irakurri kapitulu osoa

Ekdisteroideen Kimika eta Biokimika ÿ

R. Lafont, ... HH Rees, Bizitza Zientzietako Erreferentzia Moduluan, 2017

4.1.1 Fitosteroletatik kolesterolaren eraketaren eskema

orokorra
Machine Translated by Google

Espezie jakin batek esterol koktel konplexu bat izan ohi du, konposatu handi
batzuekin eta txiki askorekin. Esterolen aniztasunari dagokio (1) karbono-atomo
kopuruari (27tik 29ra) goian aipatu bezala eta (2) insaturazioen kopuruari eta
posizioari, klasikoki ÿ deritzona: batez ere ÿ5 eta ÿ7 esteroideen nukleoan, eta ÿ22
eta ÿ24 albo-katean (9. irud.). Gainera, esterolak forma askean edo konjokatuan egon
daitezke, hau da, esterol azil esterrak hainbat gantz-azidorekin edo esterol
azilglukosidoekin, non azukre zati bat esterolaren 3-OHarekin zein gantz-azido batekin
lotuta dagoen (Eichenberger, 1977); Grunwald, 1980).

9. irudia. Kolesterolaren eta fitoesterolen adierazgarrien egiturak.

Irensten diren esterolak hainbat entzima motaren eraginpean daude: (1) intsektuen
hesteetako entzima hidrolitikoak (esterasak edo glikosidasak) (ikus 5. atala),
konjukatuetatik esterol askeak askatuko dituztenak; (2) erreduktasak eta/edo oxidasak;
eta (3) "desalkilazio prozesua" delakoan parte hartzen duten entzimak. 1960ko
hamarkadaren amaieratik (2) eta (3) erreakzioak asko ikertu dira hainbat estrategia
konbinatuz: esterol jakin bat duten dietekin elikatzeko esperimentuak; in vivo azterketa
metabolikoak [ 1H] edo [14C] markatutako esterolekin, etiketatutako bitartekoen
isolamendua ahalbidetuz; azterketa entzimatikoak ehun isolatuak edo zelularik gabeko
prestakinak erabiliz; eta ugaztun/gizakietan (hau da, agente hipokolesterolemikoak)
ezagutzen diren erreakzioen inhibitzaile farmakologiko ezberdinen ondorioak behatzea.
Bide biokimiko guztiak guztiz argituta daude, gutxienez ÿ5 landare-esterol ohikoenen
metabolismoari dagokionez (iritziak: Fujimoto et al., 1985b; Svoboda eta Thompson,
1985; Svoboda eta Feldlaufer, 1991; Svoboda eta Weirich, 1991). 1995; Svoboda,
1999), eta 10. irudian laburbiltzen dira.
Machine Translated by Google

10. irudia. Fitoesteroletatik kolesterolera: desalkilazio-prozesuak.

> Irakurri kapitulu osoa

Terpenoak

Christophe Wiart PharmD, doktorea, sendabelarren berunezko konposatuetan

Minbiziaren tratamendua, 2013
Machine Translated by Google

Fitofarmakologia
Landareak campesterol, stigmasterol eta sitosterol sorta bat dauka
deribatuak,122 lupeol eta -amyrin-3-acetato bezalako triterpenoak ,123 tigliane motako
diterpenoak 12-desoxiforbol-13-hexadecanoato, 12-desoxyphorbol-13-acetato,-
124 langduina A, prostratina,125 12-desoxiforbaldehidoa-13-azetatoa, 12-
desoxiforbaldehidoa-13-hexadekazetatoa, 12-desoxiforbol-13-(9Z)-oktadekanoatoa-20-
azetatoa, 12-desoxiforbaldehidoa, 12-desoxiforbaldehidoa, 12-desoxiforbolakazetatoa, 12-
desoxiforbol- azetatoa AC,127 the ent-abietane diterpenes langduin B, 17-acetoxijolkinolide
A and B, jolkinolide A and B, 17-hydroxyjolki nolide A and B,128 7,11,12-trihydroxy-ent-
abieta-8(14), 13 (15)-dien-16,12-olido, 17-acetoxijolkinolide B, 13-hidroxi-ent-abiet- 8(14)-
en-7-one,126 pimarano diterpenoa 3 R,17-dihidroxi-ent-pimara -8(14), 15-dienoa126
ezohiko diterpeno horietatik langduina C129 eta D130 eta fenoliko batzuk, hala nola
eskopoletina , physcion eta 2,4-dihidroxi-6-metoxi-1-acetofenona.123

Landarearen minbiziaren aurkako propietatea ent-abietano 17-acetoxijolkino lide A eta

B.131.132 .

> Irakurri kapitulu osoa

Entzimen, peptido bioaktiboen eta

molekula biologikoen nanokapsulazioa
Muhammed Yusuf Çaÿlar, ... ÿbrahim Gülseren, Elikagaien Osagai Bioaktiboen
Nanokapsulazioan, 2017

8.4 Fitoesterolak
Fitoesterolak stig masterol, -sitosterol eta campesterol bezalako konposatuak biltzen
dituen fitokimiko talde bat dira . Landare estanolak, naturalki esterolak baino
kontzentrazio baxuagoetan aurkitzen direnak, fitoesterolen hidrogenazioaren bidez sor
daitezke. Landare-olioetako fitosterol-kontzentrazioa % 0,1 eta % 1,0 artekoa da (Chaiyasit,
Elias, McClements eta Decker, 2007) eta fitosterol-kontsumo tipikoa 200 eta 400 mg/
eguneko bitartekoa da. Fitoesterolen gotortutako elikagaien ekoizpena ezaguna egin da,
fitoesterolek gizakietan lipoproteinen kolesterol osoa eta dentsitate baxuko kolesterola
murrizteko duten gaitasunagatik, dieta kolesterolaren xurgapena inhibituz (Wong, 2001;
Ostlund, 2004).

Egunero 1,6 g fitoesterolen hartzeak LDL kolesterolaren %10 gutxi gorabehera murrizten
duela ikusi da (Hallikainen, Sarkkinen eta Uusitupa, 2000). Fitoesterolen hesteetako
xurgapena oso baxua da, beraz, dieta-fitoesterolek ez dute eragin kaltegarririk.
Machine Translated by Google

osasunean dituen ondorioak. Elikagaien formulazioetan fitosterolak sartzea nahiko zaila da beren urtze-

puntu altuagatik eta kristal disolbaezinak sortzeko joeragatik. Hala ere, PUFA esterifikatutako fitoesterolek

disolbagarritasun handiagoa erakusten dute. Fitoesterolen esterrak irenstean, lipasek gantz-azidoa

hidrolizatzen dute fitoesterol askeak sortzeko.

Fitoesterolak gehienbat gantz handiko elikagaiei gehitu zaizkie (adibidez, margarina), non disolbazioa

eta sakabanaketa nahiko sinpleak ziren. Uretan oinarritutako elikagaietan fitosterola sartzeak eseki edo

emultsionatu behar du. Fitosterolaren oxidazio-produktuak eredu-sistemetan, olioetan eta elikagai-

produktuetan ikusi dira (Bortolomeazzi, Cordaro, Pizzale eta Conte, 2003; Cercaci, Rodriguez-Estrada,

Lercker eta Decker, 2007; Dutta, 1997; Lambelet et al., 2003; Soupas, Juntunen, Lampi eta Piironen, 2004).

Ez dago argi fitoesterol oxidatuek propietate bioaktiboak galtzeko joera duten edo in vivo efektu toxikorik

frogatzen duten kolesterol oxidatuaren antzeko moduan. Oxidazio-erreakzioen jasaten duten beste lipido

bioaktiboekin gertatzen den bezala, fitoesterolen nanokapsulatzeak haien oxidazio-egonkortasuna areagotu

dezake eta, ondorioz, haien biodisponibilitatea hobetu dezake.

> Irakurri kapitulu osoa

Fitosterol-klaseak oliba-olioetan eta

haien analisia metodo kromatografiko
arrunten bidez
Sodeif Azadmard-Damirchi, Paresh C. Dutta, Oliba eta Oliba Olioa Osasunean eta

Gaixotasunen prebentzioa, 2010

27.10.1 4-Desmetilesterolak
4-desmetilesterol klasetik, kolesterola , kanesterola, kanestanola, estigma terol, klerosterol, sitosterol, ÿ5-

avenasterol, ÿ5,24 -stigmastadienol, ÿ7- stigmastenol eta ÿ7-avenasterol antzeman daitezke oliba-olioan

(Paganuzzi eta Leoni, 1979; Ben itez-Sánchez et al., 2003; Azadmard-Damirchi et al., 2005). Sitosterola da

nagusi, ÿ5-avenasterola eta kanesterola ondoren. 27.5 irudiak oliba olioaren 4-desmetilesterolen GC

kromatograma tipikoa erakusten du. Fitosterolaren konposizioa eta oliba-olioaren edukia cultivar, laborantza-

urtea, fruituen heldutasun-maila, fruituak olioa atera aurretik gordetzeko denbora eta olioa ateratzeko

metodoaren eragina dute. 27.2 taula

4-desmetilesterol mailak erakusten ditu Oliba Olioaren Nazioarteko Kontseiluaren merkataritza-arauen

arabera (IOOC, 2003). Benitez-Sánchez et al. (2003) Europako, Ipar Afrikako eta Turkiako oliba-olioen 4-

desmetilesterol-edukia ÿ1000 ppm, 1800-2300 ppm eta 1100-1700 ppm-koa dela jakinarazi dute, hurrenez

hurren (27.3 taula).

Machine Translated by Google

Sitosterola da 4-desmetilesterola nagusi, ÿ5-avenasterola eta kanesterola ondoren (27.3 taula).

27.5 irudia. Oliba-olio birjinaren 4-desmetilesterolen kromatograma (Casas et al., 2004tik

erreproduzitua). 1 = kolesterola, IS = -kolestanola (barne estandarra, IS); 2 = metilen kolesterola;
3 = kanesterola; 4 = campestanol; 5 = estigmasterola; 6 = ÿ7-kanpesterola; 7 = klerosterola; 8 =
sitosterol; 9 = sitostanol; 10 = ÿ5-avenasterol, 11 = ÿ5,24-estigmastadienol; 12 = ÿ7-estigmastenol;
13 = ÿ7-avenasterol.

27.2 taula. Oliba olioaren 4-desmetilesterolen konposizioa (esterolen % guztira) Oliba-Olioaren

Nazioarteko Kontseiluaren merkataritza-arauen arabera (IOOC, 2003).

Esterola Muga

Kolesterola < 0,5

Brasikasterola < 0.1

Kanpesterola < 4.0

Estigmasterol < kanpesterola

ÿ7 -estigmastenol < 0,5

Itxurazko -sitosterol ÿ %93,0a

a Itxurazko -sitosterolak honako hauek ditu: -sitosterol, ÿ5-avenasterol, ÿ5,23-estigma tadienol,

klerosterol, sitostanol, ÿ5,24-stigmastadienol.

27.3 taula. 4-Desmetilesterolen edukia (milioiko zatiak) jatorri geografiko ezberdinetako oliba
olioetan.

Oliba olioa Campesterol Estigma Sitosterol ÿ5-Ave ÿ7-Stig ÿ7-- Guztira

terol nasterol masterola Avanas
terol

Europako 25–114 5–67 683–2610 34–266 zk zk ÿ 1000

Ipar 59–62 16–26 1545–1851 158–214 1–4 8–14 1800–2300

afrikarra

turkiera 33–74 26–17 1000–2025 30–218 2 5–30 1100–1700

Nr, ez da jakinarazi.

Benitez-Sánchez et al-etik egokitutako datuak. (2003).

Machine Translated by Google

Oliba-olio birjinan, oso korrelazio ona dago esterol totalen, -sitosterolaren eta ÿ5-
avenasterolaren egonkortasunaren eta kontzentrazioen artean (Gutiérrez et al., 1999).
4-desmetilesterol maila ez da nabarmen aldatzen oliba fruituak heltzean, esterol eta
-sitosterol osoaren murrizketa eta ÿ5-avenasterol maila igotzea izan ezik. Esterolen
guztizko jaitsiera heltze-lehen faseetan esterolak sortzen direlako da eta aldi horretan
olio-edukia handitzen den heinean, esterolak diluitu egiten direlako. -sitosterolaren
jaitsiera ÿ5-avenasterolaren gehikuntzaren berdina da, eta -sitosterol ÿ5-avenasterol
bihurtzen duen desaturasa entzima baten presentzia iradokitzen du (Gutiérrez et al.,
1999). Oliba fruituen biltegiratze tenperaturaren eragina esterolen konposizioan
garrantzitsuagoa da biltegiratze denboraren eragina baino. Esterol-eduki osoa apurka-
apurka handitzen da oliba biltegiratzeko denborarekin eta igoera hori handiagoa da
giro-tenperaturan gordetako oliba fruituentzat tenperatura baxuan (5 °C) baino
(Gutiérrez et al., 2000). Stigmasterol oliba-olio birjinaren kalitate-parametro ezberdinekin
lotuta dago. Konposatu honen maila altuak azidotasun handiarekin eta kalitate
organoleptiko baxuarekin erlazionatuta daude (Gutiérrez et al., 2000). Ranalli et al.
(2002) haziaren, mamiaren eta oliba-fruta-olio osoaren fitoesterolen klaseak alderatu
zituzten . Hazien olioak 4-desmetilesterolen (2,3 aldiz handiagoa), sitosterol,
campesterol, klerosterol, ÿ5-24-estigmastadienol, ÿ7-stigmastenol eta ÿ7-avenasterol-
en eduki handiagoa duela aurkitu da, ateratako beste olioekin alderatuta. Mamia eta
oliba-fruta-olio osoak, oro har, 4-desmetilesterolen kantitate berdinak zituzten.

> Irakurri kapitulu osoa

Brasinosteroideak

J. Li, Brenner's Encyclopedia of Genetics-en (bigarren edizioa), 2013

Biosintesia eta Metabolismoa

Brasinosteroideak hiru fitoesterol nagusietatik sintetizatzen dira: campesterol ,
sitosterol eta stigmasterol , guztiak C24-alkilatutako kolesterolak dira batez ere mintz
zelularren osagai arrunt gisa funtzionatzen dutenak. Fitosterol hauek brassinosteroide
biologikoki aktibo bihurtzeak funtsezko erreakzio hauek dakartza: (1) DET2 esteroide
5-erreduktasa inplikatzen duen ÿ5 lotura bikoitzaren murrizketa, (2) C22 eta C23-n
hurbileko hidroxilo taldeen gehitzea (3). ) 3-hidroxilo-talde baten epimerizazioa 3-
hidroxilo-talde batera, (4) 2-hidroxilo-taldearen eraketa, eta (5 ) C6-ren oxidazioa eta
ondorengo Baeyer-Villiger motako oxidazioa alkohol/zetona eta bat sortzeko. laktona
funtzioa C6-n, hurrenez hurren (2. irudia). C22 hidroxilazioa (ÿ5 murrizketaren aurretik
edo ondoren) eta C6 oxidazioa (ÿ5 murrizketaren ondoren edo hirugarren urratsean)
lehen aldiz gertatzen denaren arabera, brassinosteroidea .
bide biosintetikoak C22 edo C6 oxidazio-bide goiztiarrak eta berantiarrak deitzen dira.
Machine Translated by Google

entzima-multzo bera hartzen dute parte, gehienak P450 zitokromoaren superfamiliako

kideak, C22 ez-hidroxilatu edo hidroxilatu edo C6 deoxo edo oxo brassinosteroideen
bitartekoen gainean jarduten dutenak (1. irudia). Brasinosteroideen homeostasia , neurri
handi batean, brassinosteroideen bide biosintetikoen tasa mugatzen duten entzimak kodetzen
dituzten geneen transkripzio-erregulazioaren bidez kontrolatzen da, hala nola, C22 hidroxilasa,
eta brassinosteroideak inaktibatzen dituzten edo brassinosteroideekin konbinatzen dituzten
entzimak, C25/C26 hidroxilasak barne. -sulfotransferasak, eta 23-O-glukosiltransferasak.
Machine Translated by Google

2. Irudia. Brasinosteroideen seinaleen transdukzio-bidearen egungo eredua (ikusi

Seinaleztapen-mekanismoa atala xehetasunetarako). P, proteina foforilatuak.
Machine Translated by Google

> Irakurri kapitulu osoa

Lekaleen kimika: mikroelikagaiak

Anamika Tripathi, ... Ashish Rawson, Pulse Foods-en (bigarren edizioa), 2021

4.2.7 Fitoesterolak

Lekaleek fitoesterol kantitate txikiak dituzte, eta horietatik sitosterola (ugariena),

estigmasterola eta kanesterola dira lekaleetan dauden fitoesterol nagusiak (Singh et
al., 2017) (4.1. irudia). Konposatu hauek ugariak dira esterol glukosido eta esterol
glukosido esterifikatu gisa, -sitosterolak garbantzu deskoipedun irineko glikolipidoen
% 83 ordezkatzen baitu (Sánchez-Vioque et al., 1998). Ryan et al. (2007) jakinarazi
zuten lekaleetako fitosterol-eduki osoa 134 mg 100 gÿ1 (babarrunak) eta 242 mg 100
gÿ1 (ilarrak) bitartekoa zela, eta -sitosterol-eduki osoa 160 mg 100 gÿ1 (txitxirioak )
bitartekoa zela. ) 85 mg 100 gÿ1 (gurina babarrunak). Garbantzuek eta ilarrek
kanesterol-maila handia zuten (21,4 eta 25,0 mg 100 gÿ1, hurrenez hurren).
Estigmasterol-edukia gurina-babarrunetan handiagoa da (86 mg 100 g-1) baita
squaleno-edukia ilarren edukia ere (1,0 mg 100 g-1).

> Irakurri kapitulu osoa

Gaixotasun autoimmune eta hanturazkoetarako sendagai epigenetikoak garatzea

Hammad Ullah, Haroon Khan, Histone aldaketak terapian, 2020

16.3.2.8 Fitoesterolak

Landareetan 200 esterol baino gehiago identifikatu dira. Gehien agertzen diren
fitoesterolak estigmasterola, -sitosterol eta kanesterola dira . Fitoesterolen dieta-iturri
fruitu lehorrak, haziak, frutak, barazkiak, landare-olioak eta zerealak dira. Fitosterolaren
eguneko batez besteko ingesta 250 mg ingurukoa da. Hezurdura kimikoak
ziklopentanofenantrina fusionatua eta alkohol zati bat ditu. Saturazio -mailaren arabera
bi klasetan bana daitezke fitoesterolak: esterolak (lotura bikoitza C-5ean) eta estanolak
(esterol aseak). Esterolak ugariagoak dira naturan eta eraginkortasunez xurgatzen
dira estanolekin alderatuta.

Kimikoki, fitoesterolek naturan sortzen diren kolesterolen antza dute. Fitoesterolen

onura apeutiko nagusia hiperkolesterolemia kudeatzea da. Beste-
Machine Translated by Google

Efektu farmakologikoen artean minbiziaren aurkako, antioxidatzaile, antiinflamatorio,

immunomodulatzaile eta infekzioen aurkako jarduerak daude. Hanturazko erantzunei aurre
egiten dieten bitartean, fitoesterolek prostaglandinen bideak aldatzen dituzte eta baita T-
zelulen laguntzaileen erantzun immunologikoa ere. Dena den, kolesterola bezalako jatorri
naturaleko konposatu esteroideak oso lotuta daude aldaketa epigenetikoekin, baina oraindik
ez da aztertu fitoesterolen eraginak erregulatzen dituen epigenetika.

> Irakurri kapitulu osoa

Soja-olioa prozesatzeko azpiproduktuak eta

Haien Erabilpena
John B. Woerfel, Soybean Processing and Utilization eskuliburu praktikoan, 1995

Desodorizatzaile destilatuaren erabilera: esterolak

17.5 (3) taulan ikusten da soja destilatua % 18 esterolak direla, eta horietatik % 4,4
estigmaterola da . Soja -oliorako esterol-osagaien banaketak % 20 kanesterola, %20
estigmasterola, %53 -sitosterol, %4 -avenasterol eta %3 -stigmasterol-a dela jakinarazi du
(28). Horrek adierazten du soja-olioa esterol-iturri ona dela, bereziki estigmasterola.

Esterolak farmaziak fabrikatzeko erabiltzen dira. Soja-olioaren estigmasterola progesterona

eta kortikoideak fabrikatzeko erabiltzen da , eta -sitosterola estrogenoak, antisorgailuak,
diuretikoak eta hormona maskulinoak ekoizteko erabiltzen da (28).

> Irakurri kapitulu osoa

ScienceDirect ikertzaileentzako Elsevier-en informazio irtenbide nagusia da.

Copyright © 2018 Elsevier BV edo bere lizentziadun edo laguntzaile. ScienceDirect ® Elsevier BV-ren marka erregistratua da. Zehaztapenak eta baldintzak aplikatzen dira.